Ang pinausukan tuna steak ay pumutok sa iyong mga pandama sa overdrive!
Kung nahihirapan kang mag-isip kung anong recipe ang ihahanda para sa iyong susunod na sesyon sa paninigarilyo, o gusto mo lang maghanda ng masarap na pagkain para sa iyong sarili o sa iyong mga bisita; pagkatapos ay dapat mong subukan ang pinausukang tuna steak!
Sa post na ito, gusto kong gabayan ka sa aking inatsara at pinausukang tuna recipe.
Ito ang magiging seafood na bersyon ng beefsteak na nakasanayan mo kapag nanonood ng mga laro ng football sa tv, o kapag nag-camping ka.
Mas malusog din ito kumpara sa karaniwang pulang karne na binibili mo mula sa merkado ng karne dahil mayroon itong mga langis ng isda na mabuti para sa puso (ie omega 3, 6, at 9 fatty acids).
Ngunit kahit na wala kang pakialam sa mga benepisyong pangkalusugan ng tuna, tiyak na matutuwa ka sa buong recipe mismo!
Ang paninigarilyo ng marinated tuna steak ay pinakamahusay na gawin sa isang electric smoker grill kung mas gusto mo ang paninigarilyo sa loob ng bahay, ngunit ang propane, offset, o pellet smoker ay gumagana nang maayos.
Gayunpaman, kung talagang maingat ka tungkol sa kung paano dapat lasa ang pinausukang tuna steak sa perpektong nais ng iyong mga pandama, dapat mo itong usok gamit ang charcoal grill dahil nakakakuha ito ng lasa ng anumang bagay.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Ang sikreto sa pinausukang tuna steak
Ang dahilan kung bakit ang pinausukang tuna steak ay napakadaling lutuin ngunit talagang masarap ang lasa ay ang mga sangkap na nakuha nito para sa marinade.
Ang marinade ay pinaghalong sariwang parsley, citric extracts, bawang, at oregano!
Kapag ang marinade ay tumagos sa karne ng isda at hinihithit mo ito, ang resulta ay isang magkakaibang pagsabog ng mabangong pabango at isang pagsabog ng mga kakaibang lasa kapag nahawakan nito ang iyong bibig.
Upang makuha ang pinakamahusay na lasa ng iyong pinausukang tuna, ito ang pinakamagandang kakahuyan na pipiliin para sa naninigarilyo
Recipe ng pinausukang tuna steak
Ingredients
- 1/4 tasa orange juice
- 1/4 tasa toyo
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsara lemon juice
- 2 tablespoons sariwang perehil tinadtad
- 1 sibuyas ng bawang tinadtad
- 1/2 kutsarita sariwang oregano tinadtad
- 1/2 kutsarita lupa itim paminta
- brown sugar kung kinakailangan
- 4 (4 na onsa) ahi tuna steak
tagubilin
- Ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa marinade sa isang mangkok at ihalo ang mga ito nang masigla upang makagawa ng isang mahusay na timpla ng lahat ng mga lasa.
- Ilubog ang mga sariwang piraso ng tuna dito.
- Kung sa tingin mo ay kailangan ng mas maraming marinade, huwag mag-atubiling maging mapagbigay hanggang sa masakop nito nang buo ang mga tuna steak.
- Maaari mong ibuhos ang marinade sa mga zipper bag at ilagay ang mga tuna steak nang hiwalay sa mga ito o gumamit ng isang mangkok.
- Kapag ang tuna steak ay lubusang nakalubog sa marinade, palamigin ang mga ito sa loob ng perpektong oras na 3 oras. Ipapasa nito ang pinakamataas na lasa sa karne nang hindi nalulupig ang natural nitong lasa.
- Pagkatapos ng panahon ng pag-atsara, maaari mong patuyuin ang steak o banlawan ito; nasa iyo ang pagpipilian.
- Lubos kong inirerekumenda ang pat drying dahil hindi nito lilinisin ang lahat ng "magandang bagay" sa ibabaw ng steak, pinapanatiling buo ang mga lasa.
- Pagkatapos patuyuin ang mga piraso ng tuna steak, oras na para patuyuin ang mga ito sa hangin upang magkaroon sila ng perpektong pellicle sa ibabaw na may kaunting kahalumigmigan.
- Maaaring tumagal ito ng halos isang oras o dalawa, depende sa kapaligiran ng iyong lugar. Makakaasa ka ng mas maraming oras kung ang mga kondisyon ng hangin ay pangunahing basa.
- Dahil nabuo ang pellicle at medyo basa-basa pa ang tuna, ang susunod na hakbang ay balutin ang mga tuna steak ng isang layer ng brown sugar sa magkabilang panig.
- Maaari ka ring gumamit ng garlic powder o ground black pepper seasoning sa halip, ngunit iyon ay talagang nakasalalay sa iyong kagustuhan.
- Pagkatapos, Oras na para itaas ang temperatura ng naninigarilyo sa 175 degrees at ilagay ang mga tuna steak sa rack.
- Ngayon, hayaang manigarilyo ang mga tuna steak nang hindi bababa sa 1-2 oras, o hanggang sa umabot sa 140 degrees ang panloob na temperatura.
- Kapag naabot na ng mga tuna steak ang tamang temperatura, bunutin ang mga ito mula sa naninigarilyo, at handa na silang ihain kasama ng mga gulay, kanin, at ilang sariwang lemon juice.
Mga Tala
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba ng recipe
Maaari mo ring gamitin ang yellowfin tuna sa halip na ahi tuna kung gusto mo ng sobrang katabaan at lambot sa karne.
Gayunpaman, ang ahi ay isang mainam na pagpipilian dahil mayroon itong tamang dami ng taba at texture upang maperpekto ang recipe ng pinausukang tuna na ito.
Dagdag pa, ito ay malawak na ginustong para sa paninigarilyo kumpara sa yellowfin, na kadalasang kinakain hilaw.
Para mas maraming mahuhusay na isda ang uusok, tingnan ang aking nangungunang 10 pinakamahusay na pinausukang seafood na pagpipilian!
FAQs
Paano ako pipili ng sariwang tuna?
Ang amoy at kulay ang tumutukoy sa pagiging bago ng isang tuna steak.
Kaya kapag pumipili ng iyong hiwa ng karne, tingnan kung mayroon itong matingkad na pula o pink na kulay, sariwang amoy ng hangin sa dagat, at isang pino, makinis na texture na walang kagaspangan.
Kung oo, maghanap ng steak na may pinakamataas na taba ng nilalaman, malamang na isang A-grade cut.
Masarap ba ang pinausukang tuna?
Ang pinausukang tuna ng isda ay mabuti sa ilang kadahilanan. Masarap ang lasa nito at buo ang lahat ng bitamina at sustansya sa loob ng karne.
Bukod dito, habang ang paninigarilyo ay humihinto sa aktibidad ng bacterial, ang karne ay nananatiling napreserba para sa mas mahabang tagal.
Kaya kung gusto mong magkaroon ng mabilis na meryenda mamaya, maaari mo itong bunutin sa refrigerator, painitin, at kainin!
Gaano karaming taba mayroon ang isang pinausukang tuna steak?
Pangunahing matangkad ang mga tuna steak na may napakababang taba. Ang isang 3-4 ounces Yellowfish o Ahi tuna ay naglalaman ng humigit-kumulang 5 gramo ng taba, kung saan 1.3 gramo ay puspos.
Kaya, ginagawa itong halos purong protina na pagkain na walang panganib sa kalusugan kung natupok sa tamang dami.
Ngayon, kung handa ka nang magluto para sa isang mas malaking pangkat, malamang na may ilang mga vegetarian din, kaya tiyaking tingnan din ang aming mga recipe ng gulay.
