Pinakamahusay na recipe ng pinausukang burger (OO, kahit sa isang pellet grill!)

Ang isang mahusay na diskarte sa pag-ihaw ay nagsisimula sa isang mahusay na grill.

Kung ikaw ay naghahanap upang makakuha ng isang smoker na naninigarilyo sa iyo burgers to perfection, you really can't go wrong with a naninigarilyo ng pellet. Ang mga naninigarilyo ng pellet ay pinangalanan dahil gumagamit sila ng mga pellet na gawa sa siksik na kahoy at sawdust na nagdaragdag ng mausok na lasa sa iyong pagkain na wala sa mundong ito.

Kung naghahanap ka upang makakuha ng isang mahusay na panlasa para sa iyong mga burger, narito ang isang rundown kung paano mo magagamit ang isang pellet smoker upang makakuha ng isang de-kalidad na lasa.

Mga tip para sa paggawa ng isang mahusay na pellet smoked burger

Mayroong maraming mga karne na maaari mong ihaw sa isang naninigarilyo ng pellet, ngunit ang mga grills na ito ay kilala sa pag-ihaw ng isang hamburger hanggang sa pagiging perpekto.

Narito ang ilang tip at trick na tutulong sa iyong mag-ihaw ng pinakamahusay na hamburger hangga't maaari.

Temperatura

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-ihaw ng mga burger sa isang pellet smoker ay 425-450 F. Sa ganitong paraan, maluluto ito, at makakakuha ka ng masarap na sear at isang mausok na lasa.

Hitsura

Ang panlabas na layer ng burger ay magkakaroon ng mapula-pula na hitsura habang umuusok ito. Ito ay kilala bilang singsing sa usok (basahin ang aming BUONG gabay!) at ito ay ganap na normal.

Gumamit ng thermometer

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ang paggamit ng meat thermometer ay ang pinakamahusay na paraan upang malaman kung tapos na ang iyong burger. Kung hiwain mo ito, mawawala ang ilan sa mga juice at maaari mong matuyo ang burger.

Ito ay magiging 160 F kapag tapos na ito. An inirerekumenda ang instant thermometer ng karne.

Huwag buksan nang madalas ang takip

Kung masyadong madalas mong buksan ang takip ng grill, mawawalan ito ng init. Kaya't gugustuhin mong bawasan ang mga oras na i-flip mo ang burger.

Mainam na i-flip ang burger pagkatapos ng 8-9 minuto, pagkatapos ay hayaan itong mag-ihaw ng 8-9 minuto sa kabilang panig. Maaaring mukhang matagal na ito, ngunit sapat na ito upang payagan ang burger na ma-infuse ng smokey na lasa.

Pumunta para sa mataas na kalidad na karne

Siyempre, maaari kang gumamit ng frozen, premade patties, ngunit ang mataas na kalidad na karne ay magbibigay sa iyo ng pinakamahusay na mga resulta. Ang 85/15 ratio ng karne sa taba ay perpekto, ngunit ang 80/20 ay magiging mas makatas na burger.

Gumamit ng matibay na wood chips

Mesquite, hickory, at inirerekumenda ang oak para sa infusing burger na may isang mahusay na lasa ng smokey.

Paano magluto ng burger sa isang pellet grill

Ang pagluluto ng burger sa grill ay isang bagay na maaaring bago sa iyo, kaya naisip ko ito "kung paano magluto ng burger sa isang pellet grill” gabay upang matulungan ka.

Mga bagay na dapat mong malaman kapag nagluluto ka ng mga burger sa isang pellet grill

Giniling na baka

Tandaan na ang kalidad ng iyong karne ay gagawa o masira ang iyong hamburger. Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga na piliin mong mabuti ang giniling na baka.

Ang ground chuck ay lubos na inirerekomenda dahil sa lambot at masaganang lasa nito. Ang karne ay mayroon ding isang basa-basa na texture, na perpekto para sa mga hamburger.

Pampalasa

Timplahan mabuti ang iyong giniling na baka bago mo ito gawing patties.

Kung gusto mo ng makatas at malambot na patties, pinakamahusay na magdagdag ng asin at paminta bago mo ihagis ang mga patties sa grill. Ito ay upang bigyang-daan ang karne na masipsip ng mabuti ang mga pampalasa bago pa man ito matuyo.

Maaari kang magdagdag ng higit pang mga pampalasa depende sa lasa na nais mong makamit.

laki

Maging mapagbigay sa mga patties. Ngunit huwag palakihin ang mga ito upang ang iyong mga bisita ay hindi komportable na kumagat sa kanila.

Sa isip, dapat ay bahagyang mas malaki ang mga ito kaysa sa iyong mga buns dahil ang karne ay may posibilidad na lumiit kapag niluto.

Gamitin ang iyong hinlalaki upang gumawa ng mga indentasyon sa mga patties bago mag-ihaw. Nakakatulong ito upang mapanatili ang hugis ng patty at para manatiling patag at hindi lumiit.

Gaano katagal bago magluto ng isang hamburger sa isang pellet grill?

Ang mga patties na humigit-kumulang ½ pulgada ang kapal ay dapat na lutuin nang humigit-kumulang 4-8 minuto sa bawat panig.

Kapag nag-flip ng patties, isang beses lang i-flip sa gitna. Subukang huwag pigain ang patty gamit ang isang spatula dahil ang paggawa nito ay maaaring tumagas ang masasarap na juice.

Para sa mga bihirang burger, magluto ng 2 minuto sa bawat panig. Ang medium rare ay dapat na 3 minuto sa bawat panig habang ang medium ay 4 na minuto. Kung gusto mo ang mga ito nang maayos, magluto ng 5 minuto.

Nauugnay: Gaano katagal mag-ihaw ng frozen burger

Paano ka magluto ng mga hamburger sa isang Camp Chef pellet grill?

Magsimula sa pamamagitan ng paghubog ng iyong mga burger sa halos kalahating pulgada na mas malaki kaysa sa mga bun. Tulad ng nabanggit, ang patty ay may posibilidad na lumiit habang niluluto.

Timplahan ang magkabilang panig ng iyong mga burger ng anumang pampalasa na gusto mo. Kung gusto mo ang makalumang paraan, timplahan lang ng asin at paminta, at marahil ng kaunting pulbos ng bawang.

Paano ka magluto ng mga burger sa isang Pit Boss pellet grill?

Kung mas gusto mong magluto ng mga burger sa a Pit Boss kahoy na pellet grill, pagkatapos narito ang mga hakbang na kailangan mong sundin:

1. Simulan ang grill at ilagay ito sa smoke mode. Iwanan ang takip na bukas para sa mga 3-7 minuto. Painitin muna ang grill sa 400 F.
2. Ihanda ang iyong mga patties sa isang mangkok. Pagsamahin ang ground chuck, paminta, sibuyas, bawang, asin, at iba pang pampalasa. Iporma ang mga ito sa burger patties.
3. Maglagay ng kaunting mantika sa rehas ng grill. I-ihaw ang bawat panig ng patties nang hanggang 5-8 minuto o hanggang maluto ang mga ito ayon sa iyong mga kagustuhan.
4. Kapag luto na ang patties, alisin ang mga ito sa grill at ilagay sa mga buns. Magdagdag ng mga kamatis, keso, at iba pang mga fixing na gusto mo. Maaari mong piliing magdagdag ng 2 pinausukang hamburger kung mas gusto mong maghain ng double burger sa ilan sa iyong mga bisitang mahilig sa burger!
5. Enjoy!

Mga benepisyo ng paninigarilyo na may pellet smoker

Ang paninigarilyo na may pellet smoker ay nagbibigay ng mga sumusunod na benepisyo:

• Walang flare-up
• Mahusay na mausok na lasa
• Madaling gamitin
• Napakatipid sa gasolina (nasusunog ang 1 libra ng pellet para sa bawat oras ng oras ng pagluluto)
• Ang panahon ay hindi makakaapekto sa temperatura ng pag-ihaw ng iyong naninigarilyo
• Hindi kinakailangan ng mabibigat na propane tank
• Napaka maraming nalalaman
• Itakda at kalimutan ang mga kontrol
• Mababang maintenance kaya maganda ito para sa mga abalang tao
• Hindi mag-over-smoke ng pagkain
• Ito ay isang grill at smoker sa isa, kaya ang mga gumagamit ay makakakuha ng mas maraming para sa kanilang pera

Usok ang iyong mga susunod na burger sa isang pellet grill

Kung mahilig ka sa mga burger at hindi ka pa nakakaranas ng pellet smoked burger kahit isang beses sa iyong buhay, maaaring nawawala ka. Ang mga naninigarilyo ay nagbibigay ng kakaibang lasa na hindi matatalo!

Ano ang iyong mga paboritong recipe ng pellet smoke burger?

Din basahin ang: ito ang pinakamahusay na kahoy para sa paninigarilyo ng meatloaf

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.