Ang pellet grill ay parang electronic na bersyon ng offset smoker. Tulad ng isang offset smoker, parehong may mga firebox na nakakonekta sa kung saan nagaganap ang pag-ihaw.
Gayunpaman, umaasa lamang ang pellet grill mga pellets na kahoy upang bigyan ang pagkain ng mausok na lasa samantalang ang isang offset ay maaari ding gumamit ng uling.
Mayroon din itong LCD display na maaaring magamit upang kontrolin ang temperatura. Ginagawa nitong mas maginhawang pagpipilian ang feature na ito kaysa sa isang offset smoker dahil nangangailangan ito ng mas kaunting babysitting.
Gayunpaman, kahit na maaaring mas madaling gamitin ito, maraming tao ang magsasabi sa iyo na kulang ito ng smokey na lasa na makukuha mo lamang mula sa isang offset.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Ito ba ay isang pellet Smoker o isang Grill?
Ang pinakamahusay na paraan upang ilarawan ang kagamitan sa pagluluto na ito ay bilang isang heat-convection smoker. Ito ay hindi eksaktong isang grill ngunit ang ilang mga modelo ay maaaring mag-ihaw at mag-ihaw ng karne tulad ng gagawin mo sa isang normal na grill.
Paano ito nakakamit ng naninigarilyo? Sa pamamagitan ng paghalili ng mga paraan kung saan ang pagkain ay nakalantad sa apoy. Isang brand na tinatawag na Camp Chef ang naglabas ng WoodWind pellet smoker na may kasamang gas, natural gas-fuelled sear box na mas mainit kaysa sa kusina ng impiyerno.
Bilang kahalili, maaari kang maglagay ng isang parilya sa naninigarilyo sa lalong madaling pag-cranks nito hanggang sa isang mataas na temperatura. Siguraduhin lamang na magdagdag ng isang gitling ng langis upang maiwasan ang pagdikit ng karne sa ibabaw.
Sa loob ng apat hanggang anim na minuto, ang iyong karne ay dapat na maayos na nakakagat sa bawat panig. Ito ay isang mahusay na paraan upang baligtarin ang iyong karne. Magsisimula ka sa pamamagitan ng paggamit ng hindi direktang init gamit ang mabagal na setting ng pagluluto at isang maliit na usok.
Pagkatapos ay i-follow up ang direktang pag-searing ng init, sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong karne sa metal griddle. Sa huli, dapat kang makakuha ng isang makatas na pagkakayari na may isang kayumanggi at crusty na panlabas.
Oo naman, hindi ka makakakuha ng eksaktong parehong resulta na makukuha mo mula sa pag-searing sa direktang gas o init ng karbon, ngunit malapit na itong malapit.
Ano ang isang Pellet Smoker?
Una sa lahat, mga naninigarilyo ng pellet ay ang pinakamadaling naninigarilyo na gamitin sa lahat ng magagamit na opsyon. Tulad ng iyong kalan sa kusina, ang mga naninigarilyo ng pellet ay kinokontrol ng isang thermostat kaya napakadaling patakbuhin ang mga ito.
Ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang iyong ginustong temperatura sa pagluluto nang isang beses at hayaang gawin ng naninigarilyo ang natitira.
At sa "natitirang" ibig sabihin namin ay ang pagbuhos ng mga kahoy na pellet sa isang pinagsamang sunog sa sunud-sunod na agwat sa panahon ng proseso ng pagluluto upang mapanatili ang temperatura sa pantay na keel.
Ginagawa ng naninigarilyo ang lahat ng ito nang mag-isa nang walang pangangasiwa mula sa iyo.
Oo, ang mga naninigarilyo ay magastos at kahit na ang mga modelo sa antas ng pagpasok ay maaaring maging mahal ngunit sulit ang presyo.
Sa katunayan, mahihirapan ka upang makahanap ng isang hindi nasisiyahan na customer at salamat sa nadagdagan na pangangailangan sa mga naninigarilyo, inaasahan na sila ay maging mas mura sa mas malapit na hinaharap.
Ang mga bagong tagagawa ay paparating sa unahan na may iba't ibang mga disenyo at tampok pati na rin ang mga mapagkumpitensyang presyo.
Ang mahusay na bagay tungkol sa pagmamay-ari ng isang naninigarilyo ng pellet ay hindi ka makakagawa ng isang masamang pagkain sa iyong buhay.
Palagi kang magkakaroon ng pinaka mahabang tula na hinugot na baboy, brisket at pinausukang mga tadyang sa bloke dahil tinanggal nila ang posibilidad ng labis na pagluluto o undercooking ng iyong karne. Ang kailangan mo lang alagaan ay ang mga pampalasa at kuskusin at mahusay kang pumunta!
Paano Gumagana ang Pellet Grill Smokers?
Ang mga naninigarilyo ng pellet lahat ay gumagana nang pareho anuman ang gumawa sa kanila o kung saan mo ito binibili.
Ang mga karaniwang tampok na dapat abangan ay may kasamang isang tulad ng oven na digital controller, na karaniwang dinisenyo upang magmukhang isang dial na may iba't ibang mga saklaw ng temperatura na naka-print sa paligid.
Karaniwang nagtatampok ang mga naninigarilyo ng pellet ng isang LED screen pati na rin upang maipakita sa iyo ang mahahalagang impormasyon tulad ng kasalukuyang temperatura upang makatiyak ka na nakuha mo ang tamang temperatura bago mo iwan ito upang gawin ang sarili nitong bagay.
Karamihan sa mga modelo ay may isang auger din, na ginagamit ng naninigarilyo upang maapaso ang mga pellet sa pamamagitan ng isang push-and-pull na paggalaw.
Gayunpaman ang isa pang mahalagang tampok ay ang hindi direktang paghahatid ng init na nangangahulugang ang iyong pagkain ay luto ng usok nang higit pa sa apoy.
Ito ang nagpapabisa sa mga naninigarilyo ng pellet sa mabagal na pagluluto at ito ang gumagawa ng itinakda at kalimutan ang tampok na ito na posible.
Panghuli, ang iyong smoker ng pellet ay magtatampok din ng isang drip plate upang mahuli ang lahat ng grasa mula sa ibabaw ng naninigarilyo.
Ang mga Wood Pellet ay maliit na piraso ng ¼ pulgada na binubuo ng matigas na kahoy at may hitsura ng isang tableta. Dahil sa kanilang maliit na sukat, malinis at mabilis silang masunog na kalaunan ay ginawang pino na abo.
Ang mga lasa ng kahoy ay nagmula sa iba't ibang mga paraan tulad ng owk, cherry, apple, hickory at marami pa.
Tulad ng bawat pag-aaral, ang mga kahoy na pellet grills ang pinakamainit na kalakaran sa industriya ng pagluluto. Ang karne sa paninigarilyo ay nangangailangan ng iyong pansin at pagsubaybay sa tamang temperatura habang nagluluto o naninigarilyo oras.
Ito ay mas mahusay kaysa sa uling at nag-aalok ng isang pangunahing katangian ng usok ng kahoy na may pag-on ng isang hawakan. Gumagana ang mga pelet grills sa karaniwang kuryente. Ang mga digital control ay ang pangunahing sangkap na kumokontrol sa daloy ng usok at init sa isang naibigay na oras sa pamamagitan ng pagbabago ng daloy ng mga pellets.
Ang kailangan mo lamang i-plug ang grill at itakda ang temperatura, ang isang auger ay naghahatid ng pellet upang dumaan sa isang hopper sa isang cylindrical fire pot na sumasakop sa rod na igniter. Ang tungkod ay naging mainit sa loob ng maraming minuto at pinapaso ang mga pellet.
Ang init at usok mula sa mga pellets ay patuloy na nagkakalat sa tulong ng blower fan pati na rin ang mga plate ng metal na matatagpuan sa ilalim ng grill gate. Maaari kang parehong manigarilyo at mag-ihaw sa apoy ng kahoy na pellet.
Mga inobasyon ng Pellet smokers at digital panel
Ang mga pellet grills o pellet smoker ay mga panlabas na kusinilya o kalan na pinaghalong mga naninigarilyong uling, gas grills, at mga oven sa kusina. Matagal na ang nakalipas ang mga ito ay fueled ng kakahuyan o uling para sa pag-aapoy ng init.
Ngunit sa panahong ito sa pagkakaroon ng kagamitan sa teknolohiya ay batay sa electronic panel. Nagbibigay sa iyo ang mga digital electronic panel ng kadalian ng pagtatakda ng iyong grill gamit ang isang ugnayan lamang. Ang mga pellet grills ay sinimulan 30 taon na ang nakakaraan ngunit ngayon sila ay bumalik sa muling pagkabuhay.
Mayroong maliit na pagbabago dahil maaari silang gumana bilang isang grill o isang naninigarilyo. Ang mga pellet grills ay popular at karamihan ay ginagamit sa merkado. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na pamamaraan para sa mga BBQ pellet at nagbibigay-kasiyahan sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto.
Mayroong dose-dosenang mga lasa at timpla na magagamit sa merkado; maaari kang pumili ng isa ayon sa iyong pinili.
Mga tampok ng BBQ Smoker Pellet grill
- Pinamamahalaan ng digital panel ang panloob na temperatura at daloy ng pellet.
- Pinupukaw ng motor ang auger na nagpapakain ng mga pellet sa Firebox.
- Ang isang mainit sa firebox ay sinusunog ang mga pellet at pinupukaw ng fan ang kanilang pagkasunog
- Ang isang papel ng tagahanga sa loob ay upang mapanatili ang naaangkop na presyon at maiwasan ang pagkasunog sa hopper.
Kapag natugunan ang lahat ng pamantayang ito, ang daloy ng hangin ay nag-aanyaya sa sunog na kahoy at nagpapalipat-lipat ng usok sa buong grill.
Ang mga pelet ay hindi magastos, ang mga ito ay nababagong mapagkukunan at gumagawa ng mas kaunting abo na naghahambing sa mga naninigarilyo ng uling. Ang mga pelet ay may iba't ibang mga lasa ng hardwood.
Ang mga tagapagluto ay kumakain ng halos 1.5 hanggang 2.5 libra ng mga pellet bawat oras kung ginamit n 225 degree Celsius. Ang 10 pounds ng mga pellets ay gumagawa lamang ng ½ tasa ng abo lahat ng natitira ay binago sa mga enerhiya at gas ng pagkasunog.
Isang Maikling Kasaysayan ng mga Naninigarilyo ng Pellet
Ang kauna-unahang wood pellet smoker grill sa mundo ay binuo ng isang kumpanya ng Oregon na tinatawag na Traeger noong 1985. Noon ang device ay ginagamit bilang furnace o heater at walang kinalaman sa pagkain.
Ang mga kahoy na pellet ay gawa sa siksik na sup at kahoy na pinutol mula sa industriya ng paggiling ng kahoy.
Gayunpaman, sa sandaling natapos ang taglamig ay tumigil ang mga tao sa pagbili ng mga heater mula sa Traeger kaya't nakaisip siya ng makinang na ideya upang magdisenyo ng isang espesyal na grill na gagamitin ang mga pellets bilang mapagkukunan ng gasolina.
Habang nagsimula ito bilang isang ideya upang mapanatili ang kanyang negosyo na may kaugnayan sa panahon ng tag-init, ang pinakamahusay na mga grill pellet ay naging isang tagumpay sa isang magdamag.
Ang Traeger Company ay itinatag ni Joe Traeger, na nagmamay-ari ng patent para sa pellet smoker grills sa loob ng maraming taon pagkatapos ng kanyang imbensyon. Ang kanyang kumpanya ay naging isa sa pinaka iginagalang at pinakamalaking tagagawa ng mga naninigarilyo at grills sa merkado. Hanggang ngayon, walang ibang kumpanya ang nagbenta ng bilang ng mga pellet grills na naibenta ni Traeger sa mga nakaraang taon.
Gayunpaman, ito ay higit sa lahat dahil ang Traeger ay nagkaroon ng isang panimula sa kanyang mga kakumpitensya, na maaari lamang simulan ang paggawa at pagtataguyod ng kanilang sariling mga bersyon ng pellet grill sa oras na mag-expire ang patent ng Traeger. Binuksan nito ang mga floodgates para sa kumpetisyon upang makapasok sa merkado na mabuting balita para sa mga mamimili dahil nangangahulugang binawasan ang presyo at maraming pagpipilian upang pumili. Dagdag pa, ang ilang mga tagagawa ay nagpakilala ng ilang mga pagbabago sa orihinal na grill ng smoker ng pellet na nagpatayo sa kanila mula sa mga orihinal na nilikha ni Traeger.
Nagpasya si Traeger na i-patent ang ideya at sa unang dekada ay siya lamang ang gumagawa ng mga ito sa merkado. Sa sandaling nag-expire na ang kanyang patent, gayunpaman, ang iba pang mga tagagawa ay tumalon sa bandwagon gamit ang kanilang sariling bersyon ng naninigarilyo ng pellet.
Sa una, ang mga naninigarilyo ng pellet ay may tatlong mga setting; mababa, katamtaman, mataas, prangka at sa punto.
Nangangahulugan ito na kailangan mong manu-manong pakainin ito ng mga pellet dito at walang pagsisiyasat sa temperatura upang matulungan kang ipasadya ang mga temperatura o "itakda ito at kalimutan ito".
Ngayong mga araw na ito, normal na makita ang isang naninigarilyo ng pellet na may mga kontrol na digital na termostat na nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang pellet-feed. Ang lahat ng mga tagagawa ay may kasamang tampok na ito sapagkat ginagawang mas madali ang buhay ng consumer.
Ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang iyong ginustong temperatura at ang naninigarilyo ay magdadala ng temperatura hanggang sa puntong iyon at mapanatili ito sa ganoong paraan hanggang sa matapos itong magluto.
Pinapayagan ka ng LED screen na subaybayan ang temperatura, at maaari mong gamitin ang panloob na termostat upang matukoy ang anumang mga pagkakaiba sa pagitan ng aktwal na temperatura upang maitakda ang temperatura.
Kita mo, ang naninigarilyo ay awtomatikong binubuksan ang sarili nito upang patayin ang temperatura. Ngunit, may iba pang mga modelo na kasama ng isang touch-pad controller na pinapanatili ang balanse ng temperatura nang walang gaanong pag-toggling.
Kung nais mo, maaari kang bumili ng isang modelo na kasama ng isang pagsisiyasat na maaari mong magamit upang suriin ang panloob na temperatura ng pagkain na iyong niluluto.
Ang isa pang cool na tampok na nagkakahalaga ng pagbanggit ay ang wireless remote control na nagsasama ng naninigarilyo sa iyong smartphone sa pamamagitan ng isang app upang masubaybayan mo ang iyong pagkain mula sa kabilang silid.
Ito ang ilan sa mga pinakamahalagang tampok sa isang naninigarilyo ng pellet sapagkat pinapayagan ka nilang subaybayan ang panloob na temperatura at tiyakin na ang tapos na produkto ay nais mo.
Hindi mo na kailangang iangat ang takip upang suriin ang pag-usad ng iyong karne dahil sasabihin sa iyo ng LED screen ang lahat ng kailangan mong malaman.
Posible ang lahat ng ito sa a thermometer ng digital na karne ngunit kahit na iyon ay hindi kinakailangan kung ang iyong naninigarilyo ay nagtatampok ng isang dalawahang display system na nagpapakita ng temperatura ng karne at temperatura ng pagluluto.
Din basahin ang: Ang Pit Boss VS Traeger pellet grill kung alin ang pinakamahusay
