Pelet Füme Dana Sarsıntılı Tarif
Ev yapımı sığır sarsıntısının taze tadı ve hassasiyeti kesinlikle çabaya değer. Neyse ki, pelet içiciniz işin çoğunu sizin için yapabilir. Bir koşuşturma vermekten hoşlanıyorsanız, işte çivisi kolay bir tarif.
porsiyon 4
Ücret $2
Ekipman
- pelet içici
malzemeler
Sığır Sarsıntılı
- 2 pound seçtiğiniz kesimde yağsız sığır eti (yuvarlak, yan biftek, bonfile ucu)
şarap turşusu
- 1 tk. tuz
- 1 tk. soğan tozu
- 1-2 tk. sarımsak tozu
- 2 tk. karabiber
- ½ Fincan soya sosu
- 2 yemek kaşığı. Worcestershire sosu
- acı sos isteğe bağlı
- Barbekü Sosu isteğe bağlı
- siyah bira isteğe bağlı
talimatlar
şarap turşusu
- Marinatınızın aroması kişisel tercihinize bağlıdır. Yukarıdaki miktarlar birbirinin yerine geçebilir, bu nedenle malzemelerinizi karıştırmaya başlamadan önce ne kadar tatlı, tuzlu veya baharatlı olmasını istediğinizi düşünün.
- Marine malzemelerinizi bir karıştırma kabına ekleyin ve birleştirilene kadar iyice çırpın.
- Marinayı kilitli bir torbaya dökün veya kasede saklayın ve geçici olarak bir kenara koyun.
Sığır Sarsıntılı
- Sığır eti, keskin bir bıçak kullanarak, tahılla birlikte (çiğneme sığır eti sarsıntılı için) veya karşı (daha yumuşak hale getirmek için) ¼ inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
- Şeritlerinizi eşit hale getirmeye çalışın ve herhangi bir yağ veya bağ dokusunu kesin.
- Sığır dilimlerini kilitli poşete veya marine ettiğiniz karıştırma kabına koyun ve en az 6 saat buzdolabında bekletin. Düz bir kat sağlamak için birkaç saatte bir hareket edin.
- Sığır eti sarsıntılı hazır olduğunda, pelet içicinizi ateşleyin ve 200 dereceye ayarlayın.
- Et dilimlerini marine sosundan çıkarın ve sigara içen ızgaranın üzerine koyun.
- Kapağı kapatın ve 4-5 saat veya kuruyana kadar tütsüleyin. Et gevrek değil, çiğnenebilir ve bükülebilir olmalıdır.
- Sarsıntılı sıcakken yeni bir kilitli torbaya aktarın ve bir saate kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
- Torbada hava kalmadığından emin olun ve birkaç hafta boyunca taze olarak saklanması gereken buzdolabına koyun.
