Bratwurst (), також відомий як brat в американській англійській мові, це a ковбаса зазвичай складається з телятини, свинини або яловичини. Назва походить від давньоверхньонімецької Brätwurst, від brät-, що означає дрібно нарізане м’ясо, і Wurst, або ковбаси. Хоча слово «bratwurst» описує спосіб виготовлення сосисок, сучасні німці асоціюють це з німецьким дієсловом «braten», що означає смажити або смажити. Bratwurst зазвичай гриль або смажені на сковороді, а іноді варені в бульйоні чи пиві.
Братвурсти – це сосиски, виготовлені з м’яса, як правило, свинини, яловичини або телятини. Вони відомі тим, що дуже ароматні та дещо пряні, і ідеально підходять для гриля чи смаження. Їх називають Bratwursts, і вони дуже смачні.
У цьому пості ми розглянемо:
Що таке Bratwurst?
Ковбаса з багатою історією
Bratwurst — різновид ковбаси, яка існує вже багато століть. Його виготовляють із різноманітними спеціями та приправами, як-от мускатний горіх, імбир, кмин і шавлія, і зазвичай поставляються в натуральній оболонці, зробленій із кишок тварин. Це популярний вибір для барбекю, задніх дверей та інших зібрань.
Що всередині?
Братвурст зазвичай готують зі свинини, але ви також можете знайти його з яловичиною чи телятиною або їх комбінацією. Його можна приготувати на грилі, на пару, запекти або приготувати іншим способом.
Універсальність Bratwurst
Bratwurst — чудовий вибір для різноманітних страв. Ви можете готувати бутерброди, як-от хот-доги, або використовувати його як інгредієнт у таких рецептах, як пивні обіди зі сковороди. Це також смачно з квашеною капустою або соусом, як пивний сирний соус. Крім того, ви можете начинити його різними речами, наприклад, сиром або перцем, або приготувати в пиві.
Bottom Line
Bratwurst — це смачна, універсальна ковбаса, яка існує століттями. Він чудово підходить для бутербродів, рецептів, соусів тощо. Отже, якщо ви шукаєте смачний спосіб приправити наступну їжу, візьміть трохи соковитого соку і починайте готувати!
Усе, що вам потрібно знати про братвурст
Історія Bratwurst
Bratwurst існує протягом століть, і кажуть, що він походить від староверхньонімецьких слів «brat» і «wurst». Слово «brat» означає «без відходів», а «wurst» означає «ковбаса», і це має сенс, оскільки Bratwurst — це ковбаса, виготовлена із залишків м’яса, щоб уникнути його марнотратства. Деякі етимологи, однак, вважають, що слово «брат» означає «дрібно нарізане м'ясо».
Походження братвурста все ще є предметом дебатів, а жителі Франконії та Тюрингії сперечаються про те, хто все це почав. Навіть 600-річний рецепт шампанського з Тюрингії не зміг вирішити суперечку! Історик Генріх Холлерль вважає, що собачка є кельтським винаходом, який пізніше перейшов до франконців і тюрінгійців.
Види братвурста
Братвурст буває різних сортів, залежно від текстури м’яса. Ви можете отримати його дуже тонким (fein), грубим (groß) або mittelgroß (десь посередині).
Bratwurst в США
Bratwurst популярний у США, особливо у Вісконсіні. Німецькі іммігранти привезли нахабів до США в 1954 році, і вони вперше були представлені в бейсбольній грі на стадіоні округу Мілуокі. Зараз ви можете зустріти нахаб на спортивних заходах, у дверях багажника, на барбекю і навіть вдома.
Шебойган є самопроголошеною «світовою столицею Братвурсту». Місцеві жителі мають дуже специфічний спосіб приготування та споживання своїх нахаб. Вони смажать їх на вугіллі і їдять поверх семеля – особливого рулету з жорсткою скоринкою та м’якими крихтами. Вони приправляють своїх нахаб коричневою німецькою гірчицею, солоними огірками кропу та іноді нарізаною кубиками цибулею. І ніколи, ніколи не їжте нахаб у булочці з хот-догами!
Національний день Bratwurst
16 серпня - Національний день братвурста! Це ідеальний день, щоб побалувати себе нахабами на сніданок, обід і вечерю. Тож готуйте грилі та святкуйте!
Розквіт Bratwurst в США
Германський вплив
У середині 1800-х років колосальний мільйон німців потрапив до США, багато з них оселилися у Вісконсині, Мічигані, Іллінойсі, Огайо та Міннесоті. І вони принесли з собою смачну традицію: собачий вурст! Ця пікантна ковбаса була ідеальним способом збереження м’ясних обрізків.
Bratwurst and Baseball: A Match Made in Heaven
У 1920-х роках Шебойган, штат Вісконсін, був Меккою, що спеціалізується на приготуванні ласощів, м’ясники щодня виготовляли свіже блюдо. Потім, у 1950-х роках, собачий вурст і бейсбол були об’єднані, а решта вже історія. Ця смачна ковбаса швидко стала улюбленою на футбольному полі та за його межами.
Чорізо: Новий хлопець на кварталі
Із зростанням латиноамериканців у США зросла й популярність чорізо. Ця пряна свиняча ковбаска стане смачним доповненням до будь-якого грилю чи копчення. Отже, якщо ви хочете приправити своє наступне приготування, чорізо – це ваш шлях!
Що таке совок на Bratwurst?
Тест на смак
Якщо ви любите свинячу ковбасу, вам сподобається сосиска! Він має схожий смак, але з сильнішим і сміливішим трав’яним відтінком. Крім того, його приготування може справді підкреслити смак. Отже, якщо ви шукаєте щось трохи більш захоплююче, ніж звичайний хот-дог, братвурст – це ваш вибір.
Яка різниця?
Коли справа доходить до собачки і хот-догів, вони можуть виглядати схожими, але насправді вони зовсім різні. Хот-доги зазвичай готують із суміші фаршів, тоді як сосиски зазвичай готують зі свинини. Крім того, до соку додають трави та спеції, які надають йому додаткового смаку.
Остаточний вердикт
Отже, якщо ви шукаєте смачне частування, яке буде трохи більш захоплюючим, ніж звичайний хот-дог, братвурст – це ваш шлях. Він має унікальний смак і чудовий аромат трав, які змусять вас повернутися за новими. Тож спробуйте – ви не розчаруєтеся!
Приготування братвурста: посібник для пересічного Джо
Найкращий спосіб приготування братвурста
Приготування братвурста дуже схоже на мистецтво: все залежить від особистих уподобань. Незалежно від того, чи любите ви їх хрусткими, м’якими чи щось середнє, є спосіб це зробити.
Обсмажте їх на середньому вогні, щоб гарно підгоріли зовні. Або, якщо ви хочете покращити його, скористайтеся грилем на вугіллі, щоб по-справжньому підкреслити смак.
Якщо ви шукаєте швидший варіант, ви можете пропарити своїх нахаб, перш ніж кинути їх на гриль. Це допоможе їм досягти ідеальної внутрішньої температури 165°F (74°C).
Поради щодо приготування братвурста
- Не розбивайте оболонку, перш ніж готувати своїх нахаб. Це дозволить витекти всім смачним сокам, а ваші діти залишаться сухими та позбавленими смаку.
- Обсмажте своїх нахаб на середньому вогні, щоб гарно підгоріли зовні.
- Пропаріть своїх нахаб, перш ніж додати їх на гриль. Це допоможе їм досягти ідеальної внутрішньої температури 165°F (74°C).
- Якщо ви прагнете пригод, спробуйте приготувати гриль на вугіллі, щоб по-справжньому підкреслити смак.
Безпека перш за все
Незалежно від того, який спосіб ви виберете, щоб приготувати свій братвурст, завжди перевіряйте, щоб він був ретельно приготовлений. Внутрішня температура повинна досягати 165°F (74°C). Щоб дізнатися більше, перегляньте цей посібник щодо внутрішньої температури ковбаси.
Яка різниця між ковбасою та братвурстом?
Що таке ковбаса?
Ковбаса — це вид фаршу, зазвичай свинини, телятини, яловичини або курки, який приправляють сіллю, жиром, зеленню та спеціями. Його можна знайти в сушеному, копченому або свіжому вигляді, і часто продається в оболонках як ланки або навалом.
Що таке Bratwurst?
Bratwurst - це різновид свіжої ковбаси, яка походить з Німеччини. Зазвичай його готують зі свинини і телятини, приправляють імбиром, мускатним горіхом, коріандром або кмином. Традиційні рецепти також вимагають для приготування вершків і яєць.
А як щодо хот-догів?
Хот-доги - це різновид ковбаси, виготовлений з м'ясних обрізків, спецій і тонкої оболонки. Зазвичай вони продаються в готовому вигляді, так як на фабриці їх готують на пару перед розфасовкою.
Отже, яка різниця між ковбасою та сосисками?
- Ковбаса — це готовий фарш, який можна знайти в сушеному, копченому або свіжому вигляді, тоді як сосиска — це особливий вид свіжої ковбаси зі свинини або телятини.
- В’ялені ковбаси рідко зустрічаються з оболонкою, тоді як копчену ковбасу продають вареною, а свіжу — сирою як у розфасованому вигляді, так і в ланках.
- Bratwurst — це різновид свіжої ковбаси, яка походить із Німеччини, і зазвичай виготовляється зі свинини та телятини та приправляється імбиром, мускатним горіхом, коріандром або кмином.
- Хот-доги — це різновид ковбаси, виготовленої з м’ясних обрізків, спецій і тонкої оболонки, і зазвичай продаються повністю готовими.
Відмінності
Bratwurst Vs Currywurst
Bratwurst і currywurst - це дві ковбаски, які дуже різні. Bratwurst — це свіжа ковбаса зі свинини, телятини або яловичини, тоді як currywurst — це легкокопчена свиняча ковбаса. Різниця в приготуванні робить велику різницю в смаку. Bratwurst соковитий і пікантний, тоді як currywurst має димний смак і трохи суху консистенцію. Тому, якщо ви шукаєте соковиту пікантну ковбасу, зробіть вибір на смак. Але якщо вам подобається копчена в’ялена ковбаса, каррівурст саме для вас.
Bratwurst Vs Hot Dog
Хот-доги та соски можуть виглядати схожими, але вони мають деякі серйозні відмінності. Братвурсти готують зі свинини або яловичини, а хот-доги — зі свинини, яловичини, курки чи індички. Братвурсти багатші на вітаміни, у п’ять разів більше вітаміну B1, ніж у хот-догах. Вони також містять менше натрію та насичених жирів. З іншого боку, хот-доги містять більше мінералів і фолієвої кислоти, менше цукру і холестерину. Тому, якщо ви шукаєте більш здоровий варіант, вибирайте соковиту тарілку. Але якщо ви хочете чогось більш ароматного, хот-дог — найкращий вибір.
Висновок
Сосиски Bratwurst — це смачна та універсальна страва, якою можна насолоджуватися різними способами. Незалежно від того, чи ви смажите їх на грилі для літнього пікніка, готуєте з ними соус або використовуєте їх як основний інгредієнт у рецепті, ви обов’язково насолодитеся їхнім унікальним смаком. Тільки пам’ятайте, що під час їх приготування використовуйте свій НОС – ви ж не хочете ПЕРЕБИРАТИ! Отже, готуйте свій гриль і вмикайте БРАТС – ви не пошкодуєте!
