Гриль із плоским верхом: усе, що вам потрібно знати

Плоский верх гриль це універсальний кулінарний інструмент, який використовує плоску нагріту поверхню для приготування їжі. Його можна використовувати для приготування різноманітних страв, від м’яса до овочів і навіть десертів.

У цій статті я поясню, що таке плоский гриль і як він працює. Крім того, я поділюся порадами, як вибрати найкращий для вас.

Чому грилі з плоскою верхньою поверхнею є предметом мрії для шеф-кухарів у всьому світі

Існують різні типи грилів з плоским верхом, які ви можете вибрати залежно від ваших конкретних потреб і використання. Деякі популярні моделі включають електричні, газові та дров’яні грилі з плоским верхом. Кожен тип має власний набір переваг і недоліків, тому важливо розглянути, що ви хочете і що вам потрібно, перш ніж зробити покупку.

Вибір правильного гриля з плоским верхом

Вибираючи гриль з плоским верхом, слід враховувати кілька речей:

• Розмір агрегату
• Тип нагрівального елемента
• Вихідна потужність
• Необхідне обслуговування
• Конкретні страви, які ви хочете приготувати

Поява плоских грилів в Америці можна віднести до іспанців, які принесли концепцію приготування їжі на плоскій металевій поверхні в Новий Світ. Вони використовували плоскі металеві поверхні для приготування кукурудзи та філе, які являли собою тонкі шматочки м’яса. Згодом ця техніка приготування еволюціонувала, і грилі з плоским верхом стали популярним способом приготування різноманітної їжі.

Як гриль із плоским верхом змінює ваш досвід приготування їжі просто неба

Грилі з плоским верхом зазвичай нагріваються газовими пальниками, деревне вугілля (тут найкращі грудки), або гранули, які стікають безпосередньо під варильною поверхнею. Варильна поверхня — це велика плоска зона, схожа на решітку, на якій одночасно можна розмістити кілька каструль і сковорідок. Ця поверхня тверда, що означає, що їжа ніколи не контактує з полум’ям. Нагрівальні елементи безперервні, що означає, що вся площа поверхні нагрівається рівномірно, що робить його ідеальним для приготування різних видів їжі у великих кількостях.

Гарячі регіони та індивідуальний контроль

Однією з особливостей гриля з плоским верхом є те, що різні ділянки поверхні для приготування можуть нагріватися сильніше, ніж інші. Це корисно для одночасного приготування різних видів їжі, оскільки ви можете переміщувати їх у більш гарячі чи прохолодніші місця за потреби. Крім того, багато грилів із плоским верхом обладнані декількома конфорками, що означає, що ви можете контролювати тепло кожної окремої секції гриля. Це особливо корисно для відвідувачів, які мають різні переваги щодо готовності їжі.

Бак з пропаном і використання у дворі

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Грилі з плоским верхом зазвичай можна побачити на відкритих майданчиках для приготування їжі, таких як задній дворик або патіо. Зазвичай вони обігріваються баками з пропаном, що робить їх зручними у використанні та переміщенні. Крім того, плоска поверхня гриля дозволяє легко розмістити каструлі та сковорідки різного розміру, що означає, що ви можете готувати широкий спектр страв на одному приладі.

Час очікування та безперервне приготування

Однією з переваг гриля з плоским верхом є те, що він швидко нагрівається, а це означає, що вам не доведеться довго чекати, перш ніж почати готувати. Крім того, велика варильна поверхня означає, що ви можете готувати кілька страв одночасно, що ідеально підходить для годування великої групи людей. Безперервні нагрівальні елементи також означають, що ви можете готувати тривалий час, не турбуючись про охолодження гриля.

Плита та використання кухні

Грилі з плоским верхом корисні не лише для приготування їжі на відкритому повітрі; їх також можна використовувати на комерційній кухні. Велика варильна поверхня та можливість розмістити кілька каструль і сковорідок роблять його ідеальним для швидкого та ефективного приготування різноманітних страв. Крім того, плоска поверхня гриля означає, що з його допомогою можна перетворити звичайну плиту на сковороду, що зручно для приготування великої кількості їжі одночасно.

Вибір правильного типу гриля з плоским верхом для ваших кулінарних потреб

Незалежно від того, який тип гриля з плоским верхом ви вирішите використовувати, важливо знати, що вони бувають різних стилів і розмірів. Ось кілька речей, які слід враховувати, купуючи гриль із плоским верхом:

• Розмір: подумайте про розмір гриля та про те, чи підійде він на вашу кухню чи відкриту зону для приготування їжі.
• Потужність: враховуйте потужність гриля та те, чи зможе він обробляти ті види їжі, які ви хочете приготувати.
• Використання: подумайте про конкретні страви, які ви хочете приготувати, і про те, чи зможе гриль з ними впоратися.
• Ціна: враховуйте ціну гриля та чи варто його додавати до свого кухонного арсеналу.

Незалежно від того, який тип гриля з плоским верхом ви виберете, він обов’язково принесе потужний і універсальний варіант приготування їжі на вашу кухню або відкриту зону приготування.

Чому гриль із плоским верхом є найкращим доповненням до арсеналу вашої кухні

Гриль із плоским верхом забезпечує велику площу для приготування їжі, яку можна використовувати різними способами. Це універсальна платформа для багатьох кулінарних технік, таких як пасерування, підсмажування, тушкування, невелике смаження, смаження з перемішуванням, смаження на сковороді, підрум’янювання, почорніння, смажитися, випікання, тушкування та смаження. Завдяки грилю з плоскою верхньою частиною ви можете приготувати широкий асортимент продуктів, від тонкого м’яса до готових страв.

Багато варіантів використання для закусочних і ресторанів

Решітки з плоским верхом є основним продуктом багатьох ресторанів і їх люблять відвідувачі. Вони відмінно підходять для приготування традиційних продукти для сніданку (ось як їх приготувати на вугільному грилі) такі як млинці, яйця та бекон. Але їх також можна використовувати для приготування страв на обід і вечерю, таких як гамбургери, сендвічі та смажені страви.

Основні компоненти гриля з плоским верхом

Гриль з плоскою верхньою частиною має велику плоску поверхню для приготування їжі, яка нагрівається знизу. Зазвичай він виготовляється з високоякісних матеріалів, таких як чавун або нержавіюча сталь. Решітка нагрівається джерелом гарячого меленого помелу, що забезпечує рівномірне приготування та запобігає прилипанню.

Екстремальне смаження на грилі з плоским верхом

Якщо ви прагнете вивести приготування на грилі на новий рівень, подумайте про те, щоб випробувати гриль з плоским верхом. Це чудовий спосіб швидко та якісно приготувати м’ясо та інші страви. Крім того, ним дуже весело користуватися!

Що можна приготувати на грилі з плоским верхом?

• Млинці та бекон: конструкція решітки гриля з плоским верхом дозволяє легко приготувати велику партію млинців та бекону одночасно.
• Смажені яйця: високий нагрів і плоска поверхня гриля з плоским верхом роблять його ідеальним для ідеального приготування яєчні.
• Буріто на сніданок: приготуйте яєчню, ковбасу та цибулю на пласкій верхній решітці та загорніть їх у тортилью для смачного сніданку на ходу.

Обід та вечеря

• Фахітас: решітка з плоским верхом ідеально підходить для приготування гарячих фахітас із соковитими смужками м’яса та овочів.
• Смеш-бургери: решітка з плоским верхом — найкращий інструмент для приготування смачних, хрустких смаш-бургерів.
• Сир на грилі: просте та звичне блюдо, яке люблять усі, сир на грилі швидко та легко готується на грилі з плоским верхом.
• Бургери з індички: здоровіша альтернатива гамбургерам з яловичиною, гамбургери з індички ідеально готуються на грилі з плоским верхом.
• Смажений рис: приготуйте трохи рису, овочів і білка на грилі з плоским верхом для смачної та легкої вечері.

Приготування їжі на свіжому повітрі

• Кукурудза в качанах. Смажена кукурудза в качанах — популярна літня їжа, яку легко приготувати на плоскому грилі.
• Фахітас: фахітас – це чудова річ, яку можна готувати на відкритому повітрі на грилі з плоским верхом, особливо якщо у вас велика вечірка.
• Рецепти гриля Blackstone: Blackstone — популярна марка гриля з плоским верхом, на веб-сайті якого є маса смачних рецептів.

М'ясо і білок

• Стейк: решітка з плоским верхом — чудовий інструмент для приготування стейка до ідеальної температури.
• Курка: якщо ви смажите курячі грудки або готуєте курячий фахітас, гриль із плоским верхом — надійний спосіб приготувати курку.
• Термометри: Наявність надійного термометра, як-от бездротового термометра Meater, який зчитує температуру всередині м’яса та відображає її на вашому телефоні за допомогою програми, є важливою умовою для приготування м’яса до потрібної температури.
• Рецепти гриля Broil King: Broil King — це ще одна популярна марка гриля з плоским верхом, на веб-сайті якого є різноманітні смачні рецепти.

Овочі та гарніри

• Цибуля та перець: вони є основними продуктами для фахітас, але вони також стають чудовим гарніром, якщо їх приготувати на плоскому грилі.
• Смажений рис: додайте трохи овочів до смаженого рису, щоб отримати смачний і корисний гарнір.
• Тісто для млинців: плоска поверхня гриля з плоским верхом дозволяє легко приготувати велику партію млинців одночасно.

Nostalgia Foods

• Дотримуйтесь основ: іноді найкраще готувати на грилі з плоским верхом щось просте, як-от смажений сир або млинці.
• Рецепти чавунної сковороди: якщо ви відчуваєте ностальгію, спробуйте приготувати на чавунній сковороді деякі старовинні страви.

Смачні рецепти

• Кільця цибулі, загорнуті в бекон: оберніть скибочку бекону навколо кільця цибулі та обсмажте його на решітці з плоским верхом, щоб отримати смачну закуску.
• Бутерброд із індичкою та сиром на грилі: приготуйте трохи індички та сиру на решітці з плоскою верхньою решіткою та помістіть їх між двома скибочками хліба для смачного обіду.
• Смажена кукурудза та сирний соус: приготуйте трохи кукурудзи на плоскому грилі та змішайте її з сиром для смачного соусу.

Гриль із плоским верхом: плюси та мінуси, які вам потрібно знати

Коли справа доходить до справи, рішення про використання гриля з плоским верхом зрештою залежить від особистих уподобань і типу приготування їжі, який ви плануєте робити. Незважаючи на відсутність деяких традиційних функцій гриля, універсальність гриля з плоским верхом і простота використання роблять його популярним вибором серед шеф-кухарів. Крім того, з широким асортиментом доступних моделей обов’язково знайдеться гриль із плоским верхом, який відповідає вашим конкретним потребам.

Вибір ідеального плоского гриля для ваших кулінарних потреб

Купуючи гриль з плоским верхом, важливо враховувати, яку їжу ви хочете готувати. Хочете приготувати традиційні страви для сніданку, як-от млинці та яйця, чи хочете приготувати зажарку чи овочі на грилі? Знання того, що ви хочете приготувати, допоможе вам вирішити, на які функції та одиниці звертати увагу під час покупки.

Враховуйте розмір і продуктивність

Важливими факторами, які слід враховувати, є розмір і потужність гриля з плоским верхом. Якщо у вас невеликий двір або ви плануєте використовувати гриль для кемпінг (ось ще поради щодо приготування), найкращим варіантом може бути менша модель. Однак, якщо ви плануєте готувати для великих груп, може знадобитися більша модель із вищою потужністю BTU. Обов’язково виміряйте простір, де ви плануєте встановити гриль, щоб переконатися, що він зручно розміститься.

Газ чи пропан?

Грилі з плоским верхом доступні в газових і пропанових моделях. Газові грилі є звичайним варіантом і часто продаються за нижчою ціною. Однак грилі, що працюють на пропані, відомі своєю портативністю і можуть бути чудовим вибором для кемпінгу чи заходів на відкритому повітрі. Подумайте, яке джерело палива найкраще підійде для ваших потреб.

Прибирання та технічне обслуговування

Утримання гриля з плоским верхом у чистоті важливо як для довговічності приладу, так і для смаку вашої їжі. Шукайте моделі з краплеуловлювачами та жироуловлювачами, щоб полегшити очищення. Деякі моделі навіть мають вбудовану систему очищення. Обов’язково прочитайте відгуки та рейтинги, щоб знайти модель, яку легко чистити та обслуговувати.

Особливості та аксесуари

Грилі з плоским верхом оснащені рядом функцій і аксесуарів. Серед поширених варіантів:

• Відкриті або закриті решітки
• На вугіллі або газі
• Британські термічні одиниці (БТЕ) ​​перераховані для вимірювання теплової потужності
• Площа поверхні, що нагрівається
• Піддони для збору жиру
• Вбудовані підвіски для балонів з пропаном

Подумайте, які функції важливі для вас і ваших кулінарних потреб.

Популярні моделі для розгляду

На ринку представлено багато моделей гриля з плоским верхом. Серед популярних варіантів:

• Blackstone Griddles
• Грилі Camp Chef Flat Top
• Грилі Backyard Pro Outdoor

Обов’язково прочитайте відгуки та рейтинги, щоб знайти модель, яка відповідає вашим потребам і бюджету.

Вибір ідеального гриля з плоским верхом потребує часу та досліджень, але, маючи правильну інформацію, ви можете знайти модель, яка підійде вам і вашим кулінарним потребам.

Покращіть свої враження від гриля з плоским верхом за допомогою цих аксесуарів

• Кришка — це чудовий аксесуар, щоб захистити гриль із плоским верхом від негоди, коли він не використовується.
• Візок для перенесення може полегшити транспортування гриля з кухні на задній двір.

Набір сковороди та скребок

• Набір сковороди є обов’язковим аксесуаром для приготування різноманітних страв на грилі з плоским верхом.
• Скребок необхідний для підтримки гриля в чистоті та належного обслуговування.
• Розгляньте можливість придбання скребка з широким лезом і кутовою ручкою для кращого контролю.

Настільний і дерев'яний скребок

• Стіл може стати чудовим доповненням до гриля з плоским верхом, забезпечуючи місце для приготування їжі та тримаючи інструменти під рукою.
• Скребок для деревини — чудова альтернатива металевому, особливо якщо ви переживаєте, що металева стружка залишиться на грилі.
• Використання скребка для деревини також може допомогти запобігти тому, щоб гриль став занадто гарячим і липким.

Додаткові інструменти та аксесуари

• Залежно від типу гриля з плоским верхом, який у вас є, вам можуть знадобитися додаткові аксесуари для належного контролю процесу приготування.
• Набір легких щипців може стати чудовим доповненням до вашого кухонного арсеналу, особливо під час приготування бекону чи інших дрібниць.
• Якщо ви готуєте барбекю, подумайте про те, щоб додати до гриля клапан регулювання потоку, щоб регулювати температуру та підтримувати рівномірне приготування їжі.
• Хромована або блискуча сталева кришка може додати стилю вашому грилю, але майте на увазі, що ці аксесуари можуть бути досить дорогими порівняно з іншими варіантами.

Вибір правильних аксесуарів

• Вибираючи аксесуари для гриля з плоским верхом, враховуйте власні потреби та вподобання.
• Не обов’язково вибирати найдорожчий або яскравий варіант – іноді простий інструмент або аксесуар може бути настільки ж ефективним.
• Перегляньте відео на YouTube або прочитайте огляди, щоб отримати уявлення про те, що використовують інші люди та що їм найкраще підходить.
• Майте на увазі, що для різних типів грилів з плоским верхом можуть знадобитися різні аксесуари, тому переконайтеся, що ви вибираєте правильні для свого гриля.

Догляд за грилем із плоским верхом: поради та підказки

Технічне обслуговування гриля з плоским верхом є головним ключем до підтримки його у відмінній формі та продовження терміну служби. Добре доглянутий гриль прослужить вам довгі роки, а брудний або пошкоджений може призвести до загрози безпеці та небажаних залишків їжі.

Основні етапи технічного обслуговування

Нижче наведено основні кроки, яких слід дотримуватися під час обслуговування гриля з плоским верхом:

• Спочатку дайте грилю повністю охолонути, перш ніж почати його чистити.
• Використовуйте скребок або тонку металеву лопатку, щоб зішкребти будь-які прилиплі шматочки їжі або жиру з поверхні гриля.
• Налийте трохи теплої води на решітку та скребком видаліть залишки.
• Протріть гриль паперовим рушником або чистою тканиною, щоб видалити залишки вологи.
• Нанесіть тонкий шар масла або жиру на поверхню гриля, щоб захистити його від іржі та вологи.
• Накрийте гриль кришкою для гриля або зберігайте його належним чином, щоб він виглядав чудово.

Очищення гриля з плоским верхом

Очищення гриля з плоским верхом — простий і легкий процес, який можна виконати кількома способами. Ось кілька порад, які допоможуть вам почати:

• Використовуйте скребок або тонку металеву лопатку, щоб зішкребти будь-які прилиплі шматочки їжі або жиру з поверхні гриля.
• Налийте трохи теплої води на решітку та скребком видаліть залишки.
• Протріть гриль паперовим рушником або чистою тканиною, щоб видалити залишки вологи.
• Нанесіть тонкий шар масла або жиру на поверхню гриля, щоб захистити його від іржі та вологи.

Хімічних речовин, яких слід уникати

Під час чищення гриля з плоским верхом важливо уникати використання агресивних хімікатів, які можуть пошкодити поверхню гриля. Ось деякі хімічні речовини, яких слід уникати:

• Відбілювач
• Аміак
• Засіб для очищення духовки
• Сталева шерсть

Залишки та прибирання

Залишки можуть призвести до глибокого очищення, якщо їх не очистити належним чином. Ось кілька порад, які допоможуть вам прибрати залишки їжі:

• Використовуйте скребок або тонку металеву лопатку, щоб зішкребти будь-які прилиплі шматочки їжі або жиру з поверхні гриля.
• Налийте трохи теплої води на решітку та скребком видаліть залишки.
• Протріть гриль паперовим рушником або чистою тканиною, щоб видалити залишки вологи.
• Нанесіть тонкий шар масла або жиру на поверхню гриля, щоб захистити його від іржі та вологи.

Безпека перш за все

Під час обслуговування гриля з плоским верхом безпека завжди має бути на першому місці. Ось кілька порад, які допоможуть вам бути в безпеці.

• Завжди не забувайте дати грилю повністю охолонути, перш ніж почати його чистити.
• Використовуйте скребок або тонку металеву лопатку, щоб зішкребти будь-які прилиплі шматочки їжі або жиру з поверхні гриля.
• Одягніть рукавички, щоб захистити руки від опіків або порізів.
• Використовуйте кришку для гриля або належним чином зберігайте гриль, щоб запобігти нещасним випадкам.

Висновок

Ось і все, що вам потрібно знати про грилі з плоским верхом. Вони чудово підходять для приготування різноманітних страв і ідеально підходять для приготування як на вулиці, так і в приміщенні. Вам просто потрібно знати, на що звернути увагу і як ними правильно користуватися. Тож не бійтеся спробувати їх!

Joost Nusselder, засновник Lakeside Smokers-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з курінням барбекю (та японською кухнею!) У центрі його пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з того часу 2016, щоб допомогти вірним читачам з рецептами та кулінарними порадами.