Як очистити креозот від курця? | Це легко за допомогою ЦІХ простих порад

Якщо ви помітили накопичення липкої чорної речовини у курця, швидше за все, це креозот. Отже, як очистити коптильню від креозоту?

Найефективніший спосіб очищення коптильної камери від креозоту – це використання високоякісного очищувача, спеціально розробленого для розчинення смоли та інших відкладень. Крім того, ви можете спробувати орудувати пропановим факелом або кількома природними очистка методи усунення цієї липкої, чорної незручності від вашого курця.

Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися про популярні методи чищення, а також як запобігти накопиченню креозоту у курця.

Хоча певна кількість креозоту необхідна для правильного куріння, надмірне накопичення креозоту може призвести до зниження ефективності роботи вашого курця.

Крім того, коли креозот займається, він може виділяти в повітря шкідливі хімічні речовини і створювати небезпеку пожежі.

Ось чому наявність чистого курильця, який добре обслуговується та регулярно очищається від креозоту, має вирішальне значення для безперебійної роботи вашого курця, а також для безпеки під час куріння.

Тож можете повернутися до копчення та інші смачні страви моментально!

Чому я повинен очищати креозот з курильця?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Креозот складається з дьогтю та інших залишків, які накопичувалися з часом.

Ця смола та залишки містять хімічні речовини, які можуть легко викликати пожежу, якщо вони накопичуються досить довго, що робить куріння з ними надзвичайно небезпечним.

Креозот також може викликати неприємний запах курця – не ідеальний і не приємний для того, з чого ви плануєте готувати їжу.

Крім того, креозот досить токсичний і може викликати подразнення в дихальних шляхах, кашель та інші більш серйозні симптоми.

Проте, регулярне очищення курильця може допомогти вам уникнути всього цього.

Більше того, це дуже легко зробити, особливо якщо ви регулярно чистите його за допомогою магазинного засобу для чищення або кількох домашніх інгредієнтів.

Який найкращий спосіб очистити креозот від курця?

Навіть якщо ви дотримуєтеся всіх порад щодо запобігання накопиченню креозоту (докладніше про це нижче), все одно є ймовірність, що трохи креозоту накопичиться у вашому курці.

На щастя, є кілька різних способів очистити це.

У цьому розділі я ділюся всіма способами, якими можна видалити креозот з курильця. Це загальний посібник для всіх типів курців.

Однак я також поділюся, який метод найкраще працює для кожного типу курців пізніше в посібнику.

Наприклад, електричні та вугільні коптильні пристрої мають різну конструкцію і, можливо, їх потрібно чистити по-різному. Крім того, деякі курці відомі тим, що накопичують креозот більше, ніж інші.

Використовуйте очищувач, спеціально розроблений для очищення креозотових відкладень

Найкращий спосіб - використовувати спеціально розроблений для цієї мети очищувач. Це дозволить розщепити смоли та інші залишки, які з часом накопичилися у вашому курільнику.

Ви можете знайти ці очисники в більшості господарських магазинів або в Інтернеті.

Засіб для видалення креозоту Rutland є одним з моїх улюблених продуктів для цього, при регулярному використанні він навіть запобіжить накопичення креозоту в першу чергу.

(переглянути інші зображення)

Як використовувати куплений в магазині очисник, щоб видалити креозот з курильця:

• По-перше, вам потрібно видалити з курильця будь-яку їжу або сміття. Потім дотримуйтесь інструкцій на очищувачі, щоб правильно та безпечно почистити курильщик.
• Закінчивши очищення, обов’язково висушіть і повторно приправити коптильця перед повторним використанням. Це допоможе запобігти корозії.

Регулярне чищення курильця важливо для підтримки якості їжі, яку ви курите, і для вашого власного здоров’я.

Використовуючи спеціально розроблений для цієї мети очисник, ви можете легко та ефективно очистити креозот від курильця.

Пальник для бур'янів/пропановий факел

(переглянути інші зображення)

Я знаю, що це звучить трохи дивно, але один з найкращих способів очистити креозот від курильця — це використовувати пальник для бур’янів або пропановий факел.

Деякі люди використовують пропановий факел або спалювач бур'янів (як цей із Собалая), щоб розпалити вогонь у курці або на грилі, але ці інструменти також можна використовувати для очищення креозоту.

Ті, хто користується цим методом, рекомендують очищати курильщик і «спалювати» креозот кожен 3-4-й дим.

Цей метод найкраще підходить для курці вугілля.

Пітмейстери рекомендують спочатку промити коптильну за допомогою водяного шланга, а потім дати їй висохнути.

Потім розведіть новий вогонь, щоб там було багато тепла, а потім займіться пальником для бур’янів або пропановим факелом як останнім штрихом.

Ось як це зробити:

1. Коли ви розпалюєте вугілля, візьміть пальник для бур'янів або пропановий факел і кілька разів пройдіться по стійках для копчення, а також по внутрішній стороні курильника.
2. Не перестарайтеся з вогнем, оскільки ви не хочете пошкодити компоненти.
3. Обов’язково пройдіться по стійках, доки жир і креозот не почнуть танути.
4. Потім ви можете використовувати звичайну дротяну щітку та тканину для очищення, щоб видалити розплавлений креозот та інші забруднення.

Я не рекомендую використовувати цей метод для електричних курців, інакше ви можете пошкодити важливі компоненти!

Використовуйте засіб для чищення духовки

Традиційні засоби для чищення духовок також може бути ефективним варіантом для процесу видалення креозоту.

Це тому, що духовки також справляються з великою кількістю накопичень від приготування їжі так само, як і курці.

(переглянути інші зображення)

Особливо це стосується дров’яних печей, у яких через дим, як правило, також багато креозоту.

Як використовувати засіб для чищення духовки, щоб позбутися креозоту:

• Видаліть будь-яку їжу або сміття з курильця.
• Потім дотримуйтесь інструкцій на засобі для очищення духової шафи, щоб правильно та безпечно очистити ваш куритель.
• Обов’язково відчиніть вікно або двері під час прибирання, оскільки пари можуть бути шкідливими.
• Після того, як ви закінчите очищення, ретельно висушіть коптильню.

Тепер ви готові знову коптити улюблені страви!

Домашні очисні розчини для очищення креозоту від курця

Для тих, хто не влаштовує ідею використання традиційних засобів для чищення, які зазвичай містять велику кількість хімічних речовин, ви можете віддати перевагу ідеї створення власного очисного розчину в домашніх умовах.

Є багато варіантів рецептів домашнього очищувача для курців, доступних в Інтернеті.

Ось кілька ефективних рецептів видалення креозоту:

Оцет, вода і розчин харчової соди

Одним з популярних рішень є білий оцет, вода і харчова сода.

Вам знадобиться:

1. Одна частина оцту
2. Одна частина води
3. Кілька крапель мила для посуду

Змішайте оцет, воду та мило для миття посуду, щоб створити пінистий миючий розчин. Потім скористайтеся цим розчином, щоб почистити внутрішню частину курильця хорошою щіткою для гриля.

Щоб не пошкодити курця або не надати будь-яких неприємних присмаків їжі, добре промийте це місце, коли закінчите.

Розчин яблучного оцту

Інший варіант - змішати рівні частини води і яблучного оцту.

Просто використовуйте тканину або пензлик, щоб нанести розчин на внутрішню частину курильця. Дайте йому постояти кілька хвилин, перш ніж витерти його. Знову ж таки, не забудьте добре промити ділянку, коли закінчите.

Приготуйте розчин лимонного соку і солі

Якщо ви хочете створити трохи більш абразивний розчин, змішайте лимонний сік і сіль.

Посипте сіль будь-які місця, які особливо забруднені або забруднені. Потім використовуйте половинку лимона, щоб очистити ділянку. Добре промийте, коли закінчите.

Створіть розчин харчової соди

Ви також можете використовувати харчову соду і теплу воду, щоб створити пасту, яку можна використовувати для очищення всередині курця.

змішувати:

1. Одна частина харчової соди
2. Одна частина теплої води

Потім пензликом або вологою ганчіркою нанесіть пасту на внутрішню частину курильця. Добре протріть ділянку і промийте, коли закінчите.

Як бачите, існує багато різних способів створення ефективного засобу для очищення курців в домашніх умовах.

Використовуючи один із перерахованих вище рецептів, ви можете легко та ефективно очистити креозот від курця.

Які засоби використовувати для очищення креозоту від курця?

Очищення креозоту з вашого курця може бути складним і тривалим завданням. Змастити лікті обов’язково потрібно!

На щастя, є кілька інструментів, які можуть полегшити очищення креозоту від курця.

Використовуйте скребок

Одним з варіантів є використання скребка. Скребок – це інструмент, який має гостру кромку, що дозволяє зскребти нарощені залишки.

Це може допомогти вам ефективно видалити будь-які стійкі накопичення зсередини вашого курця з більшим рівнем ефективності та легкості.

Мені подобається Mountain Grillers BBQ Гриль Решітка Скребок тому що він має плоску і поглиблену сторону, тому його можна використовувати на будь-якій поверхні гриля, від решіток до боків варильної камери.

Використовуйте металеву або дротяну щітку

Інший варіант - використовувати металеву щітку або дротяну щітку.

Це може допомогти видалити будь-які стійкі нарости, а також потрапити у важкодоступні місця, як-от кути та щілини.

Я переглянув тут найкращі щітки для гриля (включаючи бездротові).

Завжди використовуйте рукавички

Нарешті, ви також можете подумати про використання рукавичок. Це допоможе захистити ваші руки від хімічних речовин в засобах для чищення або від абразивності солі.

Використовуючи спеціально розроблений або саморобний розчин для чищення разом зі скребком або дротяною щіткою, ви можете легко очистити креозот з курильця.

Дозволяючи вам продовжувати використовувати його та улюблену деревину для копчення ароматного м’яса, овочів і навіть фруктів знову і знову.

Але що робити, якщо у мене немає відповідних інструментів?

У цьому випадку ви можете спробувати використовувати менш агресивний метод, наприклад мокру ганчірку або губку.

У поєднанні з одним із перерахованих вище домашніх рецептів це все ще може бути досить ефективним способом очищення креозоту від курця.

Рекомендуємо залишити розчин на 15 хвилин перед очищенням. Потім очистіть залишки тканиною, сталевою ватою або м’якою щіткою.

Це допоможе послабити креозот у курильці і зробити процес трохи менш втомливим для ваших рук.

Після цього промийте ділянку як зазвичай.

Найкращий спосіб очистити креозот від кожного типу курця

Як відомо, існують різні типи курців. Оскільки всі вони функціонують по-різному, їх очищення також вимагає індивідуального підходу.

Електричні курці

Якщо у вас є електричного курця, процес очищення від нього креозоту дещо інший.

По-перше, вам потрібно видалити з курильця будь-яку їжу або сміття. Потім наповніть пляшку з розпилювачем білим оцтом і водою.

Розбризкніть суміш оцту та води всередину електричної коптильниці і дайте їй постояти 5 хвилин, а потім протріть її чистою тканиною.

Після того, як ви закінчите очищення, важливо переконатися, що ваша електрична коптильня повністю висушена, перш ніж використовувати її знову.

Це запобіжить корозію та допоможе захистити електричні частини.

Курці газу

Якщо у вас є газовий димник, процес очищення подібний до електричної коптильні.

Знову ж таки, почніть з видалення м’яса або залишків їжі зсередини курця. Потім наповніть пляшку з розпилювачем білим оцтом і водою.

Розбризкуйте суміш оцту і води всередину газового курильника і залиште на 5 хвилин, перш ніж протерти його чистою тканиною.

Як і у випадку з електричними коптильцями, важливо переконатися, що газові коптильні прилади повністю висушені перед повторним використанням.

Використовуйте скребок, дротяну щітку або металеву щітку, щоб видалити будь-які стійкі накопичення. І завжди використовуйте рукавички, щоб захистити руки.

Доклавши невеликих зусиль, ви зможете підтримувати свою курильну в чистоті та справному стані

Порада професіонала: використовуйте трохи дротяної вати, коли миєте газовий гриль, щоб ще більше прискорити процес очищення.

Курець деревного вугілля

На відміну від електричних і газових курців, курці вугілля не мають внутрішніх компонентів, які потрібно очищати.

Основна частина, яку потрібно підтримувати в чистоті, - це вугільна решітка.

Цього можна легко досягти, замочивши вугільний гриль перед очищенням, а потім протерти його або поскрібаючи дротяною щіткою.

Ви також можете використовувати спеціально розроблений для цієї мети очищувач. Це допоможе розщепити будь-який дьоготь або залишок, який з часом накопичився на решітці вугілля.

Я віддаю перевагу методу спалювання бур’янів для очищення вугілля, тому що він не такий делікатний, і компоненти не пошкоджуються полум’ям.

Як і у випадку з електричними та газовими коптильцями, важливо переконатися, що ваша вугільна коптильня повністю висушена, перш ніж знову використовувати її для копчення.

Це допоможе запобігти появі іржі та гарантувати, що ваша наступна партія копченого м’яса вийде чудовим на смак.

Офсетний курець

Офсетний курець коптильня, яка має окрему варильну камеру для м’яса і іншу для вогню.

Це забезпечує більш рівномірний розподіл тепла, що призводить до отримання більш якісного копченого м’яса.

Якщо ви питмейстер, який любить використовувати лише дрова для копчення м’яса, ви можете помітити, що креозот досить швидко наростає у вашій коптильні.

Щоб уникнути цього, радимо палити, використовуючи комбінацію дров і деревного вугілля.

Процес очищення офсетного курця дещо відрізняється від процесу для інших курців.

• Почніть з видалення з коптильниці все м’ясо, попіл і залишки їжі.
• Потім за допомогою шпаклівки зіскобліть будь-які великі шматки креозоту зі стін і стелі коптильні.
• Далі наповніть відро гарячою водою і золою з топки.
• Використовуйте цю суміш, щоб протерти варильну камеру вашого курця, приділяючи особливу увагу будь-яким місцям, які здаються особливо брудними.
• Закінчивши очищення, промийте внутрішню частину курильника чистою водою і дайте їй повністю висохнути, перш ніж використовувати її знову.

Курець пелет

Пелетна коптильня зазвичай має дорогі компоненти і може легко пошкодитися.

Ось чому ви повинні бути обережними, коли ви очищаєте креозот.

Я не рекомендую використовувати метод спалювання бур’янів, інакше ви ризикуєте розплавити дорогу фарбу або зіпсувати компоненти цього дорогого курця.

Більшість пітмейстерів погоджуються, що для очищення креозоту з кулінарних решіток краще використовувати простий розчин оцту.

Оскільки гранули горять досить чисто, ви зазвичай не отримаєте стільки креозоту, як у інших курців, таких як деревне вугілля.

Що таке креозот і чому він накопичується у курців?

Коротше кажучи, креозот - це чорна смолиста речовина, яка утворюється при неповному згорянні деревини або іншої органічної речовини.

Це накопичення може закупорити дихальні шляхи курця і впливати на смак їжі, що коптиться (і перетворювати її в чорний).

Креозот також може бути шкідливі для вашого здоров'я при попаданні всередину.

Ось чому важливо регулярно чистити курильця, щоб запобігти накопиченню цієї речовини.

У яких частинах курця найбільше накопичується креозот?

Малоймовірно, що на зовнішній стороні курильника утвориться креозот, тому найважливішими частинами для очищення є внутрішня частина та решітки для приготування їжі.

коптильня

Коптильня зазвичай наповнюється креозотом під час куріння, тому що саме там деревний дим потрапляє до курця.

Топка також заповнюється креозотом, тому що саме там горять дрова.

Для очищення коптильні можна використовувати будь-який із перерахованих вище способів очищення.

Кулінарні решітки

Кулінарні решітки в коптильні також можуть наповнитися креозотом, якщо диму більше нікуди подіти.

Це може статися, якщо коптильня не налаштована належним чином або якщо дрова не горять належним чином.

Більшість людей скаржаться на те, що решітки курця покриті креозотом, і це означає, що ваше м’ясо також покривається і стає гірким.

Тому очищати решітки коптильні необхідно якомога швидше.

Стіни для куріння

Цей товстий чорний шар креозоту найбільш помітний усередині курильця на стінах.

Однак, оскільки вже темно, може бути важко розгледіти, скільки там креозоту, тому не забудьте уважно перевіряти та зішкребти за допомогою шпателя, щоб побачити, наскільки товстий шар.

Внутрішня частина датчика температури

На ділянках навколо датчиків температури може утворитися багато креозоту. Ви можете спробувати змочити ділянку розчином оцту або спеціальним засобом для миття курців, а потім вичистити креозот.

Якщо там дуже товстий шар креозоту, ви можете видалити його за допомогою пальника для бур’янів і дротяної щітки, попередньо прогрівши ділянку.

Як я можу уникнути накопичення креозоту у курця?

Крім регулярного очищення курильця, ви можете зробити ще кілька речей, щоб уникнути накопичення креозоту.

Для копчення вибирайте деревину листяних або фруктових порід

Використання твердих або фруктових порід деревини, таких як дуб або яблуня, є одним із найкращих способів зменшити накопичення креозоту у вашому курці.

Ці породи деревини виділяють менше диму, ніж м’які породи дерева, такі як сосна, що допомагає зменшити кількість креозоту, який з часом накопичується в курці.

Уникайте використання невитриманого дерева

Ви повинні використовувати лише витриману деревину в своїй коптильні здебільшого, тому що в цьому випадку є менше шансів утворення значного креозоту.

У деяких особливих випадках це так добре використовувати зелене дерево, або невитримані дрова для копчення.

Це тому, що деякі пітмейстери шукають дуже специфічний профіль смаку для свого м’яса, і тому їм потрібно використовувати зелене/мокре дерево.

Однак це супроводжується більшим накопиченням креозоту у вашому курці.

Через високий вміст вологи, щойно зрізана деревина, яка не була належним чином витримана (висушена), горить нерівномірно і може надати неприємний присмак.

Коли ви використовуєте зелену деревину в коптильні, для спалювання зайвої вологи потрібно більше тепла, і цей процес викликає утворення певних сполук, які створюють креозот.

Таким чином, використання необробленої деревини утворить більше креозоту у вашому курці, і його буде складніше чистити.

Ось скільки часу потрібно сохнути деревині, щоб ви могли вважати її «приправленою»

Використовуйте каструлю для води

Використання каструлі з водою у вашому курці це чудовий спосіб допомогти уникнути накопичення креозоту.

Вода в каструлі створить пар, який допоможе підтримувати повітря всередині курця вологим і запобігти утворенню креозоту на стінках курильця.

Обов’язково регулярно перевіряйте рівень води в каструлі і за потреби додавайте більше.

Переконайтеся, що ваш куритель належним чином випущений

Один з найпростіших способів уникнути накопичення креозоту - забезпечити хорошу вентиляцію курця під час куріння.

Ви можете це зробити перевірка вентиляційних отворів вашого курця перед кожним використанням, щоб переконатися, що вони не заблоковані, і відкриваючи дверцята курильника за потреби.

Це створить хороший потік повітря, дозволяючи диму, який спричинить витікання чорного липкого залишку з курильця.

Добре вентильована коптильня також допоможе запобігти утворенню кіптяви на їжі.

Так безпрограшно!

Використовуйте димохідний стартер

Під час розпалювання вогню у курнику використання димоходу є відмінним способом уникнути накопичення креозоту.

Це відбувається тому стартер димоходу допоможе швидко та рівномірно розпалювати вогонь без використання прискорювачів, наприклад рідини для запальничок.

Це також дасть вам чистіший вогонь, що дозволить вашому копченому м’ясу мати кращий смак.

Уникайте високої температури під час паління

Використання високої температури під час куріння також може призвести до більшого накопичення креозоту.

Це викликано розжареним вугіллям, завдяки чому волога в деревині швидко випаровується, що призводить до утворення креозоту на стінках вашого курця.

Щоб запобігти цьому, краще використовуйте слабкий або помірний вогонь під час копчення м’яса.

Це допоможе запобігти швидкому випаровуванню вологи з деревини і допоможе їй горіти на більш високому рівні кисню, зменшуючи накопичення смоли.

У вас буде більш рівномірно приготований шматок м’яса, що зробить їжу в цілому більш приємною.

Ціліться до тонкого синього диму

Ви знаєте той вислів: «Якщо ти не перший, ти останній?» Що ж, коли справа доходить до копчення м’яса, це не може бути далі від істини.

Густий білий дим є ознакою того, що ваш вогонь занадто гарячий і змушує дрова тліти, що призводить до підвищення рівня креозоту у вашому курці.

Натомість краще націлитися на тонкий синій дим.

Тонкий синій дим є ознакою того, що ваш вогонь горить при ідеальній температурі.

Це призводить до чудового смаку та текстури вашої їжі, дозволяючи вам зафіксувати більше вологи та надати не надто пересильний аромат.

Це також допоможе запобігти утворенню креозоту.

Заключні думки

Ось кілька порад, які допоможуть вам уникнути накопичення креозоту у курця.

Очищення креозоту з вашого курця важливо для підтримки якості їжі, яку ви курите, і для вашого власного здоров’я.

Існує багато різних способів створити ефективний засіб для очищення курців вдома, тому виберіть той, який найкраще відповідає вашим потребам.

Однак використання спеціально розробленого для цієї мети очищувача є одним із найпростіших, а також найбільш рекомендованих.

Якщо ви не хочете використовувати очищувач, спеціально розроблений для чищення курців, ви можете створити розчин оцту, води та харчової соди; розчин яблучного оцту; лимонно-сольовий розчин; або розчин харчової соди.

Для очищення інших типів курців, таких як електричний, газовий або вугільний, просто дотримуйтесь інструкцій вище, які стосуються вашого типу курця.

Переконайтеся, що ви почистіть стійки курильника, також Це допоможе запобігти будь-якому потенційному перехресному зараженню їжі.

І, звичайно, обов’язково повністю висушіть коптильню перед повторним використанням. Це допоможе запобігти корозії.

Приділяючи час регулярному очищенню коптильні, ви гарантуєте, що ваш куритель не містить креозоту, а ваша наступна партія копченого м’яса виходить чудовим на смак.

Читайте також: Чому мій електричний курильщик постійно вимикає розетку та вимикач?

Joost Nusselder, засновник Lakeside Smokers-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з курінням барбекю (та японською кухнею!) У центрі його пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з того часу 2016, щоб допомогти вірним читачам з рецептами та кулінарними порадами.