Найкращі соуси для затирання м'яса для барбекю [+рецепт]

Ви коли-небудь готували шашлик і були розчаровані результатом?

Це не твоя помилка! Приготування шашлику - це вид мистецтва, і потрібна практика, щоб отримати його правильно.

Але як тільки ви це зробите, смак м’яса стане неперевершеним. Ось чому ми тут, щоб допомогти вам.

Ви, можливо, бачили твій улюблений пітмейстер Швабраping м’ясо, як воно готується, і я збираюся навчити вас, як витирати м’ясо.

Це важливий крок у досягненні чудового смаку барбекю.

Один із способів зберегти ці дорогоцінні соки на м’ясі — витерти їх смачним соусом, маринадом з яблучного оцту або пивом. Регулярно поливайте м’ясо під час приготування і наносьте соус ложкою або пензлем.

Я також ділюся своїм улюбленим рецептом швабри для барбекю, щоб допомогти вам отримати найсмачніший і соковитий барбекю. Підказка: секретним інгредієнтом є яблучний оцет.

Кращі соуси для м'ясної швабри

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Багато людей помилково думають, що витирати м’ясо означає просто додати трохи соусу барбекю на м’ясо щіткою, але це не зовсім так.

Соус для барбекю — це різновид швабри, але існують також різні типи швабр, які ви можете використовувати під час приготування м’яса.

Найкращі соуси для швабри для м’яса зазвичай густі і не містять багато рідини. Це дозволяє їм прилипати до м’яса під час приготування, додаючи аромат і вологу.

Тим не менш, рідкі рідини, як-от пиво та інші види алкоголю, можна використовувати для обприскування та витирання м’яса.

Незалежно від того, виберете ви густий чи рідкий соус для швабри, ваша мета полягає в тому, щоб зберегти м’ясо вологим, соковитим і насиченим смаком.

Для найпростішого соусу просто використовуйте трохи води в пляшці з розпилювачем і побризкайте м’ясо, коли воно смажиться. Але цей метод не додає особливого смаку. Найкраще використовувати інші соуси.

Якщо ви хочете найніжнішого, соковитого м’яса, найкращий соус для швабри включає трохи оцту, особливо яблучного.

Але якщо ви хочете зробити приготування на грилі неймовірним, ви можете використовувати ароматний рецепт соусу для швабри, який включає деякі інгредієнти, такі як алкоголь (пиво, вино), фруктові соки, часниковий соус, вустерширський соус і навіть соус теріякі для цього солодкого японського барбекю умамі. аромат.

Ось деякі з наших улюблених соусів для миття м’яса:

• Соус для барбекю
• яблучний оцет
• яблучний сік
• Фруктові соки
• Медовий соус барбекю
• Соус Теріякі
• Соус маринара
• Томатний соус
• Часниковий соус
• Гострий соус
• пиво
• вино
• Соус чилі
• Соус Альфредо
• Гірчичний соус
• Вустерський соус

Як витирати м'ясо

Витирати м’ясо можна двома способами: на мангалі або в духовці.

Звичайно, ви можете витерти сире м’ясо, а потім знову витерти його під час приготування, особливо якщо ви використовуєте низькі та повільні методи приготування.

На мангалі

1. Почніть з розігріву гриля до середнього і високого вогню.
2. М’ясо наріжте невеликими шматочками, щоб воно рівномірно прожарилося.
3. Помістіть м’ясо на решітку і готуйте по 3-5 хвилин з кожної сторони або до готовності.
4. Поки м’ясо готується, змішайте інгредієнти для соусу барбекю.
5. Коли м’ясо звариться, змастіть його соусом для барбекю і відразу подавайте.

В печі

1. Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.
2. М’ясо наріжте невеликими шматочками, щоб воно рівномірно прожарилося.
3. Помістіть м’ясо на деко і готуйте 10-15 хвилин або до готовності.
4. Поки м’ясо готується, змішайте інгредієнти для соусу барбекю.
5. Коли м’ясо звариться, змастіть його соусом для барбекю і відразу подавайте.

Рецепт швабри для барбекю

Йост Нуссельдер

Існує багато рецептів соусу для швабри, але один з моїх улюблених — це суміш сильних ароматів, яка нагадує мені домашній соус барбекю. Це не позбавляє вас від спецій, але додає вишуканий аромат будь-якому м’ясу, особливо реберцям, свинині, яловичій грудині та курці. Я додаю трохи коричневого цукру, тому що це допомагає корі на м’ясі карамелізуватися і ставати ще смачнішим.

Оцінок ще немає

Рецепт друку

Кухар Час 10 протокол хв

варіння американська

Порції 1 Сеанс барбекю

інгредієнти

  

1x2x3x

• 1/4 чашка яблучний оцет
• 1/4 чашка кетчуп
• 3 ложки коричневого цукру
• 2 ложки оливкова олія
• 1 столова ложка Вустерширський соус
• 1 чайна ложка копчена паприка
• 1/2 чайна ложка часниковий порошок
• 1/4 чайна ложка цибульний порошок
• 1/2 чайна ложка чорний перець

інструкції

 

• Змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці.
• Змастіть соусом барбекю на м’ясо, поки воно готується.
• Подавайте негайно.

примітки

Насолоджуйтесь своїм смачним барбекю!

ключове слово Барбекю

Випробували цей рецепт?Дайте нам знати, як воно було!

Які інструменти знадобляться, щоб мити м’ясо?

Любителі шашлику знають, що ключ до смачного, соковитих м’яса – в соусі.

А що може бути кращим для того, щоб ці смачні соки витікали, ніж витирати їх під час приготування?

Все, що вам справді знадобиться, це щітка або міні-швабра і миска вашого улюбленого соусу.

В якості соусу можна використовувати будь-що – від магазинний соус барбекю до простої суміші кетчупу, коричневого цукру та яблучного оцту.

Змочіть кисть для намазки в соусі, а потім нанесіть соус на все м’ясо.

Обов’язково зайдіть у всі закутки! Ви також можете використовувати пляшку з розпилювачем для нанесення соусу, якщо хочете.

(переглянути інші зображення)

Найкращою щіткою для миття м’яса є мініатюрна щітка для швабри Grillhogs мопси виглядають як крихітні швабри з дерев'яними ручками.

Швабра є кращою перед щіткою, оскільки вона вбирає більше рідини, тому ідеально підходить, якщо ви використовуєте рідкий соус для швабри.

Як часто мити м'ясо?

Приготування певного шматка м’яса до певного ступеня готовності має вплив на відповідь на це питання.

Мийте частіше – кожні 10-15 хвилин – для більш жорстких шматків м’яса, таких як ребра або грудинка. Ви можете мити кожні 20-30 хвилин, якщо готуєте курку або свинину, які не такі жорсткі.

Питання і відповіді

Чи можна витирати м'ясо пивом?

Так, пивом можна затерти м’ясо. Насправді, багато людей під час приготування на грилі використовуйте соус для пивної швабри.

Пиво додає м’ясу чудовий смак, а також допомагає зберегти його вологим.

Також перевірте цей дивовижний рецепт курки в банку з пивом в гранулах!

Як найкраще зберігати соус для швабри?

Найкращий спосіб зберігати соус для швабри - в герметичній ємності в холодильнику. Зберігається близько тижня.

Ви також можете заморозити його на термін до 3 місяців. Просто розморозьте його в холодильнику перед використанням.

Чи можна витерти м'ясо заздалегідь?

Так, можна заздалегідь витерти м’ясо. Насправді, багато людей вважають за краще це робити, тому що соус матиме більше часу, щоб просочитися в м’ясо.

Тільки обов’язково зберігайте м’ясо в холодильнику, а соус зберігайте в окремій ємності. Коли ви будете готові готувати, просто змастіть м’ясо соусом і почніть готувати на грилі.

Як дізнатися, коли мити м’ясо?

Найкращий спосіб дізнатися, коли мити м’ясо, — це уважно спостерігати за ним під час приготування.

Соус почне карамелізуватися, а м’ясо почне блищати. Коли ви побачите ці ознаки, пора починати мити.

винос

Почистіть м’ясо, щоб отримати соковитий, смачний барбекю, який змусить ваших гостей повертатися знову.

Все, що вам знадобиться, це миска з улюбленим соусом, щіточка або міні-швабра і трохи часу для приготування м’яса.

У якості соусу можна використовувати будь-що – від купленого в магазині соусу для барбекю до простої суміші кетчупу, коричневого цукру та яблучного оцту.

Змочіть пензлик для намазки в соусі, а потім нанесіть соус на все м’ясо. Обов’язково зайдіть у всі закутки!

Ви також можете використовувати пляшку з розпилювачем для нанесення соусу, якщо хочете.

Обов’язково уважно стежте за цим, щоб знати, коли починати мити і пустити ці соки!

Я думаю, що ви готові почати готувати чудовий барбекю зараз!

Далі подивіться топ-3 найкращих грилів з нержавіючої сталі [огляд] для стильного приготування

Joost Nusselder, засновник Lakeside Smokers-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з курінням барбекю (та японською кухнею!) У центрі його пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з того часу 2016, щоб допомогти вірним читачам з рецептами та кулінарними порадами.