Рецепт копченого артишоку з лимоном
Артишоки - це насправді квітучі бруньки рослини з сімейства будяків. Силімарин, який є розторопшею в цьому квітковому бруньку, детоксикує печінку і допомагає вилікувати захворювання печінки, такі як хронічний гепатит та цироз.
Порції 4 люди
Калорії 251ккал
Коштувати $8
інгредієнти
- 4 всі артишоки
- ½ чашка оливкова олія (EVOO)
- 1 лимон соковиті
- 4 гвоздики часник фарш
- Морська сіль і чорний перець смакувати
- вода
- Деревна тріска з мескіту
інструкції
Крок 1. Спочатку приготуйте артишоки на пару
- Підготуйте електричну пароварку, налийте туди 17 унцій (500 мл) води та доведіть її до кипіння.
- Чекаючи, поки пароварка закипить, очистіть і обріжте артишоки, видаливши деякі з жорстких зовнішніх листків біля основи бруньки біля стебла. Зріжте 1/4 верхньої частини артишоку великим зубчастим ножем і викиньте його. Зніміть також хвостовик, щоб дроселі могли рівно сидіти на пароварці. Кулінарними ножицями обріжте загострені краї листя, які знаходяться на зовнішньому шарі.
- Тепер розріжте артишоки навпіл посередині вздовж, щоб відкрити волохату дросель на стеблі. Видаліть волохату дросель ложкою, зішкребши її.
- Помістіть артишоки в пароварку стеблом вниз, накрийте кришкою і дайте їм постояти 20-25 хвилин, поки вони не стануть м’якими і ніжними.
- Вийміть артишоки з пароварки, перекладіть на чисту тарілку й дайте охолонути.
Крок 2: коптимо артишоки
- Розпаліть курця і встановіть температуру 200 ° Фаренгейта (93 ° Цельсія).
- Покладіть артишоки в пакети з алюмінієвої фольги і покладіть їх на решітку в курці для куріння.
- Висипте решту інгредієнтів (EVOO, лимонний сік, часник, сіль і перець) у пакети з фольги разом із артишоками та добре перемішайте.
- Тепер коптіть артишоки близько години і подавайте з розтопленим вершковим маслом як соус для занурення або просто їжте як є.
примітки
Артишоки також містять багато харчових волокон, які допомагають процесу травлення та регулюють ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ або хороший холестерин), що є корисним для вашого організму.
Нерозумно коптити артишоки відразу, не пропаривши їх попередньо, оскільки листя, як правило, сохнуть. Це було б як шкіру жувати!
Наведені вище інструкції з приготування покажуть вам, як спочатку приготувати їх на пару, а потім коптити, щоб вони були їстівними та смачними.
харчування
Калорії: 251ккал | Вуглеводи: 4g | Протеїн: 1g | Жир: 27g | Насичених жирів: 4g | Поліненасичені жири: 3g | Мононенасичений жир: 20g | Натрій: 3mg | Калій: 53mg | Волокно: 1g | Цукор: 1g | Вітамін А: 6IU | Вітамін С: 15mg | Кальцій: 13mg | Залізо: 1mg
