Рецепт пекучого яловичого копченого яловичини
Свіжий аромат і ніжність домашніх яловичих соусів, безумовно, варті зусиль. На щастя, ваш курець пелет може виконати більшу частину роботи за вас. Ось простий рецепт приготування нігтів, якщо вам подобається закрутити його.
Порції 4 люди
Коштувати $2
Обладнання
- Курилка гранул
інгредієнти
Яловичина відрижка
- 2 фунти нежирної яловичини у вибраному вами нарізці (круглий, бічний стейк, наконечник з філе)
Маринад
- 1 ч. л. сіль
- 1 ч. л. цибульний порошок
- 1-2 ч. л. часниковий порошок
- 2 ч. л. чорний перець
- ½ чашка Соєвий соус
- 2 ст. Вустерширський соус
- гострий соус необов'язковий
- Соус для барбекю необов'язковий
- темне пиво необов'язковий
інструкції
Маринад
- Ароматизатор вашого маринаду залежить від особистих переваг. Наведені вище суми взаємозамінні, тому подумайте, наскільки солодким, солоним або пряним ви б хотіли, перш ніж почати змішувати інгредієнти.
- Додайте інгредієнти маринаду в миску і ретельно збийте до однорідності.
- Перелийте маринад у пакет із застібкою -блискавкою або потримайте в мисці і тимчасово відкладіть.
Яловичина відрижка
- Наріжте яловичину шматочками товщиною ¼ дюйма за допомогою гострого ножа, або зі зерном (для яловичини, що віджарюється), або проти (щоб воно стало більш ніжним).
- Намагайтеся вирівняти смужки і відрізати жир або сполучну тканину.
- Помістіть скибочки яловичини у мішок із застібкою -блискавкою або миску для змішування з вашим маринадом і поставте в холодильник мінімум на 6 годин. Рухайтеся кожні кілька годин, щоб забезпечити рівномірний шар.
- Як тільки ваш яловичий джем буде готовий, розпаліть курку на пелетах і встановіть її на 200 градусів.
- Вийняти шматочки м’яса з маринаду і покласти на решітку копчення.
- Закрийте кришку і куріть протягом 4-5 годин або до повного висихання. М’ясо повинно бути жувальним і зігнутим, а не хрустким.
- Перемістіть свій джерк у свіжий мішок із застібкою -блискавкою, поки він теплий, і залиште відпочивати при кімнатній температурі до години.
- Переконайтеся, що в пакеті немає повітря, і поставте його в холодильник, де він повинен свіжо зберігатися протягом декількох тижнів.
