Atisô xông khói với công thức chanh

Chưa có xếp hạng

Atisô xông khói với công thức chanh

Atisô thực chất là chồi hoa của một loại cây trong họ cây kế. Chất silymarin, là cây kế sữa trong nụ hoa này có tác dụng giải độc gan và giúp chữa các bệnh về gan như viêm gan mãn tính và xơ gan.

Khóa học Món ăn phụ

ẩm thực American

Từ khóa Atisô, Khói, Rau

Thời gian chuẩn bị 15

Giờ nấu ăn 1 30

Tổng thời 1 45

Phục vụ nhân dân

Năng lượng 251kcal

Tác giả Joost Nusselder

Phí Tổn $8

Thành phần

4 toàn bộ cây atisô
½ cup dầu ôliu nguyên chất (EVOO)
1 chanh nước ép
4 Đinh hương tỏi băm nhỏ
Muối biển và tiêu đen nếm thử
Nước
Dăm gỗ Mesquite

US Customary - metric

Hướng Dẫn

Bước 1: Đầu tiên hấp bông atiso

Chuẩn bị một nồi hấp thực phẩm bằng điện và đổ 17 ounce (500ml) nước vào, sau đó đun sôi.
Trong khi chờ nồi nước sôi, bạn rửa sạch và tỉa hoa atiso bằng cách loại bỏ một số lá cứng bên ngoài gần gốc nụ ở thân. Dùng dao răng cưa cắt 1/4 phần trên của bông atiso rồi bỏ đi. Loại bỏ cả thân để cuộn cảm có thể nằm phẳng trên nồi hấp. Dùng kéo cắt các cạnh nhọn của lá ở lớp ngoài cùng.
Bây giờ, hãy cắt đôi atisô ở giữa theo chiều dài để lộ phần lông trên thân. Dùng thìa loại bỏ phần sặc có lông bằng cách cạo chúng đi.
Đặt bông atiso vào nồi hấp với phần cuống hướng xuống dưới, đậy nắp và để trong vòng 20 - 25 phút cho đến khi bông mềm và mềm.
Lấy atiso ra khỏi tủ hấp thực phẩm, chuyển sang đĩa sạch và để nguội.

Bước 2: Hút atiso

Đốt lửa cho người hút thuốc và đặt nhiệt độ ở 200 ° F (93 ° C).
Cho atiso vào gói giấy nhôm và đặt lên vỉ nướng trong tủ hút để hun khói.
Đổ phần còn lại của nguyên liệu (nước cốt chanh, tỏi, muối và hạt tiêu) vào gói giấy bạc cùng với atiso và trộn đều.
Bây giờ hút atisô trong khoảng một giờ và phục vụ với bơ tan chảy như một loại nước chấm hoặc chỉ ăn như vậy.

Chú ý

Atisô cũng giàu chất xơ, giúp quá trình tiêu hóa của bạn và điều chỉnh lipoprotein mật độ thấp (LDL hoặc cholesterol tốt) có lợi cho cơ thể của bạn.

Không nên hút atiso ngay lập tức mà không hấp trước vì lá có xu hướng khô. Nó sẽ giống như nhai da!
Hướng dẫn nấu ăn trên đây sẽ hướng dẫn bạn cách hấp chín trước sau đó xông khói để có thể ăn được và thơm ngon.

Dinh dưỡng