Công thức thịt bò khô hun khói dạng viên
Hương vị tươi ngon và độ mềm của thịt bò khô tự làm chắc chắn rất đáng để bạn thử. May mắn thay, người hút thuốc viên của bạn có thể làm hầu hết công việc cho bạn. Đây là một công thức dễ làm móng tay, nếu bạn thích thú với nó.
Phục vụ 4 nhân dân
Phí Tổn $2
Equipment
- Viên hút thuốc
Thành phần
Beef Jerky
- 2 pounds thịt bò nạc cắt miếng bạn chọn (miếng bít tết tròn, sườn, đầu thăn)
gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1-2 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- ½ cup nước tương
- 2 muỗng canh. Sốt Worcestershire
- nước sốt cay không bắt buộc
- Sốt BBQ không bắt buộc
- bia đen không bắt buộc
Hướng Dẫn
gia vị
- Hương vị của nước xốt của bạn tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Các lượng ở trên có thể hoán đổi cho nhau, vì vậy hãy nghĩ xem bạn muốn nó ngọt, mặn hay cay như thế nào trước khi bắt đầu trộn các nguyên liệu.
- Cho các thành phần nước xốt của bạn vào bát trộn và đánh kỹ cho đến khi kết hợp.
- Đổ nước xốt vào túi ziplock hoặc giữ trong bát và tạm thời để sang một bên.
Beef Jerky
- Dùng dao sắc thái thịt bò thành những lát dày ¼ inch, theo thớ (để thịt bò khô dai hơn) hoặc thái theo thớ (để thịt mềm hơn).
- Cố gắng làm cho các dải của bạn đồng đều và loại bỏ chất béo hoặc mô liên kết.
- Đặt các lát thịt bò vào túi ziplock hoặc bát trộn với nước xốt của bạn và để trong tủ lạnh tối thiểu 6 giờ. Di chuyển vài giờ một lần để đảm bảo lớp sơn đều.
- Sau khi thịt bò khô của bạn đã sẵn sàng, hãy bật máy hút thức ăn viên của bạn và đặt ở 200 độ.
- Lấy các lát thịt ra khỏi nước xốt và đặt trên vỉ nướng.
- Đậy nắp lại và hút trong 4-5 giờ hoặc cho đến khi khô. Thịt phải dai và bị cong, không giòn.
- Chuyển đồ ăn khô của bạn vào một túi ziplock mới khi còn ấm và để yên ở nhiệt độ phòng trong tối đa một giờ.
- Đảm bảo không có không khí trong túi và đặt trong tủ lạnh, nơi có thể bảo quản túi mới trong vài tuần.
