Đánh vảy cá, nếu chưa hoàn thành. Một cách dễ dàng để làm điều này là kéo một cái nĩa vào hạt để làm bong vảy.

Hãy chắc chắn rằng cá của bạn được rút ruột và khoang đẹp và sạch sẽ.

Khoét da cá để hương vị của nước xốt ngấm vào thịt.

Cắt nhỏ hành tím và rau mùi cho vào khoang cá.

Nạo mịn một ít vỏ chanh vào hốc.

Trộn đều tỏi, tương ớt ngọt, gừng, nước tương, rượu sherry và dầu mè.

Dùng một nửa hỗn hợp này thoa lên mình cá và phủ lên cá. Giữ phần còn lại để nướng trong quá trình nướng.

Bôi dầu vào giỏ nướng bằng dầu ăn ở nhiệt độ cao. Đặt cả con cá vào rổ nướng.

Nấu cá trên than vừa trong khoảng 20 - 25 phút, lật 3-5 phút một lần để da không bị cháy. Quết cá với phần nước xốt còn lại mỗi lần lật.

Cá đã sẵn sàng khi da đã kéo căng. Nếu bạn lấy nĩa và kéo thịt từ xương sống, nó sẽ dễ dàng kéo ra.

Ăn với cơm dừa và nước cốt chanh tươi.