烟熏食物是一种增加风味的好方法，也是一种值得更多人尝试的烹饪方法。 谁说你什么都做不了 烘烤 在 抽烟者?
是的，你可以用烟熏炉烤。 您只需要调整温度和烹饪时间，以确保您的食物完全煮熟。 使用最少量的木材并保持通风孔打开以减少烟雾量。
在这篇博文中，我将向您展示如何在吸烟者中烘烤食物，分享我最喜欢的巧克力曲奇食谱，并包括一些获得最佳效果的提示和技巧。
因此，如果您想知道是否可以在吸烟者中烘烤：
因此，如果您正在寻找一种新方法来为您的烹饪增添风味，请考虑抽吸您的下一批烘焙食品。
无论您是烧烤大师还是刚入门的人，您都会发现吸烟是一种为任何菜肴增添风味的简单而美味的方法。
在这篇文章中，我们将介绍：
我可以在我的吸烟者中烘烤吗？
您可以在吸烟者中烘烤，乍一看令人惊讶。 您可以烘烤饼干和馅饼等甜点或鲑鱼乳蛋饼或比萨饼等咸味烘焙食品。
如果你想做简单的蛋糕、面包卷和小甜点，你可以跳过烤箱，先用你的烟熏器或烟，然后在烤箱里完成。
把你的食物放在烟熏炉里，把它加热到你用来烘烤它的温度。 为避免浓烈的烟味，您可以 跳过使用冒烟的木屑.
在烟熏炉中烘烤的时间与在烤箱中烘烤的时间大致相同。
如果你做巧克力曲奇，大约需要 30 分钟的吸烟时间，而不是像现在这样的 5 小时 抽牛腩.
所以，对于那些想知道“你能用吸烟者作为烤箱吗？”
当然可以。 烧烤爱好者经常将他们的旧食物吸烟者重新用作烤箱。
比萨饼和烤通心粉可以通过一些简单的修改在食物吸烟者中烹饪。 与在烤箱中烹饪相比，食物的味道会更好。
在吸烟者中烘烤有哪些挑战？
在烟熏炉中烘烤的主要挑战是调节温度。
大多数吸烟者没有内置温度计，因此您需要使用烤箱温度计来检查温度。
此外，与烤箱相比，您在烟熏炉中的烹饪温度较低。 有些食物不能在烟熏炉中烘烤，因为加热元件不能提供足够的热量。
另一个挑战是吸烟会使食物变干，所以你需要留意你的烘焙食品并确保它们不会煮过头。
很难获得与烤箱中相同的热量。
在你的厨房里，你可以很容易地设置烤箱的温度，但在这里它有点难，因为很难用一个精确的温度控制 木炭吸烟者 or 颗粒烤架.
此外，如果您使用普通的饼干片，锅底可能会变得更热，并使您的零食底部煮过头。
如何把你的吸烟者变成烤炉
为了将您的食物吸烟者变成烤箱，请按照以下简单步骤操作：
- 与预热烤箱一样，使用食物熏制器的第一步是生火。 这将有助于加热烹饪室。 如果您想要相同的结果，它至少应该和传统烤箱一样热。
- 尽量减少木材和木屑的使用：密切关注您使用的木材量非常重要。 请记住，如果您使用较少的木材，您的吸烟者可能无法产生必要的热量。 如果你不想要一个充满烟雾的烤箱 使用过多的木头或木屑。 加， 烟味 可能会变得势不可挡。
- 为确保食物在干净的烟雾中烹制， 在食物吸烟期间保持通风口打开. 如果您将吸烟者用作烤箱，请保持通风口完全打开，以便将所有烟雾从室内排出。 使用这种方法将确保食物在余热中烹制，并且不会有太多的烟熏味。
您可以开始在烤箱中烹饪食物，然后在烟熏炉中继续烹饪，最后以美味的外壳和“树皮”完成。
这适用于食物，如 烤通心粉和奶酪（这里的食谱）.
您是否使用调味木屑在烟熏炉中烘烤？
这取决于您，取决于您烘烤的食物类型。
例如，如果您抽烤土豆，您可以添加调味木片或山核桃等颗粒，以提供肉味的培根味。
但是对于像饼干这样的糖果和甜点，你可以跳过木头。 事实上，如果你烤巧克力蛋糕，你真的不需要那种烟熏味。
不过，如果想要一点木烟香气，最好 使用温和的木材吸烟.
这些会带出你的菜的味道，而不会压倒它。 一种好的轻质木材是苹果或樱桃等果木。
你可以烤什么样的吸烟者？
你可能听说过很多人在他们的 Traeger 颗粒烤架和吸烟器.
您可以添加一些调味的木屑颗粒，但对于糖果，它会产生过多的烟熏味，味道不那么好。
但是，你可以在任何吸烟者中烘烤。 这完全取决于您烹饪的温度和食物。
要开始吸烟烘焙食品，我建议使用小 逆流偏置吸烟者 或盒式吸烟者。
您不需要太多空间，这些型号的设计易于初学者使用。
如果您不介意使用电动吸烟者，我也强烈推荐。
像一个优质的电动吸烟者 大师级建筑 易于使用，因为您只需设置温度并离开它。
电动吸烟者通常提供最佳的温度控制，因为您可以设置所需的温度并在烘烤蛋糕的过程中遇到最少的问题。
你用什么菜在烟熏炉里烤？
最好使用热安全冷却架在吸烟者中烘烤，尤其是在制作饼干和蛋糕时。
但是，如果您正在制作烤豆之类的东西或者您想烤面包，您可以使用烤盘并将其放在烤架炉排/烟熏炉排上。
这真的取决于食谱和你需要多少热量来抽它。
在吸烟者中烘烤时需要使用箔纸吗？
不，你不需要使用箔纸。 事实上，使用箔纸实际上会吸入过多的烟雾并使您的食物变苦。
烘焙食谱不一定需要在铝箔锅中烹饪。
您在吸烟机中烘烤的温度是多少？
这一切都取决于你在烘烤什么。
例如，对于 cookie，您可以将吸烟者设置为 300 华氏度左右。
对于其他小菜，您可以在与在烤箱中烘烤一样的温度下烹饪。
只要确保将吸烟者带到完成烹饪食物所需的温度即可。
在吸烟者中烘烤需要干净的烤架
如果你只是抽了一口 大排骨架 or 鲑鱼等肥鱼，在烘烤饼干或巧克力蛋糕之前，您必须彻底清洁吸烟者。
首先，让炉排完全冷却，然后用钢丝刷刮掉任何油脂或食物残渣。
然后，关闭吸烟器上的所有通风口，使其内部完全冷却和清洁。
这样你就可以确定熏肉不会留下挥之不去的味道，因为它们可能会影响你的烘焙食品。
食物残渣会积聚，杂酚油会在烤架上形成。 如果清洁不当，随着时间的推移，这会变得非常明显，并且 杂酚油必须去除。
为了避免难闻的气味渗透到您的烘焙食品中，必须清理留下的油脂和食品。
即使你没有注意到这种气味，它也会改变你食物的味道。 没有人想在他们的苹果派中加入烟熏三文鱼的味道。
一般来说，你想让你的吸烟者一尘不染，但如果你在烘焙， 你真的需要清洁炉排.
一旦你完善了炉排清洁过程，一定要清空你的吸烟者任何剩余的废物。 实际上，这一步并不像最初看起来那么困难。
吸烟者的底部可以很容易地用商店真空吸尘器清洁，甚至可以用软管用普通真空吸尘器清洁。
您的吸烟者将准备好完成此程序。
如果您使用电动吸烟器吸烟， 您还需要定期清洁门上的窗户
你可以用吸烟者烤什么？
您可以像在烤箱中一样烘烤许多甜点或咸味菜肴。
好吧，你不能在烟熏炉中烘烤复杂的甜点，如巧克力蛋奶酥或蛋白酥皮，因为热量和烟雾会导致它们塌陷。
但是，您可以在吸烟机中烘烤简单的蛋糕、馅饼、饼干甚至面包。
以下是一些可以尝试的食谱：
- 巧克力曲奇饼
- 苹果派
- 樱桃派
- 蓝莓派
- 烟熏三文鱼乳蛋饼
- 培根包裹的腊肠
- 烟熏通心粉和奶酪
- 烤土豆
- 焗豆
- 比萨饼
- Mac和奶酪
- 面包
在烟熏炉中烘焙有无限的可能性，所以不要害怕尝试不同的口味和食物组合。
您可能会惊讶于烟熏烘焙食品的美味！
露营时， 你可以试着在火上的荷兰烤箱里做苹果脆
成分
- 1 杯 黄油 软化
- 3/4 杯 糖
- 3/4 杯 红糖
- 2 鸡蛋
- 2 茶匙 香草精
- 1 茶匙 桂皮粉
- 2 1 / 4 杯 多用途面粉
- 1 茶匙 盐
- 1 茶匙 小苏打
- 1 杯 半甜巧克力片
说明
- 将吸烟者预热至华氏 300 度。
- 在一个大碗里，将黄油、糖和红糖搅打在一起，直到变得轻盈蓬松。
- 加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
- 在一个单独的碗中，将面粉、盐和小苏打搅拌在一起。 添加到湿成分中并混合直至完全混合。
- 拌入巧克力片。
- 将一勺面糊滴在抹了少许油脂的冷却炉排上，然后放入烟熏器中。 你不需要使用羊皮纸。
- 烘烤 20-25 分钟或直到饼干呈金黄色并煮熟。 使用探针温度计检查饼干是否煮熟。
- 上菜前让饼干稍微冷却。 享受！
- 如果你喜欢坚果，你可以事先抽一些核桃，然后将它们切碎，加入饼干面团中。 山核桃或榛子也是不错的选择。
- 有些人也喜欢用葡萄干。 取决于您想要在 cookie 中包含什么。
- 此外，您可以使用任何种类的巧克力片，包括黑巧克力、半甜巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。
还在寻找好的温度计吗？ 我在这里回顾了最好的烧烤吸烟者温度计（数字和模拟）
吸烟与烘焙：有什么区别？
在吸烟者中烘烤似乎是一项不可能完成的任务。 但是在传统烤箱或烟熏炉中烘烤是相似的。
起初可能看起来很奇怪，但这种方法并不是什么新鲜事，如果使用正确的食谱，可以相对容易地执行。
说到甜食，吸烟者的多功能性比你想象的要多得多。 如果你给它一个机会，它可以创造奇迹。
在烤箱里煮东西和抽烟有什么区别吗？
最后，最重要的区别在于您放入吸烟者的内容和烹饪的温度之间。
吸烟烘焙食品不需要大量的准备工作。
只要您能获得使用吸烟者在对流烤箱中烹饪食谱所需的内部温度，您应该没有问题。
前几次在吸烟者中烘烤时，您必须密切注意菜肴对吸烟者的反应。
可能需要一些时间来适应。 但如果你尝试一下，你会发现吸食你最喜欢的烘焙食品的无限可能。
留意你的菜，根据需要调整温度，如果需要烘烤或结痂，请留出额外的时间。
最后，您会发现您的吸烟者是一个功能强大的工具，可用于多种用途。
另一方面，烤肉不需要慢熏肉那么长。 另一方面，肉类需要更多的时间和精力来准备。
你的双层巧克力蛋糕在吸烟者中从开始到结束不需要八个小时。
如果您要在家中用传统烤箱烹饪，烹饪时间应该大致相同。 因此，您的蛋糕烹饪所需的时间比在吸烟者中烹饪的时间要少。
在吸烟者中烘烤的技巧
- 确保选择正确的木屑或颗粒。 对于甜味烘焙食品，最好不要使用烟熏木屑，而只选择普通的木屑颗粒。
- 从简单的食物开始，如饼干、巧克力蛋糕和蛋糕，这样您就可以习惯吸烟者的工作方式。
- 烘焙食品可以在任何吸烟者中制作，但电动吸烟者最容易使用，因为您只需设置温度并离开即可。
- 如果您在颗粒烤架或烟熏炉中烘烤，您可能想尝试使用调味木颗粒来增加咸味食物的风味，例如烤豆或烤土豆，这些食物味道很好，带有烟熏味。
- 为避免烟熏味过重，请尽量不要将食物在烟熏机中放置太久。 只需注意它并在它完全煮熟后将其取出。 始终检查食物的内部温度，以确保可以安全食用。
- 不要害怕尝试不同类型的烟味和烹饪方法。 您可能会惊讶于烟熏烘焙食品的美味！
常见问题
你能用抽烟机烤面包吗？
是的，你可以在烟熏炉里烤面包。 燃烧木材产生的烟熏味为您的烘焙食品增添了独特的风味。
要在吸烟者中成功烘烤面包，请执行以下步骤：
- 根据您的特定型号的说明预热您的吸烟者。
- 将烤盘或石头放在烟熏炉排上并盖上盖子。
- 根据你的食谱烤面包。
- 享受烟熏面包的独特风味！
你能在烟熏炉里烤蛋糕吗？
是的，你可以在烟熏炉里烤蛋糕。 在大多数情况下，它可以正常工作，但请注意，例如，您不能使用与大型烟熏牛腩相同的烹饪时间。
因此，您可能需要在吸烟者中尝试正确的蛋糕烹饪时间。
要在吸烟者中烘烤蛋糕，请按照下列步骤操作：
- 根据您的特定型号的说明预热您的吸烟者。
- 将烤盘或蛋糕模放在吸烟者的炉排上并盖上盖子。
- 根据你的食谱烤蛋糕。
- 上菜前让蛋糕稍微冷却。
- 享受您的烟熏蛋糕的独特风味！
请记住，在烟熏炉中烘烤蛋糕会给您的蛋糕带来烟熏味，因此，如果您不想让蛋糕尝起来太烟熏，则不应使用木屑。
您可以将电子烟熏炉用作烤箱吗？
是的，电动烟熏炉是烘焙的最佳选择，因为它有自己的加热元件，可以很容易地调节到合适的温度。
但是，可能需要进行一些试验才能为您的烘焙食品获得合适的烹饪时间。
要将电动吸烟器用作烤箱，请按照下列步骤操作：
- 根据您的特定型号的说明预热您的电动吸烟者。
- 将烤盘、冷却架或蛋糕模放在吸烟者的炉排上，然后盖上盖子。
- 根据你的食谱烤蛋糕。
与任何烘焙一样，烹饪时间会因食谱而异，因此请务必定期检查您的食物。
我可以在 Traeger 中烘烤吗？
Traeger 颗粒烤架和烟熏器非常适合烘烤饼干、蛋糕、通心粉和比萨饼等食物。
但是，您需要尝试烹饪时间和温度 您特定的 Traeger 模型 为了得到最好的结果。
Traeger 的工作原理类似于对流烤箱，因此您应该得到类似的美味结果。
烟熏曲奇的烟熏味和咸味与典型的甜曲奇完全不同。
有些人一开始可能会觉得烟熏饼干的味道不寻常，甚至令人反感，但许多人实际上喜欢使用烟熏器烘烤所带来的独特风味和质地。
总结
您可以将您的吸烟者用作烤箱，并使用烤盘或冷却烤架来烹制一些您最喜欢的烘焙食品。
您不再需要坚持在烤箱中烘烤，而且您可以吸烟的不仅仅是牛腩或蔬菜。
在吸烟者中进行良好烘焙的关键是为您的食物选择正确类型的木屑或颗粒（如果需要），密切关注内部温度，并尝试不同的口味和烹饪方式。
所以不要害怕尝试一些熏制的烘焙食品——你可能会找到你最喜欢的新食物！
