Готварска печка Pit Barrel: наистина невероятно и традиционно барбекю пушачите. Дизайнът не е нещо ново, но тази марка се откроява благодарение на тяхната достъпност и лекота на използване.
Когато мислите за традиционен пушач, вероятно мислите за пушач на бъчви. И когато си мислите за пушилка за бъчви, вероятно се сещате за готварска печка за бъчви.
Но как започна всичко? Нека се потопим в историята на този невероятен пушач.
В тази публикация ще разгледаме:
The Pit Barrel Cooker: Пушач за начинаещи и Pitmasters
The Pit Barrel Cooker Company е семеен бизнес със седалище в Луисвил, Кентъки. Основан от флотския служител Ноа Гланвил и съпругата му Амбър в края на 2010 г., Pit Barrel Cooker е нещо повече от пушач, това е техният страстен проект.
Какво идва опаковано
Готварската печка Pit Barrel се предлага в четири различни опаковки:
- Само PBC
- Избор на PBC
- PBC избор
- PBC Prime
Стандартният PBC пакет или „Just the PBC“ включва:
- Стоманен варел и капак от 30 галона
- 8 куки от неръждаема стомана
- Уред за отстраняване на дървени куки
- Стоманени пръти за окачване
- Кош с въглища
- Стандартна решетка за скара
- Триточкова стойка за варели
- Универсална яма Rub 5 oz.
- Втриване на яма от говеждо и дивеч
Пакетът PBC Select добавя:
- Дръжки за яма
- 18.5″ PBC Custom Fit Cover
- 18.5″ PBC пепелник
- 18.5″ шарнирна решетка
- Персонализиран стартер за комин с яма
Пакетът PBC Choice включва всичко от стандартния пакет PBC, както и PBC Select, плюс:
- Закачалка за Турция от неръждаема стомана
- Закачалка за колбаси, хот дог и брат
- Закачалка за царевица
- Универсална закачалка за кошница
- Най-добрият инструмент за кука от неръждаема стомана
- Отварачка за бутилки Pit Barrel
- 4 вертикални шиша PBC 10″ от неръждаема стомана
Пакетът PBC Prime включва всичко от пакета Just the PBC, PBC Select and Choice, плюс:
- 2 вертикални шиша PBC 15″ от неръждаема стомана
- Custom Pit Barrel GrillGrate
- 4 допълнителни оригинални куки за месо от неръждаема стомана
- Комплект шейкъри PBC от неръждаема стомана
- Ultimate Tong
- Крайна шпатула
Кой пакет препоръчвате?
Всичко зависи от това какво обичате да готвите/пушите и кои добавки всъщност ще използвате. Ако не притежавате комин на дървени въглища, ръкавици за фурна или някоя от гореспоменатите добавки, най-добре е да изберете PBC Select. Предлага се с комин за дървени въглища, съд за пепел, персонализиран капак и дръжки за яма. Освен това можете да спестите няколко долара.
Ако вече имате някои от добавките, можете просто да закупите тези, от които се нуждаете. Но все пак е добра идея да вземете съда за пепел и персонализиран капак за съхранение и използваемост.
Така че, ако търсите пушилка, на която могат да се насладят както начинаещите, така и майсторите, готварската печка Pit Barrel Cooker е правилният начин. С четири различни пакета, от които да избирате, със сигурност ще намерите този, който отговаря на вашите нужди. Просто се уверете, че сте взели поне PBC Select.
Готвене с PBC: Качество, на което можете да разчитате
Построен за последно
Когато готвите с PBC, можете да сте сигурни, че получавате първокласно качество. Говорим за стомана с калибър 20, подобрена до още по-здрава стомана с калибър 18. Освен това е покрит с порцеланов емайл, което го прави супер устойчив на атмосферните влияния. Независимо дали готвите в разгара на лятото или в студа на зимата, вашият PBC ще поддържа месото ви да се готви като професионалист.
Защита на вашата инвестиция
Вашият PBC е сериозна инвестиция, така че защо не се уверите, че ще продължи? Въпреки че е създаден да издържа на най-трудните условия, винаги можете да му дадете допълнителен слой защита с персонализирано покритие. Само за $29.95 можете да поддържате вашия PBC да изглежда като нов за години напред.
Долната линия
Когато става въпрос за готвене с PBC, можете да се доверите, че получавате качество, на което можете да разчитате. Създаден е да издържи, независимо от времето, и можете да му дадете допълнителен слой защита с персонализирано покритие. Така че запалете скарата и започнете да готвите!
Готварска печка с барел
Отличаващ се с метод Hook-N-Hang, гъвкав грил, издръжливост и стил и преносимост, съвсем естествено е този ветерански бизнес да бъде една от най-добрите марки пушачи.
С издръжливо стоманено и порцеланово емайлирано покритие и достатъчно аксесоари за приготвяне на големи количества храна, той не може да бъде по-добър от готварската печка Pit Barrel.
Този пушач е толкова добър, че спечели наградата за най -добър златен медал от AmazingRibs.com и дори беше одобрен от готвачи на знаменитости.
Ако искате висококачествен пушач, който е много практичен, това е най-доброто съотношение цена / качество.
Важно е обаче да се отбележи, че топлинният контрол може да бъде малко труден и за да сте сигурни, че ще продължи няколко години, ще трябва да го държите на безопасно и сухо място, когато не се използва.
Но това е малка цена за ползите от преносимостта на този пушач.
Разбиране на готварската печка Pit Barrel
Какво е отвъд конвекцията?
Готварската печка Pit Barrel Cooker (PBC) използва уникална форма на конвективен топлопренос, наречена „Отвъд конвекцията“. Това е така, защото месото е окачено вертикално, което намалява излъчваната топлина и създава равномерно изживяване при готвене. PBC нарича това метода „Hook-and-Hang“, тъй като поставя месото в центъра на конвекцията, което позволява всички части на месото да бъдат приготвени едновременно.
Как да избегнем изгарянето на месото?
Когато пушите с PBC, важно е да имате предвид, че месото може и ще изгори. За да избегнете това, опитайте се да запазите поне 8-12 инча разстояние между кошницата за въглища и месото. Друг съвет е да натиснете кошницата за въглища назад към задната част на пушача и месото да виси между пролуката на цевта и кошницата. По този начин месото не е директно върху огъня.
Съвети за готвене
Когато използвате PBC, важно е да се отбележи, че той готви по-бързо от повечето традиционни грилове. За да сте сигурни, че месото няма да изгори, опитайте следните съвети:
- Отрежете ребрата или вместо това ги направете на две половинки.
- Увеличете обема на месото. Повече месни сокове/вода ще капят върху въглищата, което охлажда огъня.
- Поддържайте разстояние от поне 8-12 инча между кошницата за въглища и месото.
- Натиснете кошницата за въглища обратно към задната част на пушача и оставете месото да виси между пролуката на цевта и кошницата.
Готвене с готварска печка Pit Barrel Cooker (PBC): Ръководство за начинаещи
Регулиране на всмукателния отвор
Уредът за готвене Pit Barrel Cooker е сбъдната мечта за онези от нас, които искат да получат същия опушен, вкусен вкус на традиционен пушач без всички проблеми. Но преди да започнете да готвите, ще трябва да регулирате всмукателния отвор в долната част на пушача, за да съответства на вашата височина. Ето как:
- Ако живеете между морското равнище и 2,000 фута надморска височина, плъзнете капачката, за да я оставите ¼ отворена.
- Между 2,000' и 5,000 трябва да е наполовина отворен.
- На 5,000'-8,000', ¾ от пътя е отворен.
- На 8,000'+, давайте напред и го отворете докрай.
Важно е да направите това правилно, в противен случай вашите въглища могат да изгорят твърде горещо или твърде студено.
Запалване на въглищата
След като сте настроили отдушника, е време да задвижите въглищата. Ето какво ще трябва да направите:
- Напълнете кошницата за дървени въглища с въглен, докато се изравни и изравни отгоре.
- Отстранете няколко шепи въглен, поставете го в комин с въглен с малко запалка и го запалете.
- След като въгленът изгори добре, 12 минути, изсипете ги обратно върху въглена в кошницата.
- Уверете се, че сте разпределили запалените въглища равномерно върху незапалените въглища в кошницата.
Готвене
Сега, след като сте запалили въглищата, е време да започнете да готвите! Ето какво ще трябва да направите:
- Заредете изцяло кошницата за дървени въглища, като смесите с дървени стърготини навсякъде.
- Окачете месото си и започнете да готвите.
- Горящият въглен ще осигури достатъчно топлина, ще запали повече въглища, докато изгарят, и ще поддържа постоянна температура през цялото време.
PBC казва, че пълна кошница с дървени въглища може да издържи до 12 часа непрекъснато горене. Но обикновено ще получите около 9 часа средно на кошница.
Температура и контрол
Печката Pit Barrel Cooker е известна със своята консистенция. Ако сте направили всичко правилно, трябва да може да поддържа температури между 240°F и 265°F в продължение на часове.
Но понякога може да стане малко горещо, като се намира по-близо до 250°F до 265°F. Това може да се дължи на това, че кошницата не е напълнена изцяло или на пушалката работи при по-високи температури от стандартните 225°F.
Когато за първи път запалите огън в готварската печка Pit Barrel, може да забележите пикове от 350°F или дори по-горещи, преди да падне и да се установи до около 245°F. Този шип е краткотраен и всъщност е полезен за създаването на перфектната кора. Така че не се притеснявайте, ако се случи!
Нито един пушач не е перфектен, така че ще трябва да настроите своя пушач и да практикувате с него, за да намерите точната температура, която търсите. Броят въглища, които запалвате в комина, съдържанието на влага в месото, температурата на околната среда, надморската височина, влажността и силните ветрове; всичко ще повлияе на температурата в камерата на пушача.
Така че не се страхувайте да експериментирате и се забавлявайте!
Заключение
В заключение, готварската печка Pit Barrel е иновативен и уникален начин за готвене, който ще накара вкусовите ви рецептори да искат повече. Със своето висококачествено емайлово покритие от стомана и порцелан, той със сигурност ще издържи години напред. Плюс това, с различните налични пакети можете да намерите идеалния, който да отговаря на вашите нужди.
Ние имаме още няколко мисли за пушачите на бъчви, които можете да прочетете тук.
