Griddle: Вашето най-добро ръководство за функции, употреби и други

Какво по-хубаво от топла палачинка в студена сутрин? Топла палачинка в студена сутрин, приготвена на тиган!

Решетката е плоска повърхност за готвене, обикновено изработена от метал, нагрята за приготвяне на храна като палачинки, яйца и бургери. Предлагат се в различни форми и размери, вариращи от правоъгълни до квадратни и достатъчно широки, за да поберат пълна закуска.

В тази статия ще ви разкажа всичко, което трябва да знаете за скарите, включително тяхната история, видове и предимства.

Всичко, което трябва да знаете за тиганите

Решетката е плоска повърхност за готвене, която обикновено е изработена от метал, като чугун, неръждаема стомана или въглеродна стомана. Това е твърдо парче метал, което се нагрява и използва за готвене на храна. Скарата се предлага в различни видове, включително електрически, традиционни и реверсивни. Те се предлагат в различни форми и размери, вариращи от правоъгълни до квадратни, и могат да се използват за готвене на широка гама от храни.

Видове тигани

Предлагат се различни видове скари, включително:

• Традиционни скари: Те обикновено са направени от чугун и се нагряват на котлон. Те често са с правоъгълна форма и имат дръжка от всеки край за лесно повдигане.

• Електрически скари: Те се захранват с електричество и се предлагат в различни модели. Те са леки и изключително полезни при създаването на голяма площ за готвене на маса или плот.

• Реверсивни скари: Тези скари имат гладка повърхност от едната страна и ръбове от другата, което ви позволява да готвите различни видове храна.

Предимства от използването на тиган

Използването на тиган има много предимства, включително:

• Позволява ви да готвите много храна наведнъж
• Създаване на гладка и гореща повърхност за готвене
• По-ниската топлина означава по-малко дим и по-добро готвене
• По-високата топлина означава по-бързо готвене
• Лесен за използване и лесен за почистване
• По-добър за готвене на определени храни, като палачинки, яйца и бургери, отколкото традиционните тигани или скари

Как да изберете най-добрия тиган за вас

Когато избирате тиган, трябва да имате предвид няколко неща:

• Размер: Помислете за размера на тигана и дали ще се побере на котлона или плота.

• Материал: Изберете тиган, изработен от здрав и издръжлив материал, като чугун или неръждаема стомана.

• Цена: Скарата може да варира от евтина до висока цена, в зависимост от вида и модела.

• Незалепваща повърхност: Помислете дали искате незалепваща повърхност за лесно почистване.

• Отворен или затворен: Решете дали искате отворен тиган или такъв с ръбове, като скара.

Как се готви на тиган

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Готвенето на тиган е лесно и лесно. Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:

• Загрейте решетката, преди да добавите храна.
• Използвайте по-ниска топлина за готвене на храни, които изискват по-дълго време за готвене, като палачинки и яйца.
• Използвайте по-висока топлина за готвене на храни, които изискват по-кратко време за готвене, като бургери и пържоли.
• Обърнете храната само веднъж, за да осигурите равномерно готвене.
• Проверявайте храната често, за да предотвратите изгаряне.

Използване на тиган в ресторант или търговска среда

Решетките обикновено се използват в ресторанти и други търговски обекти. Те се предлагат в настолни модели и могат да се използват за бързо и ефективно приготвяне на широка гама от храни. Когато използвате тиган в търговска среда, важно е да:

• Пуснете скарата на правилната температура за храната, която се готви.
• Поддържайте тигана чист и добре поддържан.
• Използвайте решетката за готвене на различни храни, включително месо, зеленчуци и продукти за закуска.

Произходът на гридъла: Пътуване през времето и думите

Думата „гриддъл“ има дълга и завладяваща история, която започва с латинските си корени. Латинската дума „craticula“, която означава „фина ракита“, е ключът към разбирането на произхода на тигана. Оттам думата еволюира в няколко езика, включително френски, където става „gridil“, преди най-накрая да се установи в сегашната си форма на английски.

Еволюцията на функцията на гридъла

Функцията на тигана също се е развила с времето. Първоначално скарите са направени от метал и са използвани за пържене на храна върху плоска повърхност. Днес електрическите тигани са популярна опция за готвене на голямо разнообразие от храни, от палачинки до кифлички до торта.

Най-големият брой използвани тигани

Популярността на тигана само продължава да расте с течение на времето. Всъщност най-много използвани тигани могат да се намерят в австралийските домакинства, където те са полезен инструмент за готвене на всичко - от палачинки през плумфийлд до тесто за бухнали палачинки.

Връзката между тиганите и други инструменти за готвене

Скарата често се сравнява с други инструменти за готвене, като тигани и скари. Въпреки че споделят някои прилики, решетките имат свои собствени уникални характеристики, които ги правят по-подходящи за определени задачи. Например, скарите са идеални за готвене на големи партиди храна наведнъж, докато тиганите са по-добри за по-малки порции.

Грижа и поддръжка на скари

За да извлечете максимума от вашия грил, е важно да се грижите добре за него. Това включва редовно почистване и подходящо подправяне, за да предотвратите залепването на храната. С правилната грижа и поддръжка, тиганът може да издържи цял живот и да се превърне в обичано притежание на домакинството.

Многото варианти на тигана

Скарата има много варианти и дублети, включително скарата, която е подобен инструмент, който често се използва за готвене на месо. Други варианти включват плоска решетка и решетка на фурна, като и двете са полезни за различни видове готвене.

Трайната полезност на тигана

Въпреки многото промени, настъпили в света на готвенето през годините, тиганът остава ключов инструмент за много домакинства. Независимо дали правите палачинки за закуска или пържите малко пиле за вечеря, тиганът е основен инструмент, който може да ви помогне да приготвите вкусна храна с лекота.

Решетка: перфектната повърхност за готвене за закуска и много повече

• Решетката е плоска повърхност за готвене, която обикновено е с правоъгълна или квадратна форма.
• Тя може да бъде електрическа или с котлон.
• За разлика от скарата, скарата има гладка повърхност без ръбове.
• Той е ясно отделен от плота, което му дава достатъчно място за готвене на по-големи ястия.
• Решетките могат да бъдат повдигнати или вдлъбнати, което намалява съдържанието на мазнина в сготвената храна, тъй като тя се събира във вдлъбнатината.

Избор на перфектната скара за вашите готварски нужди

Когато търсите тиган, размерът и материалът са ключови фактори, които трябва да имате предвид. Размерът на скарата зависи от площта, с която разполагате в кухнята си и количеството храна, което трябва да приготвите. Ако търсите тиган, който да обслужва голяма група хора, идеален е правоъгълен тиган с размер най-малко 18 x 10 инча. Въпреки това, ако имате по-малка кухня или трябва да приготвите храна само за няколко души, по-малък тиган може да е по-подходящ.

Важен е и материалът на скарата. Традиционните скари обикновено са направени от чугун или емайлирана неръждаема стомана, които са чудесни за равномерно разпределяне на топлината и предотвратяване на горещи точки. Електрическите скари, от друга страна, се доставят с нагревателни елементи, които изискват електричество, за да работят. Те обикновено са изработени от метал и се предлагат в различни дебелини, като по-тънките версии са по-евтини, но не могат да поддържат топлина толкова добре, колкото по-дебелите.

Изберете между природен газ и електричество

Когато става въпрос за избор между котлони на природен газ и електрически котлони, това зависи от вашите нужди и предпочитания. Решетките за природен газ са чудесни за професионални кухни, които изискват постоянно снабдяване с газ, за ​​да работят. Те обикновено са по-скъпи, но могат да поддържат топлината по-добре от електрическите скари. Електрическите скари, от друга страна, са по-лесни за използване и поддръжка и не изискват захранване с газ. Освен това са по-подходящи за домашни кухни.

Помислете за характеристиките

Когато пазарувате тиган, трябва да имате предвид няколко функции, които могат да направят приготвянето на храната по-лесно и по-ефективно. Някои от тези функции включват:

• Множество топлинни зони: Това ви позволява да готвите различни храни при различни температури.
• Канал за мазнина: Това помага да се предотврати попадането на мазнина по целия тиган и улеснява почистването му.
• Количка: Това е страхотна функция за тези, които трябва да местят решетката.
• Позициониране на скалата: Това ви позволява да наклоните скарата, за да отцедите мазнината от храната.
• Възможност за готвене на ориз: Някои скари се доставят с елемент за готвене на ориз, който е чудесен за приготвяне на ястия с ориз.

Класиката: Основно ръководство за стандартния грил

Основният дизайн на стандартната решетка позволява на хората да приготвят различни храни едновременно, което я прави популярен избор за приготвяне на храни за закуска като палачинки, яйца и бекон. Плоската плоча на скарата може да побере множество тигани и тигани, което ви позволява да готвите различни храни едновременно.

Какво прави стандартния гридъл различен от другите гридъли?

Едно предимство на стандартната скара е, че тя може да се постави върху няколко горелки на печка, което означава, че можете да готвите повече храна наведнъж. Друго предимство е, че може да се използва както на закрито, така и на открито, което го прави чудесен вариант за къмпингуване или готвене на открито.

Как да използвате стандартен тиган?

Използването на стандартен тиган е лесно и лесно. Ето как да започнете:

• Загрейте скарата до желаната температура.
• Добавете малко количество олио или масло към повърхността на решетката, за да предотвратите залепването.
• Поставете храната си върху решетката и гответе, докато стане готова.
• Използвайте шпатула или щипки (като тези топ избори) за да обърнете храната според нуждите.
• Почиствайте скарата след всяка употреба, за да предотвратите залепването на храната.

Какви храни можете да готвите на стандартен тиган?

Стандартният тиган може да готви широка гама от храни, включително:

• Палачинки и вафли
• Яйца и омлети
• Бекон и наденица
• Сандвичи и панини на скара
• Кесадия и фахитас
• Пържола и пиле

Тиганът с грил: уникална и отлична алтернатива на печенето на скара

Тиганът работи чрез нагряване на чугун или плоска повърхност на тигана до висока температура. След това топлината се прехвърля към храната, като я приготвя равномерно и създава естествен завършек. Дебелината на тигана и използвания източник на топлина могат да повлияят на работата на тигана, така че е важно да тествате топлината на тигана преди готвене. За да увеличите топлината на тигана, можете да започнете, като го загреете на ниска степен и постепенно увеличавате топлината, докато достигне желаната температура.

Какви храни са подходящи за готвене на тиган?

Тиганът е подходящ за готвене на голямо разнообразие от храни, включително:

• Месо: Тиганите са отлични за готвене на парчета месо като пържола, пилешко и свинско.
• Морски дарове: Гладката повърхност на тигана го прави идеален избор за готвене на деликатни морски дарове като скариди и миди.
• Зеленчуци: Тиганите са идеални за готвене на зеленчуци като аспержи, тиквички и чушки.
• Палачинки и яйца: Плоската повърхност на тигана улеснява приготвянето на храни като палачинки и яйца.

Кой е най-добрият тиган за печене?

Най-добрият тиган за печене зависи от вашите специфични нужди и предпочитания. Някои фактори, които трябва да имате предвид при избора на тиган, включват:

• Размер: Изберете тиган, който е достатъчно голям, за да приготвите необходимото количество храна.
• Форма: Тиганите се предлагат в кръгли или правоъгълни форми, така че изберете този, който ви подхожда най-добре.
• Материал: Тиганите могат да бъдат направени от чугун или други материали, така че изберете този, който отговаря на вашия стил на готвене.
• Топлина: Потърсете тиган, който загрява равномерно и поддържа постоянна температура.

Като цяло чугуненият тиган е отличен избор за повечето готварски нужди. Чугунът е издръжлив, нагрява се равномерно и дава отлични резултати.

Електрическият грил: кухненско оборудване, което прави готвенето лесно и преносимо

Повечето електрически скари имат незалепващо покритие, което прави готвенето и почистването лесно. Някои електрически скари обаче са направени от чугун, който е издръжлив и дълготраен материал.

Безопасност и регулиране

Когато използвате електрически тиган, е важно да спазвате правилата и разпоредбите за безопасност. Някои електрически скари може да съдържат PTFE или PFOA, които са химикали, които могат да бъдат вредни при нагряване. Винаги проверявайте етикета на скарата, преди да закупите и използвате.

Компонент за захранване и отопление

Електрическите скари се захранват с електричество и имат вграден нагревателен компонент. Това позволява равномерно нагряване по цялата повърхност на скарата.

Почистване и поддръжка

За да осигурите дълъг живот на вашия електрически тиган, е важно да го почиствате и поддържате правилно. Винаги изключвайте решетката преди почистване и избягвайте използването на абразивни материали, които могат да повредят незалепващото покритие.

Популярни марки електрически плочи

Някои популярни марки електрически тигани включват Presto, Broil King и Griddlean. Тези марки предлагат разнообразие от размери и функции, за да отговарят на вашите готварски нужди.

Какво можете да разбиете на тиган?

Тигана е перфектният инструмент за приготвяне на храни за закуска. Ето някои ястия, които можете да приготвите на тиган:

• Бекон: Ключът към готвенето на бекон на тиган е да го оставите да се готви бавно на слаб огън. Това ще позволи на мазнината да се изтопи и да създаде хрупкав бекон.
• Палачинки: Гладката повърхност на тигана е идеална за създаване на перфектно оформени палачинки. Просто изсипете тестото върху горещата повърхност и го оставете да се готви, докато се образуват мехурчета на повърхността, след което обърнете и изпечете от другата страна.
• Яйца: Независимо дали искате да изпържите, бъркате или направите омлет, тиганът е чудесен начин за приготвяне на яйца. Равномерното разпределение на топлината гарантира, че вашите яйца се готвят равномерно.
• Френски тост: Потопете хляба си в смес от яйца, мляко и канела, след което го изпечете на тиган до златисто кафяво от двете страни.
• Домашни пържени картофи: Нарежете малко картофи и лук и ги запечете на тиган, докато станат хрупкави и златистокафяви.

Опции за обяд и вечеря

Тиганът не е само за закуска. Ето някои ястия за обяд и вечеря, които можете да приготвите на тиган:

• Гриловано сирене: Гладката повърхност на скарата е идеална за създаване на хрупкава коричка върху вашия сандвич със сирене на скара.
• Quesadillas: Пригответе вашите тортили на тиган, след това добавете пълнежа си и го сгънете, за да създадете вкусна quesadilla.
• Свински пържоли: Решетката е чудесна алтернатива на традиционната скара за приготвяне на свински пържоли. Равномерното разпределение на топлината гарантира, че те се готвят равномерно.
• Зеленчуци: Печенето на зеленчуци на скара изважда естествената им сладост и създава вкусен овъглен. Просто ги нарежете и ги изпечете на тиган с малко олио и подправки.
• Тънко нарязано месо: Решетката е идеална за готвене на тънко нарязано месо като пържола или пилешки гърди. Високата топлина ви позволява да ги приготвите бързо и равномерно.

Специалности на готвача

Главните готвачи в известни ресторанти използват тигани, за да приготвят някои от най-популярните си ястия. Ето няколко примера:

• Ябълкови палачинки: Добавете нарязани ябълки към тестото за палачинки и ги изпечете на решетката за вкусен обрат на класическа закуска.
• Палачинки с червено кадифе: Смесете червен хранителен оцветител в тестото за палачинки и ги изпечете на тиган за забавна и цветна закуска.
• Двойни чийзбургери: Гответе вашите бургери на тиган, за да създадете хрупкава коричка отвън и сочен център отвътре.
• Остъргване на решетката: Някои готвачи стържат решетката с шпатули или ножове, за да създадат хрупкава коричка върху ястията си. Тази техника работи добре за ястия като хаш кафяво или нарязани зеленчуци.

Като цяло, тиганът е универсален инструмент, който може да се използва за готвене на широка гама от ястия. Независимо дали приготвяте закуска, обяд или вечеря, тиганът е чудесен начин да приготвите храната си бързо и равномерно. Гладката, правоъгълна форма на скарата улеснява приготвянето на различни видове храна, за разлика от типичния тиган. Предлагат се и електрически скари, което означава, че можете да готвите храната си навсякъде, където има електрически контакт. Ползата от използването на тиган е, че отнема малко работа за подготовка и почистване, но крайният резултат винаги си заслужава.

Грижа и почистване на вашия тиган

Преди да започнете да почиствате решетката, има няколко неща, които трябва да направите, за да се подготвите:

• Изключете котлона: Уверете се, че тиганът е напълно охладен, преди да започнете да го почиствате.
• Изстържете излишната храна: Използвайте стъргало или шпатула, за да отстраните остатъците от храната от повърхността на скарата.
• Избършете остатъчната мазнина: Използвайте хартиена кърпа, за да избършете остатъчната мазнина или масло от повърхността на тигана.

Почистване на скарата

Сега, след като сте подготвили своя тиган, е време да започнете да го почиствате:

• Използвайте блок за решетка или пемза: Тези инструменти са специално предназначени за почистване на решетки и ще ви помогнат да отстраните всякакви остатъци или остатъци от храна.
• Изтъркайте повърхността: Използвайте подложка за почистване или кърпа, за да изтъркате повърхността на скарата, като обърнете допълнително внимание на всички области, където може да е заседнала храна.
• Добавете вода: Изсипете малко вода върху повърхността на решетката, за да разхлабите всички останали отпадъци.
• Изтъркайте отново: Използвайте подложката за почистване или кърпата, за да изтъркате отново повърхността на скарата, като се уверите, че сте отстранили всички останали отпадъци.
• Избършете всички остатъци: Използвайте хартиена кърпа, за да избършете всички остатъци от повърхността на скарата.

Готвене на тиган - всичко, което трябва да знаете

• Подредете лентите бекон на един слой върху решетката
• Гответе на средно силен огън, докато станат хрупкави и покафенеят
• Използвайте щипки, за да обърнете бекона от време на време
• Отцедете излишната мазнина, като поставите бекона върху хартиена кърпа

Готвене на месо на тиган

• Загрейте скарата на висока температура
• Добавете малко масло или мазнина към тигана, за да не залепне
• Поставете месото върху решетката и го запечете, докато покафенее от едната страна
• Обърнете месото и гответе, докато достигне желаната готовност
• Оставете месото да почине няколко минути, преди да го нарежете

Приготвяне на зеленчуци на тиган

• Нарежете зеленчуците на тънки, равни парчета за равномерно готвене
• Загрейте скарата на средно висока температура
• Добавете малко масло или мазнина към тигана, за да не залепне
• Подредете зеленчуците на един слой върху решетката
• Разбърквайте от време на време, докато зеленчуците омекнат и леко се овъглят

Допълнителни съвети и трикове

• За двойна решетка подредете храната от едната страна и използвайте другата, за да я запазите топла
• Добавянето на малко вода към решетката може да създаде пара и да помогне за по-бързото приготвяне на храната
• Използвайте решетка с подчертан ръб, за да предотвратите падането на храната
• В зависимост от размера на вашия тиган, може да сте в състояние да готвите редица храни наведнъж
• Тънки храни като палачинки и палачинки се готвят по-добре на тиган, отколкото на традиционен тиган
• Най-добрият начин да разберете дали тиганът ви е достатъчно горещ е да го поръсите с малко вода – ако цвърчи и се изпари бързо, значи е готов за употреба.

Готвене на скара: Най-добрата здравословна техника за готвене

Да, така е! Готвенето на скара е чудесен начин за приготвяне на храна, която е едновременно здравословна и вкусна. Ето някои предимства на готвенето на тиган:

• Готвенето на тиган не изисква масла, което го прави по-здравословен вариант от традиционните методи за готвене, които изискват много масло.
• Решетките ви позволяват да готвите голямо разнообразие от храни, от зеленчуци през месо до ориз и други.
• Решетките се почистват лесно и изискват минимална поддръжка.
• Готвенето на тиган е бързо и лесно, което го прави чудесен вариант за натоварени вечери през седмицата или обяди през уикенда.
• Решетките ви позволяват да готвите и двете страни на храната си наведнъж, което може да помогне за намаляване на броя на калориите в храната ви.

Какви са някои съвети за готвене на скара?

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да извлечете максимума от вашия грил:

• Винаги използвайте стъргало за решетка, за да почиствате решетка след всяка употреба. Това ще помогне да се предотврати натрупването на всякакви вредни съединения, които могат да се образуват, когато храните се готвят директно върху гореща повърхност.
• За да предпазите решетката, винаги използвайте двоен слой фолио или капак, когато готвите бекон или други храни, които са склонни да пръскат.
• Когато готвите месо на тиган, не забравяйте да го оставите да почине няколко минути преди сервиране. Това ще позволи на соковете да се преразпределят и ще помогне да се запази месото влажно и крехко.
• За да създадете балансирано хранене, добавете малко пресни зеленчуци в тигана заедно с месото или друг източник на протеини.
• Готвенето на скара е популярна техника сред готвачите и се използва в много известни ресторанти по света. Опитайте и вижте какво можете да създадете!

Griddle срещу Grill: Каква е разликата?

Решетките и скарите са два често използвани метода за готвене, които хората обикновено избират в зависимост от храната, която искат да приготвят. Решетките са плоски, гладки и обикновено са направени от метал, докато скарите имат поредица от решетки или ръбове, които оставят опушен, овъглен ръб върху храната. Ето някои ключови разлики между двете:

• Решетките имат голяма, плоска повърхност, която се поставя върху вашия източник на топлина, докато скарите използват директна, суха топлина и излагат вашите съставки директно на открит пламък.
• Решетките обикновено са по-лесни за управление и предлагат гладка, равна повърхност за готвене, докато скарите изискват внимателно внимание, за да се предотврати изгаряне или недостатъчно печене.
• Решетките са идеални за приготвяне на храни като яйца, бекон и палачинки, докато скарите са чудесни за месо и зеленчуци, които се възползват от опушен вкус.
• Решетниците обикновено се намират като малък допълнителен елемент към стандартната печка, докато скарите се предлагат в различни размери и могат да бъдат закупени като самостоятелен уред.

Коя да изберете?

В крайна сметка изборът между тиган и скара зависи от вашите лични предпочитания и готварски нужди. Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато вземате решение:

• Ако искате универсален метод за готвене, който може да се справи с голямо разнообразие от храни, тиганът вероятно е правилният начин.
• Ако сте любител на месото, който иска този опушен вкус и нямате нищо против да прекарвате време навън, скара може да е по-добрият избор.
• Ако имате ограничено пространство или по-малък бюджет, тиганът е чудесен избор, тъй като може да се намери като малък, допълнителен елемент към стандартна печка.
• Ако искате по-голяма повърхност за готвене и възможност да готвите за големи групи хора, грилът е правилният начин.

Скара срещу скара с плосък връх: Кое е по-добро за готвене?

Когато става въпрос за готвене, повърхността и разпределението на топлината са решаващи фактори, които трябва да се имат предвид. Решетките имат твърда метална повърхност, която разпространява топлината равномерно по цялата повърхност за готвене. От друга страна, скарите с плосък връх обикновено имат решетки, разположени на половин инч една от друга, което излага храната на открит пламък и различни нива на топлина. Това може да доведе до по-опушени меса и различни възможности за готвене, като се разшири до продукти като зеленчуци и морски дарове.

Капацитет за готвене и готов за употреба

Решетките имат по-голям капацитет за готвене от скарите с плосък връх, което ги прави идеални за готвене на поредица от храни наведнъж. Те също така обикновено са готови за употреба, като изискват само бърз период на загряване преди готвене. Скарите с плосък връх, от друга страна, отнемат повече време за загряване и изискват повече подготовка преди готвене.

Стилове на готвене и препоръчителни храни

Решетките са чудесни за пържене на храни, като палачинки, яйца и бекон, както и за готвене на месо и зеленчуци. Скарите с плосък връх са по-добри за печене месо и зеленчуци, както и продукти, които изискват по-опушен вкус, като бургери и пържоли.

Заключение

И така, това е решетка - плоска повърхност за готвене, обикновено изработена от метал. Можете да го използвате за приготвяне на много различни храни, от палачинки до бургери, и е полезен инструмент във всяка кухня. 

И така, сега знаете какво е тиган, можете да излезете и да купите един за вашата кухня!

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.