Хамбургер (наричан още телешки бургер, сандвич с хамбургер, бургер или хамбург) е сандвич, състоящ се от един или повече варени банички смляно месо, обикновено говеждо, поставено вътре в нарязано добър. Хамбургерите често се сервират с маруля, бекон, домат, лук, кисели краставички, сирене и подправки като горчица, майонеза, кетчуп, вкус и зелен чили. Терминът „бургер“ може да се приложи и към месната баничка сама по себе си, особено в Обединеното кралство, където терминът „баничка“ рядко се използва. Терминът може да има префикс с вида на използваното месо, както в „пуешки бургер“.
Нека проучим историята на бургера, как се прави и някои от най-популярните видове.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Какво прави бургерите толкова популярни?
- 2 Месната история на терминологията за бургери
- 3 Сочната история на любимата бърза храна на Америка: Бургерът
- 4 Световното турне на бургери: Изследване на най-добрите вариации на бургери от целия свят
- 5 Необичайни бургери: Кулинарно приключение
- 6 Хранителната стойност на любимия класически бургер на Америка
- 7 Заключение
Какво прави бургерите толкова популярни?
Бургерът е сандвич, състоящ се от пълнеж, обикновено баничка смляно месо, поставена вътре в нарязана кифла или хлебче. Баницата обикновено се прави от телешко, но има различни видове месо, които могат да се използват, като пуешко, свинско, биволско и дори риба. Предлагат се и вегетариански и вегански опции, състоящи се от зеленчуци, гъби или картофени банички.
Процесът на приготвяне на бургер
Процесът на приготвяне на бургер обикновено включва смилане на месото, добавяне на съставки като сол, черен пипер и други подправки и след това оформяне на месото в банички. След това баничките се пекат на скара или на равна повърхност, докато се сварят правилно. Кифлите се нарязват и препичат, след което се добавя пълнежът, заедно с всички допълнителни съставки като сирене, сосове или зеленчуци.
Разликите между бургерите
Има много различни видове бургери, всеки със собствени уникални съставки и методи на приготвяне. Някои от най-популярните видове бургери включват:
- Американски бургер: Типичен бургер, състоящ се от телешка баничка, сирене, маруля, домат и лук.
- Терияки бургер: Бургер с баничка с вкус на терияки, покрита с ананас и други вдъхновени от Азия съставки.
- Веге бургер: бургер, приготвен с вегетарианска или веганска баничка, обикновено състоящ се от зеленчуци, гъби или картофи.
- Чийзбургер: Бургер със сирене, добавено към баницата или върху пълнежа.
- Пица бургер: Бургер със сос за пица и сирене, добавени към пълнежа.
- Бургер с гъби: Бургер със задушени гъби, добавени към пълнежа.
Приликите и разликите между бургери и хамбургери
Бургерите и хамбургерите често се използват взаимозаменяемо, но има някои разлики между двете:
- Бургерите могат да се отнасят за всеки тип сандвич, състоящ се от пълнеж вътре в хлебче или хлебче, докато хамбургери (ето как да печете замразени банички) конкретно се отнасят за сандвич, състоящ се от телешка баничка в кифла или хлебче.
- Хамбургерите обикновено се правят с телешка кайма, докато хамбургерите могат да се правят с различни меса или вегетариански варианти.
- Хамбургерите често се считат за по-основен тип бургери, докато други видове бургери могат да включват по-широка гама от съставки и вкусове.
Различните пълнежи и резени, които могат да се добавят към бургер
Бургерите могат да бъдат персонализирани с широка гама от пълнежи и резени, в зависимост от личните предпочитания и наличност. Някои популярни опции включват:
- Резини сирене
- Маруля
- Домат
- Лук
- кисели краставички
- Бекон
- авокадо
- Гъби
- Халапенос
- Мента
- Черен боб
Еволюцията на бургерите
Бургерите са изминали дълъг път, откакто са създадени за първи път, и продължават да бъдат популярна опция за храна по целия свят. Някои от начините, по които бургерите са се развили с течение на времето, включват:
- Добавяне на нови съставки и аромати
- Създаване на нови видове бургери, като вегетариански бургери и пуешки бургери
- Използването на различни методи за готвене, като печене на скара и пържене
- Наличието на бургери в различни условия, като ресторанти за бързо хранене и гурме заведения за бургери.
Месната история на терминологията за бургери
Думата "бургер" е директно заимствана от английската дума "burger", която идва от немския град Хамбург. Името на града, Хамабург, е използвано за описание на крепост в района. Тогава терминът „хамбургер“ се използва за описание на сандвич, приготвен с баничка смляно говеждо месо, който беше популяризиран в САЩ.
Видове бургери
Бургерите се предлагат в различни видове, а следните са някои от най-популярните:
- Чийзбургер - бургер със сирене върху баницата
- Slider - малък бургер, който обикновено се сервира като предястие или лека закуска
- Sloppy Joe - сандвич, приготвен със смляно говеждо месо, доматен сос и подправки
- Veggie burger - бургер, приготвен със зеленчуци или заместители на растителна основа
- Бургер с пържола - бургер, направен с парчета пържола
- Бъфало бургер - бургер, приготвен с биволско месо
- Рибен бургер - бургер, приготвен с риба, като сьомга или махи-махи
Алтернативи на бургери
Не всеки яде месо и някои хора избират да го избягват по етични или здравословни причини. Ето някои алтернативи за бургер:
- Veggie burger - бургер, приготвен със зеленчуци или заместители на растителна основа
- Бургер с черен боб - бургер, приготвен с черен боб
- Пуешки бургер - бургер, приготвен със смляно пуешко месо
- Агнешки бургер - бургер, приготвен със смляно агнешко месо
Топинги за бургери
Бургерите могат да бъдат гарнирани с различни съставки, а следните са някои от най-популярните:
- Сирене
- Бекон
- Яйце
- Свинско руло или шунка
- Пушена сьомга
- Мариновани зеленчуци
- Мариновани гъби
- Говеждо месо
- кюфте
- наденица
- кебап
- Francesinha
Бургерска етика
Консумацията на месо е свързана с определени етични съображения и някои хора избират да го избягват напълно. Ресторанти и хранителни фабрики вече предлагат повече вегански и вегетариански варианти, за да помогнат за справяне с тези проблеми.
Сочната история на любимата бърза храна на Америка: Бургерът
В началото на 1870 г. в американските менюта започва да се появява ястие, наречено пържола хамбургер. Това евтино ястие беше месна баничка, сервирана върху хляб и беше кръстена на германския град Хамбург. Въпреки че все още не беше известен като бургер, той беше истинският предшественик на бургера, който познаваме и обичаме днес.
Ранната популярност на хамбургера
До следвоенния период хамбургерите се превърнаха в обичайно ястие в Съединените щати. Те се продаваха във веригите за бързо хранене и се сервираха на клиенти от цялата страна. Произтичащата популярност на хамбургера доведе до пускането на нови вериги и редица свързани с тях хранителни продукти.
Възходът на веригите за бързо хранене
В края на 1940-те и началото на 1950-те години на миналия век веригите за бързо хранене започват да се появяват по целия свят. Най-известната от тези вериги е McDonald's, която продава първия си хамбургер през 1948 г. Успехът на веригата води до откриването на нови места и въвеждането на нови елементи в менюто.
Бургерът в популярната култура
Бургерът се превърна във важна част от американската социална и културна история. Споменава се в безброй художествени произведения, включително телевизионни предавания, комикси и анимационни филми. Герои като Попай Моряка дори придобиха сила от яденето на бургери и спанак.
Бургерът днес
Днес бургерът си остава любимо ястие по целия свят. Той еволюира в редица различни вариации, включително вегетариански бургери и гурме бургери. Въпреки скромното си начало като евтино ястие, бургерът се превърна в символ на американската култура и кухня.
Световното турне на бургери: Изследване на най-добрите вариации на бургери от целия свят
Френските готвачи издигнаха скромния бургер до нови висоти, като му добавиха свой собствен гурме привкус. Някои от най-добрите варианти на френски бургер включват:
- Бургери с гъши дроб и трюфелов сос
- Бургери със сирене бри и карамелизиран лук
- Бургери със синьо сирене и сос от червено вино
Италианската работа: внасяне на вкусовете на Италия във вашия бургер
Италианската кухня е свързана със смели вкусове и свежи съставки и италианските готвачи са намерили начин да включат тези елементи в своите бургери. Някои от най-добрите италиански вариации на бургери включват:
- Бургери с моцарела и доматен сос
- Бургери с песто и сушени домати
- Бургери с пармезан и прошуто
Испанската инквизиция: Подправете играта си с бургер
Испанската кухня е известна със своите смели и пикантни вкусове и испанските готвачи са пренесли същата философия в своите бургери. Някои от най-добрите варианти на испански бургер включват:
- Бургери с чоризо и сирене манчего
- Бургери със серано шунка и печени чушки
- Бургери с айоли и червен пипер
Необичайни бургери: Кулинарно приключение
Чували ли сте някога за бургер с кисели гарнитури? Е, този бургер включва не един, а два вида мариновани зеленчуци - зеле и домат. Леко сладко-киселият вкус на киселите краставички се съчетава идеално със сочното месо и крема сиренето. Този уникален бургер обикновено се намира в азиатски фюжън ресторанти и е задължителен за тези, които обичат сложния вкус.
Бургер с коктейл от раци
Ако обичате морски дарове, този бургер е за вас. Включващ сочна баничка от раци, този бургер е гарниран с кремообразен коктейлен сос и резени пресни домати. Комбинацията от пикантни и сладки вкусове е просто вкусна. Този бургер обикновено се намира в крайбрежни ресторанти и е перфектна двойка с тропическа гледка.
Бургер с ананас и бекон
Този бургер е класическа комбинация от сладко и солено. Сочното месо е изпечено до съвършенство и гарнирано с хрупкав бекон и дебели резени сладък ананас. Гарнитурата от зелева салата придава леко остър вкус на бургера. Този бургер обикновено се намира в американските ресторанти и е любим сред тези, които обичат тропически привкус.
Кимчи бургер
За тези, които обичат пикантната храна, този бургер е тест за вашите вкусови рецептори. Топингът от кимчи придава силен удар на сочното месо, а кремообразният сос балансира пикантността. Този бургер обикновено се намира в корейските ресторанти и е задължителен за тези, които обичат сливането на различни култури.
Бургер с козе сирене и мед
Този бургер е уникална комбинация от сладки и пикантни вкусове. Сочното месо се гарнира с кремообразно козе сирене и се полива с мед. Гарнитурата от зелени зеленчуци придава леко свеж вкус на бургера. Този бургер обикновено се намира в гурме ресторанти и е перфектна двойка с чаша червено вино.
Хранителната стойност на любимия класически бургер на Америка
- Една баничка за хамбургер обикновено съдържа около 250-300 калории, в зависимост от размера и вида на използваното месо.
- Бургер от четвърт килограм, който дава около 4 унции говеждо месо, съдържа около 400-500 калории.
- USDA препоръчва ограничаване на дневната консумация на калории до 2,000-2,500 калории за повечето възрастни.
- Типичната баничка за хамбургер се състои от смляно говеждо месо, което е добър източник на протеини, осигурявайки около 20-25 грама на порция.
- Месото за хамбургер също е източник на мазнини, включително наситени и ненаситени мазнини, които са от решаващо значение за производството на енергия и производството на различни съединения в тялото.
- Една баничка за хамбургер съдържа около 10-15 грама обща мазнина, като около 4-6 грама са наситени мазнини.
- По-постни разфасовки говеждо месо, като филе или филе, могат да се използват за приготвяне на по-здравословен бургер с по-малко мазнина.
Въглехидрати и фибри
- Класическият хамбургер обикновено идва в нарязана кифла или хлебче, което добавя въглехидрати към храната.
- Типичен хлеб за хамбургер съдържа около 20-30 грама въглехидрати, с малко или никакви фибри.
- Добавянето на подправки, като кетчуп или горчица, също може да добави допълнителни въглехидрати към храната.
- Въпреки че въглехидратите са важен източник на енергия, важно е да ги консумирате умерено и да избирате пълнозърнести храни, когато е възможно.
Витамини и минерали
- Месото за хамбургер съдържа различни витамини и минерали, включително желязо, цинк и витамин В12.
- Тези хранителни вещества са от решаващо значение за общото здраве и благополучие и могат да помогнат за поддържане на имунната система на тялото, производството на енергия и др.
- Консумирането на различни храни, богати на хранителни вещества, включително постно месо като хамбургер (ето няколко страхотни такива за пушене на пелети), може да помогне да се гарантира, че тялото ви получава всички витамини и минерали, от които се нуждае, за да функционира правилно.
Карнитин и аминокиселини
- Месото за хамбургер също е добър източник на карнитин, хранително вещество, което транспортира мастни киселини до митохондриите, където те могат да се използват за производство на енергия.
- Освен това месото за хамбургер съдържа различни аминокиселини, които са градивните елементи на протеина.
- Консумирането на адекватни количества протеини и аминокиселини е от решаващо значение за поддържане на мускулна маса, подкрепа на имунната система и др.
Мазнини и здраве на сърцето
- Докато месото за хамбургер съдържа някои наситени мазнини, то също така съдържа мононенаситени и полиненаситени мазнини, които могат да имат положителен ефект върху здравето на сърцето.
- Консумирането на тези здравословни мазнини в умерени количества може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и други хронични заболявания.
- Когато избирате месо за хамбургер, търсете по-постни парчета и се опитайте да ограничите консумацията на подправки с високо съдържание на мазнини, като сирене или бекон.
Заключение
Бургерите са популярен сандвич, състоящ се от баничка със смляно месо в нарязана кифла. Те се считат за основен тип бургери, но има много различни видове бургери с уникални съставки и методи на приготвяне.
Надявам се това ръководство да ви е помогнало да научите всичко, което трябва да знаете за бургерите и тяхната история.
