Как да готвя долно кръгло печено

Търсите ли най-добрия начин за готвене долно кръгло печено? Сигурно перфектно и безотказно парче месо? Няма нужда да отивате по-далеч, защото ние имаме това, което търсите. И е толкова просто – точно както трябва да бъде една добра рецепта за говеждо месо – всичко за самия долен кръгъл ростбиф и никакви други пълнители.

За разлика от общоприетото схващане, долното кръгло печено е доста ароматно. Всъщност има голямо съдържание на ниско съдържание на мазнини, което може да го направи справедливо твърд, но го пригответе по подходящ начин и със сигурност ще останете с апетитно, топящо се в устата сочно месо.

Как да си направим долна кръгла печена оферта?

Здравите месни разфасовки като долното кръгло печено са не само по -евтини от по -постните месни аналози. Когато се приготвят нежно и адекватно, те могат да доставят още повече аромат. Въпреки това може да не получите нищо от това, без да правите нищо с месото. За да направите мекото дъно кръгло печено месо, трябва да го готвите бавно и при ниски температури.

Не забравяйте, че ниските температури могат да позволят на месото да се готви още по -равномерно. Ако решите да го готвите на висока температура, може да се окажете добре покафенели отвън, но вътрешността му може да има малка част от желаната готовност, тъй като повечето са препечени.

Колкото по -бавно готвите, толкова повече време може да имате, за да се разгради съединителната тъкан на месото, като ви осигури много по -нежно печено. Освен това, когато го готвите бавно и на слаб огън в продължение на часове, колажът в месото в крайна сметка може да се счупи, оставяйки ви ивици нежно и сочно месо.

Как да готвя долен кръг средно рядък печен?

Препоръчително е да готвите говеждо месо до поне 140 ° по Фаренхайт. Това е от съществено значение за унищожаването на хранителни бактерии, които могат да се размножават бързо при топли температури под споменатата точка. Независимо от това, някои любители на говеждото смятат, че това е твърде много и 130 ° по Фаренхайт е най-доброто за средно рядко говеждо месо.

Освен това, кръгло печено дъно е идеално за средно рядко готвене, тъй като може да изсъхне и да се дъвче, когато се направи прекалено. Въпреки това, с подходящо наблюдение на вътрешната температура, може да успеете да създадете сочно, нежно печено.

1. Пригответе печеното преди ден, като разтриете предпочитаната от вас паста за подправка. Уверете се, че говеждото месо е достатъчно сухо, докато държи пастата. Покрийте го равномерно с пастата и след това го запечатайте в пластмасова обвивка, след което поставете в хладилника за една нощ. Извадете го от съда няколко часа преди да го приготвите и след това го оставете да достигне стайна температура.
2. Загрейте фурната до 475 ° по Фаренхайт. Преместете долното кръгло печено в тавата за печене и след това сложете месо термометър (като тези най -добри избори) в най -постната част на месото.
3. Печете говеждото месо на 475 ° по Фаренхайт за около 30 минути. След това намалете топлината до около 350 ° по Фаренхайт и продължете да печете. Наблюдавайте термометъра за месо за желаното ниво на готвене. Всичко, което е под вътрешната температура от 130 ° по Фаренхайт, е рядкост. Не трябва да печете до вътрешна температура над 140 ° по Фаренхайт или печенето може да е средно, а не средно рядко.
4. Прехвърлете печеното от фурната, когато най -накрая достигне желаната от вас температура. Оставете да почине за около 15 минути, преди да нарежете и сервирате. Повърхностните сокове могат да се абсорбират отново в дъното ви.

Най -добрият начин да приготвите долно кръгло печено

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Както казахме по -рано, тъй като долното кръгло печено е вид постно месо, готвенето може да е малко трудно. Може да не успеете да готвите на скара или на скара - тъй като може да стане твърд и дъвчещ. Всъщност това не е филе миньон, но когато го приготвите по правилния начин, може да е вкусно и обилно парче месо.

Следователно най -добрият начин да се приготви долното кръгло печено е чрез пържене и задушаване. Това са най -добрите решения. Бавната и постоянна топлина, която влиза във фурната, ще позволи външната страна на долното кръгло печене да стане кафява, докато вътрешната му температура може бавно да се повиши до 135.

За да постигнете най -добрия резултат при готвенето на долното кръгло печено, когато печете, трябва да търсите и създадете за най -добрата външна текстура за нежна хапка. Имайте предвид, че е най -добре да го готвите ниско и бавно, тъй като високата температура и бързото готвене може просто да доведат до твърда текстура на месото.

Как да готвя долно кръгло печено?

Долното кръгло печено е евтино парче месо, което се взема от задния крак на крава. Въпреки че наистина долното кръгло печено може със сигурност да е здраво понякога, с подходяща грижа и внимание, това месо може да успее да достигне своя много нежен и вкусен потенциал с миг на око.

Долно кръгло печено в мигновена тенджера

Нещата, от които се нуждаете:

• 2 супени лъжици мед
• Щедро количество сол и черен пипер
• 1 супена лъжица мащерка
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици смлян чесън
• 3 чаши телешки или зеленчуков бульон
• 1 фунт картофи, нарязани на кубчета или на четвъртинки
• 2 до 3 чаши нарязани гъби
• 1 голям бял лук, нарязан на кубчета или нарязан на кубчета
• 3 lb. долно кръгло печено

Инструкции:

1. Добавете всички мокри подправки и съставки към Instant Pot и след това разбъркайте, за да се смесят
2. Добавете месото и зеленчуците (по избор), с изключение на картофите
3. Затворете капака, след което настройте таймера за около 20 минути на ниско налягане
4. Направете бързо освобождаване и добавете картофи
5. Гответе още 5 минути при ниско налягане и след това разрешете естественото освобождаване, когато е готово
6. Извадете и сервирайте!

Sous Vide Долно кръгло печено

Нещата, от които се нуждаете:

• ½ чаена лъжичка груба кошерна сол на килограм месо
• 1 долно кръгло печено - приблизително 3 кг.
• 1 ч.ч. смляна мащерка
• 2 ч.ч. от сушен риган
• 2 ч.ч. от лук на прах
• 1 супена лъжица. чесън
• 1 супена лъжица. смлян черен пипер
• 1 супена лъжица. от суха горчица

Инструкции:

• Подгответе - подправете печеното с кошерната сол. Оставете солта да се абсорбира от месото за около 1-2 часа, ако можете.
• Вземете потапяне в sous vide циркулацията е готова, според инструкциите и задайте температурата на водата си на около 131 ° по Фаренхайт. Комбинирайте сухите съставки в купа и разбъркайте добре. Подправете долното кръгло печено с тази смес.
• Поставете подправеното кръгло печено дъно в торба с фризер, която може да се затваря отново. Потопете внимателно фризерната торбичка във водната баня, докато по -голямата част от въздуха вече е била отстранена, след което запечатайте торбата. Когато пликът най -накрая се потопи, гответе долното кръгло печено за около 30 часа.
•  След 30 часа извадете торбата от водата и след това я потопете в голям съд, напълнен с 50/50 смес от вода и лед за минимум 30 минути, за да намалите температурата на сърцевината на месото до безопасна температурен диапазон от около 34 до 38 ° по Фаренхайт.
• Гответе - можете да изберете печенето на скара. Когато грилът е готов, извадете месото от торбата и го поставете от по -хладната страна на скарата възможно най -далеч от топлината. Оставете печенето да пуши, докато достигне вътрешна температура от около 125 ° по Фаренхайт, приблизително 1 час и 45 минути. (Обърнете внимание, че печенето може вече да е сготвено до средно рядко поради стъпката sous vide. Вашата цел е просто да го пушите.)
• Извадете долното кръгло печено от грила, нарежете на тънки филийки и сервирайте!

Долна кръгла печена холандска фурна

Нещата, от които се нуждаете:

• 3 супена лъжица универсално брашно
• ¼ чаша студена вода
• 1 малка рутабага
• 6-8 средни моркови
• 8-12 малки бели лука
• 10 ½ унции от кондензиран телешки бульон
• 1 ч.ч. на сол
• ¼ ч.л. млян черен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 ч.ч. от сушени листа майоран
• 1 ч.ч. от мащерка от листа
• 1 скилидка чесън
• 1 чаша лук
• 3-4 паунда. долно кръгло печено
• 2 супени лъжици. от масло
• 2 с.л. зехтин

Инструкции:

1. Съберете всички съставки.
2. Загрейте маслото и олиото в холандската фурна на среден огън. Запържете долното кръгло печене за около 20 минути, като обърнете всичките му страни до кафяво.
3. Добавете нарязания лук, мащерка, дафинов лист, чесън, черен пипер, риган и сол към месните капки. Разбъркайте и гответе за около 30 секунди.
4. Изсипете телешкия бульон и го оставете да заври.
5. Намалете котлона, покрийте и след това бавно къкри за около 2 часа. От време на време трябва да обръщате месото.
6. Добавете рутабага, малък лук и моркови.
7. Покрийте и след това оставете да къкри за около 30 минути или докато зеленчуците вече омекнат.
8. Прехвърлете зеленчуците и месото в гореща чиния и ги затоплете.
9. Извадете печеното, нарежете го и го сервирайте с сос (по избор).

Също така проверете тези холандски фурни срещу лагер холандски фурни за тази перфектна яхния и печено

Долна кръгла рецепта за печено

Долна кръгла печена бавна готварска печка

Продукти:

• Сол и черен пипер
• 2 с.л. царевично нишесте
• 2 супена лъжица. соев сос
• 1 чаша вода
• 1 карамфил
• 1 смлени скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• 2 нарязани лука
• 3 паунда кръгло печено телешко дъно

Инструкции:

1. Натрийте всяка страна на печеното със сол и черен пипер.
2. Направете леки разфасовки в месото и го напълнете със смлян чесън.
3. Поставете 1 до 2 филийки лук на дъното на съда и сложете месото върху него.
4. Добавете останалите резени лук, дафиновите листа, чесъна, водата, соевия сос и карамфила.
5. Поставете капака и поставете готварската печка на ниски температури за готвене. Гответе го за около 8 часа.

Това бавно варено кръгло печено говеждо дъно се сервира най-добре с сос и пасирани картофи с червена кожа и задушени зеленчуци.

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.