Фурната е термично изолирана камера, използвана за нагряване, печене или сушене на вещество и най-често използвана за готвене. Пещите и пещите са пещи със специално предназначение, използвани съответно в грънчарството и металообработването.
Фурната е кухненски уред, използван за готвене на храна, като се излага на топлина. Има много видове фурни, включително газови, електрически и конвекторни. Думата „фурна“ идва от староанглийската дума „ovene“, което означава „по-топло“.
Днес фурните се предлагат в много различни форми и размери и могат да се използват за различни задачи. В тази статия ще ви преведа през всичко, което трябва да знаете за фурните и как да ги използвате правилно.
В тази публикация ще разгледаме:
Всичко, което трябва да знаете за фурните
Фурната е инструмент за готвене, който използва топлина, за да изложи материалите на гореща среда. Той съдържа куха камера и осигурява средство за нагряване на камерата по контролиран начин. Фурните съществуват от древни времена и са били използвани за изпълнение на голямо разнообразие от задачи, изискващи контролирано нагряване. Днес фурните се предлагат в различни модели, размери и видове гориво, което ги прави едни от най-универсалните уреди във всяка кухня.
Различните видове фурни
Фурните могат да бъдат самостоятелни или добавени към печка и могат да бъдат само фурни или печки с добавени кухини за фурна. Ето най-познатите видове фурни:
- Единични фурни: Това са самостоятелни фурни, които съдържат една затворена камера за печене, печене и печене.
- Двойни фурни: Това са по-големи самостоятелни фурни, които съдържат две затворени камери, което ви позволява да готвите различни ястия при различни температури.
- Стенни фурни: Това са фурни, които се монтират в стената, освобождавайки място във вашата кухня.
- Свободностоящи фурни: Това са фурни, които се доставят с котлон и могат да се местят из кухнята ви.
Как работи фурната?
Фурните съдържат куха камера, която загрява въздуха вътре в кухината. Нагревателният елемент във фурната осигурява средство за нагряване на камерата по контролиран начин. Контролите на фурната ви позволяват да регулирате температура и време за готвене, което ви дава пълен контрол върху процеса на готвене.
Термините „фурна“ и „печка“, използвани взаимозаменяемо
В американския английски термините „фурна“ и „печка“ често се използват взаимозаменяемо. Въпреки това, строго погледнато, фурната е инструмент за печене, печене и печене, докато печката е инструмент за варене и пържене.
Разгледайте вашите опции за фурна
Сега, след като знаете всичко, което трябва да знаете за фурните, е време да проучите възможностите си. Независимо дали търсите класическа американска газова фурна или модерна електрическа фурна, има фурна, която е идеална за вашите готварски нужди.
Еволюцията на фурните: от древни времена до наши дни
• Фурните съществуват от векове и са служили като основен начин за готвене на храна за много култури.
- На древните гърци се приписва създаването на първата затворена пещ, която е направена от камък и е предназначена да затопля храна с огън.
- Селищата в долината на Инд са имали пещи във всяка къща от глинени тухли до 3200 г. пр. н. е., които са били използвани за готвене на храна и правене на тухли.
- Преддинастичните цивилизации в Египет са използвали пещи около 5000–4000 г. пр.н.е., за да правят керамика.
Еволюцията на фурните
• Гърците са пионери в използването на пещи за печене на хляб, което е значително подобрение в кулинарния свят.
- Римляните са разработили преносими пещи, които са били използвани за търговия и сервиране на храна на войниците.
- В Европа фурните традиционно се изработват от камък или дърво и се използват за отстраняване на водата от храната и за охлаждането й.
- Колониалните американци са използвали тухлени пещи за печене на хляб и готвене на храна, а печката е разработена като по-ефективен начин за отопление на домовете и готвене на храна.
- Газовите фурни са въведени през 1800 г., а електрическите фурни се появяват в началото на 1900 г.
Видове фурни: Коя е подходяща за вас?
Що се отнася до фурните, първото решение, което ще трябва да вземете, е дали искате електрически или газов модел. Електрическите фурни са по-популярни и широко достъпни, докато газовите обикновено са по-мощни и доставят по-гореща, по-равномерно разпределена топлина. Газовите фурни също са по-евтини за работа, но изискват професионалист за инсталиране и може да не са подходящи за по-малки кухни.
Единични срещу двойни фурни
Друг важен фактор, който трябва да имате предвид, е дали имате нужда от единична или двойна фурна. Единичните фурни са идеални за по-малки домакинства или такива с ограничено пространство, докато двойните фурни предлагат удобството да можете да готвите две ястия наведнъж. Двойните фурни също са оборудвани с допълнителни функции като вентилатор или грил, което ги прави идеални за по-големи семейства или тези, които обичат да се забавляват.
Конвенционални срещу конвекторни фурни
Под чадъра на електрическите и газовите фурни има две основни разновидности – конвенционални и конвекционни. Конвенционалните фурни се състоят от два нагревателни елемента в горната и долната част на фурната, докато конвекционните фурни имат вентилатор, който циркулира горещ въздух около фурната. Конвекционните фурни обикновено са по-скъпи, но предлагат по-бързо и равномерно готвене, което ги прави отличен избор за заети домакинства.
Самостоятелни срещу фурни за вграждане
Когато избирате фурна, ще трябва да решите дали искате самостоятелен или вграден модел. Самостоятелните фурни са проектирани да бъдат поставени навсякъде във вашата кухня и обикновено са по-евтини, докато фурните за вграждане се комбинират с други уреди като готварска плоча или микровълнова печка и са по-удобни за тези, които искат безпроблемен интегриран вид.
Характеристики, които трябва да имате предвид
Без значение какъв тип фурна изберете, има няколко характеристики, които трябва да имате предвид, за да сте сигурни, че отговаря на вашите нужди:
- Размер на фурната: Познаването на размера на вашата фурна е от решаващо значение, когато става въпрос за поставяне и изваждане на съдове. Не забравяйте да измерите пространството, където планирате да поставите фурната си, и изберете размер, който пасва ясно.
- Контроли на фурната: Някои фурни са оборудвани със сензорни контроли, докато други имат дискове или бутони. Помислете с кой тип управление сте най-запознати и кой предпочитате.
- Функции за безопасност: Потърсете фурни с функции за безопасност като хладни страни, заместители на елементите и автоматично изключване, за да сте сигурни, че вие и вашето семейство сте в безопасност, докато използвате фурната.
- Мощност: Ако планирате да използвате фурната си често, може да искате да изберете по-мощен модел, който може да осигури по-високи температури и да готви ястия по-бързо.
- Допълнителни функции: Някои фурни предлагат допълнителни функции като режим на самопочистване, вграден диспенсър за вода или функция за печене (тези газови скари също имат страхотни). Помислете кои функции са важни за вас и без кои можете.
Какво можете да правите с фурна?
Едно от основните приложения на фурната е готвенето на храна. Фурните могат да приготвят голямо разнообразие от ястия, от вечеря до десерт. В зависимост от вида на фурната можете да приготвите всичко - от малка пица до голяма пуйка. Фурните също ви позволяват да контролирате температурата и времето за готвене, като гарантирате, че храната ви е приготвена до желаното от вас ниво на готовност.
Равномерно загряване на храни
Фурните са особено свързани с печенето, тъй като те са в състояние да произвеждат равномерна топлина, която готви храните равномерно. Това се постига чрез използването на елемент, който се нагрява и обдухва горещ въздух около фурната. Някои модерни фурни дори имат вентилатор, който помага за циркулацията на горещия въздух, което позволява равномерно готвене и покафеняване.
Множество методи за готвене
Фурните се предлагат в голямо разнообразие от видове, всяка със своите характеристики и възможности. Някои фурни имат вградени множество методи за готвене, като например двойна фурна, която ви позволява да готвите две ястия наведнъж, или фурна със специална настройка за печене. В зависимост от вида на фурната можете също да превключвате между природен газ и електричество или дори да преобразувате от една форма в друга.
Производство на вкусни ястия
Използването на фурна за приготвяне на вашата храна може значително да подобри качеството на вашите ястия. Фурните са в състояние да произвеждат голямо разнообразие от вкусове и текстури, от хрупкави и хрупкави до меки и нежни. Те също така ви позволяват да съхранявате и запазвате храна за по-късно, което улеснява приготвянето на храната преди време.
Вградени функции за безопасност
Модерните фурни се доставят с набор от функции за безопасност, за да осигурят правилна употреба и да предотвратят инциденти. Например, някои фурни имат решетка, която може да се позиционира по различни начини, за да се предотврати падане или преобръщане на съдовете. Други имат предпазен превключвател, който ще накара фурната да се изключи, ако вътрешната температура стане твърде висока, предотвратявайки повреда или пожар.
Кратка история на фурните
Фурните съществуват от хиляди години, като някои от най-ранните им форми датират от древните цивилизации. Тези ранни пещи обикновено са направени от глина или камък и са използвани за готвене на храна на открит огън. С течение на времето фурните се развиха, за да включват метална и стоманена конструкция, както и използването на електричество за захранване на нагревателния елемент. Днес фурните са стандартна характеристика в повечето кухни и се използват за всичко - от малки ястия до мащабно производство.
Овладяване на контролите на вашата фурна: Удобно ръководство
Когато става въпрос за управление на фурната, символите и настройките могат да бъдат объркващи. Ето кратко ръководство, което да ви помогне да навигирате:
- Печене: Тази настройка е подходяща за готвене на повечето храни, включително гювечи, хляб и бисквити. Той използва както горния, така и долния нагревателен елемент, за да разпредели топлината равномерно във фурната.
- Печене с вентилатор: Тази функция циркулира горещ въздух около цялата фурна, което я прави бърз и ефективен начин за готвене на храна. Той е особено удобен за готвене на пица, като придава на основата свеж завършек, докато топингите се готвят равномерно.
- Грил: Тази настройка използва горния нагревателен елемент за бързо приготвяне на храната и придаване на хрупкав завършек. Той е идеален за препичане на хляб, печене на месо и придаване на златист цвят на гювечите.
- Грил с вентилатор: Подобно на настройката за грил, но с допълнителното предимство на вентилатора, който циркулира горещия въздух около храната, гарантирайки, че е приготвена равномерно.
- Размразяване: Тази настройка използва слаб огън за внимателно размразяване на храна, което улеснява превръщането на филийката хляб в закуска или размразяването на кайма за сос за паста.
Използване на светлината и вентилатора на фурната
Светлината на фурната и вентилаторът са две функции, които могат да улеснят готвенето и да гарантират, че храната ви е приготвена до съвършенство:
- Светлина на фурната: Тази удобна функция ви позволява да виждате храната си, без да отваряте вратата на фурната, което може да доведе до излизане на топлина. Това е особено полезно при печене, тъй като отварянето на вратата може да доведе до потъване на печените продукти.
- Вентилатор: Вентилаторът във вашата фурна помага за равномерното разпределяне на топлината, което го прави чудесна функция за използване при готвене на няколко ястия наведнъж. Освен това работи по различен начин от микровълновата, тъй като не използва мощност за готвене на храна, а по-скоро циркулира горещ въздух.
Двойни и единични фурни
Ако сте на пазара за нова фурна, може би се чудите дали да изберете двойна или единична фурна. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:
- Двойни фурни: Тези фурни имат две отделни места за готвене, което ви позволява да готвите множество ястия при различни температури. Това е особено удобно, когато готвите голямо ястие, тъй като можете да готвите основно ястие и гарнитури едновременно.
- Единични фурни: Тези фурни са относително по-малки и заемат по-малко място във вашата кухня. Те са подходящи за по-малки домакинства или такива, които не готвят често големи ястия.
Почистване на фурната
Почистването на вашата фурна може да бъде скучна работа, но е необходимо да сте сигурни, че работи правилно и не натрупва мръсотия. Ето няколко съвета:
- Самопочистващи се фурни: Някои фурни се предлагат с функция за самопочистване, която използва висока температура, за да изгори всякаква мръсотия или остатъци от храна. Тази функция е одобрена от повечето производители на фурни и е бърз и лесен начин за почистване на вашата фурна.
- Отделни почистващи препарати за фурна: Ако вашата фурна няма функция за самопочистване, можете да закупите отделни почистващи препарати за фурна. Те действат, като излизат мръсотията и я отместват от повърхността на фурната, което улеснява изтриването.
- Дръжки и символи: Когато почиствате фурната си, не забравяйте да обърнете внимание на дръжките и символите. Символите на контролите на вашата фурна трябва да са ясно представени, а дръжките трябва да се въртят лесно.
Осигуряване на равномерно нагряване
Когато готвите във фурната си, важно е да осигурите равномерно нагряване, за да избегнете недостатъчно или препечена храна. Ето няколко съвета:
- Загрейте предварително вашата фурна: Винаги загрявайте предварително вашата фурна преди готвене. Това гарантира, че фурната е достатъчно гореща, за да приготвите храната си равномерно.
- Използвайте правилната температура: Различните храни изискват различни температури, за да се готвят правилно. Не забравяйте да изберете правилната температура за вашата храна, за да осигурите равномерно нагряване.
- Използвайте правилната настройка: Както споменахме по-рано, различните настройки са подходящи за различни храни. Не забравяйте да използвате правилната настройка за вашата храна, за да осигурите равномерно нагряване.
- Използвайте вентилатор: Използването на вентилатор във вашата фурна може да помогне за равномерното разпределяне на топлината, като гарантира, че храната ви е приготвена до съвършенство.
Използване на вашата фурна за размразяване
Размразяването на храна във вашата фурна може да бъде удобна функция, особено ако бързате. Ето няколко съвета:
- Използвайте настройката за размразяване: Повечето фурни се предлагат с настройка за размразяване, която използва ниска топлина за внимателно размразяване на вашата храна. Това е удобна функция, която да използвате, когато трябва бързо да размразите храна.
- Използвайте символа на снежинка: Символът на снежинка върху контролите на вашата фурна представлява настройката за размразяване. Не забравяйте да изберете този символ, когато размразявате вашата храна.
- Използвайте символа на капчица: Символът на капчица върху контролите на вашата фурна представлява настройката на вентилатора. Използването на тази настройка при размразяване на вашата храна може да помогне за равномерното разпределение на топлината, като гарантира, че храната ви се размразява бързо и равномерно.
Как работи фурната, за да затопли вашата храна
След като фурната се загрее, е време да започнете да готвите храната си. Има два основни механизма, чрез които фурната загрява вашата храна:
- Лъчисто нагряване: Това е процесът, при който топлината се пренася директно от нагревателния елемент към храната. В електрическата фурна нагревателните бобини излъчват топлина, докато в газовата фурна горелката излъчва топлина. Това е основният метод за нагряване в повечето фурни и това прави възможно печенето и печенето.
- Конвекционно нагряване: Това е процесът, при който топлината се разпределя в цялото отделение на фурната чрез движението на горещ въздух. В конвекционната фурна вентилаторът циркулира горещия въздух около храната, което спомага за по-равномерното и бързо приготвяне.
Околната среда във фурната
Вътрешността на фурната е внимателно контролирана среда, която е проектирана да увеличи максимално ефективността на процеса на нагряване. Ето някои ключови характеристики на средата на фурната:
- Стените на фурната обикновено са изработени от метал, което спомага за равномерното разпределение на топлината в цялото отделение.
- Вратата на фурната е изолирана, за да се предотврати изтичането на топлина и да се поддържа постоянна температура във фурната.
- Фурната може да има множество скари или рафтове, които могат да се регулират на различни височини, което ви позволява да готвите няколко ястия наведнъж или да регулирате разстоянието между храната и нагревателния елемент.
Заключение
И така, това е фурната - инструмент за готвене, който използва топлина, за да изложи материалите на гореща среда. Фурните съществуват от древни времена и днес се предлагат в различни модели и размери, което ги прави универсален уред за кухнята. И така, сега знаете как да го използвате и за какво да го използвате. Вече сте готови да отидете и да си купите такъв, така че давайте!
