Методът на килограм е чудесен начин да гарантирате, че месото ви е сготвено равномерно и старателно. Този метод включва пушене месото за определено количество път на килограм.
Това включва познаването на готвене време за конкретен вид месо на килограм и да знаете колко килограма пушите.
Например, ако температурата ви е настроена на 225°F, имате нужда от около 1 ½ часа време за готвене на килограм гърди. Този метод е чудесен за опушване на повечето видове месо.
Нужда от гърди:
- 1.5 до 2 часа на паунд при 225 градуса по Фаренхайт
- 1 до 1.5 часа на паунд при 250 градуса по Фаренхайт
- 45 минути на паунд при 300 градуса по Фаренхайт
Можете да изчислите общото време за пушене като 18 часа за гърди от 12 килограма при 225 градуса по Фаренхайт или около 12 часа за гърди от 12 килограма при 250 градуса по Фаренхайт.
Този метод обаче може да доведе до препечено месо, ако не сте внимателни. Уверете се, че следите месото си, докато пуши, и използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на месото, преди да го консумирате.
Не забравяйте, че това е само приблизителна оценка, за да започнете.
Този метод е особено полезен, ако пушите големи парчета месо, като свинска плешка или гърди. Освен това е добър начин да готвите няколко парчета месо едновременно, така че да знаете кога да започнете всяко, за да приготвите всички едновременно.
За да използвате метода на фунт, просто определете колко време трябва да пушите месото въз основа на теглото му. След това задайте таймер за това време и пушете месото, докато се сготви.
Можете да използвате този метод за всякакъв вид месо, но имайте предвид, че различните парчета месо ще изискват различно време за готвене. Например, пушенето на свинско дупе ще отнеме повече време от свинско филе. Използвайте най-добрата си преценка, когато пушене на месо за да сте сигурни, че е сготвено и сочно.
Овладейте изкуството да готвите различни видове месо
Когато става въпрос за готвене на месо, няма универсален подход. Различните видове месо изискват различни техники за готвене, времена и температури, за да се гарантира, че са приготвени правилно и безопасно. Ето някои ключови неща, които трябва да имате предвид:
- Разфасовката на месото има значение: Различните разфасовки месо имат различни нива на мазнина, което влияе върху времето и температурата на готвене. Например постно парче свинско месо ще се сготви по-бързо от мазно парче като свински корем.
- Времето за готвене и температурата вървят ръка за ръка: Колкото по-дълго готвите месото, толкова по-ниска трябва да е температурата. Това помага да се предотврати изсушаването на месото и да стане жилаво. Обратно, ако готвите месото бързо, ще трябва да използвате по-висока температура, за да сте сигурни, че е готово.
Заключение
Методът на килограм е чудесен начин да приготвите месото перфектно всеки път, стига да знаете точното тегло на месото и да използвате термометър за измерване на вътрешната температура.
И така, вече знаете как да използвате метода на килограм, за да приготвяте месото перфектно всеки път.
