Червеното месо е месо, което е червено, когато е сурово или сготвено. Обикновено се свързва с говеждо, агнешко и свинско, но еленското и бизонът също са червени меса. Червеното месо е добър източник на протеин, но съдържа и наситени мазнини.
Докато го ядете умерено, той може да бъде част от здравословна диета.
В тази публикация ще разгледаме:
Видове червено месо
Конвенционално месо
- Конвенционалните меса идват от животни, които обикновено се отглеждат в CAFO или „фабрични ферми“, които ги държат тесни и хранени със зърнени храни.
- Ако не виждате думата „органично“ или „хранено с трева“ на етикета, тогава това вероятно е конвенционално месо от крава CAFO.
Месо, хранено с трева
- Този вид месо идва от крави, на които е позволено да пасат трева и да си търсят фураж.
- Те не живеят в CAFO, така че могат да се скитат наоколо и да правят кравешки неща.
Био месо
- За да получи етикета за биологично производство, месото трябва да идва от животни, на които се дава 100% органична храна и фураж и са отглеждани по начин, който им позволява да пасат и да вършат работата си.
- Плюс това, те не получават никакви антибиотици или хормони.
Преработени меса
- Тези продукти обикновено идват от конвенционално отглеждани животни и преминават през различни методи на обработка, като сушене и опушване.
- Помислете за колбаси, хот-дог и бекон.
Необработени меса
- Непреработените меса не са консервирани, пушени или силно преработени.
- Те обикновено са само говеждо или филе.
- Но нека си признаем, всяко месо се обработва до известна степен.
Хранителен профил на червеното месо
Хранителните вещества
Червеното месо има всичко – протеини, витамин В12, цинк и още! 4 унции 80% постно говеждо месо ще ви дадат:
- Калории: 287
- Протеин: 19 gm
- Мазнини: 23 гр
- Въглехидрати: 0 gm
- Витамин B12: 101% от дневната стойност (DV)
- Цинк: 43% от DV
- Селен: 31% от DV
- Ниацин: 30% от DV
- Желязо: 12% от DV
Протеинът в говеждото месо е пълноценен, което означава, че има всички основни аминокиселини, които трябва да получите от храната. Вашето тяло се нуждае от протеин за мускул и растеж и поддържане на тъкани. Освен това говеждото месо е чудесен източник на витамин B12 и цинк, които са важни за нервната и имунната ви система.
Недостатъци
Червеното месо също има някои недостатъци. Има високо съдържание на наситени мазнини, което може да повиши нивата на LDL (лошия) холестерол и да увеличи риска от сърдечни заболявания. Освен това преработените меса като бекон и колбаси обикновено са пълни със сол и консерванти. Твърде много натрий може да доведе до високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, особено ако сте чувствителни към сол.
Говеждото, хранено с трева, обикновено е с по-малко мазнини и по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини от говеждото, хранено със зърнени храни, но разликите не са огромни.
Долната линия
Червеното месо има страхотни хранителни вещества, но може да има и някои не толкова добри ефекти. Така че, ако ще го ядете, уверете се, че го правите умерено.
Проучване на предимствата и недостатъците на консумацията на червено месо
Какво е червено месо?
Червеното месо е вкусното, сочно месо от бозайници, различни от птици, като крави, прасета и овце. Обикновено е червено, когато е сурово, но не се притеснявайте – става вкусно и кафяво, когато се сготви!
Видове червено месо
Когато става дума за червено месо, трябва да вземете предвид няколко различни вида:
- Конвенционално месо: Това е най-разпространеният вид червено месо и обикновено е от животни, отглеждани във фабрични ферми и хранени със зърнени храни.
- Месо, хранено с трева: Този вид червено месо идва от крави, които пасат трева и си търсят фураж.
- Биологично месо: Биологичното месо идва от животни, на които се дава 100% органична храна и фураж и се отглеждат по начин, който позволява паша и други естествени поведения.
- Обработени меса: Те обикновено са от конвенционално отгледани животни и са силно преработени, като сушени или пушени. Примерите включват колбаси, хот-дог и бекон.
- Необработени меса: Този вид червено месо не е силно обработено, като смляно говеждо месо или филе.
Освен това протеинът в говеждото месо е пълен, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини, които хората трябва да получат от храната. Така че, ако търсите вкусен начин да си набавите дневния протеин, червеното месо е правилният начин!
Разлики
Червено месо срещу бяло месо за пушене
Що се отнася до пушенето, червеното и бялото месо предлагат две напълно различни изживявания. Червеното месо, подобно на говеждото и свинското, има много по-богат вкус и обикновено е по-крехко от бялото месо. Освен това отнема повече време за пушене, така че е чудесно за тези, които искат да отделят време и наистина да се насладят на вкуса. Бяло месо, като пилешко и Турция, е много по-постен и има по-мек вкус. Освен това се пуши по-бързо, така че е идеален за тези, които искат бързо да приготвят храната си.
Когато става въпрос за пушене, червеното месо има предимство. Има богат вкус и мекота, които бялото месо просто не може да победи. Освен това пушенето отнема повече време, така че можете наистина да се насладите на вкуса. Но ако бързате, бялото месо е правилният вариант. Той е по-слаб и се пуши по-бързо, така че можете да приготвите храната си за миг.
Червено месо срещу постно месо за пушене
Що се отнася до пушенето, червеното месо е правилният начин! Има повече вкус и сочност от постното месо, така че ще накара вашето барбекю да цвърчи. Освен това има повече мазнини, което му помага да остане влажен и крехък при готвене. От друга страна, постното месо е по-добро за тези, които търсят по-здравословен вариант. Има по-малко мазнини, така че е с по-ниско съдържание на калории и холестерол. Но може да е малко сухо и да няма вкус, когато се пуши. Така че, ако търсите вкусно и сочно ястие, заложете на червено месо. Но ако търсите по-здравословен вариант, постното месо е правилният начин.
Често задавани въпроси
Какво е добро червено месо за пушене?
Пушено месо е вкусен начин да се насладите на червено месо. Ако търсите добър разфасовка за опушване, пушеното месо в стил Монреал е чудесен избор. Прави се с гърди, излекувани с подправки като кориандър, чесън и синапено семе и приготвени на пара до съвършенство. Освен това е лесна работа за приготвяне – просто посолете, изсушете и опушете месото, след което сте готови! Така че защо да не опитате и да се насладите на вкусно пушено месо?
Кои 8 меса са червени меса?
Кои 8 меса са червени меса? Е, това е говеждо, свинско, агнешко, телешко, овнешко, козе, бизон и еленско месо. Вижте, това не беше толкова трудно!
Кое е най-мазното червено месо?
Най-мазното червено месо? Това е лесно – трябва да е старата класика, говеждо! Нищо не може да се сравни със сочната пържола, когато става въпрос за съдържание на мазнини. Така че, ако търсите храна, която със сигурност ще ви донесе много калории, говеждото е вашето предпочитание.
Кое червено месо е най-нездравословно?
Червеното месо обикновено се счита за най-нездравословно, така че избягвайте говеждото, свинското и агнешкото месо. Но ако трябва да се отдадете, изберете най-постните разфасовки и избягвайте всичко пържено или пълно със сос.
Червеното месо по-здравословно ли е от рибата?
Не, червеното месо не е по-здравословно от рибата. Рибата е правилният начин!
Червеното месо по-здравословно ли е от пилешкото?
Няма начин Хосе! Пилешкото е много по-здравословно от червеното месо. Има по-ниско съдържание на мазнини и холестерол, така че е много по-добър избор. Освен това има много по-добър вкус!
Заключение
В заключение, червеното месо е чудесен източник на протеини, витамин B12 и цинк и може да бъде здравословна част от вашата диета. Само не забравяйте да избирате хранени с трева, органични и непреработени сортове, когато е възможно. И не забравяйте: когато става въпрос за червено месо, вие можете да „задоволите“ хранителните си нужди!
