Знам, че не съм единственият, който зададе този изпепеляващ въпрос, но наистина, можете ли да използвате своя пушач под слънцето? Предупреждение: Не пушете месото си на жаркото слънце все още, ако не сте прочели тази статия!
Опушването на слънце е възможно, но опушването на месото е баланс между влажност и температура, а слънцето нагрява вашия пушач, без да имате контрол върху количеството дим от горенето в горивната камера. Това е особено трудно при ниско и бавно готвене.
Нека анализираме този въпрос, за да намерим окончателния отговор. Освен това ще получите някои допълнителни професионални съвети и трикове, които можете да използвате, за да опушите месото си в жегата!
Работата с пушачите е, че те не трябва да бъдат ограничавани до определени дни, за да пушат. Откакто започнах да пуша барбекюта, открих, че пушенето може да бъде изкуство, а пушенето на слънчева топлина го прави още по-трудно.
Наличието на вкусно месно барбекю не трябва да ни ограничава, независимо дали е слънчев ден, облачен ден или дори дъждовен ден.
Въпреки че пушачките са предназначени предимно за готвене на открито, горещите слънчеви дни могат да повлияят на качеството на вашето пушено месо.
В тази публикация ще разгледаме:
Може ли пушач да седи на слънце?
Когато черната боя и слънчевата топлина влязат в контакт, вътрешната температура на опушвача може да достигне 120 градуса по Фаренхайт, дори когато не запалвате огън в камината. Оставянето му на слънце също ще повлияе на черната боя и ще доведе до много по-бързото й разваляне.
Така че оставянето на пушач на слънце е лоша идея, дори когато не го използвате.
Ако преди сте се опитвали да пушите на открито, докато слънцето ви гледа ядосано, тогава сте забелязали, че във вашето опушено барбекю има малко или никакъв дим.
Това е така, защото топлината в горивната камера ще бъде настроена на по-ниска температура, компенсирайки горещото слънце върху черната боя на цевта. Но все пак пушенето в слънчев ден не трябва да ви спира. И мен не ме спря.
Продължете да четете, за да разберете как все още можете да имате вкусно пушено месо, като използвате лайфхакове направо от моя опит.
Термометър за пушач
Един от начините да опуша месото си с нежност в слънчев ден е като тествам термометъра му. Пушенето на месо е най-добро, когато температурата е около 200 до 220 градуса по Фаренхайт.
Вътрешната температура на повечето меса трябва да бъде поне 145 градуса, докато домашните птици трябва да достигнат 165 градуса, за да бъдат безопасни. Въпреки това ще ви трябва по-висока крайна температура, може би 180 градуса, за да направите наистина крехко барбекю.
Проблемът обаче е в надеждността на температурата. Ако смятате, че винаги е точно и надеждно, за съжаление не е така.
Така че, ако искате да наблюдавате топлината на вашето месо и да установите дали е сготвено, инвестирането в надежден термометър за пушач е разумна опция, особено ако вие и вашето семейство пушите месо често.
И точно като всички други ентусиасти пушачи, аз също използвам a цифров термометър с двойна сонда. Така че, ако все още нямате такъв, имам няколко прекрасни опции за вас.
В Amazon има много възможности за избор. Изберете кой ви харесва и отговаря на вашия бюджет.
Също прочетено: Най-добрите опушвачи за барбекю за начинаещи
Пушещо барбекю от недружелюбно слънце
Разбирам, че се притеснявате за слънцето, но кой може да пренебрегне миризмата на пушено барбекю в горещ летен ден с две бири? Е, късмет за вас, защото събрах три решения, за да продължите да се наслаждавате на барбекюто си в един парещ ден.
- Влезте на сянка (под дърво или зад сграда)
Температурата на сянка е малко по-ниска, отколкото на открито слънце. Така че помага да се улесни балансът между температурата на пушача и тази на сянка. Това ще направи вашето пушено барбекю точно вкусно.
Но знам, че не всички сме благословени със защитни дървета, които да ни позволят вкусни хапки. В този случай ще трябва да изберете втората опция.
- Изградете камина до дома си
Някои пушачи изграждат свои собствени димни камери, предназначени за пушене и забавни семейни събирания. Освен това ще бъдете свободни от всяка заплаха от дъжд на открито.
Колибите за пушене не трябва да са изискани; обикновена барака, изработена от леки материали, ще свърши работа. Те са лесни за изграждане и няма да ви струват повече от $200. След това пригответе охладителя, пълен с бира, сглобете вашия пушач с маринованите свински ребра и се обадете на семейството и приятелите си пушачи.
- Пушете рано сутрин или късно следобед
Това е последният лайфхак, който можете да направите, за да се насладите на нежността на пушено месо в горещ летен ден. Ако нямате средства да направите първите два варианта, пушете рано сутрин (около 7 до 9 сутринта) или късно следобед (около 3 до 6 следобед) вместо това - в зависимост от това, което ви служи добре.
Слънцето през тези часове е малко по-дружелюбно, дори и да ви е казал да не пушите малко месо!
Но чудехте ли се дали има наистина перфектен ден за пушене?
Може да има, но повярвайте ми; вероятно ще си загубите времето в опити да намерите идеалния ден за пушене.
Слънчев ден срещу облачен ден за пушене
Между слънчеви и облачни дни, идеалният ден за пушене се крие в баланса между двете – не прекалено горещ, мрачен или ветровит.
Представете си ден, в който е слънчево, но не прекалено горещо, а дърветата просто са спокойни. Това може да е вашият идеален ден. Но когато го погледнете в голямата картина, това всъщност няма значение, защото можете просто да използвате няколко съвета и трикове за да приготвите вашите пушени ребра или гърди, докато коремът ви каже „време е“.
Преди да продължите към следващата си сесия на опушване, уверете се, че сте получили правилните парчета месо. Различните разфасовки месо изискват различни температури на опушване. Друго нещо, на което трябва да обърнете внимание, е дървесината, използвана за пушене - плодовата дървесина като ябълки и череши винаги е безопасен избор.
Обобщаване
Пушенето на палещо слънце може да е трудно за справяне, но не трябва да ви спира да си приготвите опушено барбекю. Използвайки съветите и триковете, които научихте от тази статия, се надявам, че ще можете да ги използвате, за да опушите вашите гърди или свинско дупе с пълна увереност следващия път.
Не забравяйте, че може да се пуши почти всеки ден. Просто трябваше да научиш тайните и сега го правиш.
Ако ви е харесало да прочетете тази статия с вкус на барбекю, моля, не забравяйте да я споделите и с вашите приятели пушачи!
