Ако сте забелязали бяло остатък на твоят грил, може би се чудите какво е това и дали е безопасно да използвате вашия грил. Ето какво трябва да знаете.
Белият остатък върху вашата скара може да е пепел или мухъл, но бяло прахообразно вещество най-вероятно идва от месото протеини които се отделят, когато сокът напусне месото. Тези протеини побеляват при печене на скара на висока температура.
Дори начинаещите знаят достатъчно, за да оставят месото си да се готви до правилната температура и да го оставят да престои точното време. Но когато става дума за поддръжка на скара? Те често пренебрегват една от най-големите опасности: белите остатъци. Нека поговорим за всичко, което трябва да знаете.
В тази публикация ще разгледаме:
Бели остатъци по вашата скара: какво е това и какво го причинява?
Просто си представи. Изхвърлихте скарата си за барбекю по-рано от обикновено, защото... е, очакването ви надделява. Дори през февруари. Откъсвате капака само за да откриете дебел слой пепеляво бял мъх дори след като сте го почистили старателно.
Или поне сте си мислили, че сте го почистили старателно. Но реалността е, че най-малкият намек за влага и мазнина може да превърне блестящата стоманена решетка за грил в кален бял остатък за една нощ, ако не внимавате.
Но какъв е този бял остатък? И кога е време да се тревожим за това?
Месни протеини
Най-очевидното обяснение е, че остатъкът идва от соковете, които се отделят от месото при печене.
Те неизбежно попадат на вашата скара стелажи а топлината на пламъците след това превръща протеините в сока в бяло вещество.
Топлината също така изсушава напълно соковете, което води до прахообразни остатъци върху вашите скари.
Лесно е да забележите дали това е проблемът, когато погледнете дали е напълно сух прах.
Трябва да почистите стелажите си преди употреба, ако случаят е такъв.
Кога е Just Ash?
Пепелта е неизбежна част от печенето на скара, независимо дали използвате дървени въглища, дърва или дървесни пелети. И сама по себе си пепелта може да изглежда относително безвредна. Има само един проблем.
След като дървесината се изгори, пепелта съдържа различни нива на калиев хидроксид намлява калиев карбонат (по-известен като поташ)—и двата са силно разяждащи агенти, които могат да причинят тежки изгаряния на кожата ви ако не се изхвърли правилно.
Но поташът не е само каустик. Освен това е силно водоразтворим, което кара много амбициозни градинари да го използват като тор или компост. Но това, което може да е страхотно за вашата градина, едва ли ще е добро за месо.
Особено когато води до мухъл.
Кога е мухъл?
Подобно на всяко друго място, мухълът е пряк резултат от влагата, влизаща в контакт с вашата скара или скарата – особено след като не са били почистени правилно и съхранявани под капак на скара или поставени във влажно, непроветриво място.
Остатъците от мазнина действат като магнит за плесента и ако не успеете да премахнете правилно мазнината, може да превърнете грила си във виртуална ферма за нея. За да влоши нещата, мухълът не винаги се вижда от пръв поглед. Може да варира от зелена, солена утайка до размити, почти бели петна, облицоващи стелажите на вашия грил. Може да мирише на плесен или да няма практически никаква миризма. Но има един общ знаменател, когато става въпрос за мухъл: рядко е безвреден.
Много форми на мухъл могат да съдържат микотоксини, които могат да доведат до астма, обриви, неконтролируема кашлица и за много хора с отслабен имунитет тежки белодробни инфекции, изискващи хоспитализация. За щастие, не е задължително да се нуждаете от защитен костюм, за да премахнете белите остатъци (както вредни, така и невредни) от вашата скара.
Остатъци от сапун
Последната възможност е малко сапун да е останал на решетката след почистване. МОЖЕТЕ да доближите носа си достатъчно, за да помиришете дали е сапунен, но вероятно е най-добре просто да почистите скарата отново :)
Смазка за коляното, а не мазнина — как да премахнете белите остатъци и плесента от вашата скара
Първата стъпка за премахване на остатъците от слепване от вашата скара е да определите дали това е относително безвредно вещество (като пепел или мазнина) или дали е плесен или друг токсин. Уверете се, че вашият грил и решетка са напълно охладени (повярвайте ми, не искате да пропуснете тази част!) и използвайте продаван препарат за почистване на скари и решетки. Повечето се предлагат в различни форми, вариращи от мигновена пяна и спрейове до почистващи препарати за нощно почистване, така че се уверете, че следвате указанията правилно.
Ако след като вашата скара или решетка за грил е напълно изсъхнала, все още забелязвате упорити остатъци по решетките или вътрешността, ето няколко насоки, които трябва да имате предвид:
Скара на пропан, газ и дървени въглища
- Ако използвате пропан или газова скара, запалете я на най-високата степен за поне 15 минути, за да убиете всяка потенциална плесен или спори на плесен. Ако използвате скара на дървени въглища, изхвърлете всички остатъци от въглен или пепел в пожаробезопасен контейнер и използвайте нов въглен и течност, преди да запалите на висока температура за същия брой пъти.
- След като се охлади напълно, отстранете вътрешните части и ги поставете върху безопасна, покрита повърхност. Отстранете всички камъни или брикети и ги затворете в херметически затворена найлонова торбичка, преди да ги изхвърлите.
- Напръскайте вътрешността и частите на решетката с търговски почистващ препарат и оставете да престоят поне 10 минути, преди да ги изтъркате с четка. Избършете и изплакнете с градински маркуч или спрей. Повторете, ако е необходимо.
- Оставете да изсъхне и сглобете отново вашата скара, като добавите нови брикети, дървени въглища или камъни. Загрейте грила на силен огън за 10 – 15 минути, за да помогнете за унищожаването на останалата плесен или спори.
Указания за безопасност при почистване на вашата скара
- Ефективен ежедневен почистващ препарат за скара може да се направи от равни части оцет и вода. Ако използвате газова скара, отстранете решетките преди пръскане, за да избегнете попадането на вода в горелката. Използвайте телена четка за грил, за да отстраните налепналата мазнина и остатъци.
- След старателно изсушаване нанесете лек въглен зехтин върху вратата на скара с чист парцал, за да сведете до минимум остатъците и времето и усилията си при бъдещи почиствания.
- Най-малкото винаги носете дълги панталони, риза с дълги ръкави, обувки, водоустойчиви ръкавици и маска за прах, когато почиствате грила си от всякакви потенциално вредни остатъци като мухъл и спори. Предпазните очила също могат да предпазят очите ви от излагане на токсини.
