Geräucherte Lebensmittel sind eine Delikatesse, die Ihre Zeit wert ist.
Sie wissen, dass das Rauchen Stunden dauern kann, sogar einen Tag. Aber wenn Sie gerne Fleisch, Käse und Meeresfrüchte rauchen, wissen Sie, dass ein guter Raucher den Unterschied ausmacht.
Sie fragen sich also wahrscheinlich, ob das große grüne Ei lohnt sich oder es ist besser, eine zu wählen elektrischer Raucher.
Der Hauptunterschied zwischen dem elektrischen Räucherofen und dem Green Egg besteht darin, dass der erste ein Räucherofen ist, der mit Strom betrieben wird und Speisen mit einem Heizstab erhitzt. Es ist einfach zu verwenden, bietet aber nicht den gleichen intensiven Rauchgeschmack wie a Holzkohlegrill in bester Qualität. Das Green Egg ist eine multifunktionale Holzkohleeinheit im Kamado-Stil, die grillen, backen, braten und räuchern kann. Elektrische Raucher werden digital gesteuert, während das große Ei eine analoge Einheit ist. Die Temperatur wird manuell mit Klappen und Belüftungsöffnungen geregelt.
Wenn Sie nur nach einem Raucher suchen, ist der elektrische Raucher praktisch, da er einfach zu bedienen ist. Stellen Sie einfach die Temperatur ein, fügen Sie Wasser und Holzspäne hinzu, und Sie können ihn stundenlang stehen lassen, bis er fertig gekocht ist.
Wenn Sie jedoch kochen, rauchen, backen, grillen und braten möchten, gibt es nichts Schöneres als eine gute Holzkohleeinheit wie das Grüne Ei.
Lesen Sie weiter, um Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen den beiden Einheiten herauszufinden.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist ein elektrischer Raucher?
Wenn Sie kein Neuling im Rauchen sind, haben Sie wahrscheinlich Pitmaster schwärmen hören, wie einfach elektrische Raucher zu bedienen sind.
Ein elektrischer Raucher ist eine Einheit, die mit Strom betrieben wird. Die Heizquelle sind ein oder zwei elektrische Stäbe, die das Essen stundenlang kochen.
Das Der elektrische Räucherofen ist für das langsame und langsame Garen aller Arten von Lebensmitteln konzipiert. Sie können Fleisch rauchen, gesundes Gemüse (wie diese Ideen), Käse, Nüsse und mehr.
Elektro-Raucher sind zwar einfach zu bedienen, bieten jedoch nicht die gleichen intensiven Raucharomen wie Holzkohlegrills.
Wie man einen elektrischen Raucher benutzt
Um einen elektrischen Raucher einzurichten, benötigen Sie einen guten Stecker, damit Sie ihn an die Stromquelle anschließen können.
Um mit dem Rauchen zu beginnen, schließen Sie Ihren Raucher an die Steckdose an und schalten Sie die Zündung ein. Anders als bei anderen Rauchern müssen Sie keinen Funken entzünden oder kämpfen, um die Kohlen zu erhitzen.
Anschließend können Sie mit dem Hinzufügen des Futters beginnen. Das Essen, normalerweise Fleisch, kann vorher mariniert werden, oder Sie können Verwenden Sie eine Trockenreibe als Würze.
Denken Sie daran, dass Sie auch Holz hinzufügen, das dem Fleisch den rauchigen Geschmack verleiht, nach dem Sie suchen.
Füllen Sie die Wasserpfanne mit Wasser und fügen Sie hinzu die Hackschnitzel in die spezielle Holzschale. Dann können Sie das Fleisch der Grillroste oder in gusseiserne Pfannen legen.
Finden Sie die genaue gewünschte Temperatur auf der Timer-Anzeige und stellen Sie die Kochtemperatur am Raucher ein. Elektrische Raucher haben elektronische Anzeigen, so dass die Einstellungen leicht zu sehen sind.
Sobald das Kochen begonnen hat, können Sie gelegentlich die Temperatur mit einem speziellen Thermostat überprüfen.
Sie können Lüftungsschlitze und Klappen nach Bedarf öffnen und schließen. Die Steuerung des Luftstroms ist mit elektrischen Rauchern einfach.
Bester elektrischer Raucher
Wenn Sie nach einem elektrischen Raucher suchen, der erschwinglich und groß genug ist, um all Ihre Lieblingsspeisen zu rauchen, ist der Masterbuilt MB20071117 Digital die beste Wahl.
Der Raucher ist isoliert und kann das ganze Jahr über im Freien verwendet werden.
Es ist auch einer der besten anfängerfreundlichen vertikalen Raucher, da Sie problemlos Holzspäne an der Seite des Geräts hinzufügen können.
Dann einfach Füllen Sie die Wasserwanne auf (sollten Sie?), legen Sie die Lebensmittel auf die Roste und stellen Sie dann die gewünschte Temperatur ein. In den nächsten Stunden können Sie sich entspannen, während der Raucher die Arbeit für Sie erledigt.
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Ist ein Elektro-Raucher besser als ein Holzkohle-Raucher?
Ein elektrischer Raucher ist eine hervorragende Einheit, wenn Ihr Hauptziel darin besteht, Lebensmittel zu rauchen. Zu beachten ist jedoch, dass sie im Vergleich zu Holzkohlerauchern einen begrenzten Temperaturbereich haben.
Die meisten Elektro-Raucher können auch kalt rauchen, aber das Grüne Ei kann zum Beispiel auch kalt rauchen, so dass es vielseitiger ist.
Im Allgemeinen ist der elektrische Raucher einfacher zu bedienen und besser für Neulinge.
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Was ist das große grüne Ei?
Das Big Green Egg ist ein Grill und Raucher im Kamado-Stil aus grünem Keramikmaterial, der wie ein großes Ei geformt ist. Es ist ein Holzkohlegrill und in verschiedenen Größen erhältlich.
Insbesondere ist das Grüne Ei multifunktional und wirkt wie ein Raucher, ein Grill und ein Ofen, sodass Sie alle Arten von Lebensmitteln kochen können.
Es ist sogar zum Kaltrauchen geeignet, wenn Sie eine Eisplatte hinzufügen und die spezielle Keramikplatte CONVEGGTOR verwenden, die zum Rauchen bestimmt ist.
Hier ist ein Wärmeabweiser für Ihr großes grünes Ei. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Größe auswählen.
Das Big Green Egg gilt als „Premium“ -Kocher, da es aus dem besten von der NASA entwickelten Keramikmaterial besteht.
Außerdem ist es sehr langlebig, stark und bietet im Vergleich zu anderen Holzkohlegrills die beste Isolierung.
Kann das Big Green Egg als Raucher verwendet werden?
Ja, das Green Egg ist ein ausgezeichnetes Raucher für Fleisch, Käse, Meeresfrüchte, Nüsse und Gemüse.
Er kann Gerichte genauso gut räuchern wie alle anderen Rauchertyp und macht das Essen sogar saftig und saftig. Es verleiht den Speisen einen leckeren Rauchgeschmack und dezente Aromen.
Wie man das grüne Ei benutzt
Ich gebe zu, die Verwendung des Grünen Eies ist schwieriger als die Verwendung eines elektrischen Rauchers. Es dauert mehr Überwachungs- und Einrichtungszeit. Aber das Essen ist so lecker, die Aufregung lohnt sich!
Wenn Sie anfangen zu rauchen, verwenden Sie am besten eine volle Ladung load Klumpenkohle. Die Form des Eies ähnelt einem großen Schornstein, so dass Sie kein separater Schornsteinanzünder erforderlich und leichtere Flüssigkeit.
Steven Raichlen von Barbecue Bible empfiehlt, dass Sie ungefähr 5 Pfund Klumpenkohle mit einem Paraffinfeuerzeugwürfel oder einem elektrischen Feuerzeug anzünden.
Achten Sie auch darauf, den Deckel 10 Minuten lang offen zu halten, wenn Sie die Holzkohle anzünden. Die Lüftungsschlitze müssen auch offen sein!
Wenn der Grill heiß wird, müssen Sie den Deckel anheben und einige Male schließen, um Rückblitze zu vermeiden.
Hier ist die Verwendung des Grünen Eies im Vergleich zu einem elektrischen Raucher eine Wendung.
Wenn Sie das Ei als Grillkochfleisch wie Hamburger direkt verwenden möchten, müssen Sie das Gerät auf etwa 600-700 Grad vorheizen.
Wenn Sie jedoch Lebensmittel mit der niedrigen und langsamen Methode rauchen möchten, müssen Sie installieren der CONVEGGTOR, das ist ein Plattensetzer. Es geht in den unteren Teil des Feuerraums und ist eine dreibeinige Keramikplatte.
Sie können jetzt die aromatisierten Holzspäne über die Holzkohle geben. Verwenden Sie je nach Größe Ihres Eies 2 oder 3 Handvoll Chips.
Was macht das aus? Kamado Grill so gut ist, dass die angezündete Holzkohle in der Mitte den Rest der Kohlen langsam anzündet. Dann entzünden sich auch die Holzspäne langsam und beginnen zu rauchen.
Mit einer Ladung Holzkohle können Sie bis zu 18 Stunden rauchen.
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Können Sie im Big Green Egg normale Holzkohle verwenden?
Leider kann man mit dem großen Ei keine normale Holzkohle verwenden.
Sogenannte „Holzkohlebriketts“ sind eigentlich keine reine Holzkohle. Sie sind eine Mischung aus Holzkohle und anderen Zutaten, die zu Klumpen geformt werden.
Für das große Ei müssen Sie natürliche Holzklumpenholzkohle verwenden, die Sie jedoch in den meisten Baumärkten, Supermärkten oder bei Ihnen leicht finden können die Fogo Premium Oak Lump Charcoal von Amazon.
Wie lagert man das grüne Ei?
Stellen Sie beim Aufbewahren des Big Green Egg sicher, dass beide Kappen angebracht sind. Außerdem muss das Ei bei Nichtgebrauch mit einem Schutzmaterial bedeckt werden.
Während es in Ordnung ist, es im Freien zu lagern, wischen Sie es gelegentlich ab und halten Sie es sauber.
Viele Leute fragen sich auch:
Wird das grüne Ei bei kaltem Wetter knacken?
Wenn Wasser in das Grüne Ei eindringt, kann es einbrechen kaltes Wetter. Die innere Keramikkomponente ist porös, sodass Wasser und Kondenswasser die Poren füllen und bei Minusgraden Risse bekommen können.
Unter dem Strich können Sie das Grüne Ei das ganze Jahr über verwenden, unabhängig vom Wetter. Sie müssen es jedoch abdecken und nach Regen trocken wischen.
Wenn es kalt ist, dauert es etwas länger, bis sich der Grill erwärmt hat.
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Herkunft der Kamado-Kocher
Im alten China und Japan war der Kamado ein Tonkocher. Es war eine Art Tonkochgefäß. Kamado ist das japanische Wort für "Kochherd" oder "Herd".
Holz und Holzkohle befeuerten diese Herde, und normalerweise kochten die Leute Reis darin, indem sie die Töpfe aufhängten. Es gab auch einen Grillrost, auf dem Fleisch gegrillt wurde.
Dann, im 17. Jahrhundert, wurden die Kamados vom Boden abgehoben und auf eine Plattform gestellt, um die Verwendung zu vereinfachen.
Elektro-Raucher gegen grünes Ei: Was ist der Unterschied?
Der größte Unterschied zwischen den beiden besteht darin, dass der elektrische Raucher genau das ist - ein Raucher, der mit Elektrizität arbeitet und ein beheizter Stab raucht und kocht das Fleisch mit der niedrigen und langsamen Methode.
Das Green Egg ist ein vielseitiger Holzkohlegrill, der kochen und rauchen kann. Es ist wie ein Ei geformt.
Der Vorteil eines elektrischen Rauchers besteht darin, dass Sie das Essen platzieren, die Temperatur einstellen und eine Weile stehen lassen, während der Raucher die Arbeit erledigt.
Es handelt sich im Grunde genommen um einen Set-it-and-Leave-it-Kocher. Auf der anderen Seite müssen Sie beim Grünen Ei immer noch gelegentlich nachsehen.
Es ist jedoch erwähnenswert, dass das Grüne Ei sowohl sehr niedrige als auch sehr hohe Temperaturen erreichen kann. Somit hat es einen breiteren Temperaturbereich als die meisten elektrischen Raucher.
Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Art von Grill im Vergleich zu normalen Holzkohlegrills sehr lange die gewünschte Temperatur halten kann. Nachdem Sie die gewünschte Temperatur eingestellt und stabilisiert haben, können Sie weggehen und später zurückkehren.
Viele Leute behaupten, dass man Holzkohlerauchern nicht wirklich so entkommen kann, wie man es mit Elektrik kann.
Jedoch müssen auch Wes Siller behauptet, dass Sie das große Ei für einen achtstündigen Rauch einstellen können, um Bruststück zu machen und wegzugehen, weil das Ei während dieser Zeit eine konstante Temperatur beibehält.
Das Grüne Ei und andere Holzkohle-Raucher sind viel besser darin, Lebensmittel mit diesem klassischen Rauchgeschmack zu infundieren.
Ein elektrischer Raucher kann nicht die gleiche Rauchintensität und die gleichen Feinheiten in Bezug auf Aromen geben.
Vor- und Nachteile von Elektro-Rauchern
Hier sind die Vor- und Nachteile eines elektrischen Rauchers:
Elektro-Raucher-Profis
- Die meisten elektrischen Raucher sind tragbar.
- Sie sind isoliert und rauchen bei richtiger Anwendung nicht den ganzen Ort.
- Die Kochfläche verteilt die Wärme gleichmäßig.
- Es gibt im Freien und elektrische Innenraucher.
- Leicht zu reinigen und zu pflegen.
- Sie können sich vom Raucher entfernen, während er stundenlang kocht, da keine ständige Überwachung erforderlich ist.
- Preisgünstig, und einige sind unter 200 Dollar.
- Das Fleisch ist feucht und zart.
- Sie können Wasser und aromatisierte Holzspäne hinzufügen.
- Es gibt Lebensmitteln eine knusprige äußere Schicht.
Elektrischer Raucher Nachteile
- Die großen kommerziellen elektrischen Raucher sind sehr teuer.
- Die Montage braucht Zeit und Sie müssen den Raucher vor dem ersten Gebrauch würzen.
- Einige Modelle können Rauch auslaufen lassen und das ganze Haus stinken lassen.
- Sie können es nur an Orten verwenden, an denen Sie eine haben Steckdose in der Nähe.
- Sie müssen die Fettplatten ständig reinigen, um Brände zu vermeiden.
- Der Raucher muss gut vor Regen und Schnee geschützt sein, normalerweise mit Schutzhüllen.
Vor- und Nachteile des Big Green Egg
Hier sind die Vor- und Nachteile der Verwendung des Big Green Egg:
Green Egg Profis
- Es macht das Fleisch extrem saftig, zart und lecker.
- Kommt mit einer lebenslangen Garantie, weil es sehr hochwertig und aus teuren Materialien hergestellt ist.
- Vielseitig: Sie können rauchen, kochen, grillen, braten, backen.
- Es hat eine sehr luftdichte Keramik-Kochkammer, so dass die Temperatur durch die Präzisions-Luftzugtür konstant bleibt.
- Das grüne Ei gibt es in vielen verschiedenen Größen vom Balkon klein bis 2XL.
- Es gibt viele coole Accessoires für den Smoker Grill.
- Die äußere Keramikschale wird nicht heiß, obwohl die Innentemperatur sehr heiß ist, so dass es sicher und einfach ist
- Manöver.
Grüne Ei Nachteile
- Das grüne Ei ist sehr teuer und kostet zwischen 400 USD für das kleinste Modell und 2000 USD für das größte.
- Der Ständer für das Gerät ist separat erhältlich, sodass der Kauf des Ganzen noch mehr kostet.
- Es ist schwer zu entscheiden, welche Größe Sie benötigen, ohne es zu versuchen.
- Kann nur Stückholzkohle verwenden, also nein Briketts, Unglücklicherweise.
- Sehr schwer und schwer zu bewegen.
Zusammenfassung
Das Fazit ist, dass einige Leute die Bequemlichkeit von Elektro-Rauchern bevorzugen, die Sie einstellen und verlassen können. Das Essen ist immer noch rauchig und lecker, aber es gibt weniger Ärger, wenn Sie rauchen.
Dann gibt es diejenigen, die gerne einen multifunktionalen Herd haben, damit sie bei direkter Hitze grillen können, wenn sie wollen, oder leise und langsam rauchen können, wenn die Stimmung zuschlägt.
Wenn Ihr Budget es zulässt, ist das Big Green Egg eine hervorragende Investition fürs Leben, mit der Sie jahrelang im Freien kochen können.
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