Rotisserie Hähnchen ist eine Art Rezept für gegrilltes/gegrilltes Hähnchen, das auf einem Drehspieß zubereitet wird, wo das Hähnchen (bereits angerichtet) in der Nähe einer ausreichenden Wärmequelle platziert und durch direkte Wärmestrahlung gegart wird.
Hühnchen hat viele gesundheitliche Vorteile, daher ist das Essen gut für Sie, aber die meisten Brathähnchen, insbesondere aus großen Lebensmittelgeschäften wie Costco, wurden mit Fett und Brühe injiziert und sind daher sehr salzig.
Werfen wir einen Blick auf die Vor- und Nachteile des Verzehrs von Brathähnchen.
Eine Rotisserie, auch als Spießbraten bekannt, ist nur eine der vielen Arten des Fleischbratens, bei denen Fleisch auf einem Spieß aufgespießt wird - einem langen handelsüblichen Edelstahl - normalerweise länger als ein Meter -, der verwendet wird, um Fleisch in der Luft zu halten, während es geröstet wird wird entweder am Lagerfeuer über einem Kamin oder in einem riesigen Ofen geröstet.
Typischerweise wird zum Kochen des Brathähnchens eine gas- oder elektrisch betriebene Wärmequelle verwendet, in seltenen Fällen wird jedoch auch Holzkohle verwendet.
Diese Arten von Rotisserien haben sich zum Kochen von Hühnchen im Rotisserie-Stil als sehr funktionell erwiesen.
Mit diesen einfachen Schritten können Sie es sogar selbst machen:
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Das Beste an Brathähnchen ist, dass seine Reste immer noch für eine Vielzahl von Gerichten (z. B. Suppe, Hühnersalat und Sandwiches) verwendet werden können, nachdem Sie in der ersten Portion die Hauptteile gekaut haben.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Gesundheitliche Vorteile von Brathähnchen
Im Gegensatz zu den weit verbreiteten Missverständnissen hat Brathähnchen tatsächlich mehr ernährungsphysiologische Vorteile als ein Gesundheitsrisiko, und wie andere Arten von Hähnchenrezepten ist das Brathähnchen eine gesündere Option im Vergleich zu Rindfleisch, Wurst oder Lasagne.
Sie müssen jedoch zusätzliche Maßnahmen ergreifen, wenn Sie diese Art von Hühnchen kaufen und kochen, um sicherzustellen, dass es sicher konsumiert werden kann, da eine hohe Kontamination beim Transport von Brathähnchen vom Supermarkt / Lebensmittelgeschäft in Ihre Küche und dann zu Ihrem Tisch sehr wahrscheinlich ist .
Laut der American Heart Association (AHA) ist es für Amerikaner besser, mehr weißes Hühner- und Fischfleisch sowie einige Bohnen zu essen als rotes Fleisch.
Brathähnchen liefert eine gute Menge an Protein mit weniger Mengen an gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, von denen rotes Fleisch einen höheren Gehalt hat.
Darüber hinaus enthält Hühnerfleisch reichhaltige Mengen an Niacin und Phosphor sowie geringe Mengen anderer Mineralien sowie Vitamin B-12, das Teil des nützlichen Vitamin B-Komplexes ist.
Es ist auch bekannt, dass es eine gute Nährstoffquelle ist wie:
- Proteine
- Niacin
- Eisen
- Zink
- Kalzium
- Kalium
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin B-12
- Nahrungsfasern
Protein ist ein wichtiger Nährstoff, der dazu beiträgt, Ihre Energie auf einem optimalen Niveau zu halten und Ihre Muskeln und Zellen in Topform zu halten.
Pro 85 Gramm Rotisserie-Brustfleisch sind ungefähr 3 Gramm Protein enthalten, was ungefähr der Hälfte der 23.8 Gramm RDA (empfohlene Tagesdosis) Protein für Frauen und ungefähr 46% der 43 Gramm RDA entspricht dass Männer konsumieren müssen.
Ein Rotisserie-Oberschenkel enthält 22.9 Gramm Protein.
Bei gleicher Menge Rotisserie-Brust enthält sie ungefähr 8.2 mg Niacin, was bis zu 59% des gesamten RDA-Verbrauchs für Frauen (14 mg) ausmacht, während dies bei Männern 52% der 16 mg RDA entspricht Zentren für die Kontrolle von Krankheiten (CDC).
Zu den vielen gesundheitlichen Vorteilen von Niacin gehört es, Ihr Verdauungssystem gesund zu halten sowie Ihre Nerven und Haut gesund zu machen.
Eine Studie der University of Maryland ergab, dass sich in einem Rotisserie-Oberschenkel ungefähr 205 mg Phosphor befinden, der 75% der 700 mg RDA liefert, um die Knochen und Zähne einer Person gesund zu halten.
Laut der USDA National Nutrient Database enthalten alle anderen Teile des Brathähnchens Eisen, Zink, Kalium und Vitamin B-12 in geringen Mengen.
Fette, Kalorien und Cholesterine
Es ist unbestritten, dass Brathähnchen gesund ist, aber die Tatsache, dass es immer noch die Hühnerhaut hat, verglichen mit dem hautlosen Huhn, das Sie im Supermarkt kaufen, und die Hühnerhaut enthält immer noch einige Fette, wenn auch weniger als eine Prime Rib.
Sie können die Hühnerhaut vom Brathähnchen und anderen sichtbaren Fetten entfernen, bevor Sie sie Ihrer Familie und Ihren Freunden servieren, um die Situation zu entschärfen.
Die AHA legt eine tägliche Proteinaufnahmegrenze von bis zu 6 Unzen pro Tag fest. Basierend auf ihren Untersuchungen enthält die typische Brathähnchenbrust 3 Unzen Protein, sodass Sie nur 2 Hähnchenbrust pro Tag konsumieren müssen, um die empfohlene Tagesdosis für das Protein zu erhalten dass dein Körper braucht.
Sie erhalten auch 122 Kalorien Energie aus der gleichen Menge Brustfleisch in Brathähnchen.
Die gleiche Portion Hühnerbrust enthält 3 Gramm Fett und das gesättigte Fett liegt ebenfalls knapp unter 1 Gramm.
Diese Portionsgröße der Brathähnchenbrust enthält gemäß der USDA National Nutrient Database ungefähr 73 mg Cholesterin.
Andererseits hat der Hühnerschenkel 10.2 Gramm Fett (2.6 Gramm sind gesättigtes Fett) und ungefähr 183 Kalorien.
Die American Heart Association (AHA) gibt an, dass dies ungefähr 17% der empfohlenen Tagesdosis für gesättigte Fettsäuren (15 Gramm Tageslimit) für eine durchschnittliche Person mit einer Diät mit 2,000 Kalorien abdeckt.
Wiederum hat die gleiche Portionsgröße dieses Hühnerschenkels auch ungefähr 122 mg Cholesterin, was ungefähr 40% des täglichen Grenzwerts von 300 mg entspricht.
Das durchschnittliche Brathähnchen wiegt etwa 2 Pfund. und wenn Sie jeden Tag die Hälfte davon konsumieren - einschließlich Teilen wie Brust, Oberschenkel und Haut -, haben Sie 96% der täglichen Cholesterinaufnahme und 46% Natrium konsumiert.
Tipp zur Verwendung von Brathähnchen
Brathähnchen ist zwar gut für den Verzehr, aber Sie können es auch als Teil der Zutaten eines jeden Rezepts verwenden, für das Hühnerfleisch erforderlich ist.
Da diese Art von Hühnchen bereits gekocht ist, müssen Sie sich nicht viel Mühe geben, Hühnchen-Enchiladas, Hähnchensalat, Hühnchen zuzubereiten Chili oder Huhn und Nudeln.
Nachteile von Hühnchen aus der Rotisserie
Sie haben vielleicht bemerkt, dass Brathähnchen so gut schmeckt. Der Grund dafür ist, dass ihnen während der Verarbeitung Fett und Brühe injiziert werden.
Leider erhöht diese Verarbeitung, die die rohen ganzen Hühner durchlaufen, auch die Natriummenge im Fleisch (dies gilt auch für ganze Puten).
Auch hier empfiehlt die AHA ein tägliches Limit von 2,300 mg Natrium pro Tag (1,300 mg pro Tag für Personen ab 30 Jahren), da ein Überschreiten dieses Limits auch das Risiko für Herzerkrankungen und Bluthochdruck erhöht.
Obwohl wir die gesundheitlichen Vorteile des Brathähnchens hervorgehoben haben, kann es gut sein, nur weniger als ein halbes Pfund davon pro Tag zu konsumieren (überspringen Sie das Essen an den Wochenenden).
Wenn Sie den rauchigen Geschmack rund um Ihr Huhn wollen, Sie können immer diese Bierdosenmethode verwenden
Wort der Warnung
Stellen Sie sicher, dass Sie verstehen, wie sich Bakterien wie Salmonellen in Brathähnchen ansammeln, und wenn Sie sie bei über 80 - 120 ° C heiß halten, wird eine solche Ansammlung verhindert.
Und wenn Sie es nicht innerhalb von 2 Stunden nach dem Kauf verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren, essen oder servieren Sie es Ihren Gästen nach Ablauf von 6 Stunden seit dem Kauf nicht mehr.
Wie wir oben besprochen haben, enthalten die Brathähnchen aufgrund der Verarbeitung eine hohe Menge an Natrium.
Basierend auf der 3-Unzen-Rotisserie-Brustfleisch pro Portion stellt die AHA fest, dass sie 279 mg Natrium enthält, was 19% des Tageslimits von 1,500 mg entspricht.
Während die gleiche Menge Rotisserie-Oberschenkelfleisch 318 Natrium enthält.
Es ist besser, gebratenes oder gegrilltes Hühnchen von zu Hause aus zu essen, als Brathähnchen aus dem Lebensmittelgeschäft zu essen, da es die gleiche Menge an Nährstoffen abzüglich des Natriums liefert.
Die Reduzierung von Natrium in Ihrer Ernährung hilft, das Risiko für Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall zu verringern.
Es macht auch Spaß, dieses Video zu sehen: „Welches Lebensmittelgeschäft hat das beste Brathähnchen?“:
Brathähnchen auf der ganzen Welt
Das Braten von Spucken wird seit der Antike bis in die Zeit der Babylonier im alten Mesopotamien praktiziert.
Diese einfache, aber effiziente Kochmethode verbreitete sich auf der ganzen Welt, bevor sie vor etwa tausend Jahren auf den Karibikinseln populär wurde.
Später wurde es auch in Asien populär, obwohl die Methode heute allgemein als Grillen oder Grillen bezeichnet wird.
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USA
In den USA verkaufen Supermärkte und einige Metzgereien seit Beginn des 20. Jahrhunderts verzehrfertige Brathähnchen in verschiedenen Mengen.
Aber erst als der Bostoner Markt in den frühen neunziger Jahren dazu beitrug, den Verkauf von verpackten Brathähnchen bekannt zu machen, wurde dieses Lebensmittel weit verbreitet.
Seit dieser Zeit wurden Brathähnchen nicht nur in den USA, sondern auf der ganzen Welt populär und es wurde ein neues Rezept für sich.
Die Food and Drug Administration (FDA) schätzte, dass im Jahr 600 in den USA über 2010 Millionen in Rotisserie gekochte Hühner in Supermärkten, Clubgeschäften und ähnlichen Einzelhandelsgeschäften verkauft wurden.
Dies stieg 35 um 2018% und es wurden 900 Millionen Brathähnchen von Verbrauchern gekauft.
Eine überraschende Tatsache: Rohe ganze Hühner sind teurer als Brathähnchen!
Marktexperten geben zwei wahrscheinlichste Erklärungen, warum dieses Phänomen existiert.
Die erste Theorie besagt, dass Brathähnchen als Köder verwendet werden, um Kunden in das Lebensmittelgeschäft zu locken, und hoffen, dass sie mehr kaufen, wenn die gekochten Hühner zu einem niedrigeren Preis verkauft werden.
Der richtige Begriff für eine solche Marktstrategie lautet „Verlustführer“ und ist sehr effektiv bei der Kundengewinnung, weshalb Rotisserie-Hühner wahrscheinlich billig sind.
Die zweite Theorie besagt, dass rohes Hühnerfleisch, aus dem Brathähnchen hergestellt werden, vermutlich Geflügel ist, das sein Verfallsdatum erreichen soll.
Diese Verkaufsmethode hilft Lebensmittelgeschäften, immer noch einige Prozent des Gewinns (obwohl nicht der prognostizierten Verkaufszahl) oder die Gewinnschwelle ihres Anfangskapitals beim Kauf von rohem Geflügelfleisch zu erzielen.
Dies ist tatsächlich besser, als überhaupt keinen Gewinn aus ihrer Investition zu ziehen.
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Kanada
Eine kanadische Kette von Restaurants mit ungezwungener Atmosphäre namens Swiss Chalet besitzt einen Kabelkanal, der ausschließlich rund um die Uhr Rotisserie-Hühnchen-Inhalte ausstrahlt, was seltsam ist.
In der Regel handelt es sich bei den auf ihrem Kabelkanal ausgestrahlten Videos um rohe ganze Hühner, die auf einer rotierenden Rotisserie gekocht werden.
Manchmal lüften sie auch einen Mann in einem Kostüm, das wie ein Dip-Sauce-Behälter eines Chalets aussieht, während sie zu einer Melodie tanzen, die speziell für Swiss Chalet hergestellt wurde.
Frankreich
Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Napoleon Bonaparte Brathähnchen liebte und häufig in seiner Ernährung vorkommt.
Philippinen
Die Filipinos passten das Brathähnchen schnell an ihre eigenen an und machten mehrere Franchise-Unternehmen, die es exklusiv verkauften.
Sie nennen ihr Brathähnchen "Lechon Manok", was "gebratenes Huhn" oder "am Spieß gebratenes Huhn" bedeutet.
Die Top 5 der Brathähnchen-Franchise auf den Philippinen sind:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chooks zum Mitnehmen
- Andoks Lechon Manok
- Der Lechon Manok von Sr. Pedro
Die einzigartige Hühnerleber-Sauce von SLQ Lechon Manok lässt das Brathähnchen so viel besser schmecken und ich kann es nur empfehlen!
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