Das Grillen zu Hause und das Grillspiel haben sich in den letzten Jahrzehnten um einige Stufen gesteigert
Es ist jetzt für jeden möglich, ein professionelles Outdoor-Koch-Setup in seinem eigenen Garten zu erstellen und sich selbst Pitmaster zu nennen.
Aber wie geht das richtig? Für welche Raucher würden sich die Profis entscheiden?
Es hängt alles von Ihren eigenen Bedürfnissen ab, wie bei jedem Raucher Da draußen gibt es Profis, die darauf schwören.
In diesem Leitfaden gehen wir auf alle Dinge ein, auf die Sie achten sollten, wenn Sie sich entscheiden, welchen Raucher Sie für Ihr Zuhause kaufen möchten.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Raucher die Profis sind Pitmasters benutzen!
In diesem Beitrag behandeln wir:
Verschiedene Rauchertypen
Natürlich gibt es mehr als eine Art von Raucher Sie können für Ihr Hinterhof-Setup kaufen.
Jedes hat seine eigenen einzigartigen Vor- und Nachteile, die vielleicht besser zu Ihnen passen.
Elektrische Raucher
E-Raucher sind es wahrscheinlich die am einfachsten zu bedienende Art von Smoker. Sie müssen es nur an eine Steckdose anschließen und einschalten.
Elektrische Raucher sind jedoch im Allgemeinen weniger vielseitig als ihre anderen Optionen.
Zum Beispiel können Sie sie nicht wirklich zum Grillen von Speisen verwenden, da sie nicht in der Lage sind, die Hitze zu kontrollieren.
Elektroraucher sind jedoch perfekt für diejenigen, die leckeres Essen genießen möchten, ohne viel Zeit damit verbringen zu müssen, sich um das Feuer zu kümmern.
Daher sind diese Geräte ideal für Leute, die nicht viel Erfahrung mit der Arbeit mit BBQ-Grills haben.
Wenn Sie nach etwas suchen, mit dem Sie Fleisch schnell zubereiten können, ist ein elektrischer Raucher möglicherweise genau das, was Sie brauchen.
Natürlich gibt es viele andere Vorteile für den Besitz eines elektrischen Rauchers, einschließlich der Tatsache, dass sie es sind relativ leicht zu reinigen.
Propangasraucher
Der beliebteste Rauchertyp ist der Propangasraucher.
Diese sind großartig, weil sie einfach zu bedienen sind und keinen speziellen Kraftstoff benötigen, den Sie in den meisten Supermärkten und Tankstellen nicht bekommen können.
Diese Art von Räuchergeräten kommt sehr schnell auf Temperatur, sodass Sie weniger Zeit damit verbringen, darauf zu warten, dass alles bereit ist, damit Ihr Essen geräuchert werden kann.
Sobald der Smoker die Temperatur erreicht hat, werden Sie feststellen, dass es viel einfacher ist, die Temperatur mit einer genaueren Kontrolle einzustellen als bei den meisten anderen Arten von Smokern.
Allerdings haben diese Arten von Rauchern auch einige Nachteile. Für Starter, Propangasflaschen müssen gefüllt werden mindestens einmal alle zwei Wochen.
Das bedeutet, dass Sie sicherstellen müssen, dass Sie genug Platz in Ihrer Garage oder Ihrem Schuppen haben, um sie zu lagern.
Ein weiterer Nachteil ist, dass Propan-Raucher dazu neigen, heiß zu werden. Wenn Sie also vorhaben, im Freien zu grillen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie die Temperaturanzeige im Auge behalten.
Wenn es zu hoch wird, müssen Sie warten, bis der Tank abgekühlt ist, bevor Sie ihn wieder verwenden.
Holzkohle-Raucher
Wenn Sie etwas Einfacheres bevorzugen, aber dennoch Fleisch räuchern können, Holzkohleraucher sind ideal.
Sie funktionieren, indem sie Holzpellets in einer Kammer verbrennen, in der die Wärme durch die Wände der Kammer an die Außenumgebung übertragen wird.
Dadurch lässt sich die Temperatur viel einfacher regulieren, da Sie sich nicht um das Befüllen des Tanks mit Propangas oder anderen Dingen kümmern müssen.
Sie werden auch feststellen, dass Holzkohleraucher viel billiger sind als Propanraucher. Die Zubereitung dauert jedoch länger als bei Propangasrauchern.
Holzkohleraucher sind dafür bekannt, Fleisch mit a charakteristischer "rauchiger" Geschmack die Sie mit einigen anderen Räuchermethoden nicht ganz erreichen können.
Wenn Sie ein wirklich authentisches, tiefes Raucharoma für Ihr Fleisch wünschen, lohnt sich die zusätzliche Vorbereitungszeit möglicherweise Verwenden Sie einen Kohleraucher.
Da es jedoch viel Babysitting und Betreuung von Holzkohlerauchern gibt, sowohl vor als auch nach dem Gebrauch, ist dies nicht die praktischste Option.
Offset-Raucher
Wenn Sie nach etwas suchen, das Ihnen das Beste aus beiden Welten bietet, Offset-Raucher sind perfekt.
Sie kombinieren die Vielseitigkeit von Propangasrauchern mit dem Geschmack von Holzkohlerauchern.
Sie werden feststellen, dass Offset-Smoker in der Regel aus Edelstahl gefertigt sind, was sie robust und langlebig macht.
Sie werden auch feststellen, dass Offset-Raucher normalerweise teurer sind als Propangas- oder Holzkohle-Raucher.
Die meisten Offset-Raucher sind so konzipiert, dass sie es Ihnen ermöglichen mehrere Artikel gleichzeitig zubereiten, aber das Erlernen der richtigen Verwendung kann eine Weile dauern.
Da Offset-Raucher oft vielseitig einsetzbar sind, können Sie am Ende sogar einen für Dinge wie verwenden Gemüse braten oder Brot backen.
Der einzige Nachteil von Offset-Rauchern ist, dass sie etwas mehr Pflege benötigen als ihre Gegenstücke.
Da sie bewegliche Teile enthalten, müssen sie regelmäßig gereinigt werden, um die Ansammlung von Bakterien zu verhindern.
Pelletraucher
Obwohl Pellet-Smoker nicht gerade neu sind, werden sie dank ihrer immer beliebter Fähigkeit, köstliche geräucherte Lebensmittel herzustellen.
Im Gegensatz zu anderen Rauchertypen Pelletraucher Verlassen Sie sich nicht auf irgendeine Art von Kraftstoffquelle.
Stattdessen verwenden sie eine spezielle Mischung aus Sägemehl und Holzspänen, Pellets genannt, das langsam über Stunden brennt.
Dadurch können Pelletsmoker während des gesamten Prozesses eine konstante Temperatur aufrechterhalten.
Das bedeutet, dass Sie mit einer niedrigen Temperatur beginnen und diese allmählich steigern können, bis Sie das gewünschte Niveau erreicht haben.
Wenn es um die Zubereitung von Speisen in einem Pellet Smoker geht, werden Sie feststellen, dass diese Methode sehr viel Rauch erzeugt.
Es ist nicht annähernd so intensiv wie der rauchige Geschmack, den Sie mit einem Holzkohleraucher erreichen können, aber es verleiht allem, was Sie kochen, eine unglaubliche Geschmackstiefe.
Aus diesem Grund bevorzugen so viele professionelle Köche und Pitmaster Pellet-Smoker, wenn es um das Räuchern von Fleisch geht.
Sie sind in der Lage, eine Vielzahl einzigartiger Aromen zu kreieren, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass der Rauch zu heiß wird.
Eine Sache, die man im Hinterkopf behalten sollte, ist, dass Pellet-Smoker tendenziell etwas mehr kosten als Offset-Smoker.
Wenn Sie jedoch vorhaben, Ihren Pellet-Smoker häufig zu verwenden, kann er sich schnell bezahlt machen.
Welcher Raucher ist der beste?
Welchen Raucher sollten Sie also wählen, wenn Sie wie die Profis rauchen wollen?
Wenn Sie auf der Suche nach etwas einfach zu bedienendem sind, dann ist Elektro wahrscheinlich die beste Option für Sie.
Elektrische Raucher sind auch ziemlich erschwinglich, was sie zu einer guten Wahl für Anfänger macht.
Darüber hinaus sind sie ziemlich einfach einzurichten, was sie perfekt für alle macht, die nicht viel Erfahrung mit der Arbeit mit Gas oder Gas haben Holzkohlegrills.
Sie erhalten nicht den gleichen Geschmack aus einem elektrischen Raucher im Vergleich zu beispielsweise einem Holzkohleraucher, aber sie sind immer noch perfekt in der Lage, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.
Dann, wenn Sie nach etwas mit mehr Vielseitigkeit suchen, dann ist ein Holzkohle- oder Propangasraucher möglicherweise die bessere Wahl.
Mit diesen Geräten können Sie eine große Auswahl an Speisen zubereiten, von Steaks über Rippchen bis hin zu Hähnchen.
Aber wenn Sie eines Tages wirklich Profi werden und das Rauchen ernst nehmen wollen, dann ist ein Pellet- oder Offset-Smoker der richtige Weg.
Ein Offset-Raucher ist der Must-Have-Raucher für diejenigen, die glauben, dass „Rauchen das Leben ist“. Für diejenigen, die essen, schlafen und vom Rauchen träumen.
Diese Arten von Rauchern sind jedoch nicht zum Einstellen und Vergessen gemacht, und Sie müssen den Raucher ständig überwachen.
Es kann eine ganze Weile dauern, bis Sie es beherrschen, sie auch zu verwenden. Aber der Geschmack eines Pellet- oder Offset-Smokers ist unschlagbar.
Sie würden wahrscheinlich die Wahl sein die meisten Grubenmeister die beruflich rauchen.
Weitere Tipps finden Sie in Malcolms Ratschlägen zu den Dingen, die Sie beim Kauf eines Rauchers beachten sollten:
Zusammenfassung
Jeder Rauchertyp hat seine Fangemeinde und Profis, die darauf schwören.
Welcher der beste Smoker für Ihre ernsthafte Grillparty in Ihrem Garten ist, hängt letztendlich von Ihren eigenen Anforderungen, Bedürfnissen und Erfahrungen ab.
Wenn Sie gerade erst anfangen, entscheiden Sie sich für einen Elektro- oder Propangasraucher.
Wenn das Grillen schon seit Ewigkeiten Ihr Leben ist und Sie zum Räuchern übergehen möchten, entscheiden Sie sich auf jeden Fall für einen Holzkohle-, Pellet- oder Offset-Smoker.
Eine Sache, die man wissen sollte, ist, dass niemand wirklich fertig ist, etwas über das Rauchen zu lernen. Selbst die Profis lernen bei jeder Rauchsession immer noch neue Dinge dazu.
Und am besten lernt man natürlich ganz einfach. Einfach rauchen! Übung wird schließlich den Meister machen, und Fingerlecken köstlich.
Jetzt haben Sie Ihren perfekten Smoker ausgewählt, lesen Sie unbedingt auch meine 3 Tipps, wie man eine Outdoor-Küche mit einem Smoker macht
