Si vous avez un barbecue fumeur que vous utilisez depuis un certain temps, vous devez savoir que les objets humides, mous ou poreux peuvent fumer assez rapidement.
C'est quelque chose d'intéressant si vous voulez préparer un macaroni au fromage fumé en accompagnement de votre épaule ou poitrine de porc fumé.
Parlons de la meilleure façon de faire un macaroni au fromage fumé.
Vous pouvez griller votre viande, puis la laisser reposer pendant une heure, puis mettre votre macaroni au fromage dans le fumoir, sans avoir besoin de préchauffer le gril.
Le macaroni au fromage fumé est l'un des plats d'accompagnement les plus étonnants qui se marient bien avec n'importe quel barbecue.
La recette est facile à préparer, et comme elle est fumée sur du bois, elle est pleine de saveur qui vous impressionnera et vous satisfera à coup sûr.
Chaque fois que vous essayez cette recette, vous allez l'adorer et vous attendez toujours avec impatience le temps que vous aurez pour la préparer à nouveau.
Peu importe le macaroni que vous utilisez - que ce soit un macaroni au fromage, un macaroni au fromage, un macaroni au fromage au chou-fleur ou un macaroni au fromage en boîte - vous adorerez toujours vos plats de macaroni au fromage, tant que vous les avez bien préparés .
Votre recette deviendra toujours plus intéressante lorsque vous la jetez dans un fumeur jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Cette superbe vidéo vous montre exactement comment et continuez à lire pour des idées de recettes incroyables:
Dans cet article, vous trouverez :
Ce que vous devez savoir sur le macaroni au fromage fumé
Le macaroni au fromage fumé est une recette simple à préparer, à condition que vous possédiez un fumeur de barbecue.
Vous pouvez toujours le préparer en accompagnement de votre barbecue ou en plat principal. L'une des façons les plus intéressantes de préparer le macaroni au fromage fumé est quand tu fumes de la viande.
Il vous suffit de le jeter dans votre fumoir dès que vous avez fini de fumer la viande. Dans cet article, nous mettrons en évidence 2 recettes de macaroni au fromage fumé que vous devriez essayer à la maison.
Voici quelques conseils à suivre si vous voulez obtenir le meilleur macaroni au fromage fumé
- Utilisez de la fonte - les poêles font partie des meilleurs ustensiles de cuisine à utiliser lors de la préparation de plats de macaroni au fromage fumé, car vous pouvez facilement les déplacer d'une cuisinière à un fumeur avec moins de tracas. De plus, la batterie de cuisine vous donnera suffisamment d'espace pour que votre macaroni au fromage fume.
- Assurez-vous que votre fumeur de barbecue est à basse température - des températures supérieures à 225 degrés F cuireont votre plat et rendront votre macaroni au fromage sec.
- Utilisez du bois doux pour fumer – vous pouvez choisir d'utiliser du bois de noix de pécan, d'érable, de pomme ou de cerisier.
- Soyez créatif - n'hésitez pas à être un peu créatif lorsque vous préparez des recettes de macaroni au fromage fumé. Vous pouvez choisir d'ajouter des saveurs supplémentaires comme du bacon, du porc effiloché, du homard, des piments verts et d'autres saveurs intéressantes.
Voici deux recettes de macaroni au fromage à fumer au barbecue que vous devriez essayer à la maison.
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Recette 1 - avec du bacon
Ce macaroni riche et super crémeux est préparé dans une sauce béchamel au fromage et nappé de bacon. Assurez-vous d'utiliser un fumoir barbecue ou un gril pour donner au plat une saveur de fumée supplémentaire.
Cela peut être un plat d'accompagnement parfait pour la viande barbecue ou même choisir de servir le plat comme plat principal.
Ingrédients :
- Bacon haché - ½ livre
- Beurre - ½ tasse
- Oignon finement haché - ½
- Ail haché - 1 gousse
- Farine tout usage - 2 à 3 cuillères à soupe
- Lait entier - 3 tasses
- Poivre noir et sel
- Fromage cheddar vieilli râpé - 2 à 3 tasses
- Macaroni - 1 à 2 livres
- Fromage Jack jalapeño (poivre) râpé - 2 tasses
- Fromage parmesan - 1 tasse (râpé)
Matériel
- Fumeur / grill barbecue
ACCESSIBILITE :
- Utilisez des serviettes en papier pour tapisser une assiette. Placez le bacon haché dans une sauteuse et faites cuire à feu mi-doux jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, mais faites attention de ne pas trop cuire le bacon. Utilisez une cuillère à trous pour déplacer le bacon dans une assiette pour égoutter. Ensuite, versez 1 ou 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans une sauteuse propre et conservez le reste de graisse pour une utilisation ultérieure.
- Maintenant, faites chauffer le gras de bacon à feu moyen. Ajouter les oignons et le beurre, puis cuire en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et non dorés. Ensuite, ajoutez l'ail haché et remuez jusqu'à ce qu'il libère sa saveur sucrée. Ajouter la farine tout usage en remuant le mélange jusqu'à ce qu'il devienne uniforme. Maintenant, faites-le cuire pendant plusieurs minutes pour que le macaroni et le plat n'aient pas le goût de farine crue.
- Ajouter lentement le lait entier au mélange, une tasse à la fois. Assurez-vous de bien mélanger après chaque tasse pour éviter la formation de morceaux sur la farine et aussi pour obtenir un mélange crémeux. Utilisez du poivre et du sel pour assaisonner. Une fois le mélange chaud, ajoutez le fromage cheddar et mélangez bien. Retirez du feu puis couvrez-le pour qu'il reste chaud.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée puis ajoutez les macaronis. Cuisson en suivant les instructions sur l'emballage, mais assurez-vous qu'il est légèrement insuffisamment cuit pour qu'il absorbe le mélange de fromage et ajoute plus de goût au plat. Lorsque vous êtes prêt, égouttez les macaronis, puis mélangez-les avec la sauce au fromage - remuez bien.
- Maintenant, préparez votre fumoir ou gril barbecue et préparez-le à fumer. Réglez-le à feu moyen.
- Mettez le chapeau du macaroni au fromage dans un grand plat allant au four ou dans une poêle. Étouffez-le avec 1 tasse de fromage jalapeño Jack râpé, puis couvrez-le avec le reste du macaroni au fromage. Dans le plat en utilisant la 1 tasse restante de fromage jalapeño Jack râpé, des morceaux de bacon et du parmesan.
- Lorsque vous fumez, utilisez le côté indirect de votre gril et assurez-vous que le couvercle est fermé pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit un peu doré et bouillonnant.
- Retirez le macaroni au fromage du feu et laissez-le refroidir un peu avant de le servir.
Recette 2 - avec Gouda
Ingrédients
- Fromage à la crème - 8 oz. (coupé en cubes)
- Beurre - 5 cuillères à soupe (réfrigéré), plus un peu plus pour le revêtement de la fonte
- Moutarde sèche - 1 cuillère à café
- Sauce piquante - 1 cuillère à café ou plus au goût
- Poivre noir - ¾ cuillère à café
- Macaroni au coude - 16 oz.
- Fromage cheddar râpé - 1 ½ tasse
- Fromage mozzarella ou gouda fumé râpé - 1 ½ tasse
- Chapelure Panko - 1 tasse
- Beurre fondu - 2 cuillères à soupe
- Paprika fumé, pour servir
ACCESSIBILITE :
- Avant de commencer la cuisson, réglez la température du fumoir du barbecue à 180 degrés F pour préchauffer et assurez-vous que le couvercle est fermé pendant environ 15 minutes. Vous pouvez utiliser de la super fumée si elle est disponible lorsque vous voulez une saveur optimale.
- Pour votre sauce, mélangez la moitié du beurre refroidi, du fromage à la crème, de la moutarde sèche, de la sauce piquante et du papier noir dans une poêle en fer assaisonnée.
- Ensuite, placez la poêle en fer sur la grille du gril et fumez le mélange pendant environ 30 minutes (à découvert). Retirer la sauce du gril et fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- Augmentez la température sur le gril jusqu'à 320 degrés F et préchauffez avec le couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
- Pendant que la sauce fumait, faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole sur une cuisinière.
- Faites cuire vos macaronis pendant 1 ou 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage, car les pâtes continueront de cuire sur le gril.
- Égouttez les pâtes cuites et rincez-les à l'eau froide 2 ou XNUMX fois, puis remettez-les dans la marmite. Ensuite, mélangez les pâtes cuites et refroidies avec le fromage cheddar râpé.
- Maintenant, versez la sauce fumée du fromage et des pâtes, tout en remuant doucement à l'aide d'une spatule en caoutchouc - jusqu'à ce que les macaronis soient enrobés.
- Utilisez 1 cuillère à soupe de beurre refroidi pour enrober l'intérieur de la poêle en fer, puis versez votre macaroni au fromage dans la poêle et assurez-vous de bien lisser le dessus.
- Mélangez la chapelure avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu puis étalez-les sur les macaronis.
- Maintenant, placez le macaroni au fromage directement sur votre gril puis faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement brun et bouillonnant. Cela devrait prendre environ 30 à 40 minutes.
- Saupoudrer légèrement de paprika avant de servir.
Que servir avec votre macaroni au fromage fumé
Comme souligné précédemment, vous pouvez servir votre macaroni au fromage fumé comme plat d'accompagnement ou plat principal.
La plupart des gens servent ce plat pendant Thanksgiving et autres vacances, mais il n'y a pas de mauvais moment pour profiter de cette délicatesse incroyable. Il vous plaira toujours à vous et à vos invités chaque fois que vous y parviendrez.
Si vous prévoyez de préparer un repas complet à partir de macaroni au fromage fumé, voici quelques recettes que vous devriez envisager de préparer avec votre macaroni au fromage fumé.
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Brocoli rôti (cuit au four)
Il s'agit d'une recette très simple à préparer, et vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients: l'ail, le brocoli, le jus de citron frais et l'huile d'olive. Vous devrez rôtir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et tendre. Si vous préférez les morceaux carbonisés, mieux c'est.
Cette recette simple de brocoli rôti a beaucoup de saveurs et est idéale pour tout repas.
Ingrédients
- Brocoli - 1 ½ livre (coupé en fleurons)
- Ail haché - 3 gousses
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Jus extrait d'un ½ citron (1 cuillère à soupe)
- Poivre noir et sel casher au goût
ACCESSIBILITE :
- Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Mélangez les fleurons de brocoli et l'ail dans un grand bol, puis arrosez de jus de citron frais et d'huile d'olive. Remuez jusqu'à ce que les fleurons soient couverts.
- Dans une grande plaque à pâtisserie, disposer les brocolis en 1 couche. Assaisonner de poivre noir et de sel au goût. Maintenant, faites rôtir pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à cuisson complète, et vous voyez une couleur brun doré.
- Retirer du four et servir chaud.
Haricots verts rôtis au citron parmesan
C'est un autre plat étonnant, facile à préparer et pouvant être servi avec n'importe quel repas.
Ingrédients
- Haricots verts - 1 lb (parés)
- Huile d'olive - cuillère à soupe 1
- Le jus d'un ½ gros citron
- Poivre noir et sel au goût
- Fromage parmesan - 1/3 tasse (râpé)
ACCESSIBILITE :
- Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.
- Placez les haricots verts sur une grande plaque à pâtisserie. Vous pouvez choisir de tapisser votre plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour un nettoyage plus facile.
- Versez un peu de jus de citron et d'huile d'olive sur les haricots, puis assaisonnez de poivre noir et de sel au goût. Remuez les haricots avant de les mettre au four.
- Rôtir pendant 10 minutes, sortir du four puis saupoudrer de parmesan râpé sur les haricots. Utilisez une spatule pour mélanger les haricots, puis remettez-les au four.
- Rôtir pendant 7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les haricots soient croustillants et tendres et que le fromage soit fondu.
- Servir immédiatement.
Poulet frit au babeurre
Ingrédients
Poulet assaisonné style Fajitas
- Pilons de poulet - 8 (environ 3 ½ onces chacun), pelés
- Sel casher - ½ cuillère à café
- Paprika doux - ½ cuillère à café
- Assaisonnement pour volaille - ½ cuillère à café
- Ail en poudre - ¼ cuillère à café
- Poivre noir - 1/8 cuillère à café
- Babeurre - 1 tasse
- Jus de citron - ½ citron
- Aérosol de cuisson
enrobage
- Chapelure Panko - 2/3 tasse
- Miettes de flocon de maïs écrasées - ½ tasse
- Fromage parmesan - 2 cuillères à soupe (râpé) Sel casher - 1 ½ cuillère à café
- Persil séché - 1 cuillère à café
- Oignon en poudre - ½ cuillère à café
- Paprika doux - 1 ½ cuillère à café
- Ail en poudre - ½ cuillère à café
- Chili en poudre - ¼ cuillère à café
ACCESSIBILITE :
- Pour le poulet, assaisonnez les pilons de paprika, de sel, d'assaisonnement pour volaille, de poivre noir et d'ail en poudre. Ensuite, versez le jus de citron et le babeurre sur le poulet assaisonné, puis réfrigérez pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit si vous le pouvez.
- Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Placez une grille sur la plaque à pâtisserie, puis vaporisez de l'huile sur la grille.
- Pour l'enrobage, mélanger la chapelure de cornflake, le panko, le parmesan, l'oignon en poudre, le paprika, le chili en poudre, l'ail en poudre, le sel et le persil dans un bol peu profond.
- Retirer le poulet du mélange de babeurre et couvrir chaque morceau avec le mélange de chapelure. Placez les morceaux de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée, puis vaporisez un enduit à cuisson sur le poulet.
- Cuire au four de 40 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet devienne doré.
Conclusion
C'est l'une des recettes les plus faciles que vous puissiez essayer chez vous et vous serez toujours impressionné par les résultats chaque fois que vous réussirez.
N'oubliez pas ceci, vous pouvez servir le macaroni au fromage fumé comme plat d'accompagnement ou comme plat principal avec l'un des accompagnements que nous avons mis en évidence ci-dessus. N'oubliez pas de partager vos résultats dans la section commentaires ci-dessous.
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