Brûle bébé brûle! Tout gril professionnel sait que le combustible est tout aussi important que la nourriture.
Alors, comment choisissez-vous la meilleure qualité Fusain pour votre barbecue? Et quelle est exactement la différence entre le charbon de bois et les briquettes ? !
Que vous grilliez le steak parfait, fumiez de délicieuses tranches de porc ou carbonisiez délicatement des brochettes de légumes, vous savez que le combustible est la chose qui rehausse la saveur ou la détruit complètement.
Tu as mis du temps à rechercher et enfin choisir le barbecue au charbon de bois parfait. Tu as passé des heures à chercher aux divers accessoires et les fonctions de chaque option, et vous avez finalement choisi le gril parfait qui sera au cœur de tant de bons souvenirs de barbecue à l'avenir.
Mais ne vous arrêtez pas là.
Lors du choix de votre charbon de bois, choisissez judicieusement! Les charbons aident à déterminer la température et le goût de tout ce que vous grillez.
Mais que rechercher exactement ? J'ai toutes les réponses dont vous avez besoin ci-dessous. J'ai fait des recherches, donc vous n'avez pas à le faire !
Et sur la base de mes découvertes, j'ai identifié les trois principales marques de charbon de bois en morceaux pour 2021. Ces trois marques contiennent tous les « ingrédients » clés dont vous aurez besoin pour vous assurer que votre barbecue fait l'envie de tous les voisins !
Que vous grilliez, fumiez ou rôtissiez sur une flamme vive, ce sont les trois meilleurs choix de combustible. Voici mes meilleurs choix pour faire passer votre jeu de barbecue au niveau supérieur.
| Meilleur charbon de bois en morceaux | Image(s) |
| Mon charbon de bois en morceaux préféré de tous les temps : Diable jaloux tout naturel |
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| Meilleur charbon de bois à combustion lente: Fogo Super Premium |
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| Meilleur charbon de bois de grande taille: Kamado Joe KJ-Char |
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Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Ce qu'il faut garder à l'esprit lors du choix du combustible pour votre gril
- 2 Comment vérifier la qualité de votre charbon de bois en morceaux
- 3 Les 3 meilleures marques de charbon de bois pour chaque usage
- 4 Quelle est la différence entre le charbon de bois en morceaux et les briquettes ? Qu'est-ce qui est mieux pour mon barbecue ?
- 5 À emporter
Ce qu'il faut garder à l'esprit lors du choix du combustible pour votre gril
Le charbon de bois n'est pas seulement un morceau de bois brûlé. Il y a bien plus dans sa composition qu'il n'y paraît.
Lorsque vous essayez de décider du carburant dont vous avez besoin pour votre week-end barbecue épique, il y a deux éléments clés à garder à l'esprit :
- Que cuisinez-vous et à quelle température le feu doit-il brûler?
- Y a-t-il des additifs chimiques qui pourraient affecter le goût de mon repas ?
Différents aliments cuisent mieux à différentes températures.
Si vous voulez bien saisir votre steak tout en gardant l'intérieur super juteux et tendre, vous voudrez un feu assez chaud. Si vous faites rôtir du poulet, il vaut mieux le faire doucement et lentement.
La qualité de votre charbon de bois est essentielle à la fois à la température et au goût de vos aliments. Le charbon de bois en morceaux de mauvaise qualité ne vous donnera pas le contrôle des températures dont vous avez besoin – et peut même brûler avant que vous ayez fini de cuisiner.
Pour éviter un épuisement au barbecue, assurez-vous d'acheter un produit de qualité supérieure.
Comment vérifier la qualité de votre charbon de bois en morceaux
Une question de taille
La taille des morceaux de charbon de bois en morceaux détermine la qualité. Il devrait généralement y avoir plus de gros morceaux de charbon dans votre sac.
Ils ont tendance à brûler beaucoup plus chaud pendant une période de temps plus longue. Si votre sac est rempli de petits morceaux, cela indique une qualité inférieure.
'au naturel'
Il y a une raison pour laquelle vous ne devriez pas utiliser de vieux bois de construction pour votre barbecue ! Il regorge de produits chimiques potentiellement dangereux qui pourraient affecter votre nourriture si vous brûlez le bois.
Certainement pas quelque chose que vous voulez aromatiser vos côtes de bébé.
Le meilleur charbon de bois en morceaux est fabriqué à partir de bois naturel. Sans additifs, charges et produits chimiques. Recherchez l'étiquette qui dit 100 % bois dur naturel – vous saurez alors que vous avez un produit de qualité.
Poussière et copeaux de bois
Une grande quantité de poussière est le signe d'un charbon de mauvaise qualité ou d'un stockage inapproprié au magasin. Dans ce cas, c'est une bonne idée de tester un autre sac avant de décider de passer à une autre marque.
Et n'oubliez pas de LIRE LES AVIS !
Découvrez ce que d'autres personnes ont à dire sur leur expérience avec la marque. C'est l'un des meilleurs moyens de vérifier la qualité du produit que vous souhaitez acheter.
A lire également mon guide d'achat complet Fumoir BBQ + le top 5 des meilleures marques de fumoir BBQ
Les 3 meilleures marques de charbon de bois pour chaque usage
Maintenant que vous en savez plus sur le choix du meilleur charbon de bois en morceaux pour vos besoins, permettez-moi de partager mes trois meilleurs choix pour l'année. Ceux-ci cochent toutes les bonnes cases en termes de prix, de qualité et de finalité.
Mon charbon de bois en morceaux préféré de tous les temps : Jealous Devil All Natural
C'est le charbon de bois en morceaux numéro un absolu sur ma liste. Il n'est pas étonnant que ce soit un produit de qualité populaire et le plus vendu.
Qu'est-ce qui le rend si génial ? Il vérifie toutes les cases en termes de qualité, de prix, de taille, de cendres et de nettoyage minimes !
Jealous Devil All Natural est impressionnant en termes de qualité par rapport au prix. Bien que ce ne soit pas la marque la moins chère, vous en avez pour votre argent.
En ouvrant le sac, vous remarquerez pas mal de pièces de taille moyenne et de petites quantités de poussière. Il n'y a aucun élément étranger d'aucune sorte.
Le rapport des pièces de taille moyenne au reste est très élevé ici, c'est un énorme avantage. En plus de cela, vous trouverez beaucoup de gros morceaux et pas beaucoup de petits.
Le charbon de bois est fabriqué à partir de bois dur d'Amérique du Sud (Quebracho Blanco) sans aucun additif ni charge.
Une énorme quantité de morceaux de taille moyenne lui permet de brûler chaud et assez longtemps. Il peut vraiment atteindre des températures très élevées, il brûle très longtemps et uniformément à des températures plus élevées.
Lors de l'allumage du feu, je n'ai pratiquement pas remarqué d'étincelles ou de fissures, ce qui a également été mentionné par de nombreux autres clients dans les nombreuses critiques positives de ce produit.
Il convient également de noter que Jealous Devil laisse très peu de cendres derrière lui.
Tous ses avantages en font la meilleure option sur le marché, notamment pour les propriétaires de grils en céramique. Quand je veux cuisiner quelque chose sur un kamado, c'est mon charbon de bois en morceaux préféré que j'utilise le plus souvent.
Positifs
- Une grande partie de morceaux de taille moyenne, très peu de petits
- une matière 100% naturelle
- Très peu de poussière et de copeaux dans le sac. Après avoir brûlé, il a laissé très peu de cendres dans le gril
Vérifiez les prix et la disponibilité ici
Pour un allumage facile, consultez mon avis sur les 5 meilleurs démarreurs de cheminée de fumeur de barbecue
Meilleur charbon de bois à combustion lente : Fogo Super Premium
Un autre excellent charbon de bois que j'utilise souvent et que je recommande toujours aux autres. Tout d'abord, il s'agit de charbon de bois de haute qualité sans aucun produit chimique ajouté, etc.
En ouvrant un sachet de Fogo Super Premium, il est facile de remarquer un rapport très élevé de pièces de taille moyenne au reste, ainsi qu'une petite quantité de poussière.
Un inconvénient mineur est que ce charbon prend un peu de temps pour vraiment commencer à brûler. Ce n'est pas particulièrement gênant car ce qui compte le plus, c'est l'efficacité, le naturel et la saveur, après tout.
En ce qui concerne le temps et la température de combustion, en revanche, les résultats sont très positifs. Je suis également très satisfait de la quantité minimale de dégâts et de cendres laissés après la combustion.
Fabriqué à partir de bois d'arbre feuillu d'Amérique centrale (Salvador), le charbon de bois en morceaux répond à toutes mes exigences.
De haute qualité, pas de produits chimiques, une grande efficacité, une quantité relativement faible de cendres, un grand nombre de pièces de taille moyenne, peu de poussière et un bon prix.
Positifs
- Un ratio très élevé de pièces de taille moyenne au reste
- une matière 100% naturelle
- Très petite quantité de poussière et de copeaux dans le sac et nettoyage facile grâce à la quantité minimale de cendres.
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Meilleur charbon de bois en gros morceaux : Kamado Joe KJ-Char
Fabriqué à partir de quatre types différents de bois dur argentin (Guayaibi, Guayacan, Mistal et White Quebracho), c'est mon troisième charbon de bois de haute qualité préféré.
Kamado Joe KJ-Char se caractérise par un rapport plus élevé de gros morceaux au reste. Je dois admettre que les gros morceaux sont vraiment énormes, mais il n'y en a pas beaucoup par rapport aux marques concurrentes.
Les morceaux plus gros fonctionnent mieux pendant une longue cuisson, maintenant des températures plus élevées plus longtemps.
Dans l'ensemble, le charbon de bois en morceaux de Kamado fait du très bon travail. Il est naturel, brûle bien, permet d'atteindre des températures élevées sur une durée assez longue, et laisse une quantité de cendres acceptable.
Malheureusement, un petit inconvénient est la grande quantité de poussière dans l'emballage. Ceci, combiné à son prix assez élevé, est la raison pour laquelle je l'ai placé au troisième rang de ma liste.
Ce charbon de bois fonctionnerait bien dans un gril en céramique.
Positifs
- Beaucoup de gros morceaux – bien que certains des plus gros morceaux soient vraiment énormes !
- une matière 100% naturelle
Inconvénients
- Il reste beaucoup de poussière dans le colis
- Un prix relativement plus élevé
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Quelle est la différence entre le charbon de bois en morceaux et les briquettes ? Qu'est-ce qui est mieux pour mon barbecue ?
Personnellement, j'utilise les deux types. Je trouve qu'il y a des points positifs et négatifs pour le charbon de bois en morceaux et les briquettes.
Je choisis lequel utiliser en fonction de ce que je cuisine et du type de gril que j'utilise ce jour-là.
N'oubliez pas que, comme pour toutes choses, la qualité compte. Choisissez la meilleure option de qualité et vous obtiendrez une expérience de barbecue supérieure.
Les avantages et les inconvénients du charbon de bois en morceaux et des briquettes :
| Charbon en morceaux | briquettes |
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En savoir plus sur les différences entre granulés de bois vs charbon vs copeaux de bois vs morceaux de bois
À emporter
Maintenant que vous connaissez les avantages et les inconvénients de chacune de mes trois principales marques de charbon de bois en morceaux pour 2021, il est temps de passer aux grillades ! Choisissez le meilleur produit pour vos besoins et allumez les charbons.
Il n'y a rien de plus satisfaisant que l'odeur de la fumée, le grésillement de la viande et la chaleur des flammes. Prendre plaisir!
