Peut-on fumer des fruits ? | Oui, voici comment [+beaucoup de recettes !]

Quand tu penses à populaire fumé aliments, je pense que tu penses à pointe de poitrine ainsi que saucisse plutôt que des fruits.

Fumé fruit peut sembler une idée folle au premier abord. Mais en réalité, l'utilisation de cette technique présente de nombreux avantages pour votre santé et, bien sûr, pour vos papilles gustatives.

Les fruits fumés peuvent être utilisés pour les conserver afin qu'ils puissent durer plus longtemps. De plus, il peut également ajouter une saveur unique qui ajoutera une nouvelle dimension aux fruits que vous servirez cet été.

C'est peut-être pour cette raison que les fruits fumés deviennent une tendance gastronomique si populaire !

Lisez la suite pour en savoir plus sur le fumage des fruits et les nombreux avantages de cette technique ancienne.

Une leçon d'histoire rapide sur le fumage de fruits

Les fruits fumés ne sont pas seulement une tendance gourmande. Elle est pratiquée depuis l'Antiquité et a de nombreuses utilisations.

Les cultures anciennes utilisaient en fait le fumage des fruits comme un moyen de conserver les aliments. En effet, la fumée du feu aiderait à éloigner les insectes et autres parasites.

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La chaleur de la fumée aiderait également à sceller la fraîcheur du fruit.

Cette méthode était en fait assez efficace et aidait à garder les aliments frais et nutritifs pendant de longues périodes.

Quels sont les avantages de fumer des fruits ?

Aussi étrange que cela puisse paraître, fumer des fruits a en fait de nombreux usages et avantages culinaires.

Voici quelques-uns:

Fumer peut aider à conserver les fruits

Le fumage aide à garder les fruits frais plus longtemps. En effet, le processus de fumage scelle les sucres et les arômes naturels du fruit.

Lorsque vous fumez des fruits, vous séchez essentiellement la teneur en eau du fruit. Cela le rend moins sensible à la croissance des bactéries et des moisissures.

La fumée des copeaux de bois crée en fait une barrière autour du fruit qui empêche l'oxygène et les bactéries de pénétrer.

Donc, si vous cherchez un moyen de prolonger la durée de conservation de vos fruits, le fumage est une excellente option.

Fumer des fruits peut ajouter une saveur fumée unique

Fumer des fruits peut ajouter une saveur fumée unique qui ne peut être reproduit avec aucune autre technique de cuisson. C'est parce que la fumée pénètre dans le fruit.

Il caramélise également les sucres à la surface du fruit, créant une délicieuse saveur.

Certaines options de fumage courantes incluent les cerises, les fraises et les pommes. Cependant, vous pouvez fumer à peu près n'importe quel fruit, même si certains sont meilleurs que d'autres !

Saviez-vous que lorsque vous fumez des fruits, ils ont un goût plus sucré ? La chaleur rend le goût des fruits incroyable!

Fumer des fruits est une méthode de cuisson saine

Comme il ne nécessite pas l'utilisation d'huiles ou de graisses, fumer des fruits est en fait une méthode de cuisson relativement saine.

En effet, lorsque vous fumez des fruits, vous n'êtes pas exposé aux produits chimiques nocifs qui sont libérés lorsque la graisse ou l'huile est brûlée.

Ainsi, non seulement fumer des fruits est sain, mais c'est aussi un excellent moyen de prolonger la durée de conservation de vos fruits préférés !

Y a-t-il des avantages pour la santé à fumer des fruits ?

Si vous cherchez un moyen d'améliorer votre santé et votre bien-être en général, fumer des fruits est un excellent point de départ.

Les fruits fumés sont riches en nutriments

Fumer des fruits aide en fait à préserver la valeur nutritionnelle du fruit.

En effet, le processus de fumage des fruits scelle les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est un antioxydant, ce sont des nutriments importants qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres (molécules instables qui peuvent endommager les cellules du corps).

Cela signifie que vous obtenez tous les bienfaits du fruit pour la santé, sans avoir à vous soucier de leur détérioration.

Les fruits fumés sont riches en fibres alimentaires

Fumer des fruits augmente également la teneur en fibres alimentaires. Les fibres sont un nutriment important qui aide à rester régulier et peut également réduire le taux de cholestérol.

Les fibres sont également connues pour favoriser un intestin sain, ce qui est essentiel pour la santé et le bien-être en général.

Donc, si vous cherchez un moyen d'augmenter votre apport en fibres, fumer des fruits est une excellente option.

Avez-vous besoin de préparer des fruits avant de les fumer ?

La plupart des fruits peuvent être fumés sans aucune préparation. Cependant, certains fruits, comme les pommes et les poires, bénéficient d'un peu de travail de préparation.

Pour préparer les pommes et les poires à fumer, coupez-les simplement en deux et retirez les pépins. Ensuite, faites tremper les fruits dans un mélange d'eau et de vinaigre pendant 30 minutes.

Cela aidera à éliminer les cires ou les pesticides indésirables qui pourraient se trouver à la surface du fruit.

Après 30 minutes, égouttez les fruits et séchez-les avec une serviette en papier. Alors, vous êtes prêt à fumer !

Les pêches, les abricots et les prunes peuvent également être préparés de cette façon. Cependant, vous n'avez pas besoin de les faire tremper aussi longtemps - 10 minutes devraient suffire.

Vous pouvez également blanchir les fruits en premier pour aider à enlever la peau. Pour ce faire, placez simplement les fruits dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite, transférez-le dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Au bout de quelques minutes, la peau devrait se décoller.

Les agrumes, comme les citrons et les oranges, n'ont pas du tout besoin d'être trempés. Coupez-les simplement en deux et retirez les graines avant de les fumer.

Avez-vous besoin de le couper en morceaux, en tranches ou en quartiers?

Non, vous n'avez pas besoin de couper les fruits en morceaux avant de les fumer.

Cependant, si vous fumez un gros morceau de fruit, comme un melon, c'est une bonne idée de le couper en petits morceaux pour qu'il fume uniformément.

Ainsi, bien que vous n'ayez pas besoin de couper les fruits en morceaux uniformes, ils sont simplement beaux et plus esthétiques au moment de servir.

Quelle peut être la taille des pièces ?

Les pièces peuvent être de n'importe quelle taille. N'oubliez pas que si les morceaux sont trop gros, ils risquent de ne pas fumer uniformément.

Peut-on faire mariner les fruits avant de les fumer ?

Oui! Si vous cherchez à ajouter encore plus de saveur à vos fruits fumés, vous pouvez les faire mariner avant de les fumer.

Faites simplement tremper les fruits dans la marinade de votre choix pendant 30 minutes à une heure. Ensuite, égouttez les fruits et séchez-les avec une serviette en papier avant de les fumer.

Voici quelques bonnes marinades pour fruits fumés :

• vinaigre de cidre de pomme
• de jus de citron
• Miel
• Sirop d'érable
• de cassonade
• Des épices comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle

Comment fumez-vous des fruits pour la meilleure saveur?

Pour fumer des fruits, vous aurez besoin d'un fumoir, de copeaux de bois et des fruits que vous souhaitez fumer. L'ensemble du processus est similaire à faire des légumes fumés.

Tout d'abord, faites tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes. Les copeaux de bois trempés donneront plus de saveur aux fruits.

Une fois les copeaux de bois trempés, égouttez-les et ajoutez-les au fumoir.

Ensuite, allumez le fumoir et réglez-le à la température souhaitée. Nous recommandons de fumer les fruits à une température comprise entre 225 et 250 degrés Fahrenheit.

Assurez-vous que la température du fumoir est d'au moins 225 degrés F avant de placer les fruits sur la grille.

Ensuite, placez les fruits sur les grilles du fumoir.

Après avoir ajouté les fruits au fumoir, laissez-le fumer pendant 2 à 4 heures.

Plus le fruit fume longtemps, plus la saveur sera intense. De plus, plus vous fumez longtemps, plus le fruit devient déshydraté.

Une fois que le fruit a fini de fumer, retirez-le du fumoir et laissez-le refroidir.

Le processus de fumage prendra environ 2 heures pour la plupart des fruits.

Le processus est-il le même pour tous les fruits ?

Non, le processus n'est pas le même pour tous les fruits. Chaque fruit a un temps de fumage différent. Par exemple, les pommes prendront moins de temps à fumer que les poires.

Lorsque vous fumez des pêches, des nectarines ou des abricots, vous devez d'abord les blanchir. Le blanchiment consiste à plonger brièvement le fruit dans de l'eau bouillante, puis à le placer immédiatement dans de l'eau glacée.

Ce processus permet de desserrer la peau du fruit afin que la fumée puisse pénétrer plus facilement.

Si vous fumez des fraises, des myrtilles ou des mûres, il n'est pas nécessaire de les blanchir.

Le type de bois que vous utilisez affectera également la saveur des fruits fumés. Différents bois donneront différentes saveurs au fruit.

Donc, si vous recherchez une saveur spécifique, vous devrez expérimenter différents bois et temps de fumage.

Comment savoir quand le fruit est complètement fumé et prêt à sortir du fumoir ?

La meilleure façon de savoir si le fruit est entièrement fumé est d'utiliser un thermomètre pour aliments. La température interne du fruit doit être d'au moins 165 degrés Fahrenheit.

Vous pouvez également dire si le fruit est entièrement fumé par son apparence. La peau du fruit doit être sèche et légèrement dorée.

Si vous n'êtes pas sûr que le fruit soit entièrement fumé, il est préférable de pécher par excès de prudence et de le fumer plus longtemps.

Lorsque vous fumez des fruits, il est important de utiliser un thermomètre pour aliments pour s'assurer que les fruits sont bien cuits.

Si le fruit n'est pas entièrement fumé, il lui manquera cette riche saveur de fumée.

Le type de fumoir que vous utilisez est-il important ?

Oui, peu importe le type de fumoir que vous utilisez. Nous vous recommandons d'utiliser un fumoir électrique pour fumer des fruits.

En effet, les fumeurs électriques ont une température plus constante, ce qui est important lorsque vous fumez des fruits.

Si vous utilisez un fumeur de charbon de bois, assurez-vous d'ajouter plus de copeaux de bois toutes les 30 minutes pour maintenir la température.

Vous pouvez également utiliser un gril à charbon ou un gril à gaz pour fumer des fruits, mais vous devrez acheter une boîte à fumée.

Une boîte à fumée est un petit récipient en métal avec des trous dans le fond et les côtés.

Vous placerez des copeaux de bois au fond de la boîte à fumée, puis vous les placerez sur les grilles du gril.

Cela permettra à la fumée de bois d'aromatiser les fruits sans les déposer directement sur les grilles.

Comment conserver les fruits fumés ?

Une fois les fruits refroidis, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Vous pouvez également congeler les fruits fumés jusqu'à 6 mois. Assurez-vous simplement de le décongeler avant de le servir.

Juste un avertissement cependant, les fruits fumés qui sont restés au congélateur pendant quelques jours ne seront pas aussi savoureux que les fruits fraîchement fumés car ils perdent certains des arômes de fumée.

Peut-on déshydrater des fruits dans un fumoir ?

Réponse courte : oui, vous pouvez !

Le processus de fumage des fruits déshydrate en fait le fruit en éliminant la teneur en eau.

Cela rend le fruit moins sensible à la croissance des bactéries et des moisissures, tout en prolongeant sa durée de conservation.

Donc, si vous cherchez un moyen de déshydrater les fruits, le fumage est une excellente option. De plus, il ajoute également une saveur fumée unique que vous ne pouvez obtenir d'aucune autre méthode de cuisson.

Pour déshydrater les aliments dans votre fumoir, suivez simplement le même processus que pour fumer des fruits. La seule différence est que vous devrez fumer le fruit plus longtemps, environ 4 à 6 heures.

Plus vous fumez des fruits longtemps, plus ils se déshydratent et se ratatinent.

Vos fruits fumés sont maintenant prêts à être dégustés !

Quels sont les meilleurs fruits à fumer ?

De nombreux fruits différents peuvent être fumés. Certaines des options les meilleures et les plus populaires incluent :

• pineapple
• pommes
• des poires
• prunes
• abricots
• nectarines
• melons
• cerises
• fraises
• avocat
• courge/potiron
• raisins sans pépins
• la mangue
• Jacquier
• oranges

Le jacquier est la délicieuse option de fumage de fruits qui gagne rapidement en popularité ! Il semble que tout le monde fume du jacquier ces jours-ci - c'est pourquoi j'ai une recette pour vous ci-dessous.

La clé est d'expérimenter et de trouver les fruits que vous aimez le plus, alors n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau !

Fruits pour éviter de fumer

Certains fruits n'ont pas bon goût lorsqu'ils sont fumés ou deviennent tout simplement pâteux et ont un goût fade.

Voici le fruit pour éviter de fumer :

• bananes (devenues trop sèches)
• pastèque (devient beaucoup trop pâteuse et aqueuse)
• pamplemousse (il n'a tout simplement pas aussi bon goût que les oranges)

Quels sont les conseils recommandés pour fumer des fruits ?

Bien qu'ils soient assez simples dans la plupart des cas, il existe quelques trucs et astuces que j'ai trouvés particulièrement utiles pour fumer des fruits.

En voici quelques-unes pour vous assurer que votre expérience de fumeur se déroule sans encombre :

• Choisissez des fruits mûrs, mais pas trop mûrs. Cela vous aidera à vous assurer que vos fruits ne deviennent pas pâteux pendant le processus de fumage.
• Faites tremper vos copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes avant de les ajouter au fumoir. Cela aidera à les empêcher de brûler trop rapidement.
• Placez les fruits sur les grilles du fumoir, fermez la porte et laissez les fruits fumer pendant 2 heures.
• Retirez les fruits fumés du fumoir et laissez-les refroidir sur une grille.
• Une fois refroidi, asseyez-vous et savourez vos fruits et l'irrésistible saveur de fruits fumés !

Consultez également le top 4 des meilleurs bois pour fumer les amandes (+ 5 à éviter)

Le fumage à froid fonctionne-t-il pour les fruits ?

Oui, fumer à froid peut également fonctionner pour les fruits. Le processus est le même que ci-dessus, mais vous devrez fumer vos fruits plus longtemps (4 à 6 heures) pour obtenir la bonne saveur de fumée.

Les fruits fumés à froid donneront également une saveur fumée plus forte, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous décidez de fumer ou non vos fruits à froid.

Recette de jacquier fumé salé

Joost Nusselder

Le jacquier a un goût si délicieux et frais, mais combinez-le avec le séchage et le goût fumé et il sera irrésistible !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 2 heures heures

Cours Plat

Cuisine Américaine

Portions 4 portions

Ingrédients

  

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• 1 Jacquier tranché en fines lanières
• 1 tasse les copeaux de bois
• 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• 1 oignon rouge en dés
• 1 poivron rouge en dés
• 1 poivron vert en dés
• 1 piment jalapeno en dés
• 2 gousses ail haché
• 1 cuillère à café poudre de cumin
• 1 cuillère à café poudre de chili
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 1 cuillère à café origan séché
• 1 cuillère à café sel
• 1/2 tasse sauce tomate
• 1 tasse d'eau

Instructions

 

• Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes.
• Ajoutez des copeaux de bois à votre fumoir et préchauffez à 225 degrés Fahrenheit.
• Dans un grand bol, mélanger les lanières de jacquier, l'huile d'olive, l'oignon rouge, les poivrons, le piment jalapeño, l'ail, la poudre de cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, l'origan séché et le sel.
• Transférer le mélange dans le fumoir et fumer pendant 2 heures.
• Dans une petite casserole, mélanger la sauce tomate et l'eau.
• Retirer le jacquier fumé du fumoir et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de l'ajouter au mélange de sauce tomate.
• Servir sur des petits pains ou des tortillas de blé entier et déguster!

Vous avez essayé cette recette?Faites nous savoir ce que vous en avez pensé !

Quelles sont d'autres bonnes recettes de fruits fumés?

Après avoir fumé les fruits de votre choix, vous serez probablement à la recherche de bonnes recettes pour les utiliser.

Voici quelques bonnes options sucrées et salées que vous pouvez essayer. Ils fonctionnent comme d'excellents ajouts à tous les barbecues à venir, les soirées de rendez-vous ou même les dîners indulgents pour un.

Recette de la tarte aux pommes fumée

• Temps de préparation: 30 minutes
• temps de cuisson: 2 heures

Ingrédients :

• 1 croûte à tarte non cuite de 9 pouces
• 6 tasses de pommes Granny Smith tranchées finement
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 1 tasse de copeaux de bois

Étapes :

1. Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes.
2. Préchauffez votre fumoir à 225 degrés Fahrenheit.
3. Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade, le gingembre et le jus de citron.
4. Transférer le mélange dans le fumoir et fumer pendant 2 heures.
5. Retirer la tarte aux pommes fumée du fumoir et laisser refroidir.
6. Ajoutez à votre pâte à tarte, servez et dégustez !

Recette de salade de fruits fumés

• Temps de préparation: 10 minutes
• Cuisiner fiable: 2 heures

Ingrédients :

• 1 tasse de fruits fumés (essayez des pommes, des poires, des prunes, des abricots ou des nectarines)
• 1/2 tasse d'oignon rouge en dés
• 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés
• 1/2 tasse de céleri coupé en dés
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1/4 tasse de basilic frais haché
• 1/4 tasse de vinaigre blanc
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Étapes :

1. Dans un grand bol, mélanger les fruits fumés, l'oignon rouge, le poivron vert, le céleri, le persil et le basilic.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre blanc, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre noir.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger le tout.

Servir seul pour un déjeuner savoureux et plein de saveurs, ou comme plat d'accompagnement lors de barbecues cet été.

Délicieuse recette de pizza fumée

• Temps de préparation: 15 minutes
• temps de cuisson: 2 heures

Ingrédients :

• Votre pâte ou base de pizza préférée
• 1 tasse de fruits fumés (essayez d'ajouter des granny smith ou d'autres fruits comme des poires, des prunes, des abricots ou des nectarines)
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Étalez votre pâte à pizza (ou base si vous en avez utilisé une) et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
3. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque.
4. Répartir les fruits fumés sur la pâte à pizza ou la base.
5. Saupoudrer le mélange de sucre sur le dessus.
6. Cuire au four environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte ou la base soit dorée et que les fruits bouillonnent.
7. Laissez la pizza refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir.

Recette de salsa à la papaye fumée

• Temps de préparation: 10 minutes
• temps de cuisson: 2 heures

Ingrédients :

• 1 tasse de papaye fumée, coupée en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Étapes :

1. Dans un bol moyen, mélanger la papaye fumée, l'oignon rouge, le poivron rouge, le poivron vert, la coriandre, l'ail, le sucre et le jus de citron vert.
2. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
3. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que les saveurs puissent se mélanger.
4. Servir avec des frites, sur des tacos avec de la viande fumée, effilochée comme porc effiloché, ou mangez-le simplement à la cuillère !

Recette du chutney d'ananas fumé

Ingrédients :

• 1 tasse d'ananas fumé, coupé en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Étapes :

1. Dans un bol moyen, mélanger l'ananas fumé, l'oignon rouge, le poivron rouge, le poivron vert, la coriandre, l'ail, le sucre et le jus de citron vert.
2. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
3. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure afin de libérer toute sa saveur fumée dans votre plat.
4. Servir avec de la viande, comme une épaule de porc, du poulet ou du poisson. Il se marie également bien avec des craquelins ou du pain en entrée.

Recette du chutney aux pommes fumées

Ingrédients :

• 1 tasse de pommes fumées, coupées en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Étapes :

1. Dans un bol moyen, mélanger les pommes fumées, l'oignon rouge, le poivron rouge, le poivron vert, la coriandre, l'ail, le sucre et le jus de citron vert.
2. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
3. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que les saveurs puissent se mélanger.
4. Sert.

Le chutney de pommes fumé convient à la plupart des options de viande, y compris porc fumé, poulet et poisson. Ou servir avec des craquelins ou du pain comme apéritif savoureux.

Salsa à l'ananas fumé

Cette salsa est la combinaison parfaite de sucré et d'épicé, et elle est idéale pour les frites, les tacos ou simplement pour manger directement!

Ingrédients :

• 1 tasse d'ananas fumé, coupé en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Étapes :

1. Dans un bol moyen, mélanger l'ananas fumé, l'oignon rouge, le poivron rouge, le poivron vert, la coriandre, l'ail, le sucre et le jus de citron vert.
2. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
3. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que les saveurs puissent se mélanger.
4. Servir avec des frites, sur des tacos ou tout simplement déguster seul !

Recette de pizza aux pêches fumées et au prosciutto

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza du commerce
• 1/2 tasse de BBQ sauce
• 1 tasse de pêches fumées, coupées en dés
• 4 onces de prosciutto finement tranché
• 1/4 tasse de basilic frais haché
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Étendre la sauce BBQ sur la pâte à pizza.
3. Garnir de pêches fumées, de prosciutto, de basilic, de viande finement tranchée et de fromage mozzarella.
4. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
5. Tranchez et servez !

Recette de salsa à la banane fumée

Ingrédients :

• 1 tasse de bananes fumées, coupées en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de lime ou de citron

Étapes :

1. Dans un bol moyen, mélanger les bananes fumées, l'oignon rouge, le poivron rouge, le poivron vert, la coriandre, l'ail, le sucre et le jus de citron vert.
2. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
3. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que les saveurs puissent se mélanger.
4. Servir avec des frites, sur des tacos ou tout simplement déguster seul !

Dans quels plats puis-je ajouter des fruits fumés ? Idées repas

Nous comprenons que vous n'aurez pas toujours le temps après avoir fumé et entreposé vos fruits.

Nous avons donc trouvé quelques idées supplémentaires qui ajouteront de la couleur et cette saveur de fumée si savoureuse à vos collations et repas de tous les jours.

Ajoutez-le à une salade pour un zing supplémentaire de saveur

Les fruits fumés peuvent ajouter une délicieuse saveur de fumée à vos salades.

Envisagez d'ajouter des pêches ou des abricots fumés à une salade verte avec du fromage de chèvre et des noix grillées pour une gâterie spéciale. Ou même ajouter du fromage bleu si vous vous sentez aventureux !

La douceur fumée complétera parfaitement l'acidité du fromage et le croquant des noix.

Vous pouvez également servir les fruits fumés dans une salade avec des légumes fumés comme des asperges fumées ou des choux de Bruxelles fumés.

Ajoutez-le à votre gruau du matin

Fumez des fruits et ajoutez-les à votre gruau du matin pour un délicieux petit-déjeuner.

La saveur sucrée et fumée donnera à votre gruau une délicieuse saveur que vous adorerez à coup sûr. De plus, vous obtiendrez une bonne dose de ces antioxydants dont nous avons parlé plus tôt. Vous permettant de bien commencer votre journée.

Ajoutez-le à un smoothie

Les fruits fumés peuvent également être ajoutés aux smoothies pour une gâterie savoureuse et saine. Les saveurs sucrées et fumées ajouteront une délicieuse touche de saveur à votre smoothie.

Encore une fois, vous remplirez votre boisson des antioxydants dont votre corps a besoin, tout en l'aidant à le protéger des radicaux libres.

Essayez de faire une confiture de fruits à noyau fumés

La confiture de fruits à noyau fumés est un moyen délicieux et facile d'ajouter une saveur fumée à vos aliments préférés.

Prenez simplement votre fruit à noyau préféré, fumez-le en utilisant la méthode ci-dessus, puis faites-le cuire en confiture. C'est si facile!

Garnir votre pizza de fruits fumés

Enfin, vous pouvez également garnir votre pizza de fruits fumés pour une touche unique et délicieuse.

La douceur du fruit complétera parfaitement les saveurs savoureuses de la pizza. De plus, cela ajoutera une belle touche de couleur à votre tarte.

L'ananas fumé est un excellent point de départ ici, il donnera à la pizza hawaïenne une toute nouvelle dimension de saveur !

Mais les pêches ou les pommes fumées combinées à un délicieux fromage comme le camembert iront très bien sur une pizza.

Notamment si vous fumez aussi le fromage!

Réflexions finales

Fumer des fruits est un excellent moyen de conserver les fruits plus longtemps et d'ajouter de la saveur. C'est également idéal pour s'assurer que le pitmaster obtient également tous les nutriments des fruits !

Cette méthode de cuisson est utilisée depuis des siècles et continue d'être un choix populaire en raison de ses nombreuses utilisations et avantages pratiques.

Comme indiqué dans notre article de blog, vous pouvez utiliser des fruits fumés pour cuisiner, sur des salades ou dans des smoothies avec d'autres aliments.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps dans votre journée après avoir fumé et stocké vos fruits, envisagez de les ajouter à des salades, des flocons d'avoine ou des smoothies.

Alors allez-y et essayez-le! Qui sait, vous trouverez peut-être votre nouvelle recette préférée.

Pour plus d'aventures avec votre fumoir, pourquoi ne pas consulter certains de ces excellents livres de cuisine pour fumeurs électriques ?

Joost Nusselder, le fondateur de Lakeside Smokers, est un spécialiste du marketing de contenu et un papa hors pair, qui adore essayer de nouvelles recettes utilisant la technique du fumage au barbecue (ainsi que des recettes japonaises !) Il en a fait sa passion, et crée avec son équipe des articles de blog détaillés depuis 2016, afin d'aider ses fidèles lecteurs en proposant des recettes et des conseils de cuisine.