Si vous lisez ceci, c'est que vous êtes déjà sur le point de vous acheter un nouveau Fusain fumeur. Mais, avec la grande variété d'options disponibles, nous pouvons imaginer à quel point il doit être difficile de prendre une décision.
C'est pourquoi nous avons fait des recherches en votre nom pour trouver le meilleur fumeur de charbon de bois sur le marché.
Nous avons pris en compte des facteurs tels que la qualité, le budget et les performances lors de la compilation de cette liste.
Pour certaines personnes, allumer un fumoir à charbon pour un bon barbecue est la véritable définition du plaisir et de la détente. Et puis il y a certains d'entre nous pour qui fumer de la viande répond à un besoin primordial.
Peu importe où vous vous situez sur ce spectre, il est indéniable que fumer de la viande nécessite une bonne dose de concentration et de compétence qui vous fait vous sentir accompli à la fin de chaque repas.
Rien n'a meilleur goût qu'un repas bien mérité, n'est-ce pas ?
Cependant, cela ne doit pas être si difficile si vous utilisez le bon fumoir à charbon de bois.
Les fumeurs de charbon de bois modernes peuvent maintenir la même température pendant plusieurs heures, ce qui signifie que vous pouvez passer plus de temps à mariner le prochain lot ou à rattraper le dernier numéro du magazine Smoke Signals.
Mais avant cela, voici un mini-guide sur ce que vous devriez rechercher dans un fumeur de charbon de bois.
Pour moi, en tant qu'amateur de barbecue, le fumoir à charbon est le type de fumoir préféré. Il offre tout ce que j'aime dans le tabagisme et cela me procure beaucoup de plaisir.
Il faut des compétences et de l'expérience pour mener l'ensemble du processus de fumage du début à la fin dans des conditions parfaites.
Les modèles d'aujourd'hui, cependant, sont si perfectionnés que la plupart des débutants ne devraient avoir aucun problème à les faire fonctionner. Par exemple, maintenir une température fixe, qui est l'une des tâches les plus importantes lorsque l'on fume.
Lorsque vous recherchez un nouveau fumeur de charbon de bois, vous pouvez rencontrer de nombreux problèmes et questions auxquels vous trouverez les réponses après avoir lu ce guide.
Il existe de nombreux types de fumeurs de charbon de bois, alors pour vous faciliter la tâche, j'ai préparé une liste des meilleurs fumeurs de charbon de bois de chaque catégorie.
En cas de doute, j'ai également préparé des informations sur les types de fumeurs de charbon de bois les plus populaires.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Qu'est-ce qu'un fumeur de charbon de bois ?
- 2 Avantages et inconvénients de fumer du charbon de bois
- 3 Que devriez-vous rechercher dans le meilleur fumeur de charbon de bois ?
-
4 Meilleurs fumeurs de charbon de bois examinés
- 4.1 Cuisinière Weber 731001 Smokey Mountain
- 4.2 Série Dyna-Glo Signature DGSS1382VCS-D
- 4.3 Weber 15502001 Interprète Deluxe
- 4.4 Char-Griller 06620 Akorn Kamado Kooker
- 4.5 Gril Cadet Kamado à coupe diamant Vision Grills
- 4.6 Broil King 911470 Fût 5000
- 4.7 Meilleur barbecue à charbon portable : Weber Go-Anywhere
- 4.8 Char-Griller 2137 Hors-la-loi
- 4.9 Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium
- 4.10 Bouilloire Weber 741001 Original
- 4.11 2. Cuiseur Pit Barrel
- 5 Contrôler la température sur un fumoir à charbon
- 6 Comment prendre soin d'un fumeur de charbon de bois
- 7 Fumeur électrique vs charbon de bois
- 8
- 9 Les avantages et les inconvénients de l'achat d'un fumoir à charbon
- 10 Conclusion
Qu'est-ce qu'un fumeur de charbon de bois ?
Comme son nom l'indique, un fumoir à charbon est alimenté au charbon de bois et vous l'utilisez pour fumer des aliments à basse température. Cela signifie que vous devez cuire lentement les aliments pendant de longues périodes, mais cela conduit souvent à une viande tendre et plus savoureuse, surtout avec la fumée qui passe.
La plage de température optimale à utiliser lors de l'allumage d'un fumoir à charbon est d'environ 225 degrés Fahrenheit à 275 degrés Fahrenheit. Maintenir la température à cette plage laissera à votre viande une belle saveur fumée et votre nourriture sera beaucoup plus juteuse.
Maintenant, il existe d'autres types de fumeurs sur le marché qui diffèrent selon leur source d'alimentation. Certains sont alimentés à l'électricité, au gaz naturel, au gaz propane, granulés de bois, et du charbon de bois. Mais, les maîtres de fosse sérieux ne peuvent pas se contenter de moins de 100 % de charbon de bois de première qualité. C'est parce que le charbon de bois est considéré comme le seul fumeur qui peut conférer une authentique saveur fumée à la viande. Vous constaterez également qu'il est fiable pour fournir une chaleur uniforme tout au long du processus de cuisson.
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Avantages et inconvénients de fumer du charbon de bois
Ce ne serait pas un guide juste si nous n'examinions pas de près les avantages et les inconvénients de fumer de la viande avec du charbon de bois. Tout d'abord, nous allons explorer l'envers. L'utilisation de charbon de bois en morceaux de haute qualité sur votre fumoir est un moyen écoénergétique de cuire la viande. Vous avez la garantie d'une combustion propre à chaque fois et cela ne laisse pas beaucoup de cendres.
Un fumeur de charbon de bois est également facile à contrôler une fois que vous avez pris le coup, et il ne nécessite pas d'équipement supplémentaire comme les autres types de fumeurs. Cuire de la viande avec du feu peut aussi avoir un côté nostalgique car cela nous rappelle la façon dont nos ancêtres cuisinaient et communiquaient.
En revanche, il faut un certain temps pour s'habituer à un fumeur de charbon de bois. Il y a de petites nuances dans son fonctionnement qui contribuent à la difficulté, mais comme pour tout, la pratique rend parfait.
Un fumoir à charbon demande plus de temps que les autres modèles car il faut surveiller le fumoir pour s'assurer qu'il est bien chauffé. Cela nécessite une attention particulière, surtout au début, sinon trop de chaleur peut gâcher votre repas. De plus, il y a les résidus de cendres que vous devez nettoyer après chaque fumée, ce qui est une responsabilité que les fumeurs à gaz et électriques ne viennent pas avec.
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Que devriez-vous rechercher dans le meilleur fumeur de charbon de bois ?
Dans notre recherche, nous avons constaté que plusieurs facteurs déterminent le résultat d'un fumeur de charbon de bois. La plupart des critiques de fumeurs de charbon de bois ont félicité le fumeur de charbon d'être une option abordable mais de qualité supérieure. Il est également portable, ce qui signifie que vous pouvez voyager avec en camping ou en bateau, mais vous pouvez toujours le faire avec un fumeur de gaz.
Alors, qu'est-ce qui distingue le fumeur de charbon de bois des autres ? Voici quelques variables que nous avons utilisées pour déterminer la réponse à cette question.
Prix
Nous cherchons tous à en avoir pour notre argent et il est toujours agréable de faire une bonne affaire sur un produit. C'est exactement ce que vous obtenez avec un fumeur de charbon de bois. C'est un équipement de cuisine économique qui offre un bon rapport qualité-prix. Vous obtenez plus d'un fumoir à charbon que ce que vous payez et il est garanti de durer très longtemps.
Compétences
En tant que consommateur, vous avez le choix entre de nombreuses options de grill sur le marché. C'est en partie ce qui vous a amené ici. Certains modèles sont adaptés aux concerts de restauration commerciale tandis que d'autres sont conçus pour un usage résidentiel. Cela signifie que vous devez tenir compte de vos besoins lorsque vous examinez la taille du fumoir à charbon que vous souhaitez acheter.
Si vous recherchez quelque chose de compact que vous pouvez utiliser en déplacement, un gril de plus petite taille fera l'affaire. Mais, si vous cherchez quelque chose qui vous permettra de répondre à de grands groupes de personnes, vous aurez besoin d'un gril de grande taille.
Portabilité
La portabilité est un autre facteur important à garder à l'esprit lors de la recherche d'un fumeur de charbon de bois. De toute évidence, un gril lourd est idéal pour accueillir un grand nombre de personnes, mais il est très difficile de se déplacer d'un endroit à un autre. D'un autre côté, un petit gril sera tout aussi performant mais également portable. Cependant, ce dernier est plus adapté à un usage personnel qu'à des fins commerciales.
Taille – À l'étape suivante, vous devez réfléchir très attentivement à ce que vous allez cuisiner et à quelle quantité. Sur cette base, sélectionnez la bonne taille qui satisfera pleinement vos besoins. N'oubliez pas qu'un plus grand fumoir à charbon n'est pas seulement un prix plus élevé, mais également une consommation de carburant plus élevée pour chauffer toute la surface.
Fonctionnalités modernes
Alors que certaines personnes considèrent les fonctionnalités modernes comme des extras superflus, d'autres les considèrent comme des ajouts dignes qui rendent votre fumeur encore plus impressionnant. Par exemple, il est important pour votre fumeur d'avoir un thermomètre intégré afin que vous n'ayez pas à l'acheter séparément car c'est un composant essentiel. Nous reviendrons plus en détail sur les fonctionnalités dans une prochaine section.
Versatilité
Les meilleurs pour fumer sont les fumoirs dédiés au charbon de bois, mais vous devez savoir qu'il existe également des modèles polyvalents qui sont également parfaits pour griller ou même rôtir. De cette façon, vous pouvez économiser beaucoup d'argent et acheter un gril/fumoir au lieu de plusieurs modèles dédiés. Je trouve que c'est une bonne solution lorsque vous commencez tout juste votre voyage avec le barbecue et les grillades et que vous ne savez pas vraiment à quel style de cuisine vous vous en tenir.
Garantie
Avant l'achat final, faites toujours une petite recherche et recherchez les avis d'autres personnes sur un gril/une marque en particulier. La durée de la garantie est dans la plupart des cas un excellent indicateur de qualité, mais en pratique il est souvent difficile d'exercer son droit auprès de certains constructeurs. Dans certains cas, la période de garantie est courte malgré la grande qualité du fumoir, par exemple Pit Barrel Cooker - seulement une garantie de 1 an, mais en réalité la qualité et la durabilité sont comme dans le Weber Smokey Mountain qui est couvert par 10 ans de garantie.
Meilleurs fumeurs de charbon de bois examinés
Le fumoir à charbon existe depuis longtemps et sa résistance peut être attribuée à la qualité de sa construction. Maintenant que vous savez quoi rechercher dans le meilleur fumoir à charbon, il est temps d'examiner certaines des meilleures options sur le marché. Nous avons examiné les avis sur les fumeurs de charbon de bois pour savoir quels sont les meilleurs barbecues à charbon de bois. Lisez la suite pour en savoir plus.
Cuisinière Weber 731001 Smokey Mountain
La Montagne enfumée de Weber Le fumeur de charbon de bois de Weber est un favori parmi les maîtres de fosse grâce à ses caractéristiques pratiques. Il peut maintenir la même température pendant plusieurs heures et sans être soigné. Ce fumeur est si légendaire que des pages de fans en ligne ont été créées en son honneur et ont rassemblé des millions de fans.
Depuis sa première introduction sur le marché il y a quelques années, Weber a apporté quelques améliorations à cet appareil mais sans affecter ses performances. Certaines des nouvelles fonctionnalités incluent un bouclier thermique inférieur, un thermomètre sur le couvercle et la poignée de porte avant est plus ergonomique. Cela dit, ce fumoir est toujours construit comme un réservoir et durera plus longtemps que la plupart des appareils que vous achèterez avec lui.
Le roi dans cette catégorie, surtout dans cette gamme de prix. Idéal pour les débutants comme pour les plus exigeants, ce qui se confirme par la présence de ce fumeur dans de nombreuses compétitions prestigieuses et ce qui est le plus important, par la fréquence à laquelle il permet de gagner.
La haute qualité de fabrication et l'attention aux détails sont d'autres arguments très importants. WSM a été construit si solidement qu'il peut vraiment résister à beaucoup de choses, surtout s'il est entre de bonnes mains, ce sera un investissement pour les années à venir.
Cela est confirmé par de nombreuses critiques positives d'autres clients, ainsi que par la garantie complète du fabricant de 10 ans pour ce modèle.
Weber Smokey Mountain (revue complète ici) est également disponible en différentes tailles, 14 pouces pour les moins exigeants et 22 pouces si vous avez vraiment besoin de beaucoup d'espace.
Un fumoir à eau se caractérise par un contrôle plus facile de la température stable, il est polyvalent à cet égard, permettant de cuire à basse ou haute température.
La structure se compose de trois parties, à l'intérieur du modèle 18 pouces, dans la partie centrale, vous trouverez deux grilles de gril avec un bol d'eau. La partie supérieure est un couvercle avec un thermomètre intégré tandis que la partie inférieure est un endroit où se trouve le four ainsi que des bouches d'aération réglables.
Un avantage incontestable de ce type de structure est la capacité de maintenir une température fixe pendant de nombreuses heures, ce qui en fait également un excellent choix pour les personnes moins expérimentées.
S'il y a quelque chose dont je devrais me plaindre, ce ne peut être que la porte d'entrée en aluminium qui n'est pas de la meilleure qualité, provoquant la sortie de fumée, ce qui pourrait être un inconvénient pour beaucoup.
En dehors de cela, c'est un fumeur de charbon de bois phénoménal, surtout pour ce genre d'argent. C'est une excellente nouvelle que vous puissiez choisir parmi trois tailles différentes, donc je pense que vous trouverez la meilleure taille pour vous-même.
Avantages
- Bien fait et durable
- Il a plusieurs évents qui facilitent la cuisson avec le vent
- Il peut maintenir des températures uniformes pendant de plus longues périodes
- Vous pouvez éteindre le fumoir à l'aide de la conception scellée afin d'économiser le charbon de bois pour votre prochain barbecue
Inconvénients
- L'accès à la porte d'entrée pourrait être amélioré
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Série Dyna-Glo Signature DGSS1382VCS-D
Tandis que le Série Dyna-Glo Signature DGSS1382VCS-D a été conçu pour la restauration à grande échelle, il est tout à fait possible de l'utiliser pour un usage résidentiel privé à petite échelle.
Il s'agit d'un équipement hautement fonctionnel, facile à assembler et à utiliser. Il sert également de fumoir et de grill, vous n'aurez donc pas à acheter un grill séparé.
Son cadre colossal est soutenu par des pieds solides et robustes qui le rendent facile à déplacer. Il dispose également de beaucoup d'espace de cuisson, ce qui le rend parfait pour cuisiner pour les grandes fêtes et les petites soirées. S'il y a bien une chose que l'on peut féliciter pour ce fumoir c'est la qualité de sa construction. C'est une machine vraiment bien faite qui peut résister à des années d'utilisation régulière sans être endommagée, et c'est l'un des meilleurs barbecues au charbon du marché.
Avantages
- Il repose sur des roues solides et robustes
- Construction robuste
- Convient pour la restauration à grande échelle
- Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner une variété d'aliments
- Facile à assembler et à utiliser
- Le design discret est très élégant
- Très fonctionnel
Inconvénients
- S'il y a une chose que nous pourrions améliorer à propos de ce fumeur, ce serait sa hauteur. Il est trop petit pour son poids.
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Weber 15502001 Interprète Deluxe
Ceci est un autre modèle fantastique de Weber mais avec quelques caractéristiques uniques. Par exemple, il dispose des grilles de cuisson brevetées Gourmet BBQ System. Les grilles sont en acier plaqué et disposent d'un centre détachable qui vous permet de fixer d'autres accessoires si vous le souhaitez. Cela vous permet d'ajouter des choses comme une poêle danoise Ebelskiver ou un four à pizza pour plus de polyvalence.
Le seul inconvénient de la construction de ce fumoir est la minuterie de cuisson numérique. Sérieusement, nous ne savons même pas pourquoi ils l'ont inclus. C'est plus comme un sablier glorifié qu'autre chose. Cela ne dure que 99 minutes - pas assez de temps pour suivre le fumage de la viande qui peut prendre jusqu'à 12 heures. Mis à part ce gadget inutile, les critiques de fumeurs de charbon de bois suggèrent que ce fumeur est une option solide digne de tout maître de fosse sérieux.
Il a presque tout ce dont vous avez besoin pour griller votre viande à la perfection. Il fait un fantastique porc effiloché fumé et vous pouvez l'acheter directement sur Amazon et obtenir une bonne affaire.
Avantages
- Il dispose d'un brûleur à gaz
- L'allumage par bouton-poussoir allume facilement le charbon de bois
- La grande surface de cuisson mesure 363 pouces carrés
- Livré avec un couvercle en acier recouvert de porcelaine
- Bol à feu
Inconvénients
- Ils auraient dû laisser de côté la minuterie de cuisson numérique
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Char-Griller 06620 Akorn Kamado Kooker
Ce combo gril et fumoir de Char-Griller présente une conception bien pensée qui comprend une grille de cuisson de 20 pouces de diamètre en fonte. Son cadre est à triple isolation pour une durabilité maximale. Grâce aux roulettes verrouillables de 8 pouces situées sous ce fumoir ne devrait avoir aucun problème de stabilité et il peut supporter une bonne quantité de poids.
De toute évidence, la facilité d'entretien était l'une des choses que le fabricant a prises en considération lors de la fabrication de ce fumoir. Grâce à la surface en poudre de porcelaine, vous pouvez simplement l'essuyer et il sera prêt pour le prochain barbecue. Cette caractéristique le rend également résistant à la corrosion. Ensuite, il y a le bac à cendres qui recueille les cendres pour vous afin que vous n'ayez pas à les balayer manuellement à chaque fois.
Cette unité comprend également une grille de réchaud rétractable et des tablettes latérales rabattables avec des crochets à outils qui facilitent encore l'utilisation de ce gril.
La surface supérieure est soutenue par une tablette inférieure aux dimensions généreuses avec une roulette verrouillable et de grandes roues solides. L'intérieur comprend une grille en fonte mesurant 302 pouces carrés et au centre se trouve un composant rond amovible qui s'ouvre pour que vous puissiez y jeter le charbon.
Pour faciliter la cuisson lente et assurer d'excellents résultats, le Char-Griller a une pierre à fumer que vous placez au milieu de la grille et du charbon pour aider à diffuser la chaleur. Le spot de pierre à fumer peut également contenir un wok, une lèchefrite, une pierre à pizza, un thermomètre à distance sans fil, ainsi que des grilles à rôtir et à volaille.
Cette fois c'est le style kamado qui est un autre gril polyvalent en forme d'œuf. Tout comme le gril bouilloire de Weber, il fonctionne aussi bien pour griller que pour fumer. Il diffère beaucoup des grils normaux par sa forme et surtout par son prix, c'est pourquoi il occupe la dernière place sur ma liste.
Un vrai gril kamado traditionnel est fait de céramique, mais en raison du prix, de nombreux fabricants ont commencé à fabriquer du kamado en acier, réduisant ainsi le prix plusieurs fois.
Les modèles en acier sont toujours impressionnants en termes d'isolation par rapport aux grilles ordinaires mais ils manquent beaucoup par rapport aux modèles en céramique, ils ne sont également nulle part aussi durables (les céramiques sont résistantes à la corrosion).
Grâce à la structure kamado, l'étanchéité à l'air pour être exact, vous pouvez également maintenir une température fixe sur une longue durée.
Malheureusement, pour la plupart des modèles, pouvoir commencer à fumer de manière efficace et pratique nécessite une pierre à fumer vendue séparément, ce qui représente un autre fardeau financier.
Une autre chose utile sera un bon thermomètre pour fumeur car le thermomètre intégré n'est pas une source de mesure fiable et précise.
Le plus grand avantage du Char-Griller Akorn Kamado Kooker est sa polyvalence - fumage, grillage ou rôtissage et il fonctionne très bien pour tout cela.
Comparé aux kamados concurrents, ce modèle maintient un excellent rapport prix/taille et efficacité. Par rapport aux grils réguliers ou aux fumeurs de charbon de bois dédiés, je sais que le prix n'est pas très pratique.
Si vous vous ennuyez avec les types de grils les plus populaires, cependant, un kamado fera une excellente alternative.
Avantages
- Il dispose d'un grand espace de cuisson
- La chaleur est facile à contrôler
- Fabriqué en acier robuste
- Roues verrouillables de 8 pouces
- Base robuste
- Bac à cendres pour un nettoyage facile
- Amortisseur de base et amortisseur supérieur réglable
Inconvénients
- La fonction de jauge de température a tendance à être désactivée
- C'est difficile à maintenir
- La finition pourrait être améliorée
Gril Cadet Kamado à coupe diamant Vision Grills
Le gril Cadet Kamado de la série C de Vision Grills vous permettra de préparer de la viande fumée comme un pro en un rien de temps. Il offre un excellent transfert de chaleur grâce à la cuve à feu en céramique résistante, tandis que les grilles du gril sont en fonte robuste ainsi que la grille d'aération. Ce gril est plutôt populaire auprès des chefs professionnels en raison de son espace de cuisson généreux en acier inoxydable qui mesure 604 pouces carrés. La surface de la grille est également en acier inoxydable durable et elle est répartie sur deux niveaux.
Les boutons de commande du gril rendent l'utilisation de ce gril incroyablement facile, d'autant plus qu'il peut être allumé via un allumage électronique. Le cadre est vraiment facile à nettoyer grâce au revêtement en céramique nid d'abeille rouge, et il y a un thermomètre intégré monté sur le couvercle. De plus, la fonction brevetée ProZone intégrée dans l'évent de tirage inférieur en fonte fonctionne en conjonction avec le port de démarrage électrique pour l'allumer plus rapidement que prévu.
Il y a une veilleuse pour éclairer le gril, il est donc plus facile de l'utiliser la nuit et le tiroir à cendres est facile à retirer et à remettre.
Avantages
- Bien ventilé pour un excellent contrôle de la chaleur
- La coque en céramique facilite le nettoyage
- Cuit uniformément
- Fume parfaitement la viande
- Vous pouvez étouffer les restes de charbon de bois en l'éteignant
Inconvénients
- La qualité de ce gril est compromise par les caractéristiques excessives
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Broil King 911470 Fût 5000
Pesant 1261 livres, le Broil King Keg est robuste et peut supporter beaucoup de poids. Il dispose d'un espace de cuisson de 480 pouces carrés avec une grille de cuisson en fonte qui repose sur une grille secondaire chromée. La base en acier robuste est recouverte de peinture au charbon métallique et possède une chambre de cuisson recouverte de porcelaine pour un nettoyage facile.
L'amortisseur supérieur est en fonte solide et fonctionne efficacement à chaque fois, tandis que les poignées en résine permettent de tenir facilement le gril même lorsqu'il est chaud. Parmi les autres caractéristiques notables, citons deux étagères latérales, un cendrier amovible, un couvercle verrouillable et même un duo d'ouvre-bouteilles lorsque vous souhaitez en ouvrir un froid pendant la cuisson.
Ce gril est excellent pour le transfert de chaleur et tout cela grâce aux doubles parois en acier isolées, tandis que les grilles de cuisson sont parfaites pour saisir la viande. Il y a suffisamment d'espace pour préparer et cuire la viande et vous pouvez cuisiner différents types de viande à la fois afin de pouvoir satisfaire plusieurs bouches.
Avantages
- Facile à manœuvrer
- Bien isolé pour une rétention maximale de la chaleur
- Facile à manipuler grâce aux poignées ergonomiques et à l'extérieur frais
- A une sortie haute température
- Économe en énergie et ne nécessite pas beaucoup de charbon
- Offre un excellent rapport qualité-prix
- Vous permet d'éteindre les restes de charbon de bois lorsque vous l'éteignez
Inconvénients
- Maintenir les températures basses demande un certain temps d'adaptation
- Les grilles de cuisson en fonte raclent souvent le revêtement émaillé
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Meilleur barbecue à charbon portable : Weber Go-Anywhere
Le Weber Go Anywhere est un équipement magistral. Il est connu pour griller et fumer la viande à la perfection à chaque fois.
Il a une conception simple et directe qui présente une construction sans couvercle et vous pouvez ajuster la hauteur en fonction de vos besoins. Il est également entièrement portable et parfait pour les expéditions de randonnée, de navigation de plaisance et de camping.
Il vous donnera cette saveur parfaite de saisie et de fumée, que vous cuisiniez un hot-dog, un steak, du poisson ou de la poitrine.
Avantages
- Fabriqué à partir de fonte robuste
- Il vous durera toute une vie
- Produit une forte chaleur
Inconvénients
- La fonte est difficile et nécessite beaucoup d'entretien
- Il n'a pas de couvercle, ce qui peut être un défi lors de la cuisson à l'extérieur dans certaines conditions météorologiques
- La zone de cuisson est trop petite
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Char-Griller 2137 Hors-la-loi
Cette station de grillade est l'une des préférées des cuisiniers professionnels et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. La surface de cuisson mesure 950 pouces carrés et est constituée d'un cadre en acier dense et durable avec une grille en fonte.
Vous ne serez pas déçu de la saisie fournie par ce gril et il a une rétention de chaleur incroyable. Vous pouvez également l'utiliser pour faire des rôtissoires, et grâce au nettoyage du bac à cendres, c'est assez facile. La jauge de chaleur intégrée fonctionne en conjonction avec la grille de feu réglable pour vous aider à contrôler le vent afin qu'il n'affecte pas vos niveaux de chaleur et de température pendant la cuisson.
Cette unité comprend une grille chauffante, trois étagères et un revêtement en poudre résistant à la corrosion qui aide à prévenir l'usure. Dans l'ensemble, il s'agit d'une station de grillades à guichet unique que vous pouvez utiliser pour préparer des repas inoubliables.
Avantages
- Comprend une construction robuste
- Grand espace de cuisson pour préparer différentes viandes et une fois
- Beau design avec de belles touches de bois
- Petit et compact
Inconvénients
- Les roues sont de qualité inférieure
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Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium
Cette station de gril de Dyna-Glo saisit la viande à la perfection avec des grilles en fonte recouvertes d'émail de porcelaine, et vous contrôlerez facilement la température grâce au conduit réglable. Il est également doté d'une cheminée en acier inoxydable et d'une porte en charbon de bois qui facilite un peu la rétention de la chaleur.
Pour s'assurer que ce gril reste isolé, il y a des portes en fonte avec des filaments d'acier et le bac à charbon a été équipé d'une manivelle de réglage. En plus de cela, vous avez des ouvre-bouteilles pour plus de commodité et une jauge de température en acier inoxydable intégrée pour une bonne mesure.
Avantages
- Les grilles de cuisson sont recouvertes de porcelaine pour une protection contre la rouille et un nettoyage facile
- Surface de cuisson tentaculaire
- Fabriquée pour durer
- Grilles de cuisson coulissantes
- Contrôle optimal de la température grâce au conduit et à la manivelle réglables
Inconvénients
- Le couvercle ne peut pas se fermer correctement
- C'est une mission de garder la température sous contrôle
- Il peut être difficile à assembler
Bouilloire Weber 741001 Original
Cette station de grillades de Weber est facile à utiliser et comprend toutes les fonctionnalités dont vous avez besoin. Cela comprend des grilles de cuisson en acier plaqué, un cendrier amovible, une grille inférieure et une grille à charbon en acier épais. Il est facile à manipuler grâce au crochet coudé intégré et au bouclier thermique sur la poignée.
La conception réfléchie se poursuit avec un assemblage de pattes à poussoir, un système de nettoyage intégré en acier aluminisé à une touche et une coque en porcelaine émaillée pour un nettoyage facile.
Tout le monde connaît le barbecue bouilloire de Weber, c'est sans aucun doute le meilleur barbecue au charbon de bois mais saviez-vous qu'avec les bonnes méthodes et accessoires utilisés, c'est aussi un excellent fumoir au charbon de bois ?
En ce moment, je décris la taille de 18 pouces, mais vous pouvez également vous attendre à plusieurs autres tailles.
Le barbecue bouilloire Weber Original est phénoménal en matière de grillades, ce qui peut être attesté par toute personne ayant déjà eu un contact direct avec le barbecue. C'est tout aussi bien quand il s'agit de fumer, mais si vous êtes surtout intéressé par le tabagisme et que vous avez un peu plus d'argent qui traîne, achetez un fumeur de charbon de bois dédié.
C'est probablement le meilleur choix si vous voulez essayer de fumer sans dépenser beaucoup d'argent pour un fumeur dévoué. S'il s'avère que vous préférez griller régulièrement au lieu de fumer beaucoup plus compliqué, vous n'avez pas à vous soucier de ce qu'il faut faire avec un fumeur que vous venez d'acheter.
Si vous vous rendez compte que vous aimez fumer, une fois que vous avez acquis de l'expérience, vous pouvez faire un choix conscient du bon fumeur de charbon de bois dédié pour vous maintenant que vous connaissez parfaitement vos besoins.
En plus de sa polyvalence, le barbecue Weber Kettle mérite des éloges pour sa haute qualité de fabrication et sa durabilité confirmées par de nombreuses critiques positives. C'est un gril conçu pour résister le plus possible, ce qui dans cette gamme de prix est phénoménal.
Il est livré avec une garantie de 10 ans, mais entre de bonnes mains, il peut facilement durer plusieurs fois sans dommages majeurs. Une zone de cuisson suffisamment grande, de superbes grilles de gril et la mobilité sont d'autres avantages de ce gril.
Cela fonctionne très bien dans les deux situations - griller et fumer, mais ce dernier nécessite un peu plus d'efforts et quelques accessoires et outils seront utiles, comme des paniers à charbon ou un thermomètre à fumoir.
Avantages
- Coquille en porcelaine émaillée résistante à la rouille
- À toute épreuve
- Offre une grande surface de cuisson
- Facile à assembler
- Facile à nettoyer
- Super système de flux d'air
- Offre une cuisson à couvercle fermé
- Grilles en acier ultra-durables
Inconvénients
- Aucun
2. Cuiseur Pit Barrel
Un Ugly Drum Smoker est très facile à assembler par vous-même, vous trouverez de nombreux guides sur Internet sur la façon de le faire. Si vous aimez le bricolage et que vous aimez ce genre de choses, vous pouvez le manipuler sans aucun problème, et surtout, vous économiserez beaucoup d'argent en construisant un fumoir avec des matériaux de haute qualité.
Les UDS de très bonne facture sont réputés pour leur grande efficacité, leur stabilité de température et leur durabilité.
La Cuiseur Pit Barrel société a été conçue pour ceux qui n'ont pas le temps, la motivation ou les compétences pour créer leur propre UDS.
Vous pouvez obtenir un cuiseur Pit Barrel du commerce à un très bon prix, fabriqué solidement à partir de matériaux de haute qualité. C'est une excellente alternative à Weber Smokey Mountain, il diffère par le style de cuisson principal et le fait de ne pas avoir de bol d'eau.
Le style de cuisson dans Pit Barrel Cooker est à crochets, mais vous pouvez également utiliser des grilles supplémentaires. Le système de crochet, cependant, est vraiment génial, surtout si vous cuisinez d'énormes morceaux de viande comme des côtes levées.
En ce qui concerne la température, le PBC est principalement monotone à cet égard - cela signifie qu'il est très limité en termes de plage de température. Pit Barrel Cooker est excellent pour maintenir une température stable pendant de nombreuses heures, mais la cuisson se déroule principalement dans une seule plage de température (assez chaude). Avec ce type de structure, il est difficile d'atteindre une température basse, bien que cela soit possible.
Par exemple, Weber Smokey Mountain permet de cuisiner à basse, moyenne et haute température – grâce à une structure conçue de cette manière, c'est beaucoup plus facile.
Malgré le réglage lourd de la température, c'est toujours un fumoir au charbon de bois formidable et facile à utiliser, même pour les débutants. Fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, il est aussi solide que le WSM, ce qui en fait un autre investissement pour les années à venir.
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Contrôler la température sur un fumoir à charbon
La première chose à faire est d'installer correctement votre fumoir à charbon. La méthode que vous utiliserez pour le lancer dépendra de votre intention. Pour ceux qui préfèrent fumer leur viande pendant de longues périodes à feu doux, la méthode des minions est la meilleure. Cela vous oblige à verser du charbon de bois non allumé dans la chambre de combustion et à allumer briquettes.
Une fois que les briquettes se sont transformées en cendres, vous pouvez ensuite les saupoudrer sur le charbon de bois non allumé pour démarrer le processus de fumage, qui peut durer plusieurs heures. La chaleur restera à la même température basse sans trop de supervision de votre part. Pendant ce temps, le charbon de bois continuera simplement à brûler en allumant d'autres en dessous.
À ce stade, vous pourriez probablement utiliser quelques conseils sur la façon de maintenir une température uniforme sur un fumeur de charbon de bois :
- Faites attention à la vitesse à laquelle la température augmente dans la chambre de combustion. Ajustez-le patiemment si nécessaire jusqu'à ce que vous atteigniez votre température préférée.
- Laissez le volet d'évacuation supérieur ouvert pour vous assurer que le feu brûle proprement. Vous devez garder l'oxygène circulant pour éviter l'accumulation de résidus qui peuvent causer de la créosote et qui n'auront pas bon goût sur votre viande.
- Prenez votre temps lorsque vous apportez des modifications aux évents, car des choses précipitées peuvent ruiner votre feu.
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Comment prendre soin d'un fumeur de charbon de bois
Les fumeurs de charbon de bois Masterbuilt sont connus pour être une invention durable et durable. Avec un bon entretien, il n'y a aucune raison de douter qu'il puisse vous survivre. Mais, ils ont également besoin d'un entretien constant pour éviter les dommages.
Voici quelques conseils d'entretien que vous devez prendre en compte si vous souhaitez prolonger la durée de vie de votre fumoir à charbon :
- Jetez les cendres dès que vous avez fini d'utiliser le fumoir. Les laisser dans le fumoir après utilisation dégradera le matériau et entraînera la rouille au fil du temps. Attendez simplement que le fumoir refroidisse avant de jeter les cendres afin de ne pas vous brûler.
- Nettoyez régulièrement la grille du gril pour éviter l'accumulation de graisse et de résidus alimentaires. Trop de cela peut affecter le goût de vos aliments et le charbon de bois collera aux grilles. Pour de meilleurs résultats, nettoyez les grilles juste après chaque utilisation, car une attente trop longue rendra plus difficile l'élimination de la graisse.
- Nettoyez régulièrement l'intérieur de la chambre de cuisson. C'est la zone la plus facile à nettoyer et vous n'avez pas à le faire après chaque utilisation, mais une fois après quelques fois, vous utilisez le fumoir. Tout ce que vous avez à faire est de prendre un couteau ou le bord tranchant d'une cuillère et de gratter toute croûte qui aurait pu adhérer à la surface.
S'il a besoin d'un peu plus d'attention, sortez la laine d'acier et plongez-la dans une solution d'eau tiède et de détergent à vaisselle puissant. Vous devriez probablement porter des gants à ce stade car il faudra y mettre un peu d'huile de coude. Emmenez également le fumoir dans votre jardin pour éviter de gâcher votre cuisine avec la graisse et la crasse qui vont s'en détacher.
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Fumeur électrique vs charbon de bois
La viande fumée a une saveur et un goût distincts que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir en utilisant d'autres types d'équipements de cuisson. Alors que la plupart des gens pensent que les fumeurs électriques et au charbon de bois sont la même chose, ce n'est pas le cas. En plus d'avoir deux sources de carburant distinctes, il existe d'autres différences qui séparent ces deux fumeurs.
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Choisissez un fumoir à charbon pour une saveur fumée authentique
Selon les experts qui ont essayé à la fois l'électricité et le charbon de bois fumeur de viande, ce dernier est le meilleur à utiliser lorsque vous voulez que votre viande ait cette saveur fumée originale. Certes, l'allumage est plus long car il faut préparer le charbon de bois et s'assurer qu'il brûle correctement mais c'est un petit prix à payer.
Cela nécessite également que vous fassiez attention aux conditions météorologiques à l'extérieur, car cela peut affecter la vitesse à laquelle le feu se réchauffe, et des tâches préparatoires fastidieuses comme celle-ci peuvent être ennuyeuses pour certains. Pour d'autres, tout cela fait partie du beau rituel d'obtenir une viande parfaitement fumée. Néanmoins, vous serez en mesure de maintenir la même température uniforme tout au long du processus de cuisson.
Le prix d'un bon fumeur de charbon de bois commence généralement à 200 $ et peut aller jusqu'à 300 $. S'il y a une chose à propos des fumeurs de charbon de bois, c'est qu'ils offrent un bon rapport qualité-prix.
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Choisissez un fumoir électrique pour économiser du temps et de l'argent
D'autre part, nous avons le fumoir électrique. La caractéristique la plus notable de ce fumoir est qu'il est pratique à utiliser. Il possède toutes les caractéristiques modernes pour que vous souhaitiez fumer votre viande en peu de temps. C'est un peu comme un raccourci vers le fumeur de charbon de bois.
Il fonctionne de la même manière qu'un four ement-bccba2a7-c8fe-4183-be2a-07b8dc19fbb7″ class="textannotation"> en ce sens qu'il cuit à feu vif et offre même Il existe deux types de fumoirs électriques parmi lesquels choisir ; analogique et numérique. Les fumeurs analogiques sont livrés avec un thermostat réglable mais pas grand-chose d'autre, tandis que les fumeurs numériques ont cela et une interface à écran qui vous permet de contrôler la température et de la régler en fonction du type de viande que vous cuisinez. Les deux sont rapides et faciles à nettoyer et sont équipés de tiges chauffantes qui enflamment automatiquement les copeaux de bois.
La seule chose que vous devez faire est de jeter les copeaux de bois et de régler les tiges chauffantes à la température souhaitée. Ils resteront à cette température sans trop d'intervention de votre part, ce qui en fait une solution pratique et rapide.
Les avantages et les inconvénients de l'achat d'un fumoir à charbon
Avantages:
Saveur – Sans aucun doute, tout le monde s'accorde là-dessus, le charbon de bois donne les meilleurs résultats de fumage et enrichit la saveur des aliments. Il permet d'atteindre beaucoup mieux écorce et un anneau de fumée plus épais sur la viande.
Versatilité – Il existe de nombreux fumoirs au charbon de bois polyvalents qui sont tout aussi excellents pour griller ou rôtir. De nombreux fumeurs dévoués disposent d'une grande surface qui offre également de nombreuses opportunités en matière de style de cuisson.
Pour assurer la mobilité avec le conteneur. (Certificat SOC) – La source de chaleur est le charbon de bois brûlant, ce qui signifie que vous pouvez utiliser le fumoir où vous voulez, même en camping. Dans la pratique, la plupart des fumeurs de charbon de bois pèsent beaucoup trop pour être emportés loin de chez vous, mais ils vous offrent une liberté totale lorsque vous souhaitez changer l'emplacement de votre fumeur.
amusement – Vous aimez fumer ? Dans ce cas, il n'y a rien de mieux pour vous qu'un fumeur de charbon de bois. Faire brûler le charbon de bois, régler les bouches d'aération, contrôler la température et le carburant ainsi que de nombreuses autres tâches. Tout cela ne vous laissera pas vous reposer longtemps, c'est un fumeur dont vous ne pouvez pas vous ennuyer.
Inconvénients:
b4d3-4ca9-9a62-2c9472d4fc78″ class=”textannotation”>Cleaning – Le charbon de bois laisse beaucoup de cendres, qu'il faut éliminer de préférence après chaque cuisson. Selon les modèles, il existe de nombreuses façons de résoudre ce problème, certains fumeurs disposent de systèmes de nettoyage qui permettent de se débarrasser beaucoup plus facilement des cendres. Malheureusement, tous les modèles, en particulier les moins chers, n'ont pas une structure correctement conçue dans cet esprit.
Contrôle de la température et du temps – D'un côté, j'ai évoqué cela comme un avantage, de l'autre il arrive souvent que quelqu'un n'ait pas envie de faire tout ça, c'est notre nature. Toutes ces tâches prennent beaucoup de temps, ce qui peut éloigner de nombreuses personnes de ce type de fumeur et les amener à choisir quelque chose de beaucoup plus pratique et simple, comme un fumeur de granulés par exemple.
It ne pardonnera pas chaque erreur - Malheureusement, un simple fumeur de charbon de bois, malgré sa simplicité, ne pardonnera pas toutes les erreurs (évitez ces 16 à tout prix !) . Ce n'est pas un fumeur de style set & forget où une fois que vous l'avez démarré, vous n'avez rien d'autre à faire. Un fumeur de charbon de bois nécessite de l'expérience et des compétences afin de maintenir une température fixe très longtemps.
Conclusion
Trouver le fumoir au charbon de bois parfait ne doit pas être difficile, surtout lorsque vous savez quoi chercher. Espérons que notre guide vous permettra de trouver plus facilement un fumeur qui convient à vos besoins. N'oubliez pas de prendre en compte sa taille, sa construction, son coût, sa capacité et sa portabilité.
Parmi tous les fumeurs de charbon de bois que nous avons examinés, nous avons trouvé que le [amazon link=”B00N634VD0″ title=”Performer Deluxe Charcoal Grill” /] de Weber était la meilleure option. Non seulement il est doté de grilles robustes plaquées d'acier, mais il vous offre la possibilité de cuisiner plus que de la viande sur le gril. Le centre détachable vous donne de l'espace pour attacher des extras comme un four à pizza ou une poêle danoise Ebelskiver pour garder les choses excitantes.
Il s'allume sans effort grâce à l'allumage à bouton-poussoir et avec une surface de cuisson de 363 pouces carrés, vous aurez plus qu'assez d'espace pour cuisiner pour une petite fête.
