Le liquidambar (Liquidambar styraciflua) est un à feuilles caduques arbre de la famille des plantes Altingiacées qui pousse partout dans les Amériques, et vous le connaissez peut-être sous le nom de pin noisette, storax américain, bilsted, gomme rouge, noyer satiné, gomme à feuilles étoilées, ambre liquide ou bois d'alligator.
Le liquidambar est l'un des principaux arbres forestiers précieux du sud-est des États-Unis et est un arbre ornemental populaire pour ses feuilles en forme d'étoile à cinq branches et ses fruits durs et pointus.
Ce type de bois est utilisé pour fabriquer des meubles, du contreplaqué et du placage.
MAIS
Est-ce bon pour fumer de la viande ?
Le bois de gomme sucré n'est certainement pas bon pour fumer de la viande car il est toxique. C'est un sapin à haute teneur en résine et lorsque la fumée entre en contact avec votre nourriture, cela lui donnera un goût fétide et sa consommation peut vous rendre malade.
Je vais vous expliquer plus en détail ci-dessous et vous proposer un bois alternatif bien meilleur pour tabagisme.
Dans cet article, vous trouverez :
Pourquoi le bois de gomme n'est-il pas bon pour fumer de la viande?
Le bois de gomme ne convient pas pour fumer car il est considéré comme toxique et toxique pour fumer des aliments. Le bois de cœur est la partie la plus dangereuse de l'arbre. C'est très sévère.
La sève et les terpènes donnent non seulement aux aliments un goût étrange et désagréable, mais l'ingestion de sève peut vous rendre malade!
C'est comme utiliser des conifères pour fumer - carrément dangereux. Une fois qu'ils brûlent, les bois doux laissent beaucoup de résine.
Le bois est trop mou si vous le comparez aux meilleurs bois à fumer comme le caryer et le chêne. Comme il est doux et spongieux, vous n'obtenez pas de bons charbons qui retiendront la chaleur et brûleront longtemps.
De plus, je dois mentionner qu'il a une fumée nauséabonde qui n'ajoute pas de bonne fumée à la nourriture.
Les gens qui ne savaient pas que vous ne pouviez pas fumer avec de la gomme sucrée prétendent que c'est le type de bois le plus sale et que la nourriture a un goût dégoûtant.
Le sweetgum n'est même pas un bon bois de chauffage car il brûle trop vite lorsqu'il est sec. De plus, ce bois éclate et projette des étincelles, il est donc même dangereux de l'utiliser sans surveillance dans le foyer.
En outre, cela empestera l'endroit avec une odeur désagréable. C'est pourquoi je recommande de garder le bois de gomme sucré dans votre jardin et loin de chez vous.
Qu'est-ce que le bois de gomme?
L'arbre à gomme est un arbre à feuilles caduques trouvé partout dans les Amériques. C'est de la même famille que l'hamamélis. Il a des grains très proches et une texture fine.
L'utilisation principale du gommier est la fabrication de contreplaqué et de meubles. En fait, c'est une grande publicité bois dans les États.
Le bois a une couleur brun rougeâtre foncé. C'est un bois mi-dur qui le rend idéal pour la construction d'armoires et de meubles.
Ce bois a un grain intéressant et unique, et chaque planche aura un aspect différent. Vous pouvez le comparer à noyer car ils sont tous les deux similaires.
Vous êtes susceptible de voir ces arbres pérennes dans un sol humide et des zones marécageuses. Ils ont de grandes couronnes pleines, ce sont donc de grands arbres ornementaux dans les jardins et les parcs.
Où pousse le bois de gomme et quoi d'autre pousse à proximité?
Les gens sont tentés de réduire la gomme sucrée à utiliser pour fumer, car elle pousse à côté de nombreuses espèces de plaines côtières qui sont en fait aptes à fumer. Par conséquent, il y a confusion quant à savoir si cette espèce est bonne aussi.
Les gommiers aiment pousser dans les zones ensoleillées uniquement et ne se développeront pas dans les régions ombragées. Les arbres ne sont pas difficiles sur le sol et pousseront dans un sol argileux, acide et même alcalin car ils ont des racines peu profondes.
Sweetgum déteste la pollution et ne poussera pas dans les régions urbaines hautement polluées.
Vous y trouverez du magnolia et du chêne saule. La bonne nouvelle est que le chêne de saule est bon pour fumer la viande.
Chêne saule - une alternative à la gomme douce?
Vous pourriez trouver du chêne et du chewing-gum côte à côte, mais si vous voulez en couper un pour le fumer, optez pour le chêne de saule.
Ce bois est idéal pour saler la viande, et quand il est assaisonné, c'est un bon bois de fumée. En termes de saveur, il est assez doux mais polyvalent pour que vous puissiez l'utiliser pour assaisonner toutes sortes de viandes.
Il est particulièrement adapté pour fumer du poisson comme le touladi et la volaille, mais si vous préférez un goût légèrement fumé, vous pouvez également l'utiliser pour le bœuf et le porc.
Le chêne est également un excellent charbon de bois si vous prévoyez de l'utiliser pour le barbecue.
À emporter
N'utilisez jamais de bois de chewing-gum pour fumer, même s'il semble inoffensif. Parce qu'il contient de la sève et de la résine toxiques, il peut rendre les gens malades.
Vous voulez que votre barbecue soit délicieux, non? Eh bien, cet arbre d'ambre liquide ne donne pas une fumée aromatisée agréable et ne fait que donner un goût de viande nauséabond.
Par conséquent, évitez-le et utilisez un bois fruitier pour un goût légèrement sucré, ou des bois fumés classiques comme le caryer, chêne d'eau, et mesquite pour cette saveur de bacon !
Ensuite, consultez ces 8 meilleurs bois pour fumer du fromage et une recette rapide de cheddar fumé doux
