Grils à granulés sont des grils extérieurs qui utilisent des granulés de bois dur comme combustible. Ils deviennent la dernière tendance en matière de grillades à la maison.
Mais peu importe à quel point ces grils peuvent être à la mode, pour la plupart des gens, l'essentiel sera la saveur.
Si vous vous demandez si les fumeurs de granulés donnent de bons saveur de fumée, il y a des allers-retours sur le sujet.
Les grils à granulés produisent-ils suffisamment de saveur de fumée ?
Les grils à granulés produisent un profil de saveur plus léger que la plupart des autres types de fumeurs donc pour la saveur, il vaut mieux choisir un fumoir offset. Mais la facilité d'utilisation est la raison pour laquelle beaucoup de gens choisissent un gril à granulés. Vous pouvez améliorer la fumée en utilisant le bon gril et les bons granulés.
Poursuivez votre lecture pour savoir si et quand utiliser des fumoirs à granulés pour votre prochain projet.
Voici tout ce que vous devez savoir sur le fumage de granulés!
je vais parler de à quoi faire attention lors de l'achat d'un fumoir à granulés ainsi que les 4 meilleures marques qui fabriquent la meilleure fumée en ce moment.
Maintenant, j'aime fumer de la viande à l'avance pour les grandes fêtes, puis peut-être faire des grillades lorsque la fête est en cours, donc mon premier choix pour un fumoir à granulés est définitivement ce Traeger Ironwood 885 Combo fumoir à granulés et gril.
Jetons un coup d'œil à vos meilleurs choix :
| Fumoirs à granulés avec le meilleur goût de fumée | Ajouter des images |
| Gril à granulés qui produit le plus de fumée: Traeger Ironwood 885 Mode super fumée |
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| Meilleur fumeur de granulés bon marché: La Montagne Verte Davy Crockett |
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| Le meilleur fumoir à granulés milieu de gamme pour la saveur: Chef de camp SmokePro DLX |
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| Meilleur fumeur de granulés professionnel: Barbecue CookShack PG500 Fast Eddy |
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| Meilleur contrôle numérique de la température: Gril et fumoir Traeger Pro series 22 |
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Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Les fumoirs à pellets produisent-ils suffisamment de fumée ?
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2 Meilleurs grils à granulés pour la saveur de fumée
- 2.1 Gril à granulés qui produit le plus de fumée : Traeger Ironwood 885 Super Smoke Mode
- 2.2 Meilleur fumeur de granulés bon marché: Green Mountain Davy Crockett
- 2.3 Meilleur fumoir à granulés de milieu de gamme pour la saveur : Camp Chef SmokePro DLX
- 2.4 Meilleur fumeur de granulés professionnel: CookShack PG500 Fast Eddy's Grill
- 2.5 Meilleur contrôle numérique de la température: Gril et fumoir Traeger Pro série 22
- 3 Comment obtenir une saveur fumée d'un fumeur de granulés
- 4 résumer
Les fumoirs à pellets produisent-ils suffisamment de fumée ?
La principale raison pour laquelle un gril à granulés ne donne pas autant de saveur de fumée que d'autres types de grils, tels que les grils décalés, est qu'il ne produit pas autant de fumée.
- Cela est dû au fait que le gril fonctionne à partir de la chaleur indirecte par opposition à la chaleur directe fournie par les autres grils. De nombreux chefs augmentent la température du gril pour augmenter la fumée. Ce qui est drôle, c'est qu'avec un gril à granulés, augmenter la température produira en fait moins de fumée, pas plus.
- Cela réside également dans la construction de la plupart des fumeurs de granulés, où un ventilateur est utilisé pour pousser la fumée dans la chambre, mais cela souffle la fumée au-delà de la viande trop rapidement.
- Souvent, la lèchefrite peut empêcher la fumée d'atteindre votre viande.
- Une autre raison est que les granulés produisent simplement une saveur moins fumée que le bois dur, car ils contiennent de la sciure et des déchets de bois qui sont ensuite collés avec une charge comme la fécule de maïs. La plupart des fumeurs conviendront que ce n'est pas la même chose que des morceaux de bois naturels complets.
Le type de granulés est important et j'y reviendrai, mais le fumeur de granulés que vous choisissez compte également, car certains surmontent certains des inconvénients de construction de ces types de fumeurs.
Meilleurs grils à granulés pour la saveur de fumée
Gril à granulés qui produit le plus de fumée : Traeger Ironwood 885 Super Smoke Mode
Les grils à granulés offrent beaucoup de flexibilité et de facilité d'utilisation, j'ai donc décidé d'examiner attentivement cette question si vous pouvez surmonter la plupart des inconvénients.
Et la meilleure fumée que j'ai trouvée provenant d'un fumoir à granulés provient de la gamme de grils Traeger, ce Bois de fer 885 pour être précis:
La raison en est que ce modèle particulier dispose d'un mode super fumée, une conception brevetée de Traeger qui surmonte l'absence de fumée des grils à granulés qui fonctionnent à des températures très précises, ce qui permet aux granulés de brûler proprement. Le mode Super fumée n'est pas disponible sur tous les modèles Traeger mais il l'est sur ces 5 :
- Bois de fer 650
- Bois de fer 885
- Ligne de bois 850
- Ligne de bois 1300
- Silverton 810
j'ai un examen complet des meilleurs modèles Traeger ici si vous voulez regarder de plus près. De plus, vous pouvez même obtenir plus de fumée ou une saveur plus fumée à partir de n'importe quel type de gril à granulés pendant la cuisson.
Je donnerai quelques réponses à cette question plus loin dans l'article. Mais d'abord, regardons comment fonctionne un gril à granulés.
Meilleur fumeur de granulés bon marché: Green Mountain Davy Crockett
Petit et facile à transporter et à utiliser. Idéal pour les voyages de camping et les roadtrips et wifi activé
Si vous n'êtes pas si nombreux et que vous avez décidé de posséder un gril, alors c'est mieux pour vous. Il est idéal pour les petites familles, les campeurs et les caravaniers. Le Green Mountain a une surface de cuisson de 12 "X 18" qui est relativement compacte et pèse environ 60 livres.
Il est facile à transporter et à utiliser. Grâce à la technologie de prise électrique par emballage, les grils vous permettent d'allumer le gril même avec un allume-cigare dans votre voiture ou à l'aide d'un générateur.
Il génère de la chaleur et de la fumée grâce aux granulés de bois placés dans la trémie. Il n'y a pas besoin de carburant et la vapeur présentée laisse les aliments humides et la fumée leur donne des saveurs.
Ils ont une capacité de fournir un chauffage précis entre 200 degrés et 550 F. En outre, il fait un travail décent de fumeur et de gril avec diverses fonctionnalités de haute technologie.
Il est compatible WiFi pour contrôler à distance la température pendant que vous faites d'autres choses. Vous pouvez régler l'heure et la température avec précision avec le Wifi. Le WiFi permet aux appareils d'éliminer le besoin de surveiller fréquemment les aliments pour une cuisson correcte.
Il est portable et le gril ami à petit budget est un choix étonnant pour de nombreux consommateurs.
Meilleur fumoir à granulés de milieu de gamme pour la saveur : Camp Chef SmokePro DLX
Combinaison grill et fumoir et la taille idéale pour les fêtes dans la cour
Faites griller votre jardin à une hauteur de délicieux repas fumés. Avec Camp Chef Smokers DLX qui est une combinaison de grill et de fumeur. Quoi de mieux lorsque vous obtenez plusieurs objectifs dans un seul appareil.
Vous pouvez obtenir des viandes fumées et grillées, cuire au four, braiser et saisir des aliments avec cet incroyable cuiseur de jardin. Il est facilement réglable sur la plupart des terrasses et ne nécessite pas une grande partie de votre jardin.
Il est économique et éligible pour un utilisateur qui aime cuisiner dans une arrière-cour pour des fêtes, se réunir ou simplement passer du temps avec des amis. L'espace compact vous offre des terrasses d'appartement et vous offre plusieurs options pour cuisiner.
Il comprend griller, fumer, saisir, cuire et braiser. Le contrôle numérique de la température vous permet de cuisiner avec précision à chaque fois, que ce soit un recette de légumes fumés comme ceux-ci ou de la viande délicieuse. Il comprend:
- Système de nettoyage des cendres
- Granulés de bois dur
- Surface de cuisson
- Sonde à viande en acier inoxydable incluse
- Rack utilitaire
- Pleine chaleur de cuisson de 160 F à 500 F
- Finition vain argent
- Port pratique pour la sonde à viande
- Roues à rouleaux pour la portabilité
- Système de gestion des graisses
- Contrôle numérique de la température avec le système de sélection
L'unité est durable et peut résister à diverses conditions météorologiques. La technologie Smart Smoke permet de maintenir la plage de température appropriée pour la plupart des fumées possibles.
Cuisinez des viandes fumées aux plats grillés avec ce puissant appareil de haute technologie. Réglez-le et oubliez-le pour des viandes parfaites à chaque fois.
Découvrez d'autres critiques ici
Meilleur fumeur de granulés professionnel: CookShack PG500 Fast Eddy's Grill
Fumeur puissant à haute température ou cuisson lente de la viande
Êtes-vous à la recherche d'un cuiseur à granulés qui fonctionne aussi comme un fumoir et un gril puissants? Le gril à granulés Cook Shack PG500 de Fast Eddy peut effectuer cette tâche efficacement.
Saisissant à haute température pour ralentir le barbecue, cet appareil peut faire des merveilles. Il est fabriqué aux États-Unis et est livré avec un grille en acier inoxydable qui est facile à utiliser et à nettoyer.
Il s'agit d'un gril à granulés de construction de qualité à un prix raisonnable. Il dispose d'une petite mais très puissante zone de cuisson directe pour la cuisson du meilleur type de viande.
N'allez pas sur sa structure, son espace de cuisson direct vous permet de cuisiner à très haute température. C'est un gril à granulés de grande capacité qui se concentre sur un fumeur.
Il y a un grand panier supérieur qui permet la chambre de cuisson et les portes avant ouvertes idéales pour faire un barbecue à basse température qui fait claquer les lèvres. Le contrôleur donne de la précision et vous permet de surveiller la température des aliments.
Comme il contient des portes hermétiquement fermées, il permet une excellente circulation de l'air à l'intérieur, ce qui prouve qu'il est un fumeur efficace sur lequel on peut compter.
En comparant la trémie à granulés, elle est plus grande que les autres produits. Il est abordable par rapport à d'autres grils à granulés de haute technologie. Il peut atteindre une plage de température de 180 à 600 degrés selon votre nourriture.
Il a un collecteur de cendres amovible, étonnamment, ils produisent très peu de demande après une longue fumée pendant que vous peut lire dans les critiques ici.
Meilleur contrôle numérique de la température: Gril et fumoir Traeger Pro série 22
Marque bien connue avec une excellente construction et des commandes numériques faciles
La marque Traeger est bien connue pour ses granulés de bois dur de haute qualité qui offrent un excellent barbecue persistant à chaque fois. Le Lil Tex Elite est la plus petite unité innovée par l'entreprise.
Il est livré avec 418 pouces carrés d'espace de cuisson, cela signifie que près de 4 poulets entiers peuvent être placés sur son espace de cuisson. Avec cet appareil, vous avez certainement assez d'espace pour griller des repas en famille.
C'est l'unité la plus efficace qui fonctionne pour la fumée, le gril, le braiser, le rôti et la cuisson au four. La construction robuste avec plusieurs caractéristiques fait que ce gril opte pour une vie plus facile. Avec le mécanisme d'alimentation de contrôle, vous n'avez pas à déplacer manuellement les granulés dans la vis sans fin.
Le panneau de commande numérique justifie la température à +/- 20 degrés et fournit peu de fumée ou de brûlure. Il est assemblé de manière intelligente pour que le contact s'éteigne et se rallume simplement en appuyant sur un bouton.
Les années constantes de pratique et d'amélioration des techniques feraient de Traeger l'un des meilleurs équipements de cuisine en plein air. Le gril offre une consommation de carburant propre et efficace.
Il est facile à nettoyer et bon pour la gestion de la graisse. Avec cet appareil, vous pouvez définir et oublier différents styles de cuisson pour des résultats appropriés. L'unité fonctionne avec des granulés de bois de différentes saveurs.
Ils sont une meilleure option comparativement au gaz ou au charbon de bois. Traeger a obtenu le goût du feu de bois et la cuisson au barbecue polyvalente. La taille est compacte et pourrait facilement s'intégrer dans un petit espace.
Ne laissez pas et ne cuisinez pas à température froide ou vous finirez par avoir des difficultés avec votre cuisine.
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En savoir plus sur les modèles de gril à granulés Traeger et comparez-les avec le chef de stand et le chef de camp
Comment obtenir une saveur fumée d'un fumeur de granulés
Bien qu'il soit difficile d'obtenir une saveur fumée profonde d'un fumoir à granulés, ce n'est pas impossible. Afin d'obtenir un profil plus fort, il est préférable de griller à des températures plus basses pendant de plus longues périodes.
Pour de meilleurs résultats, démarrez votre gril à environ 180 – 190 degrés pendant les premières heures. Des températures plus basses sont idéales car elles créent plus de fumée.
Une fois que suffisamment de fumée est créée, augmentez la chaleur si nécessaire pour vous assurer d'obtenir le bon cuisinier.
Le type de granulés compte
Le type de granulés que vous utilisez entrera également en jeu pour créer un profil de saveur prononcé. Vous voulez une marque qui fabrique des granulés de haute qualité afin qu'ils imprègnent votre viande d'une excellente saveur de fumée.
Voici quelques marques recommandées.
- Délice du barbecue: Cette société produit des sacs d'une livre qui viennent dans une variété de saveurs, y compris le caryer, la pomme, le mesquite, la cerise, la noix de pécan et Jack Daniels.
- Granulés de bûcheron: Lumberjack fabrique une grande variété de granulés, dont certains sont des mélanges et d'autres qui sont des sacs individuels aux saveurs comme la cerise, l'érable, le caryer, l'érable et plus encore.
- Pellets de cuisson: Cookin 'Pellets utilise uniquement des granulés de bois dur et produit des saveurs telles que la purée de pomme, la cerise noire et un mélange parfait.
- Granulés BBQ Bear Mountain Gourmet: Cette société propose une sélection de granulés de bois gras, sucrés et salés, tous issus de bois dur naturel. L'option Gourmet est idéale pour tout type de viande.
Quels sont les meilleurs granulés pour la saveur de la fumée?
Comme tout type de bois utilisé pour fumer, les granulés sont disponibles dans une variété de saveurs. Vous pourrez peut-être trouver des saveurs exotiques selon la marque que vous utilisez, mais voici quelques bases.
- Hickory: L'hickory a une forte saveur de bacon qui peut dominer certaines viandes. Il est préférable pour les viandes savoureuses comme le porc ou les côtes levées.
- Érable: L'érable a une saveur douce et sucrée. Cela fonctionne bien avec la volaille et les viandes blanches. Il peut également donner une belle saveur aux légumes et aux fromages.
- Noix de pécan: La noix de pécan a une saveur de noisette plus forte que la plupart des bois fruitiers. C'est excellent pour la volaille, mais il ira bien avec presque toutes les viandes.
- Mesquite: Mesquite a une forte saveur terreuse qui tient bien sur les viandes plus foncées. Il brûle très chaudement.
- Apple: La pomme a une saveur douce, sucrée et fruitée. Il est idéal pour fumer la volaille, les fruits de mer, le porc et d'autres types de viande blanche.
Parce que les granulés sont petits et rentrent dans le récipient de stockage du gril, il est facile de mélanger les saveurs pour obtenir le goût que vous désirez.
Bien que le choix des granulés qui vous conviennent soit une question de préférence gustative, ils affecteront également le goût de la fumée.
Les bois durs ont non seulement une saveur plus forte, mais ils brûlent également plus lentement et plus longtemps, pour produire plus de fumée qui rendra la viande plus savoureuse.
Ils peuvent être votre meilleur choix si vous essayez d'obtenir un goût fumé de votre viande.
Produits qui peuvent rehausser la saveur de la fumée
En plus d'utiliser le bon bois et les bonnes méthodes de cuisson, vous pouvez également acheter des produits qui améliorent la saveur de la fumée.
Par exemple, Mojobricks sont de petits cubes qui peuvent être ajoutés aux grils pour donner un goût de fumée profond. Ce sont des carrés de bois dur compressés entièrement naturels qui ne contiennent ni produits chimiques ni liants.
Le fumoir Amazen Tube est également recommandé. Vous pouvez placer ce tube directement sur le gril et il produira une fumée supplémentaire donnant à votre viande le goût riche que vous recherchez.
Trouvez qu'un et plusieurs boîtes et tubes de fumoir à granulés et à copeaux de bois examinés ici!
résumer
Qu'il s'agisse de viande, de barbecue, de hamburgers, de pizza ou de pâtisserie, tout peut être réalisé avec un gril à granulés polyvalent. Le gril à granulés de barbecue est une source pratique de gril à gaz qui ajoute de l'arôme et des saveurs aux aliments.
Il existe différents fabricants sur le marché, mais choisissez celui de confiance avant d'investir une bonne quantité pour les grils à granulés. Le contrôle numérique de la température ne vous permet pas de garder les enfants.
Vous pouvez régler la température et continuer pendant la cuisson des aliments. Les granulés de bois sont facilement disponibles sur le marché ; si vous achetez en gros, vous obtenez un prix moins cher.
En moyenne, un gril à granulés peut consommer jusqu'à 2 livres de granulés par heure. Les grils BBQ Smoke Pellet peuvent coûter en moyenne de 500 $ à 9,000 XNUMX $ US.
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