La douce fraîcheur de bacon est un régal délicieux pour toutes les humeurs.
Cette collation salée mais sucrée à saveur d'umami peut maintenant être encore meilleure avec l'utilisation d'un fumeur de granulés.
Les fumeurs à granulés sont des cuisinières d'extérieur qui combinent les caractéristiques des barbecues à gaz, des fumeurs à charbon et des fours de cuisine.
L'efficacité de ce gril est donc parfaite pour la viande, et le bacon ne fait certainement pas exception.
Lisez la suite pour une recette de bacon fumé aux granulés facile à suivre qui laissera vos amis et votre famille en redemander.
Nous verrons également quel type de granulés se marie le mieux avec cette recette afin que vous puissiez profiter au maximum de votre bacon fumé en granulés.
Dans cet article, vous trouverez :
Bacon pour fumoir aux granulés
Le bacon est excellent car il est à la fois délicieux et polyvalent. Vous pouvez le manger seul, en accompagnement ou même en garniture pour donner plus de saveur à certains plats.
Non seulement il a un goût génial; il comporte également des avantages nutritionnels.
Le bacon peut servir de source de protéines de haute qualité. Il est également riche en vitamines et contient des quantités décentes de minéraux comme le fer, le magnésium et le zinc.
Cependant, il peut aussi être riche en graisses saturées et, comme toutes choses, doit être consommé avec modération.
Recette de bacon pour fumoir aux granules
Matériel
- Fumoir à granulés
Ingrédients
- 1-2 livres de tranches de bacon
Instructions
- Commencez par préchauffer votre fumoir à granulés à 300 degrés F.
- Une fois préchauffées, placez vos tranches de bacon directement sur la grille du gril et fermez le couvercle.
- Cuire le bacon pendant 25 minutes. Selon l'épaisseur de vos tranches, vous devrez peut-être retourner le bacon à mi-cuisson.
- Ouvrez le couvercle et gardez un œil sur votre bacon pendant les 5 dernières minutes, car il peut passer très rapidement de cuit à excessif.
- Assurez-vous que toutes les tranches de bacon sont cuites uniformément. Lorsqu'ils ont atteint le niveau de croustillant désiré, retirez-les du gril et servez votre délicieux bacon fumé avec fierté.
Pellet Smoker Bacon Meilleurs granulés à utiliser
Les grils à granulés offrent une saveur fumée naturelle qui complète grandement les coupes comme le bacon.
Cependant, la saveur des granulés que vous utilisez avec votre fumeur peut également avoir un impact sur le goût de votre bacon.
Bien qu'il existe de nombreuses options, les granulés énumérés ci-dessous sont parmi les plus couramment recommandés pour fumer du bacon.
- Apple: Le plus souvent utilisé pour le porc et la volaille, le bois de pommier a un goût léger et fruité qui rehaussera bien la saveur de votre bacon.
- Cherry: Tout comme la pomme, le bois de cerisier a une saveur douce et fruitée qui donne une belle couleur et un bon goût à la viande.
- Hickory: Le bois de caryer a un goût riche et fumé - un délicieux contraste avec la douceur croquante de votre bacon.
- Noix de pécan : Merveilleusement noisette et riche, bois de noix de pécan se marie bien avec d'autres saveurs et offre la touche parfaite pour pimenter votre bacon.
- Érable: Le bois d'érable est doux avec un soupçon de douceur, ce qui en fait un excellent accord pour les coupes de porc comme le bacon.
- Mélange: Pour une alternative fraîche à ces classiques, ce mélange de granulés de caryer, d'érable et de cerise est fortement recommandé.
Pourquoi du bacon sur un gril à granulés ?
Beaucoup de gens préfèrent avoir du bacon au petit-déjeuner. Ces fines lanières de viande croustillantes et savoureuses sont vraiment appétissantes et peuvent constituer un excellent repas pour bien commencer votre journée.
Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner le bacon, peu de gens envisagent de les griller. En fait, vous pouvez utiliser votre gril à granulés pour cuisiner le bacon le plus somptueux pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner !
Si vous souhaitez organiser des fêtes en plein air pour vos amis et votre famille, vous devriez apprendre à cuisiner du bacon sur un gril à granulés.
Quiconque aime les barbecues et les grils devrait envisager d'investir dans un gril à granulés fiable. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner votre viande préférée, et bien sûr, du bacon. C'est probablement la première fois que vous entendez parler de l'utilisation d'un gril à granulés pour cuire du bacon, alors voici un guide pour vous aider dans le processus.
Comment faire cuire du bacon sur un gril à granulés étape par étape
Vous trouverez ci-dessous les étapes de base à suivre lorsque vous utilisez votre gril à granulés pour cuire du bacon :
Étape 1
- Reportez-vous aux instructions du fabricant et suivez les étapes pour allumer le gril. Mettre le couvercle pour couvrir et préchauffer jusqu'à 10 minutes.
Étape 2
- Utilisez une feuille d'aluminium pour tenir les tranches de bacon que vous prévoyez de griller. Mais avant de placer les tranches de bacon, laissez le papier d'aluminium reposer sur le gril pour qu'il devienne chaud.
Étape 3
- Lorsque le papier d'aluminium est très chaud, disposez-y les tranches de bacon et fermez le couvercle du gril.
Étape 4
- Inspectez le gril après quelques minutes environ. Lorsque le bacon prend une couleur brune, retournez chaque bande.
Étape 5
- Lorsque vous faites griller des tranches de bacon extrêmement fines, retournez-les un peu plus tôt. Si vous voulez qu'il soit sucré, ajoutez de la cassonade pour caraméliser le bacon.
Étape 6
- Après avoir fait cuire le bacon pendant quelques minutes, vérifiez à nouveau le gril. Si vous remarquez que les tranches de bacon sont déjà croustillantes, utilisez une pince pour retirer chacune des tranches de bacon du gril et transférez-les sur une assiette ou une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
QFP
Pouvez-vous fumer du bacon tranché ?
Oui, vous pouvez fumer le bacon si vous le souhaitez. Et si vous préférez fumer le bacon, vous pouvez faire les mêmes choses que celles mentionnées ci-dessus, mais au lieu d'utiliser le gril, utilisez plutôt un fumoir. Fumez le bacon jusqu'à ce que sa température interne atteigne 150 degrés. Pour atteindre cette température, le bacon doit être fumé jusqu'à deux heures.
Combien de temps faut-il pour cuire du bacon sur un fumoir ?
Vous devez cuire le bacon pendant 20 minutes à une température de 375 °F.
Comment faire cuire des hamburgers sur un gril à granulés ?
Ce qui est génial avec un gril à granulés, c'est qu'il est très polyvalent et peut être utilisé pour cuisiner à peu près n'importe quoi, y compris des hamburgers ! Si vous vous demandez comment vous pouvez faire cuire des hamburgers avec le fumoir à granulés de bois Traeger, voici quelques étapes à suivre :
- Ajouter granulés de bois à votre gril. Si vous voulez que votre burger soit plus savoureux et plus savoureux, choisissez les granulés de bois Hickory.
- Réglez le fumoir à 450 degrés pour préchauffer et gardez le couvercle fermé.
- Disposer les galettes sur la grille et couvrir avec le couvercle. Cuire environ 8 à 9 minutes.
- Retournez chaque galette de l'autre côté. Cuire environ 8 à 9 minutes de plus. Prends ton thermomètre à viande et vérifiez la température de la galette. Voyez s'il fait déjà 160 degrés.
- Garnissez les galettes de fromage et ajoutez vos fixations préférées!
Le bacon est-il fumé à froid ou à chaud ?
Vous pouvez fumer votre bacon de deux manières : le fumage à chaud ou le fumage à froid. Le fumage à chaud est beaucoup plus rapide et la température nécessaire pour cette méthode est généralement plus élevée que le fumage à froid. Pour le fumage à chaud, la plage de température est d'environ 175 à 225 degrés F. Cependant, pour le fumage à froid, la température est généralement d'environ 100 degrés F. Pour de meilleurs résultats, réglez la température à 75 degrés lors du fumage à froid.
Conseils finaux pour le bacon à fumer
Il peut être pratique de vaporiser sur votre gril un spray antiadhésif pendant le préchauffage afin que le bacon ne colle pas pendant la cuisson.
Le temps de cuisson de votre bacon peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches. Les tranches fines peuvent être meilleures pour une cuisson plus uniforme.
Cependant, les tranches épaisses garantissent que le bacon ne cuit pas trop rapidement et sont également parfaites pour conserver la saveur fumée de votre gril à granules.
Si vous souhaitez augmenter davantage cette saveur fumée, faites simplement cuire le bacon plus longtemps à une température plus basse.
Il est également important de se rappeler que lorsque le bacon refroidit, il se raffermit généralement un peu. Par conséquent, une astuce si vous voulez éviter cela est de le retirer du gril 1 à 2 minutes avant de penser que c'est fait.
Si vous voulez évacuer l'excès de graisse avant de servir votre bacon, placez-le simplement sur une assiette tapissée de papier absorbant pendant quelques minutes.
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