Une bonne technique de cuisson commence par un bon gril.
Si vous cherchez à obtenir un fumeur qui fume votre hamburgers à la perfection, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec un fumeur de granulés. Les fumeurs à pellets sont ainsi nommés parce qu'ils utilisent des pellets fabriqués à partir de bois compacté et de sciure de bois qui ajoutent un goût fumé à vos aliments qui est hors de ce monde.
Si vous cherchez à donner un bon goût à vos hamburgers, voici un aperçu de la façon dont vous pouvez utiliser un fumoir à granulés pour obtenir une saveur de haute qualité.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Conseils pour faire un bon burger fumé aux pellets
- 2 Comment faire cuire des hamburgers sur un gril à granulés
- 3 Ce que vous devez savoir lorsque vous cuisinez des hamburgers sur un gril à granulés
- 4 Combien de temps faut-il pour cuire un hamburger sur un gril à granulés ?
- 5 Comment faire cuire des hamburgers sur un gril à granulés Camp Chef ?
- 6 Comment cuire des burgers sur un gril à granulés Pit Boss ?
- 7 Avantages de fumer avec un fumoir à granulés
- 8 Fumez vos prochains burgers sur un gril à pellets
Conseils pour faire un bon burger fumé aux pellets
Il existe plusieurs viandes que vous pouvez griller sur un fumoir à granulés, mais ces grils sont connus pour griller un hamburger à la perfection.
Voici quelques trucs et astuces qui vous aideront à griller le meilleur hamburger possible.
Température
La température idéale pour griller des hamburgers sur un fumoir à granulés est de 425 à 450 F. De cette façon, il sera bien cuit et vous obtiendrez une belle saisie et une saveur fumée.
Aspect
La couche externe du burger aura une apparence rougeâtre en fumant. C'est connu sous le nom d'anneau de fumée (lisez notre guide COMPLET !) et c'est parfaitement normal.
Utiliser un thermomètre
L'utilisation d'un thermomètre à viande sera le meilleur moyen de savoir si votre hamburger est cuit. Si vous le coupez, vous perdrez une partie du jus et vous risquez de dessécher le burger.
Il fera environ 160 F quand ce sera fait. Un un thermomètre à viande à lecture instantanée est recommandé.
N'ouvrez pas le couvercle trop souvent
Si vous ouvrez trop souvent le couvercle du gril, il perdra de la chaleur. Vous voudrez donc minimiser les fois où vous retournez le hamburger.
Il est idéal de retourner le burger après 8-9 minutes, puis de le laisser griller 8-9 minutes de l'autre côté. Cela peut sembler long, mais ce sera juste assez pour permettre au burger de s'imprégner du goût fumé.
Optez pour une viande de qualité
Bien sûr, vous pouvez utiliser des galettes préfabriquées surgelées, mais une viande de haute qualité vous donnera les meilleurs résultats. Un rapport viande/gras de 85/15 est idéal, mais 80/20 donnera un burger plus juteux.
Utilisez des copeaux de bois solides
Mesquite, hickory et le chêne est recommandé pour infuser des hamburgers avec une grande saveur fumée.
Comment faire cuire des hamburgers sur un gril à granulés
La cuisson des hamburgers sur un gril est peut-être quelque chose de nouveau pour vous, alors j'ai trouvé ceci "comment faire cuire des hamburgers sur un gril à granulés» guide pour vous aider.
Ce que vous devez savoir lorsque vous cuisinez des hamburgers sur un gril à granulés
Bœuf haché assaisonné style tacos
N'oubliez pas que la qualité de votre viande fera ou détruira votre hamburger. C'est pourquoi il est extrêmement important de bien choisir le boeuf haché.
Le mandrin haché est fortement recommandé en raison de sa tendreté et de sa saveur riche. La viande a également une texture moelleuse, parfaite pour les hamburgers.
Assaisonnement
Assaisonnez bien votre boeuf haché avant de le façonner en galettes.
Si vous voulez des galettes juteuses et tendres, il est préférable d'ajouter du sel et du poivre juste avant de jeter les galettes sur le gril. Cela permet à la viande d'absorber les assaisonnements bien avant qu'elle ne sèche.
Vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements en fonction du goût que vous souhaitez obtenir.
Taille
Soyez généreux avec les galettes. Mais ne les faites pas si gros que vos invités ne seront pas à l'aise de les mordre.
Idéalement, ils ne devraient être qu'un peu plus gros que vos petits pains car la viande a tendance à rétrécir à la cuisson.
Utilisez votre pouce pour faire des indentations dans les galettes avant de griller. Cela aide à garder la galette en forme et à ce qu'elle reste plate et ne rétrécisse pas.
Combien de temps faut-il pour cuire un hamburger sur un gril à granulés ?
Les galettes d'environ ½ pouce d'épaisseur doivent être cuites pendant environ 4 à 8 minutes de chaque côté.
Lorsque vous retournez les galettes, ne retournez qu'une seule fois au milieu. Essayez de ne pas écraser la galette à l'aide d'une spatule, car cela pourrait faire déborder le délicieux jus.
Pour les burgers saignants, cuire 2 minutes de chaque côté. Mi-saignant devrait être de 3 minutes de chaque côté tandis que moyen est de 4 minutes. Si vous les voulez bien cuits, faites cuire 5 minutes.
Connexe: Combien de temps faut-il pour griller des hamburgers surgelés
Comment faire cuire des hamburgers sur un gril à granulés Camp Chef ?
Commencez par façonner vos hamburgers à environ un demi-pouce plus gros que les petits pains. Comme mentionné, la galette a tendance à rétrécir pendant la cuisson.
Assaisonnez les deux côtés de vos hamburgers avec les assaisonnements que vous préférez. Si vous préférez la méthode à l'ancienne, assaisonnez simplement avec du sel et du poivre, et peut-être une petite quantité de poudre d'ail.
Comment cuire des burgers sur un gril à granulés Pit Boss ?
Si vous préférez cuisiner des hamburgers dans un Gril à granulés de bois Pit Boss, voici les étapes à suivre :
- Allumez le gril et mettez-le en mode fumée. Laissez le couvercle ouvert pendant environ 3 à 7 minutes. Préchauffer le gril à 400 F.
- Préparez vos galettes dans un bol. Mélanger le mandrin moulu, le poivre, l'oignon, l'ail, le sel et les autres assaisonnements. Façonnez-les en galettes de burger.
- Appliquez une petite quantité d'huile sur la grille du gril. Faites griller chaque côté des galettes jusqu'à 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites selon vos préférences.
- Lorsque les galettes sont cuites, retirez-les du gril et placez-les dans les pains. Ajoutez des tomates, du fromage et d'autres ingrédients qui vous plaisent. Vous pouvez choisir d'ajouter 2 hamburgers fumés si vous préférez servir un double burger à certains de vos convives amateurs de burger !
- Chin!
Avantages de fumer avec un fumoir à granulés
Fumer avec un fumoir à granulés offre les avantages suivants :
- Pas de poussées
- Grande saveur fumée
- Facile à utiliser.
- Très économe en carburant (brûle 1 livre de granulés pour chaque heure de temps de cuisson)
- La météo n'affectera pas la température de cuisson de votre fumoir
- Aucun réservoir de propane lourd requis
- Très polyvalent
- Définir et oublier les commandes
- Peu d'entretien, donc idéal pour les personnes occupées
- Ne fume pas trop les aliments
- C'est un gril et un fumoir en un, donc les utilisateurs en ont plus pour leur argent
Fumez vos prochains burgers sur un gril à pellets
Si vous aimez les hamburgers et que vous n'avez jamais mangé de burger fumé aux granulés au moins une fois dans votre vie, vous passez peut-être à côté. Ces fumoirs offrent une saveur unique qui ne peut être battue !
Quelles sont vos recettes préférées de hamburgers fumés aux granulés?
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