Où mettre le thermomètre dans une dinde

Lorsque le temps de la dinde viendra, vous ne frustrerez pas vos amis et votre famille si vous avez un parfait dinde cuit entre vos mains.

Mais si vous êtes débutant ou si vous n'avez aucune idée de ce qu'est une dinde cuite idéale, cela peut être difficile. Un thermomètre à dinde est donc indispensable pour le travail ! Il peut vous dire exactement ce qu'est la dinde parfaite.

Mais attendez!!

Vous ne savez probablement pas comment l'utiliser correctement et où placer un thermomètre dans une dinde, n'est-ce pas ? Ne vous inquiétez pas; vous passerez certainement un Thanksgiving parfait, alors restez à l'écoute !

Vous n'avez pas vraiment besoin d'être un pro de la cuisine ou un expert pour utiliser le thermomètre à viande. En fait, il est si facile à utiliser.

Comment utiliser un thermomètre à viande

Assurez-vous que le thermomètre est placé correctement

Pour obtenir la lecture de température la plus précise, assurez-vous de placer le thermomètre au bon endroit, qui devrait être à la partie la plus épaisse de la viande de poitrine de poulet et loin des os et des graisses. N'oubliez pas que ce que vous essayez de rechercher est la température la plus basse possible, qui est la lecture la plus précise de la température interne globale de la viande.

pont thermomètres exigent que vous placiez la sonde à au moins un demi-pouce dans la viande. C'est généralement le cas pour certaines marques de thermomètres.

Cependant, si la viande a plus de 1 cm d'épaisseur, vous devez creuser plus d'un demi-pouce pour atteindre le cœur.

Vérifiez régulièrement la température

Pour les gros rôtis, essayez de vérifier la température environ 30 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous cuisinez des coupes plus fines et plus petites, commencez à vérifier la viande environ 5 à 10 minutes avant le temps de cuisson prévu.

Afin de bien cuire la viande, visez ce qui est indiqué dans la recette que vous suivez. N'oubliez pas que la viande continuera à cuire même après sa sortie du four.

Ce n'est pas vraiment un facteur important pour les petites coupes, comme les tranches de poulet ou de dinde. Cependant, pour les gros rôtis d'agneau, de bœuf, de porc et de veau, ils doivent être retirés du feu dès que leur température atteint moins de 5 degrés par rapport à la température recommandée dans la recette.

Comment lire un thermomètre à viande

Je vais vous montrer comment lire 2 types de thermomètres à viande : les thermomètres à viande allant au four et les thermomètres à viande à lecture instantanée.

Thermomètre à viande allant au four

L'utilisation d'un thermomètre à viande allant au four est facile. Vous n'avez qu'à insérer le thermomètre à au moins 2 pouces au centre de la partie la plus épaisse de la viande non cuite ou sur le plus gros muscle.

Assurez-vous que l'appareil ne touche aucun os ou graisse. Sinon, vous vous retrouverez avec une lecture inexacte. Lorsque la viande atteint la température souhaitée ou la température indiquée dans la recette, il suffit d'appuyer un peu plus sur l'appareil.

Thermomètre à viande à lecture instantanée

Il existe plusieurs types de 2 thermomètres à lecture instantanée: numérique et cadran. Ces thermomètres sont insérés lorsque la viande est déjà sortie du four et fourniront immédiatement une lecture instantanée (d'où le nom).

Thermomètre numérique à lecture instantanée

Pour les thermomètres à viande numériques à lecture instantanée, la sonde doit être insérée à au moins un demi-pouce à l'intérieur de la viande. En seulement 10 secondes, vous obtiendrez une lecture de température.

Ce type de thermomètre est idéalement utilisé pour vérifier la cuisson des coupes plus grosses, y compris les plus fines, comme les steaks, les côtelettes et les hamburgers.

Ce thermomètre ne doit pas être laissé dans la viande pendant sa cuisson.

Cadran thermomètre à lecture instantanée

Pour le thermomètre à cadran à lecture instantanée, il doit être inséré à environ 2 pouces dans la viande. Lors de la cuisson d'aliments plus fins comme des côtelettes et des hamburgers, insérez la sonde sur le côté de la viande afin d'obtenir des lectures précises.

En seulement 15 à 20 secondes, le thermomètre enregistrera la lecture.

Encore une fois, il n'est pas recommandé d'insérer le thermomètre pendant la cuisson de la viande.

Maintenant que vous savez utiliser et lire les thermomètres, essayons-le sur toute votre dinde !

Où mettre le thermomètre dans une dinde

Le meilleur endroit pour placer un thermomètre est la partie haute du muscle de la cuisse de la dinde la plus proche du corps. Assurez-vous de ne pas toucher l'os, car vous n'obtiendrez pas une lecture précise.

Lorsque la dinde est cuite, elle affichera une température interne de 165 °F. C'est la température que vous recherchez si vous voulez une dinde parfaite et juteuse, délicieuse pour Thanksgiving ou toute autre occasion spéciale.

Le thermomètre à viande est un outil extrêmement utile dans votre cuisine.

En fait, tout cuisinier expert vous dira que l'utilisation du thermomètre à viande est le seul moyen de déterminer avec précision si les aliments sont propres à la consommation. De plus, le thermomètre peut vous aider à éviter la surcuisson ou la sous-cuisson de la viande, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.

Pratiquez toujours une bonne sécurité alimentaire !

Est-ce que la dinde est cuite à 165 F ou 180 F ?

La dinde est cuite à 165 ° F, ce qui est une température sécuritaire. Malheureusement, beaucoup de gens sont encore confus, alors ne les laissez pas vous dire le contraire. N'hésitez pas à sortir votre dinde du four ou du gril lorsqu'elle atteint une température interne de 165°F.

(Merci https://www.foodsafety.gov pour le tableau!)

Où prenez-vous la température d'une dinde?

Vous obtiendrez la lecture la plus précise de la partie haute du muscle de la cuisse la plus proche du corps. Lorsque le thermomètre à viande atteint 165°F, votre dinde est prête à être sortie.

Laissez-vous le thermomètre à viande pendant la cuisson de la dinde?

Non, je ne sais pas. Vous ne devriez pas laisser un thermomètre à viande dans la dinde car le métal de la sonde conduit la chaleur dans la dinde, ce qui vous donnera une fausse lecture.

Si vous voulez le laisser dedans, vous devez revérifier la température avec un thermomètre à lecture instantanée.

Comment calibrer un thermomètre Goodcook ?

L'étalonnage d'un thermomètre ne vous demandera que quelques minutes de votre temps. Voici comment procéder :

1. Prenez un verre et remplissez-le de glaçons. Versez ensuite de l'eau froide dessus.
2. Remuer l'eau avec de la glace et laisser reposer 3 minutes.
3. Après 3 minutes, remuez à nouveau et insérez le thermomètre à viande dans le verre. Assurez-vous qu'il ne touche aucun des côtés.
4. La température recommandée à ce stade devrait être de 32 F. Enregistrez et comparez les différences pour déterminer si votre thermomètre affiche la température avec précision.

Comment utiliser un thermomètre à viande Farberware

Si vous avez le thermomètre à viande Farberware, voici les étapes d'utilisation de cet appareil :

1. Décongeler la viande ou volaille avant de placer le thermomètre, sauf pour les viandes hachées.
2. Préchauffez le four.
3. Fixez le thermomètre à la viande et placez-le sur la partie la plus épaisse. La tige doit être insérée d'au moins un pouce dans la volaille ou la viande, mais elle ne doit pas toucher le cartilage ou l'os.
4. Lorsque vous placez la viande dans le four, placez-la de manière à pouvoir lire facilement le thermomètre.
5. Lorsque la plage de température souhaitée est atteinte, retirez la viande ou la volaille du four.

Est-il acceptable de laisser le thermomètre dans la viande pendant la cuisson ?

Certains thermomètres peuvent être attachés à la viande pendant la cuisson.

Mais ce n'est pas le cas des thermomètres numériques à « lecture instantanée ». Ce type de thermomètre n'enregistre la température que lorsque vous le placez dans la viande. Il ne doit pas être laissé dans la viande pendant la cuisson.

Comment utiliser un thermomètre à viande Eat Polder ?

Le Polder est le type de thermomètre qui doit être inséré dans la viande pendant la cuisson.
Voici comment l’utiliser :

1. Insérez les piles dans le compartiment à piles du thermomètre.
2. Réglez la température du thermomètre en fonction de la viande que vous prévoyez de rôtir.
3. Insérez le thermomètre à sonde à environ 2 pouces au milieu de la viande. Assurez-vous que la sonde ne touche pas le cartilage ou l'os de la viande.
4. Mettez la viande au four pendant que le thermomètre est dedans.
5. Surveillez de près la viande pendant qu'elle rôtit. L'affichage du thermomètre enregistrera la lecture de la température à mesure qu'elle augmente.
6. Une fois que la viande atteint la température désirée, le thermomètre émettra un bip. C'est à ce moment-là que vous sortez la viande.

En relation : Comment fumer une dinde sur un gril à granulés

Joost Nusselder, le fondateur de Lakeside Smokers, est un spécialiste du marketing de contenu et un papa hors pair, qui adore essayer de nouvelles recettes utilisant la technique du fumage au barbecue (ainsi que des recettes japonaises !) Il en a fait sa passion, et crée avec son équipe des articles de blog détaillés depuis 2016, afin d'aider ses fidèles lecteurs en proposant des recettes et des conseils de cuisine.