흡연 나무로 만든 음식은 최고의 맛을 내기 위해 올바른 나무 종류와 크기를 선택해야 합니다.
훈제 계란의 경우 체리, 알더 및 단풍나무와 같은 많은 유형의 숲이 가능합니다. 더 중요한 것은 크기입니다.
이것을 위해 우드 칩을 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 훈제 하드보일드 달걀 맛이 그렇게 좋지 않을 것입니다.
올바른 나무로 달걀을 피우는 것에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
계란을 피우는 방법
훈제 삶은 계란 레시피
성분
- 8 모든 달걀
명령
- 계란을 끓는 물에 넣고 약 XNUMX분 동안 스토브에 두십시오.
- 계란을 꺼내 찬물이 채워진 큰 그릇에 넣으십시오. 약 10분 동안 담가 두십시오.
- 삶은 계란의 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다.
- 선택한 나무 조각으로 흡연을 시작하십시오. 110°C 또는 225°F에서 예열하십시오.
- 훈제 쟁반에 기름을 뿌리거나 닦아서 계란이 튀지 않도록 하십시오.
- 쟁반에 계란을 올려주세요. 연기가 잘 순환되도록 계란 사이에 약간의 간격을 둡니다.
- 트레이를 훈연기에 넣고 약 30-45분 동안 그대로 두십시오.
- 훈제기에서 계란을 꺼냅니다.
날달걀을 삶아서 껍질을 벗기지 않고 훈제기에 직접 올려 놓을 수도 있습니다. 날계란은 껍질을 벗긴 계란과 삶은 계란을 같은 방법으로 배열하면 됩니다.
유일한 차이점은 XNUMX분이 아닌 약 XNUMX시간 동안 담배를 피우게 해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 계란이 여전히 너무 묽을 것입니다.
훈제 후 계란은 모두 황갈색입니다. 당신은 또한 그 계란에서 스모키한 냄새와 맛을 느낄 것입니다. 이 계란은 그대로 먹을 수 있습니다.
계란을 더 많이 준비하여 다음과 같은 다른 요리를 만들 수도 있습니다.
- 허브와 향신료를 곁들인 데블드 에그,
- 샌드위치 안에 얇게 썬 훈제 계란,
- 그리고 다진 훈제 계란 샐러드 그릇.
훈제 계란은 삶은 계란의 맛을 높이는 또 다른 방법입니다. 그러나 올바른 나무를 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 예상만큼 맛있지 않을 것입니다.
결국, 이 요리 방법은 시도해 볼 가치가 있습니다.
나무 크기 선택
흡연용 Woods는 세 가지 크기로 제공됩니다. 그리고 흡연 식품의 경우 크기가 중요합니다. 많이 중요합니다.
칩
우드칩은 플레이크와 스크랩입니다. 크기가 작기 때문에 매우 빨리 연소됩니다. 우드칩은 저렴하고 널리 이용 가능합니다.
청크
나무 덩어리는 약 XNUMX인치 크기의 나무 조각입니다. 그들은 한 시간 또는 몇 시간 동안 화상을 입을 수 있습니다.
로그
통나무는 큰 나무입니다. 그들은 오랜 시간 동안 화상을 입을 수 있습니다. 오프셋 흡연자를 위한 최선의 선택.
상처가 클수록 더 오래 태울 수 있습니다. 그러나 계란은 요리하는 데 짧은 시간이 필요합니다. 통나무는 고사하고 청크를 사용하면 계란이 너무 타버리게 됩니다.
따라서 훈제 계란에는 우드 칩만 사용하십시오. 덩어리와 통나무는 요리하는 고기의 종류와 원하는 훈연 정도에 따라 고기에 더 적합합니다.
훈제 계란을위한 나무 유형 선택
다음의 사람들이 음식을 흡연하는 데 사용할 수 있는 수많은 종류의 나무. 각 유형은 조리된 음식에 다른 풍미를 제공합니다.
기술적으로 모든 종류의 나무를 사용하여 계란을 훈제할 수 있습니다.
특히 사람마다 취향이 다르기 때문에 가장 좋은 맛을 내는 나무 종류가 다른 사람에게는 맛이 없을 수도 있습니다.
그러나 어떤 종류의 나무는 풍미가 완벽하게 일치하는 것처럼 보이기 때문에 훨씬 더 인기가 있습니다. 대부분 가벼운 향이 나는 나무 종류입니다.
더 무거운 맛을 가진 숲은 대부분 계란과 같은 순한 맛을 내기에는 너무 강렬합니다. 따라서 계란을 피우는 데 이러한 종류의 나무를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
다음은 계란을 피우기에 가장 좋은 숲입니다.
나이
알더는 미묘하고 달콤한 맛을 제공합니다. 간단하고 편안한 식사를 위해 계란을 준비하면 계란을 완벽하게 보완합니다.
이 유형의 나무는 송어와 연어와 같은 섬세한 풍미를 지닌 단백질에도 잘 어울립니다.
단풍
메이플은 가벼운 스모키한 냄새와 약간의 시럽 맛이 있습니다. 냄새가 약간 비슷할 수 있지만 계란이 메이플 시럽으로 캐러멜화되는 것과 같지는 않습니다.
단풍나무로 훈제한 계란은 독특한 풍미를 선사합니다. 단풍나무와 잘 어울리는 다른 음식들 오리 (이 숲을 사용할 수도 있음).
체리
체리 나무는 부드럽고 과일 맛이 나며 계란의 맛에 단순한 비틀기를 줍니다. 당신의 훈제 계란은 또한 약간의 멋진 갈변 색깔을 개발할 것입니다.
이 유형의 나무는 양지머리와 칠면조와 같은 무거운 단백질에 복잡성을 추가하기 위해 히코리와 같은 더 무거운 맛의 나무와 짝을 이룰 수 있습니다.
일반적으로 가금류와 잘 어울리는 모든 나무는 계란을 피우는 데도 훌륭한 풍미를 제공합니다. 특히 알을 품은 가금류의 종류.
예를 들어 오리알을 훈제하고 싶다면 오리고기 훈제용으로 좋아하는 나무 종류를 찾으세요.
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