훈제 음식은 풍미를 더하는 좋은 방법이며 더 많은 사람들이 실험해야 하는 요리 방법입니다. 당신이 아무것도 할 수 없다고 누가 빵 굽기 에 흡연자?
예, 흡연자에서 구울 수 있습니다. 음식이 완벽하게 조리되도록 온도와 조리 시간을 조절하기만 하면 됩니다. 최소한의 나무를 사용하고 환기구를 열어 연기의 양을 줄이십시오.
이 블로그 게시물에서는 훈연기에서 음식을 굽는 방법, 내가 가장 좋아하는 초콜릿 칩 쿠키 레시피를 공유하는 방법, 최상의 결과를 얻기 위한 몇 가지 팁과 요령을 알려 드리겠습니다.
그래서, 당신이 당신의 훈제에서 구울 수 있는지 궁금하다면:
따라서 요리에 풍미를 더할 새로운 방법을 찾고 있다면 다음 번 구운 식품을 훈제하는 것을 고려하십시오.
바베큐 마스터이든 이제 막 시작하는 사람이든 음식을 훈제하는 것이 모든 요리에 풍미를 더하는 쉽고 맛있는 방법이라는 것을 알게 될 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
내 흡연자에서 구울 수 있습니까?
훈제 장치에서 구울 수 있습니다. 처음에는 놀라운 일입니다. 쿠키와 파이와 같은 달콤한 디저트나 연어 키시나 피자와 같은 짭짤한 구운 식품을 구울 수 있습니다.
간단한 케이크, 롤 및 작은 디저트를 만들고 싶다면 오븐을 건너 뛰고 훈제기를 사용하거나 먼저 연기를 피우고 오븐에서 마무리하십시오.
훈제기에 음식을 넣고 구울 때와 같은 온도로 가열합니다. 압도적인 연기 향을 피하려면 다음을 수행할 수 있습니다. 훈제 우드 칩 사용 건너 뛰기.
훈연기에서 굽는 것은 오븐에서 굽는 것과 거의 같은 시간이 걸립니다.
초코칩쿠키를 만들면 훈제시간이 30시간이 아닌 5분정도 걸립니다. 쇠고기 양지머리를 피우다.
그래서 "흡연기를 오븐으로 사용할 수 있습니까?"라고 궁금해하는 사람들을 위해
물론 당신은 할 수. 바베큐 애호가들은 종종 오래된 음식 흡연자를 오븐으로 재활용합니다.
피자와 구운 마카로니는 몇 가지 간단한 수정으로 식품 훈연기에서 요리할 수 있습니다. 오븐에서 요리하는 것과 비교하여 음식은 더 맛있습니다.
훈연기에서 베이킹의 어려움은 무엇입니까?
훈연기에서 베이킹의 주요 과제는 온도를 조절하는 것입니다.
대부분의 흡연자는 내장형 온도계가 없으므로 온도를 확인하려면 오븐 온도계를 사용해야 합니다.
또한 오븐에 비해 훈제기에서 낮은 온도에서 요리합니다. 가열 요소가 충분한 열을 제공하지 못하기 때문에 일부 음식은 훈제 장치에서 구울 수 없습니다.
또 다른 문제는 흡연이 음식을 건조시킬 수 있다는 점입니다. 따라서 구운 식품을 잘 살펴보고 너무 익히지 않도록 해야 합니다.
오븐에서와 같은 양의 열을 얻기가 어렵습니다.
주방에서는 오븐의 온도를 쉽게 설정할 수 있지만 여기에서는 전자레인지로 정확한 온도 조절이 어렵기 때문에 조금 더 어렵습니다. 숯불 흡연자 or 펠렛 그릴.
또한 일반 쿠키 시트를 사용하면 팬 바닥이 뜨거워져 간식 바닥이 너무 익을 수 있습니다.
흡연자를 베이킹용 오븐으로 바꾸는 방법
음식 흡연자를 오븐으로 바꾸려면 다음과 같은 간단한 단계를 따르십시오.
- 오븐 예열과 마찬가지로 식품 훈연기를 사용하는 첫 번째 단계는 불을 피우는 것입니다. 이것은 조리실을 가열하는 데 도움이 됩니다. 동일한 결과를 원한다면 최소한 일반 오븐만큼 뜨겁습니다.
- 목재 및 우드칩 사용 최소화: 얼마나 많은 목재를 사용하고 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 나무를 덜 사용하면 흡연자가 필요한 열을 생산하지 못할 수 있습니다. 당신이 연기로 가득 찬 오븐을 원하지 않는다면 너무 많은 나무 또는 나무 조각을 사용. 을 더한, 연기 맛 압도적이 될 수 있습니다.
- 깨끗한 연기 속에서 음식을 조리할 수 있도록 음식 흡연 중에는 통풍구를 열어 두십시오.. 훈연기를 오븐으로 사용하는 경우 통풍구를 완전히 열어 두어 모든 연기가 챔버에서 배출될 수 있도록 하십시오. 이 방법을 사용하면 음식이 잔열로 조리되고 연기가 너무 많이 나지 않도록 할 수 있습니다.
오븐에서 음식을 요리하기 시작한 다음 훈제기에서 계속 요리하여 멋진 빵 껍질과 "껍질"로 마무리할 수 있습니다.
이것은 다음과 같은 음식에 잘 작동합니다. 구운 맥앤치즈(레시피는 여기).
훈연기에서 베이킹할 때 향이 나는 우드칩을 사용합니까?
그것은 당신에게 달려 있고 당신이 굽는 음식의 종류에 달려 있습니다.
예를 들어 구운 감자를 훈제하는 경우 히코리와 같은 향을 첨가한 우드칩이나 알갱이를 추가하여 고기 같은 베이컨 맛을 낼 수 있습니다.
그러나 쿠키와 같은 과자와 디저트의 경우 나무를 건너뛸 수 있습니다. 사실, 초콜릿 케이크를 구우면 그 훈연이 필요하지 않습니다.
하지만 약간의 나무 연기 향을 원하신다면 연한 목재를 사용하여 흡연.
이것들은 그것을 압도하지 않고 접시의 풍미를 끌어낼 것입니다. 사용하기에 좋은 가벼운 목재는 사과나 체리와 같은 과일나무입니다.
어떤 종류의 흡연자를 구울 수 있습니까?
많은 사람들이 빵을 굽는다는 말을 들었을 것입니다. Traeger 펠릿 그릴 및 흡연자.
맛을 낸 나무 알갱이를 추가할 수 있지만 과자의 경우 연기가 너무 많이 나서 맛이 좋지 않을 수 있습니다.
그러나 모든 흡연자에서 구울 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 요리하는 음식과 온도에 달려 있습니다.
훈제 구운 식품을 시작하려면 작은 역류 오프셋 흡연자 또는 상자 스타일 흡연자.
너무 많은 공간이 필요하지 않으며 이러한 모델은 초보자가 사용하기 쉽도록 설계되었습니다.
전자담배가 부담스러우시다면 저도 적극 추천합니다.
고품질 전기 흡연자 마스터 빌드 온도를 설정하고 그대로 두기만 하면 되기 때문에 사용하기 쉽습니다.
전기 훈연기는 일반적으로 원하는 온도를 설정하고 도중에 최소한의 문제로 케이크를 구울 수 있기 때문에 최상의 온도 제어를 제공합니다.
훈연기에서 굽는 데 어떤 요리를 사용합니까?
특히 쿠키와 케이크를 만드는 경우 열 안전 냉각 랙을 사용하여 훈연기에서 굽는 것이 가장 좋습니다.
그러나 구운 콩과 같은 것을 만들거나 빵을 굽고 싶다면 베이킹 팬을 사용하여 그릴 그릴/스모커 그릴 위에 놓을 수 있습니다.
그것은 조리법과 훈제에 필요한 열량에 따라 다릅니다.
훈제 구울 때 호일을 사용해야 하나요?
아니요, 호일을 사용할 필요가 없습니다. 사실, 호일을 사용하면 실제로 너무 많은 연기를 가두어 음식 맛을 씁쓸하게 만들 수 있습니다.
구운 요리법은 반드시 알루미늄 호일 팬에서 요리할 필요는 없습니다.
훈연기에서 굽는 온도는?
이것은 모두 당신이 굽는 것에 달려 있습니다.
예를 들어 쿠키의 경우 흡연자를 화씨 300도로 설정합니다.
그리고 다른 작은 요리는 오븐에 구울 때와 같은 온도로 요리할 수 있습니다.
훈제기를 음식 조리를 완료하는 데 필요한 온도로 설정했는지 확인하십시오.
훈제 구이는 깨끗한 그릴이 필요합니다
방금 담배를 피웠다면 큰 갈비뼈 선반 or 연어와 같은 기름진 생선, 쿠키나 브라우니를 굽기 전에 훈제기를 철저히 청소해야 합니다.
먼저 화격자를 완전히 식힌 다음 와이어 브러시를 사용하여 기름이나 음식물 찌꺼기를 긁어냅니다.
그런 다음 훈연기의 모든 통풍구를 닫아서 내부가 완전히 차갑고 깨끗해지도록 합니다.
그렇게 하면 구운 고기에 영향을 줄 수 있기 때문에 훈제 고기에서 남는 맛이 없다는 것을 확신할 수 있습니다.
음식 찌꺼기가 쌓이고 크레오소트가 그릴 그릴에 형성될 수 있습니다. 이것은 제대로 청소하지 않으면 시간이 지남에 따라 매우 분명해질 수 있으며, 크레오소트를 제거해야 합니다.
구운 과자에 나쁜 냄새가 스며드는 것을 방지하기 위해 남은 기름때와 음식물을 청소해야 합니다.
냄새를 느끼지 못하더라도 음식의 맛을 바꿀 수 있습니다. 아무도 사과 파이에 훈제 연어 맛을 원하지 않습니다.
일반적으로 흡연자를 흠집 없이 유지하고 싶지만 베이킹을 하는 경우 당신은 정말 창살을 청소해야합니다.
화격자 청소 과정을 완벽하게 마친 후에는 흡연자에게 남아 있는 쓰레기를 비워야 합니다. 실제로 이 단계는 처음 나타나는 것처럼 어렵지 않습니다.
훈연기 바닥은 일반 진공 청소기 또는 호스가 있는 일반 진공 청소기로 쉽게 청소할 수 있습니다.
귀하의 흡연자는 이 절차를 수행할 준비가 되어 있을 것입니다.
전기흡연기로 담배를 피우는 경우, 당신은 또한 정기적으로 문의 창을 청소하고 싶습니다
흡연자에서 무엇을 구울 수 있습니까?
오븐에서 하는 것처럼 달콤한 디저트나 풍미 가득한 요리를 많이 구울 수 있습니다.
열과 연기로 인해 초콜릿이 무너지기 때문에 초콜릿 수플레 또는 머랭과 같은 복잡한 디저트를 훈제 장치에서 구울 수 없습니다.
그러나 훈제 장치에서 간단한 케이크, 파이, 쿠키 및 빵까지 구울 수 있습니다.
시도해 볼 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다.
- 초콜릿 칩 쿠키
- 사과 파이
- 체리 파이
- 블루 베리 파이
- 훈제 연어 키시
- 베이컨으로 감싼 브라트부어스트
- 훈제 마카로니와 치즈
- 구운 감자
- 구운 콩
- 피자
- 맥과 치즈
- 빵
훈연기에서 굽는 데는 무한한 가능성이 있으므로 다양한 맛과 음식 조합을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.
훈제 구운 식품이 얼마나 맛있는지 놀랄 수 있습니다!
성분
- 1 컵 버터 부드럽게 된
- 3/4 컵 설탕
- 3/4 컵 갈색 설탕
- 2 달걀
- 2 술 바닐라 추출물
- 1 술 계피 가루
- 2 1 / 4 컵 다목적 밀가루
- 1 술 소금
- 1 술 소다
- 1 컵 반 달콤한 초콜릿 칩
명령
- 훈제기를 화씨 300도로 예열하십시오.
- 큰 볼에 버터, 설탕, 황설탕을 함께 가볍고 보송보송할 때까지 크림화합니다.
- 계란과 바닐라 추출물이 잘 섞일 때까지 치십시오.
- 별도의 그릇에 밀가루, 소금 및 베이킹 소다를 함께 털어냅니다. 젖은 재료에 첨가하고 결합될 때까지 혼합하십시오.
- 초콜릿 칩을 저어주세요.
- 기름을 살짝 두른 냉각 그릴에 반죽을 한 숟갈 떨어뜨리고 훈연기 안에 넣습니다. 양피지를 사용할 필요가 없습니다.
- 20-25분 동안 또는 쿠키가 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 탐침 온도계를 사용하여 쿠키가 익었는지 확인하십시오.
- 서빙하기 전에 쿠키를 약간 식히십시오. 즐기다!
노트
- 견과류를 좋아한다면 미리 호두를 훈제한 다음 잘게 썰어 쿠키 반죽에 넣어도 좋다. 피칸 너트나 헤이즐넛도 좋은 선택입니다.
- 어떤 사람들은 또한 건포도를 사용하는 것을 선호합니다. 쿠키에서 원하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.
- 또한 다크, 세미 스위트, 밀크 초콜릿, 화이트 칩 등 모든 종류의 초콜릿 칩을 사용할 수 있습니다.
여전히 좋은 온도계를 찾고 계십니까? 여기에서 최고의 BBQ 흡연자 온도계를 검토했습니다(디지털 및 아날로그)
흡연 대 베이킹: 차이점은 무엇입니까?
흡연자에서 굽는 것은 불가능한 작업으로 보일 수 있습니다. 그러나 기존의 오븐이나 훈연기에서 굽는 것은 비슷합니다.
처음에는 이상하게 보일 수 있지만 이 방법은 새로운 것이 아니며 적절한 조리법을 사용하면 비교적 쉽게 수행할 수 있습니다.
과자에 관해서, 흡연자는 당신이 예상하는 것보다 훨씬 더 다재다능합니다. 당신이 기회를 준다면, 그것은 놀라운 일을 할 수 있습니다.
오븐에서 요리하는 것과 훈제하는 것 사이에 차이가 있습니까?
결국, 가장 중요한 차이점은 훈연기에 넣는 것과 그것을 요리하는 온도의 차이입니다.
훈제 구운 식품에는 광범위한 준비가 필요하지 않습니다.
흡연자와 함께 대류 오븐에서 조리법을 요리하는 데 필요한 내부 온도를 얻을 수만 있다면 문제가 없을 것입니다.
훈제 장치에서 처음 몇 번 굽는 경우, 접시가 훈제 장치에 어떻게 반응하는지 세심한 주의를 기울여야 합니다.
익숙해지는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 그러나 실험을 해보면 좋아하는 구운 식품을 훈연할 수 있는 무한한 가능성을 찾을 수 있습니다.
요리를 주시하고 필요에 따라 열을 조절하고 완전히 구워지거나 껍질이 벗겨져야 하는 경우 추가 시간을 허용하십시오.
결국, 흡연자는 다양한 목적을 수행하는 강력한 도구라는 것을 알게 될 것입니다.
반면에 구운 고기는 천천히 훈제한 고기보다 시간이 오래 걸리지 않습니다. 반면에 고기는 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간과 노력이 필요합니다.
더블 초콜릿 케이크는 흡연자에서 처음부터 끝까지 XNUMX시간이 걸리지 않습니다.
집에서 일반 오븐으로 조리한다면 조리 시간은 거의 비슷해야 합니다. 결과적으로 케이크는 훈제 고기보다 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.
훈제 구이 팁
- 올바른 나무 조각이나 펠릿을 선택해야 합니다. 달콤한 구운 식품의 경우 훈제 우드 칩 사용을 건너뛰고 대신 일반 우드 펠릿을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 쿠키, 브라우니, 케이크와 같은 간단한 음식으로 시작하여 흡연자의 작동 방식에 익숙해지도록 하십시오.
- 구운 제품은 어떤 훈연기로든 만들 수 있지만 전기 훈연기는 온도를 설정하고 그대로 두기만 하면 되기 때문에 사용하기 가장 쉽습니다.
- 펠릿 그릴이나 훈연기에서 굽는 경우 구운 콩이나 구운 감자와 같이 훈제 향이 좋은 구운 감자와 같은 짠 음식에 풍미를 더하기 위해 향이 첨가된 나무 펠릿을 사용해 볼 수 있습니다.
- 압도적인 훈제 향을 피하려면 음식을 훈제기에 너무 오래 두지 마십시오. 계속 살펴보고 완전히 익으면 꺼내십시오. 안전하게 먹을 수 있도록 항상 내부 온도를 확인하십시오.
- 다양한 종류의 연기 맛과 요리 방법을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 훈제 구운 식품이 얼마나 맛있는지 놀랄 수 있습니다!
자주 묻는 질문
흡연자에서 빵을 구울 수 있습니까?
예, 훈제 장치에서 빵을 구울 수 있습니다. 타는 나무에서 나오는 연기에 의해 전달되는 스모키한 풍미는 구운 식품에 독특한 깊이를 더합니다.
훈제 장치에서 빵을 성공적으로 굽으려면 다음 단계를 따르십시오.
- 특정 모델에 대한 지침에 따라 훈제기를 예열하십시오.
- 훈제 그릴 위에 베이킹 팬이나 돌을 놓고 뚜껑을 닫습니다.
- 조리법에 따라 빵을 굽습니다.
- 훈제 빵의 독특한 풍미를 즐기십시오!
흡연자에서 케이크를 구울 수 있습니까?
예, 훈제 장치에서 케이크를 구울 수 있습니다. 대부분의 경우 잘 작동하지만 예를 들어 큰 훈제 양지머리와 같은 조리 시간을 사용할 수는 없습니다.
따라서 훈연기에서 케이크의 정확한 조리 시간을 실험해야 할 수도 있습니다.
훈제 장치에서 케이크를 굽는 방법은 다음과 같습니다.
- 특정 모델에 대한 지침에 따라 훈제기를 예열하십시오.
- 훈제 그릴에 베이킹 팬이나 케이크 틀을 놓고 뚜껑을 닫습니다.
- 레시피에 따라 케이크를 굽습니다.
- 서빙하기 전에 케이크를 약간 식히십시오.
- 훈제 케이크의 독특한 맛을 즐기십시오!
훈제기에서 케이크를 굽는 것은 케이크에 스모키한 맛을 줄 수 있으므로 케이크에서 너무 스모키한 맛을 내고 싶지 않다면 우드칩을 사용하지 않아야 합니다.
전기 훈제를 오븐으로 사용할 수 있습니까?
네, 전기 훈연기는 적절한 온도로 쉽게 조절할 수 있는 자체 발열체가 있기 때문에 베이킹에 가장 적합합니다.
그러나 구운 식품에 적합한 조리 시간을 얻으려면 약간의 실험이 필요할 수 있습니다.
전기 훈연기를 오븐으로 사용하려면 다음 단계를 따르세요.
- 특정 모델에 대한 지침에 따라 전기 흡연자를 예열하십시오.
- 훈제 그릴에 베이킹 팬, 냉각 랙 또는 케이크 틀을 놓고 뚜껑을 닫습니다.
- 레시피에 따라 케이크를 굽습니다.
모든 베이킹이 그렇듯 조리법에 따라 조리 시간이 달라지므로 정기적으로 음식을 확인해야 합니다.
Traeger에서 구울 수 있습니까?
Traeger 펠릿 그릴과 훈제기는 쿠키, 케이크, 마카로니, 피자와 같은 음식을 굽는 데 탁월합니다.
그러나 요리 시간과 온도를 실험해야 합니다. 귀하의 특정 Traeger 모델 최상의 결과를 얻으려면.
Traeger는 대류 오븐처럼 작동하므로 비슷한 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.
훈제 쿠키는 일반적인 달콤한 쿠키와 상당히 다른 스모키하고 짭짤한 맛을 낼 수 있습니다.
어떤 사람들은 훈제 쿠키의 맛이 처음에는 독특하거나 심지어 역겹다고 생각할 수도 있지만, 실제로 많은 사람들은 훈제를 사용하여 굽는 독특한 맛과 질감을 즐깁니다.
결론
훈제기를 오븐으로 사용하고 베이킹 팬이나 냉각 그릴을 사용하여 좋아하는 구운 식품을 요리할 수 있습니다.
더 이상 오븐에서 굽지 않아도 되며 양지머리나 야채보다 더 많은 훈제를 할 수 있습니다.
훈연기에서 좋은 굽기의 핵심은 음식에 적합한 유형의 우드칩이나 알갱이(필요한 경우)를 선택하고 내부 온도를 주시하며 다양한 맛과 요리 스타일을 실험하는 것입니다.
따라서 훈제 구운 식품을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 새로 좋아하는 음식을 찾을 수 있습니다!
