너도밤나무(Fagus)는 낙엽활엽수과에 속하는 속 파 가과, 온대 유럽, 아시아 및 북미가 원산지입니다.
너도밤나무는 매우 향기로운 부드러운 연기를 내며 나무의 향기는 음식을 더욱 식욕을 돋우는 데 도움이 될 수 있습니다.
고기와 기타 음식을 훈제하기에 가장 좋은 숲은 바베큐를 한 차원 높여줄 것입니다. 양념과 함께 훈제를 하면 음식을 훨씬 더 맛있게 만들 수 있습니다.
너도밤나무는 유럽과 영국에서 가장 좋아하는 훈제재이지만 다른 인기 있는 훈제재가 더 널리 퍼져 있기 때문에 북미에서는 인기가 없습니다.
훈제 우드 칩을 생각할 때 아마 너도밤나무가 아니라 히코리, 오크 또는 사과를 생각할 것입니다.
대부분의 사람들은 너도밤나무가 부드럽고 맛이 없다고 생각하지만 그것은 사실이 아닙니다.
너도밤나무는 연기가 자욱하고 열매가 많으며 섬세한 향이 나는 부드러운 연기를 내는 인기 있는 훈제 목재입니다. 고기를 압도하지 않기 때문에 가금류, 생선, 견과류, 야채, 치즈를 훈제하기에 가장 좋습니다. 물론 돼지고기, 소고기, 사냥감 등을 훈연할 때 너도밤나무를 사용해도 되지만, 진한 스모키한 맛을 원한다면 너도밤나무를 더 강한 나무와 섞어 사용하는 것이 좋다.
이 게시물에서는 너도밤나무가 훈제에 좋은 이유와 함께 훈연할 수 있는 고기와 음식을 공유합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
너도밤나무로 음식을 피울 수 있습니까?
예, 너도밤나무가 적합합니다. 흡연 고기 상대적으로 온화하기 때문에 다른 음식. 고기, 생선, 해산물, 야채, 견과류, 치즈를 훈제할 때 사용하는 것이 가장 좋습니다.
종종 너도밤나무로 알려진 너도밤나무의 연기는 모든 너트 나무 중에서 가장 열매가 많습니다. 히코리나 피칸에 익숙하다면 너도밤나무는 꼭 먹어봐야 할 음식입니다.
그것은 모든 견과류 숲의 밀도가 가장 높습니다.
결과적으로 나무의 밀도가 높을수록 연기가 더 많이 나고 연기가 오래될수록 풍미가 커집니다. 가금류와 생선은 모두 너도밤나무의 혜택을 받습니다.
너도밤나무는 뜨거운 훈연, 찬 훈연은 물론 구이에도 사용할 수 있습니다.
추운 기후에서 자라는 목재가 일년 내내 따뜻한 기후에서 자란 목재보다 밀도가 높다는 것은 널리 알려진 것 같습니다.
이 목재는 기분 좋은 가벼운 견과류 향이 나는 부드러운 훈제 목재이기 때문에 유럽과 영국 일부 지역에서 매우 인기가 있습니다. 연기는 가금류와 생선, 특히 연어를 보완하기에 충분히 온화합니다.
너도밤나무는 섬세한 맛 때문에 더 강한 스모키 우드를 위한 블렌딩 목재로 작용하기 때문에 인기 있는 대안입니다. 하는 것도 훌륭하다 당신이 그것에 있다면 담배를 피우기 위해 약간의 해초와 섞으십시오..
너도밤나무의 전체적인 풍미는 피칸의 견과류 노트와 함께 오크와 유사합니다. 그러나 그것은 달콤하지 않습니다.
사람들은 너도밤나무 연기를 생선, 가금류 및 일부 돼지고기나 쇠고기에 사용하지만 붉은 고기의 경우 연기 프로필이 너무 부드럽습니다.
일반적으로 너도밤나무는 가볍기 때문에 붉은 살코기보다는 섬세한 고기에 적합합니다.
당신이 원하는 경우 아몬드 같은 훈제 견과류, 너도밤나무는 맛이 비슷하기 때문에 피칸 나무를 너도밤나무로 대체할 수 있습니다.
인셀덤 공식 판매점인 흡연 치즈, 너도밤나무를 달콤한 사과나 체리 우드 칩의 과일 향과 섞어 다른 조미료의 맛을 내기 위해 너도밤나무를 사용할 수도 있습니다.
전반적으로 너도밤나무는 덜 강렬하기 때문에 오크 나무의 대안입니다. 어떤 사람들은 그것을 무미건조하다고 부를 수도 있지만 저는 훈제하기에 좋은 나무라고 생각합니다.
너도밤나무를 흡연에 사용하는 방법
비치우드의 문제점은 판매용 너도밤나무 칩을 찾기가 어렵다는 것입니다.
대신 너도밤나무를 구해 직접 나무 덩어리를 만들 수 있습니다. 대부분의 사람들은 나무를 더 큰 스타일의 덩어리로 자릅니다.
너도밤나무는 뜨겁고 깨끗합니다. 그러나 다른 최고의 목재 유형보다 불을 밝히기가 더 어렵습니다.
일단 불을 붙이면 깨끗한 스모키한 향과 호두나무와 달리, 고르게 타지 않아 사용이 간편합니다.
또한 스모크 프로파일은 그렇게 강렬한 풍미를 제공하지 않으므로 더 어렵습니다. 음식을 과식하다.
소량을 사용하라는 알림입니다. 나무 조각 또는 나무 덩어리 오버의 불쾌한 맛을 피하기 위해 훈제 고기, 생선 및 채소.
너도밤나무로 훈제하기 좋은 음식
너도밤나무는 순하기 때문에 훈제하기에 가장 좋은 음식은 가금류, 생선, 해산물, 야채, 견과류, 치즈와 같은 흰색 육류입니다.
너도밤나무에 가벼운 음식이 가장 좋은 이유는 너도밤나무의 고소하고 스모키한 맛이 음식에 풍미를 더해주기 때문입니다.
따라서 연기의 대부분을 흡수하고 독특한 맛을 냅니다.
야채와 견과류는 훈제할 때 상당히 부드러울 수 있으므로 연한 나무는 압도하거나 쓴 맛을 주지 않으면서 적절한 양의 스모키함을 제공합니다.
섬세한 스모키한 향을 좋아한다면 너도밤나무를 사용하여 양지머리와 같은 쇠고기 부위를 훈제할 수도 있습니다. 런던 브로 일, 척, 갈비뼈.
견과류 향이 강한 고기 향과 잘 어울리기 때문에 돼지고기를 훈제해도 됩니다.
또한, 함께 훈제하면 너도밤나무는 고기에 노란색 또는 황금빛 색조를줍니다. 닭고기, 칠면조, 생선, 쇠고기는 누렇게 변할 수 있습니다.
너도밤나무란 무엇이며 어떤가요?
너도밤나무는 확실히 인기 있는 미국 흡연 나무 중 하나가 아닙니다. 북미 지역에서는 오크, 히코리, 메스키트, 프루트우드 칩만큼 인기가 없습니다.
이 나무는 오크 나무의 친척인 Fagaceae 가족의 일부입니다.
사실, 너도밤나무는 유럽과 영국에서 훨씬 더 유명합니다. 아메리카 대륙 사람들은 대부분 이 목재를 목공, 건축 및 가구에 사용하기 때문입니다.
그러나 이 나무 종류는 특히 훈제 및 구이와 같은 종류의 장작 요리 기술에 적합합니다. 당신은 꽤 놀라운 결과를 얻을 것이다 고기를 피울 때 또는 이 나무로 굽는다.
종종 너도밤나무로 알려진 너도밤나무의 연기는 모든 너트 나무 중에서 가장 열매가 많습니다. 히코리 또는 피칸에 익숙하다면 너도밤나무가 좋은 대안이 될 수 있습니다. 그것은 모든 견과류 숲의 밀도가 가장 높습니다.
결과적으로 나무의 밀도가 높을수록 연기가 더 많이 나고 연기가 오래될수록 풍미가 커집니다. 쇠고기, 돼지고기 및 가금류는 모두 너도밤나무의 혜택을 받습니다.
너도밤나무는 서늘한 기후에서 자라기 때문에 따뜻한 기후의 다른 나무 유형보다 밀도가 높습니다.
북미의 너도밤나무
너도밤나무는 여러 가지 용도로 훌륭한 목재입니다. 미국의 다른 숲과 달리 덜 유명하고 대부분 물고기를 피우는 데 사용 그리고 유럽의 돼지고기와 같은 대부분의 고기.
너도밤나무와 동부 애팔래치아 산맥에서 자라는 같은 과의 나무는 약간 더 강한 맛을 냅니다.
토양의 Ph 수치와 기후가 약간 다르기 때문에 이 빽빽한 나무는 열매가 많지만 고전적인 스모키한 풍미가 있습니다.
그것은 확실히 미국의 일부 온화한 숲(예: 앨더 나무)만큼 중립적이지 않습니다. 또한 과일 연기는 없지만 피칸의 견과류 향과 결합된 Oak의 흙 같은 연기 향과 비슷합니다.
결론
생선, 가금류, 쇠고기 또는 풀드포크 같은 요리법 만들기, 오크, 알더, 피칸과 같은 고전보다 너도밤 나무를 확실히 선택할 수 있습니다.
스모키한 온건한 나무로 너도밤나무가 발차기를 많이 하여 독특한 맛을 느낄 수 있습니다.
너도밤나무 훈제 치킨은 쓴맛 없이 부드러운 훈제 맛을 좋아한다면 꼭 먹어봐야 할 음식입니다.
전반적으로 이 나무는 모든 종류의 음식 및 기타 나무와 잘 어울립니다. 훈제 고기와 음식은 매운 맛 없이 맛있는 훈제 향을 풍깁니다.
