호화로운 것을 갈망합니까 구운 것 스테이크 저녁 식사를 위해 아직 근처에 스테이크 하우스가 없습니까?
내가 가장 좋아하는 방법은 펠렛 그릴 군침이 도는 스테이크를 집에서 편안하게 요리할 수 있기 때문에 집을 나서지 않고도 갈망을 만족시킬 수 있습니다!
그러나 펠릿 그릴에서 스테이크를 요리하는 방법은 무엇입니까? 알아 보려면 계속 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
펠렛 그릴에서 스테이크를 요리하는 방법
올바른 도구 얻기
전문가 수준에서 스테이크를 구우려면 시어 박스가 있는 펠릿 그릴과 함께 사용할 올바른 도구가 필요합니다. 예를 들어 다음이 필요합니다. 고기 온도계 고기의 내부 온도를 정확하게 확인할 수 있습니다. 고기가 실온에 있어야 하는 특정 요리법이 있습니다. 따라서 이를 확인하려면 온도계가 필요합니다.
그릴과 완벽하게 어울리는 또 다른 도구는 그릴 그릴입니다. 이 도구를 사용하면 고기를 굽는 것이 훨씬 쉬워집니다. 또한 최상의 그릴 결과를 얻는 데 도움이 될 수 있습니다.
그릴용 스테이크 준비하기
이제 그릴에 사용할 올바른 도구가 준비되었으므로 고기 준비를 시작할 차례입니다. 스테이크의 결과는 굽고 있는 고기의 품질에 따라 달라집니다. 대부분이 티본, 립아이, 스트립 스테이크 및 등심 스테이크를 선택하지만 기본적으로 8개의 쇠고기 프라임 컷이 있습니다. 스테이크를 좋아하시는 분들이라면 아시겠지만 갈비뼈 (프라임 갈비뼈로 착각하지 마십시오) 왕이다!
스테이크 요리 시간
이제 도구와 고기가 준비되었으므로 스테이크를 굽기 시작할 차례입니다. 그러나 굽기 전에 고기에 수분이 없는지 확인하십시오. 이것은 김이 나는 것을 방지하고 가능한 최상의 질감을 얻는 데 도움이 됩니다.
스테이크를 뒤집는 방법
필요한 것:
- 스테이크 2개, 원하는 부위 선택
- 소금과 후추
명령:
- 그릴을 180도로 설정하십시오. 소금과 후추를 뿌린 후 스테이크를 그릴에 올려주세요. 연기가 가장 많이 나는 장소에 고기를 놓으십시오. 단, 열에 직접적으로 노출되는 장소에는 두지 마십시오. 이를 위해 그릴의 상단 랙에 고기를 놓습니다.
- 고기를 굽는 시간은 고기의 두께에 따라 다릅니다. 고기의 온도는 수시로 확인하는 것이 좋다. 굽기 시작하고 15분 후에 확인하고 스테이크가 고르게 가열되도록 뒤집습니다. 그런 다음 5분에서 10분 간격으로 고기를 확인하십시오.
- 온도계를 사용하여 스테이크가 이미 100~110도에 도달했는지 확인합니다. 그렇다면 고기를 제거하고 그릴의 온도를 500도로 설정하십시오. 이 시점에서 화격자를 얻으십시오. 그러나 잠시 동안 가열한 후에만 가능합니다. 스테이크에 그을린 문지름을 넉넉히 바르고 화격자 위에 올려 놓으십시오.
- 단단한 미디엄 레어 스테이크를 구울 때 내부 온도는 130~135도입니다. 미디엄은 145도, 미디엄 웰은 155도여야 합니다.
- 스테이크가 원하는 온도에 도달하면 떼어낸 다음 슬라이스하여 서빙하세요.
펠렛 그릴에서 스테이크를 굽는 온도는 몇 도입니까?
스테이크를 구울 때는 펠릿 그릴을 375도로 설정하는 것이 좋습니다. 15분 동안 예열하고 뚜껑이 닫혀 있는지 확인합니다. 그런 다음 스테이크를 그릴에 놓고 이상적인 스테이크 온도가 될 때까지 요리를 시작합니다.
펠렛 그릴에서 스테이크를 구울 수 있습니까?
예, 확실히! 시어링은 고기 표면에 극도의 열을 가하는 과정을 말합니다. 고기 본연의 맛을 살리는 것이 주 목적이며 펠렛 그릴을 사용하여 가능합니다.
펠렛 그릴에서 티본 스테이크를 요리하는 방법은 무엇입니까?
그릴을 화씨 250도로 예열하고 뚜껑을 닫습니다. 스테이크 문지름으로 티본에 양념을 하고 내부 온도가 화씨 60-105도에 도달할 때까지 약 110분 동안 그릴에 넣습니다.
Pit Boss에서 스테이크를 요리하는 온도는 무엇입니까?
핏 보스 화씨 250도에서 예열해야 합니다. 미디엄 레어 스테이크를 요리할 때 약 45분이 소요됩니다. 원하는 고기 온도가 되면 그릴에서 고기를 꺼냅니다.
