적외선(IR)은 눈에 보이지 않는 복사 에너지로, 가시광선보다 파장이 긴 전자기 복사로, 700나노미터(주파수 430THz)에서 가시 스펙트럼의 공칭 적색 가장자리에서 1mm(300GHz)까지 확장됩니다. 실험에서 적외선 최대 1050nm까지).
실온 근처의 물체에서 방출되는 대부분의 열 복사는 적외선입니다. 적외선은 1800년 천문학자 William Herschel 경에 의해 발견되었으며, 그는 온도계에 미치는 영향을 통해 적색광 너머 스펙트럼에서 보이지 않는 복사의 한 유형을 발견했습니다.
그것은 전통적으로 사용됩니다. 요리 같은 방법 굽는 것 그리고 베이킹, 그러나 그것을 특별하게 만드는 것은 그것을 사용하는 방식입니다. 이 기사에서는 어떻게 작동하는지, 무엇에 좋은지, 맛있는 음식을 요리하는 데 어떻게 사용할 수 있는지 설명하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
적외선 기술로 요리하기
적외선 기술은 가스나 전력이 가해지면 가열되는 요소를 사용합니다. 그런 다음 이 요소는 적외선을 생성하여 그릴에 부딪히고 음식에 강렬한 열을 방출합니다. 열 전달은 직접적입니다. 즉, 대류나 뜨거운 표면과의 접촉이 아닌 적외선에 의해 음식이 조리됩니다. 그 결과 요리 시간이 단축되고 더 고르게 가열됩니다.
적외선 기술의 이점은 무엇입니까?
적외선 기술은 음식을 조리할 때 여러 가지 이점이 있습니다.
- 더 빨라진 조리 시간: 적외선 기술은 기존 방법보다 최대 50% 빠르게 음식을 조리할 수 있습니다.
- 균일한 가열: 적외선 기술로 생성된 열이 고르게 분산되어 음식 전체가 고르게 조리됩니다.
- 강력한 난방: 적외선 기술(이 기술을 사용하는 최고의 그릴은 다음과 같습니다) 최대 900°F의 온도를 생성할 수 있어 많은 양의 고기를 요리하거나 음식을 빠르게 굽는 데 이상적입니다.
- 효율적인 에너지 사용: 적외선 기술은 전통적인 요리 방법보다 에너지를 덜 사용하므로 보다 환경 친화적인 옵션입니다.
- 습기를 유지합니다(흡연자에게는 어려울 수 있음). 적외선 기술은 음식을 요리하기 위해 뜨거운 공기에 의존하지 않습니다. 즉, 전통적인 요리 방법만큼 음식을 건조시키지 않습니다. 그 결과 더 육즙이 많고 풍미가 풍부한 음식이 됩니다.
- 자연 요리: 적외선 기술은 기름이나 다른 요리 매체를 사용할 필요가 없으므로 음식을 요리할 때 더 건강한 옵션입니다.
적외선 요리 알아보기: 음식을 요리하는 새롭고 뜨거운 방법
적외선 요리는 전자파를 이용하여 음식을 가열하고 요리하는 요리 유형입니다. 전통적인 방법에 비해 더 빠르고 강력한 요리 방법으로 간주됩니다. 적외선 요리는 전자레인지에서 음식을 가열하는 과정과 유사하지만 다른 방식으로 음식을 가열합니다.
어떤 종류의 가전제품이 적외선 요리를 사용합니까?
적외선 요리는 다음과 같은 여러 유형의 기기에서 찾을 수 있습니다.
- 적외선 그릴: 적외선 그릴은 그릴과 불꽃 사이에 적외선 요소를 사용하여 음식을 가열합니다.
- 적외선 버너: 적외선 버너는 일반적으로 가스 스토브에서 발견되며 소테 또는 끓는 물에 사용할 수 있습니다.
- 적외선 프라이팬: 적외선 프라이팬은 적외선 요소를 사용하여 프라이팬을 가열하여 고르게 요리할 수 있습니다.
부엌에서 적외선 요리를 어떻게 활용할 수 있습니까?
적외선 요리는 요리 과정에 편리함과 속도를 더할 수 있는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 다음은 주방에서 적외선 요리를 활용할 수 있는 몇 가지 방법입니다.
- 적외선 그릴 잡기: 적외선 그릴은 적외선 기술로 요리를 시작하는 가장 쉬운 방법입니다.
- 적외선 버너 추가: 가스 스토브가 있는 경우 적외선 버너를 추가하여 요리 속도를 높일 수 있습니다.
- 적외선 프라이팬 사용: 적외선 프라이팬은 특히 볶거나 튀길 때 음식을 고르고 빠르게 조리할 수 있는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
적외선 조리의 예는 무엇입니까?
다음은 주방에서 적외선 요리를 사용할 수 있는 몇 가지 예입니다.
- 적외선 프라이팬으로 마늘 요리하기: 적외선 프라이팬은 고온으로 빠르게 가열될 수 있어 기름에 마늘을 볶는 데 적합합니다.
- 큰 고기 조각 굽기: 적외선 그릴은 큰 조각 고기를 빠르고 고르게 요리할 수 있을 만큼 강력합니다.
- 적외선 버너에서 물 끓이기: 적외선 버너는 기존 가스 버너보다 물을 더 빨리 가열할 수 있어 끓는 물에 적합합니다.
적외선 요리가 당신에게 적합합니까?
적외선 요리는 확실히 음식을 요리하는 새롭고 뜨거운 방법이지만 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 요리 과정에서 편리함과 속도를 중시한다면 적외선 요리가 적합할 수 있습니다. 그러나 직접 열을 가하고 화격자와 접촉하는 전통적인 요리 느낌을 선호한다면 적외선 요리가 올바른 선택이 아닐 수 있습니다. 궁극적으로 그것은 개인 취향과 요리하고 싶은 음식의 유형에 달려 있습니다.
적외선이 음식을 조리하는 가장 좋은 방법인 이유
적외선은 온도가 절대 영도 이상인 물체에서 방출되는 일종의 전자기 에너지입니다. 이 에너지가 들어오면 해당 영역의 분자가 진동하고 가열됩니다. 이 과정은 우리가 요리에 사용하는 뜨거운 표면을 만드는 것입니다. 적외선은 다양한 형태와 파장으로 제공되지만 요리에 사용되는 유형은 일반적으로 스펙트럼의 빨간색 영역에 있습니다. 현재 과학 연구에 따르면 적외선 복사열은 그것을 열원으로 사용하여 조리된 음식의 분자 구조를 변화시킬 만큼 강력하지 않아 사람이 섭취하기에 안전합니다.
적외선 요리와 전통 요리의 차이
적외선 요리와 전통적인 요리 방법의 주요 차이점은 열이 음식에 전달되는 방식입니다. 전통적인 요리 방법에서 열은 공기나 요리 표면을 통해 간접적으로 전달됩니다. 반면에 적외선 요리는 열을 음식에 직접 전달합니다. 이것은 더 빠른 요리 시간과 더 나은 맛을 허용합니다.
적외선 요리는 안전한가요? 요리에 적외선 기술을 사용하는 것에 대한 진실
적외선 요리는 전자파를 사용하여 음식을 가열합니다. 즉, 전통적인 요리 방법과는 다른 과정에 의존합니다. 적외선은 믿을 수 없을 정도로 강력하고 다른 방법보다 빠른 속도로 음식을 가열할 수 있는 에너지 유형입니다. 그러나 질문은 남아 있습니다. 적외선으로 요리하는 것이 안전합니까?
적외선과 식품에 대한 진실
진실은 현재 연구에 따르면 적외선 복사열은 그것을 열원으로 사용하여 조리된 음식의 분자 구조를 변경할 만큼 강력하지 않습니다. 이것은 식품 결과가 사람이 사용하고 소비하기에 안전하다는 것을 의미합니다. 사실, 적외선 요리는 음식을 요리하는 지극히 정상적인 방법이며 가정 요리사와 야외 그릴 제조업체 사이에서 점차 인기를 얻고 있습니다.
적외선 그릴 및 장치의 안전성
적외선 그릴 장치는 음식을 조리하는 데 사용하기에 완벽하게 안전합니다. 그들은 화씨 900도까지 올라가는 엄청나게 뜨거워지는 방식으로 작동합니다. 그러나 장치의 표면은 상대적으로 차갑게 유지되므로 취급 및 사용이 안전합니다.
현명한 사용의 중요성
적외선 요리는 안전하지만 이 기술을 현명하게 사용하는 것이 중요합니다. 적외선에 장기간 노출되면 다른 요리 방법과 마찬가지로 위험할 수 있습니다. 그러나 National Institutes of Health에서 수행한 연구에 따르면 적외선 요리와 관련된 위험은 다른 요리 방법보다 높지 않습니다.
적외선으로 굽기: 더 빠르고 효율적인 요리 방법
적외선 그릴은 짧은 전자기파를 생성하는 특수 요소를 사용하여 작동하며 조리 중인 음식에 흡수됩니다. 이러한 형태의 방사선은 음식에 직접 닿아 더 빠르고 효율적인 조리 과정을 제공합니다. 적외선 요소는 일반적으로 가스 버너와 그릴 영역 사이에서 발견되어 완전히 가열되어 놀라운 열을 생성합니다.
적외선 그릴이 다른 점은 무엇입니까?
적외선 그릴링과 다른 유형의 그릴링의 주요 차이점은 열이 생성되고 분배되는 방식입니다. 적외선 그릴링은 더 높은 온도를 허용하는 고급 기술을 사용하여 많은 전력으로 특정 영역을 공격합니다. 이것은 결과 요리가 더 빨리 조리되고 약간 더 많은 수분으로 고기 및 기타 유형의 음식에 이상적임을 의미합니다.
적외선 그릴을 사용하는 이유는 무엇입니까?
야외에서 요리하는 것을 좋아하는 사람에게 적외선 그릴이 좋은 아이디어인 몇 가지 이유가 있습니다.
- 더 빨라진 조리 시간: 적외선 그릴은 기존 그릴보다 더 빠르게 더 높은 온도에 도달할 수 있어 빠른 식사에 적합합니다.
- 더 효율적인 전력 사용: 적외선 그릴은 공기와 가스를 적게 사용하여 열을 발생시키기 때문에 더 효율적이고 요리에 필요한 연료도 적습니다.
- 편의성: 적외선 그릴은 사용이 간편하고 유지 관리가 거의 필요하지 않아 번거로움 없이 야외에서 요리하려는 모든 사람에게 훌륭한 옵션입니다.
- 더 나은 결과: 적외선 그릴은 다른 방법으로는 찾을 수 없는 독특한 풍미와 질감을 지닌 요리를 만들어냅니다.
적외선 그릴로 요리하는 방법
적외선 그릴을 처음 사용하는 경우 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.
- 설명서 확인: 적외선 그릴의 종류마다 조금씩 다르기 때문에 요리를 시작하기 전에 설명서를 읽어보는 것이 좋습니다.
- 그릴 예열: 적외선 그릴은 가열하는 데 약간의 시간이 걸리므로 요리를 시작하기 전에 그릴을 예열해야 합니다.
- 적절한 온도 사용: 적외선 그릴은 매우 뜨거울 수 있으므로 요리하려는 특정 항목에 적합한 온도를 사용하는 것이 중요합니다.
- 육류 온도계 사용: 적외선 그릴은 수분에 민감할 수 있으므로 육류 온도계를 사용하여 음식이 완전히 익었는지 확인하는 것이 좋습니다.
- 다양한 기술 실험: 적외선 그릴은 요리 방법에 많은 유연성을 제공하므로 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 말고 자신에게 가장 적합한 방법을 찾으십시오.
적외선 버너로 요리 기술 익히기
적외선 버너는 복사열을 방출하여 음식을 조리하는 일종의 버너입니다. 그들은 일반적으로 그릴, 오븐 및 기타 조리기구에 사용됩니다. 적외선 버너는 스테인리스 스틸 이미터, 세라믹 타일 또는 적외선을 방출하는 기타 재료로 둘러싸인 대형 금속 상자를 가열하여 작동합니다. 그런 다음 열은 공기 흐름과 화염을 차단하는 장벽 유형에 따라 결정되는 공기를 통해 음식으로 전달됩니다.
적외선 버너는 어떻게 작동합니까?
적외선 버너는 스테인리스 스틸 이미터, 세라믹 타일 또는 적외선을 방출하는 기타 재료로 둘러싸인 대형 금속 상자를 가열하여 작동합니다. 그런 다음 열은 공기 흐름과 화염을 차단하는 장벽 유형에 따라 결정되는 공기를 통해 음식으로 전달됩니다. 적외선 버너는 작은 영역에서 많은 열을 발산하므로 음식을 빠르게 굽고 요리하는 데 이상적입니다.
적외선 기술로 요리할 때 고려해야 할 사항
적외선 기술로 요리하려면 약간의 학습과 기술이 필요합니다. 고기 한 점을 그릴에 올려 놓고 몇 번 뒤집는 것처럼 간단하지 않습니다. 각 종류의 음식을 조리하는 올바른 방법, 온도, 조리 시간을 알아야 합니다. 적외선 요리에 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸리지만 일단 익숙해지면 고품질의 음식을 생산하는 편리하고 효율적인 방법입니다.
보관 및 크기
적외선 그릴과 버너는 상당히 클 수 있으며 주방이나 야외 공간에서 많은 공간을 차지합니다. 주방이 작거나 야외 공간이 제한된 경우 적외선 그릴을 수용하지 못할 수 있습니다. 또한 상업용 적외선 그릴을 구입하는 경우 사용하지 않을 때 안전하게 보관할 수 있는 전용 보관 상자가 필요할 수 있습니다.
비용
적외선 그릴과 버너는 기존 가스 또는 전기 그릴보다 비쌀 수 있습니다. 그러나 섬세한 고기와 생선을 태우지 않고 요리할 수 있는 기능과 같이 전통적인 그릴에는 없는 많은 이점을 제공합니다. 약간의 추가 비용을 지출할 의향이 있다면 적외선 그릴은 훌륭한 투자입니다.
특성
적외선 요리는 특정 유형의 음식에 가장 적합한 특정 방법입니다. 스테이크를 숯불에 굽거나 단단한 고기 조각을 요리하려는 경우 적외선이 최선의 선택이 아닐 수 있습니다. 그러나 섬세한 생선을 요리하거나 야채를 완벽하게 마무리하려면 적외선이 적합합니다.
열
적외선 그릴과 버너는 매우 빠르게 뜨거워집니다. 이러한 높은 열로 요리하는 데 익숙하지 않은 경우 문제가 될 수 있습니다. 음식을 태우거나 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다. 또한 열은 음식에 직접적으로 향하는 경우가 많기 때문에 천천히 고르게 익혀야 하는 음식을 요리할 때 문제가 될 수 있습니다.
짧은 요리 시간
적외선 요리는 짧은 요리 시간으로 유명합니다. 이것은 편리할 수 있지만 음식을 빠르고 효율적으로 요리할 수 있어야 한다는 의미이기도 합니다. 요리 속도를 따라가지 못하면 음식이 너무 익거나 탈 수 있습니다.
판재
적외선 그릴의 판은 강철과 세라믹을 비롯한 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 강판은 많은 열을 빠르게 생성하는 데 적합하지만 청소하기 어려울 수 있습니다. 세라믹 판은 청소하기 쉽지만 열이 많이 발생하지 않습니다. 필요에 맞는 올바른 플레이트 재료를 선택하는 것이 중요합니다.
가스 대 전기
적외선 그릴은 가스 또는 전기로 작동할 수 있습니다. 가스 그릴은 더 편리하고 온도 조절 측면에서 많은 유연성을 제공합니다. 전기 그릴 (여기서 가장 좋은 것) 보다 에너지 효율적이고 보다 일관된 열원을 제공합니다. 필요에 따라 올바른 유형의 적외선 그릴을 선택하는 것이 중요합니다.
제품의 품질
모든 적외선 그릴과 버너가 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다. 일부는 많은 기능과 고품질 구성 요소를 제공하는 반면 다른 일부는 품질이 낮고 오래 지속되지 않을 수 있습니다. 연구를 수행하고 앞으로 몇 년 동안 지속될 고품질 제품을 선택하는 것이 중요합니다.
적외선 그릴 요리 익히기: 팁과 기법
- 고기와 해산물은 굽기 전에 완전히 해동하여 고르게 익도록 하십시오.
- 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 음식을 두드려 말립니다.
- 음식 표면에 카놀라유를 얇게 바르면 과즙을 유지하고 그릴에 달라붙지 않도록 보호할 수 있습니다.
적외선 그릴 설정 최적화
- 그리드에 음식을 놓기 전에 그릴을 10-15분 동안 높게 예열하십시오.
- 높은 설정을 사용하여 고기와 해산물을 굽고 스테이크 하우스 마무리를 하십시오.
- 야채 및 가금류와 같은 섬세한 음식에는 중간 설정을 사용하십시오.
- 음식 조리를 마치거나 따뜻하게 유지하려면 낮은 설정을 사용하십시오.
- 일관된 온도를 유지하고 그릴 버너에서 최적의 성능을 얻으려면 가능한 한 후드를 덮으십시오.
적외선 그릴 요리 기술
- 여분의 지방을 최소화하고 완벽한 그릴 자국을 얻으려면 요리 전후에 갈래로 된 황동 강모 브러시를 사용하여 그리드를 청소하십시오.
- 일반 주걱 대신 포크나 집게를 사용하여 음식을 뒤집으면 표면을 뚫고 주스가 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 요리하는 동안 음식을 위한 글레이즈나 소스를 만들기 위해 보조 버너를 사용하십시오.
- 고기와 해산물에서 과도한 지방을 제거하여 음식을 태울 수 있는 폭발과 강한 열을 피하십시오.
- 물을 채운 스프레이 병을 사용하여 굽는 동안 발생할 수 있는 플레어 업을 제어하십시오.
결론
이것이 바로 적외선 기술을 사용하여 음식을 더 빠르고 효율적으로 요리할 수 있는 방법입니다. 요리 장비를 최대한 활용하고 요리 경험을 최대한 활용할 수 있는 좋은 방법입니다. 또한 맛있고 바삭하며 육즙이 많은 음식을 얻는 방법입니다. 그러니 계속해서 시도해보십시오!
