바베큐를 요리하고 결과에 실망한 적이 있습니까?
당신 잘못이 아니에요! 바베큐는 예술의 한 형태이며 제대로 하려면 연습이 필요합니다.
그러나 일단 고기의 맛은 타의 추종을 불허합니다. 그래서 우리가 당신을 돕기 위해 왔습니다.
당신은 보았을 수도 있습니다 당신이 가장 좋아하는 피트마스터 걸레고기를 요리하는 동안 핑을 치고 고기를 닦는 방법을 가르쳐 드리겠습니다.
이것은 맛있는 바베큐 맛을 얻는 중요한 단계입니다.
![바베큐 고기 걸레 | 작동 원리 및 이유 [+레시피]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Mopping-meat-for-barbecue-How-it-works-why-recipe-1200x675.png)
고기에 그 귀중한 육즙을 유지하는 한 가지 방법은 맛있는 소스, 사과 사이다 식초 매리네이드 또는 맥주로 고기를 닦는 것입니다. 고기가 익는 동안 정기적으로 고기를 굽고 숟가락이나 젓가락을 사용하여 소스를 바르십시오.
또한 가장 맛있고 육즙이 풍부한 바베큐를 만드는 데 도움이 되도록 제가 가장 좋아하는 바베큐 걸레 요리법을 공유하고 있습니다. 힌트: 비밀 성분은 사과 사이다 식초입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
고기 걸레를위한 최고의 소스
많은 사람들이 고기를 걸레질하는 것이 단순히 고기 위에 브러시로 바베큐 소스를 추가하는 것을 의미한다고 잘못 생각하지만 그것은 사실이 아닙니다.
바베큐 소스는 걸레의 일종이지만 고기를 요리할 때 사용할 수 있는 걸레의 종류도 다양합니다.
고기 걸레에 가장 적합한 소스는 일반적으로 걸쭉하고 액체가 많지 않습니다. 이것은 요리할 때 고기에 달라붙어 풍미와 수분을 더해줍니다.
그러나 맥주 및 기타 유형의 알코올과 같은 묽은 액체를 사용하여 고기를 뿌리고 걸레질할 수 있습니다.
걸레 소스가 걸쭉하거나 얇은 것을 선택하든 목표는 고기를 촉촉하고 육즙이 풍부하고 풍미 가득하게 유지하십시오..
가장 간단한 소스의 경우 스프레이 병에 약간의 물을 사용하고 그릴 때 고기를 뿌립니다. 그러나 이 방법은 훌륭한 풍미를 추가하지 않습니다. 다른 소스를 사용하는 것이 좋습니다.
가장 부드럽고 육즙이 많은 고기를 원한다면 최고의 걸레 소스에는 식초, 특히 사과 사이다 식초가 포함됩니다.
그러나 굽는 경험을 훌륭하게 만들고 싶다면 알코올(맥주, 와인), 과일 주스, 마늘 소스, 우스터 소스, 달콤한 우마미 일본식 바베큐를 위한 데리야끼 소스와 같은 일부 재료를 포함하는 맛있는 걸레 소스 레시피를 사용할 수 있습니다. 방향.
다음은 고기를 닦을 때 가장 좋아하는 소스입니다.
- 바베큐 소스
- 사과 식초
- 사과 주스
- 과일 주스
- 허니 바베큐 소스
- 데리야끼 소스
- 마리 나라 소스
- 토마토 소스
- 마늘 소스
- 매운 소스
- 맥주
- 포도주
- 칠리 소스
- 알프레도 소스
- 머스타드 소스
- 우스터셔 소스
고기를 닦는 방법
고기를 걸레질하는 방법에는 그릴과 오븐의 두 가지가 있습니다.
물론 생고기를 걸레질한 다음 요리할 때 다시 걸레질할 수 있습니다. 특히 저속 및 느린 조리 방법을 사용하는 경우에는 더욱 그렇습니다.
그릴에
- 그릴을 중불로 가열하여 시작합니다.
- 고기가 골고루 익도록 작게 잘라주세요.
- 그릴에 고기를 놓고 한 면당 3-5분 동안 또는 완전히 익을 때까지 요리합니다.
- 고기가 익는 동안 바베큐 걸레 소스 재료를 섞어주세요.
- 고기가 익으면 바베큐 걸레 소스로 닦고 즉시 제공하십시오.
오븐에서
- 오븐을 화씨 400 도로 예열하세요.
- 고기가 골고루 익도록 작게 잘라주세요.
- 고기를 베이킹 시트에 놓고 10-15분 동안 또는 완전히 익을 때까지 요리합니다.
- 고기가 익는 동안 바베큐 걸레 소스 재료를 섞어주세요.
- 고기가 익으면 바베큐 걸레 소스로 닦고 즉시 제공하십시오.
바베큐 걸레 레시피
성분
- 1/4 컵 사과 식초
- 1/4 컵 케첩
- 3 큰 스푼 갈색 설탕
- 2 큰 스푼 올리브 기름
- 1 식탁 용 스푼 우스터 셔 소스
- 1 찻 숟가락 훈제 파프리카
- 1/2 찻 숟가락 마늘 가루
- 1/4 찻 숟가락 양파 가루
- 1/2 찻 숟가락 검은 후추
명령
- 작은 그릇에 모든 재료를 섞는다.
- 고기를 굽는 동안 바베큐 걸레 소스를 고기에 바르십시오.
- 즉시 봉사하십시오.
노트
고기를 닦으려면 어떤 도구가 필요합니까?
바베큐 애호가들은 맛있고 즙이 많은 고기의 핵심이 소스에 있다는 것을 알고 있습니다.
그리고 요리 과정에서 걸레질하는 것보다 맛있는 주스가 흐르도록 하는 더 좋은 방법은 무엇입니까?
정말 필요한 것은 시침질 브러시 또는 미니 걸레와 좋아하는 소스 한 그릇입니다.
소스로 무엇이든 사용할 수 있습니다. 매장에서 구입한 바베큐 소스 케첩, 흑설탕, 사과식초의 간단한 혼합물.
시침 솔을 소스에 담근 다음 그것을 사용하여 고기 전체에 소스를 바르십시오.
모든 구석과 틈새로 들어가십시오! 원하는 경우 스프레이 병을 사용하여 소스를 바를 수도 있습니다.
고기를 닦을 때 가장 좋은 브러시는 미니어처 걸레 헤드 브러시입니다. 대걸레를 때리는 그릴호그 나무 손잡이가 달린 작은 걸레처럼 보입니다.
걸레는 더 많은 액체를 흡수하기 때문에 브러시보다 선호되므로 얇은 걸레 소스를 사용하는 경우 이상적입니다.
얼마나 자주 고기를 닦습니까?
특정 부위의 고기를 특정 익힘 정도까지 요리하는 것은 이 질문에 대한 답과 관련이 있습니다.
갈비뼈나 양지머리와 같이 질긴 고기를 자르려면 10~15분마다 더 자주 걸레질을 하십시오. 닭고기나 돼지고기를 요리할 때는 20~30분마다 걸레질을 할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
맥주로 고기를 닦을 수 있습니까?
예, 맥주로 고기를 걸레질할 수 있습니다. 사실 많은 사람들이 그릴 때 맥주 걸레 소스 사용.
맥주는 고기에 맛있는 풍미를 더하고 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.
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걸레 소스를 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
걸레 소스를 보관하는 가장 좋은 방법은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것입니다. 일주일 정도 유지됩니다.
최대 3개월까지 얼릴 수도 있습니다. 사용하기 전에 냉장고에서 해동하기만 하면 됩니다.
고기를 미리 닦을 수 있습니까?
예, 고기를 미리 걸레질할 수 있습니다. 사실, 많은 사람들은 소스가 고기에 스며드는 시간이 더 많기 때문에 그렇게 하는 것을 선호합니다.
고기는 반드시 냉장고에 보관하고 소스는 별도의 용기에 보관하십시오. 요리할 준비가 되면 고기에 소스를 바르고 굽기만 하면 됩니다.
고기를 걸레질할 때를 어떻게 아나요?
고기를 걸레질할 때를 아는 가장 좋은 방법은 고기가 익는 동안 자세히 관찰하는 것입니다.
소스가 캐러멜화되기 시작하고 고기가 반짝거리기 시작할 것입니다. 이 표지판이 보이면 걸레질을 시작할 때입니다.
결론
즙이 많고 맛있는 바베큐를 위해 고기를 걸레질하세요. 그러면 손님들이 다시 찾게 될 것입니다.
좋아하는 소스 한 그릇, 시침 솔 또는 미니 걸레, 그리고 고기를 요리할 시간만 있으면 됩니다.
매장에서 구입한 바베큐 소스부터 케첩, 흑설탕 및 사과 사이다 식초의 간단한 혼합물에 이르기까지 거의 모든 것을 소스로 사용할 수 있습니다.
시침 솔을 소스에 담근 다음 그것을 사용하여 고기 전체에 소스를 바르십시오. 모든 구석과 틈새로 들어가십시오!
원하는 경우 스프레이 병을 사용하여 소스를 바를 수도 있습니다.
걸레질을 시작하고 주스가 흘러나올 때를 알 수 있도록 주의 깊게 관찰하십시오!
이제 훌륭한 바베큐를 시작할 준비가 된 것 같아요!
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