한 현명한 사람은 책을 읽는 데 힘이 있다고 말했습니다. 사실, 다른 사람들이 어떻게 성공했는지 알고 싶다면 그들에게서 배워야 합니다.
대부분의 우수한 바베큐 요리사는 자신의 레시피, 방법, 요리 기술 및 생각을 책에 담았습니다. 따라서 BBQ 기술을 향상시키고 싶다면 책을 선반에 비축하는 것이 좋습니다.
그러나 세상에는 수많은 책이 있으며 원하는 책의 종류와 그 뒤에 있는 저자를 알아야 합니다. 책에 대한 수년간의 경험을 담은 경험 많은 작가가 있지만 실제로 자신의 A 게임을 BBQ 작성에 도입하는 신진 작가도 있습니다. 흡연자 서적. 다음은 최고의 BBQ 흡연자 책입니다.
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
최고의 바베큐 훈제 레시피 요리책 리뷰
미트헤드: 훌륭한 바베큐 및 그릴링의 과학
의 저자 요리 책, 미트헤드 골드윈(Meathead Goldwyn)은 AmazingRibs.com으로 널리 알려진 세계 최고의 야외 요리 웹사이트를 운영하고 있습니다. 그는 뒤뜰 요리에 대해 많은 연구를 했으며 백 가지가 넘는 요리법을 가지고 있습니다. 이 책에서 그는 식품 과학자이자 물리학자인 Boston University의 Greg Blonder 박사와 협력하여 습식 염지보다 건식 염수.
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그들은 또한 갈비뼈에 소금이 없는 것이 더 낫다고 주장하며, 주스에서 밀봉이 불가능한 이유 및 기타 흥미로운 점을 주장합니다. 그들은 또한 향신료가 침투하지 않는 방법과 소금은 침투하는 방법, 숯 대신 가스를 사용해야 하는 경우 및 그 반대의 경우, 생선이 달라붙지 않도록 하는 방법, 동물을 통째로 요리하면 안 되는 이유와 같은 다양한 바베큐 문제에 대해서도 논의했습니다. , 통나무를 사용하여 요리하는 방법, 디지털 온도계의 중요성 다른 문제 중에서.
이 책은 정말 놀랍고 BBQ 애호가들은 정말 한 권 사야 합니다. 책에서 미트헤드는 자신의 통찰력을 제공합니다. 다양한 액세서리에, 개념, 장비 및 바베큐 및 굽는 방법. 그는 모든 바베큐에서 최고의 즙이 많은 결과를 얻으려면 불, 음식, 연기 및 열의 상호 작용을 알아야한다고 말합니다.
이 책은 실제로 육류 과학, 화학 및 물리학을 결합하는 측면에 대해 설명합니다. 덧붙여서 저자는 책 전체에 걸쳐 발표한 컬러 사진과 잘 어울리는 유머를 사용합니다.
미트헤드 골드윈 씨는 시카고의 르 꼬르동 블루와 코넬 대학의 호텔 경영 대학과 같은 다양한 기관에서 가르쳤으며 미국에서 가장 좋아하는 요리법에 정통합니다.
이 책에서 Perfect와 같은 요리법을 찾을 수 있습니다. 풀드 포크(여기에 있는 조리법과 유사); 뭄보 소스를 곁들인 탕수육, 바하 피쉬 타코; 구운 랍스터, 최고의 칠면조; 텍사스 양지머리; 훌리훌리 치킨; 스테이크하우스 스테이크; 사이먼 앤 가펑클 치킨; 마지막 식사 갈비; 슈만시 훈제 연어; 프라임 립; 많은 다른 사람들 사이에서 브라질 숏 립.
저자는 이 책으로 몇 가지 뛰어난 작업을 수행했으며 충분히 관심이 있다면 요리법뿐만 아니라 요리에 대해서도 알게 될 것입니다.
저자는 또한 요리하기 전에 가위를 깎는 것과 같은 신화, 특히 고기를 상온에 두는 신화를 둘러싼 오해와 신화에 대해 조명합니다.
그는 요리 경험이 풍부하고 검증된 바베큐 역학과 그 기술을 선보입니다. 그는 BBQ가 요리 이면의 과학을 알고 실제 일을 할 수 있는 전문성을 갖추는 것임을 이해하고 있습니다. 그의 책은 당신이 정말로 바베큐를 좋아한다면 꼭 소장해야 할 책입니다.
스모크 & 스파이스: 스모크를 이용한 요리, 진정한 바베큐 방법
이 책의 초판이 90년대 후반에 나왔을 때 이 책은 순식간에 팬들의 사랑을 받았습니다. 사실 BBQ를 좋아하는 사람이라면 누구나 한번쯤은 이 책을 읽었을 것이다. 미국 전역의 바베큐 애호가들에게 꼭 필요한 책이 되었고, 좋은 바베큐 레시피로 가득 차 있었습니다.
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초판이 나온 지 XNUMX년이 지난 후 Cheryl과 Bill Jamison은 책을 업데이트하여 새롭고 더 매력적인 버전을 출시했습니다. 이번 신간에서 작가들은 사진을 정말 잘 받아들였고 독자들에게 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 이미지는 또한 맛있는 전망에서 뒤뜰 흡연 기술, 바베큐 조인트 샷 및뿐만 아니라 다양한 것들을 보여줍니다. 이 관절 중 일부에서 요리하는 Pitmasters.
이 책은 흡연의 세계를 처음 접하는 모든 사람들을 위한 최고의 책입니다. Smoke & Spice 개정판은 모든 페이지에 정보로 가득 차 있습니다. 이 정보를 통해 맛 없는 고기를 짭짤하고 맛있는 음식으로 바꾸는 데 필요한 지식을 얻을 수 있습니다. 흡연에 관한 다른 책들과 달리 이 책은 개정되었으며, 흡연 과정에 대해 알아야 할 모든 세부 사항이 포함되어 있습니다. Bill과 Cheryl이 사용하는 기술부터 구울 때 필요한 기본 도구까지 이 책은 모든 것을 다룹니다.
이 책의 장점 중 하나는 세계적으로 유명한 흡연자들로부터 몇 가지 요리법을 배울 수 있다는 것입니다. Smoke & Spice 개정판은 정기적으로 굽는 것을 좋아한다면 소장을 고려해 봐야 할 책입니다. 이 책에는 항상 군침이 도는 100가지가 넘는 요리법이 있습니다.
또한 새 판에는 저자가 독자를 위해 시도하고 승인한 XNUMX개 이상의 새로운 요리법이 포함되어 있습니다. 이 새 버전에는 레몬-고수 치킨, 양지머리 프리토 파이, 당밀 소금물에 절인 돼지 엉덩이 등의 식사를 위한 레시피가 포함되어 있습니다.
또한 저자는 디저트와 소스의 요리법을 포함했습니다. 다음은 Chipotle Cherry Cobbler, Peppery Sweet Onion Sauce, Cornbread Fritters입니다.
경험이 풍부한 그릴러라면 아마도 이 작가와 그들의 작품을 알고 있을 것입니다. 또는 이제 막 BBQ 기술을 시작하는 경우 이 책이 적합합니다. 책은 매우 읽기 쉽고 저자의 설명은 매우 정확합니다. 저자는 훈제든 굽든 바베큐 기술에 매우 정통하며 설명도 영리합니다.
또한 다양한 미국 바베큐 지역에서 최고의 요리법을 선보이는 저자와 함께 선택할 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 저자들은 책을 만드는 데 많은 노력을 기울였으며 이 책의 첫 번째 섹션에 많은 배경 정보를 저장했습니다. 저자는 풍부한 경험을 가지고 있기 때문에 BBQ 애호가에게 매우 적합한 조언을 제공합니다. 이 책과 함께라면 누구나 사용할 수 있는 흡연자의 유형(여기에서 설명하는 것과 같은).
Myron Mixon과 담배를 피우다
BBQ의 세계에서 많은 트로피를 획득한 사람이 있다면 그것은 Myron Mixon입니다. 그 남자는 벨트 아래에 3개의 세계 선수권 대회와 거대한 XNUMX개의 그랜드 챔피언십이 있습니다. Myron Mixon이 TLC의 BBQ Pitmasters 스타가 된 것은 이러한 이유 때문입니다. 그것은 물론 그가 BBQ 요리법을 만들 때 넣는 순수한 광채입니다.
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그는 옛날에 Jack's Old South라고 불리는 소스 사업을 했던 부모님에게서 배웠습니다. 그가 가족의 소스 사업에서 아버지로부터 배운 기술은 그가 세계 최고의 BBQ 전문가 중 한 명이 되는 데 필요한 모든 토대였습니다.
흡연에 관한 최고의 책에 대해 들을 때마다 Myron Mixon이라는 이름이 떠오를 것입니다. 이 작가는 단순히 고기를 훈제하는 것을 좋아하는 뒷마당 그릴러가 아닙니다. 그는 훈제 고기에 관한 한 유명한 챔피언입니다. Myron은 흡연 업계의 다른 어떤 사람보다 더 많은 대회와 상을 수상했습니다. 이 책에서 그는 담배를 피우는 데 성공할 수 있었던 모든 비밀을 알려 주었습니다.
Smokin' With Myron Mixon은 모든 그릴러가 알아야 할 훈제에 대한 간단한 기본 사항으로 시작합니다. 혹시 모르니 어떤 나무를 사야하는지, 또는 어떤 훈제 또는 그릴을 선택해야 하는지 - 이 책을 구입하면 이 모든 정보를 얻을 수 있습니다. 그곳에서 당신은 그랜드 스모킹 마스터로부터 챔피언 수준의 스모킹 스킬을 배우기 시작할 것입니다.
저자는 75개에 가까운 챔피언십에서 우승하는 데 사용한 180개 이상의 레시피를 포함했습니다. 또한 그는 훈제 고기와 함께 곁들일 훌륭한 맛의 소스와 마리네이드를 만드는 데 필요한 레시피를 추가했습니다. 다른 프로 고기 흡연자들도 Smokin' With Myron Mixon이 모든 훈제 고기 조각과 조금 더 부드럽고 맛이 다르다는 것을 알게 됩니다.
Mixon은 그가 적용하는 간단한 규칙을 가지고 있습니다. 그는 지나치게 생각하지 않습니다. 그는 BBQ는 단순하게 유지되어야 하며 이 규칙이 그를 BBQ 세계에서 명성을 얻게 되었다고 말합니다. 그의 책에서 그는 수상 경력에 빛나는 요리법을 공유하고 사람들에게 단순한 BBQ 사람에서 프로로 전환하는 방법을 가르칩니다. 그는 또한 모든 바베큐 애호가가 훈제 또는 굽기에 적합한 나무와 같이 알아야 할 다른 기본 사항을 다룹니다.
이 책은 또한 요리 시간과 바베큐에서 최고의 식사를 얻는 데 필요한 온도와 같은 다른 중요한 사항도 다룹니다. 이 책에서 주목할만한 점 중 하나는 맛있는 사진과 XNUMX가지 이상의 레시피로 가득 차 있어 독자들에게 Mixon을 유명하게 만든 기술 중 일부를 가장 먼저 접할 수 있다는 점입니다.
그의 유명한 컵케익 치킨, 맛있는 버거, 갈비뼈, 양지머리 및 닭고기 요리법에 대한 지침을 찾을 수 있습니다. 또한 매리 네이드, 소스, 문지름 및 주사제를 만드는 방법에 대한 공식도 얻을 수 있습니다. 당신이 항상 Mixon과 그가 BBQ에서 하는 일을 존경했다면 이 책은 당신을 위한 책입니다.
훈제 고기: 모든 종류의 고기, 가금류 및 생선을 훈제하기 위한 궁극적인 방법 가이드
인터넷의 등장과 함께 웹사이트의 성장률이 매우 높은 것 같습니다. 대부분의 사람들은 아주 기본적인 기술만 있으면 자신이 해당 분야의 전문가라고 생각하고 서둘러 웹사이트를 엽니다. 구글 검색이 좌, 우로 가득 차 있고 진정한 전문가가 누구인지 알기 어려운 것은 놀라운 일이 아닙니다.
그러나 한 가지 사실은 변함이 없습니다. 훌륭한 작품은 항상 돋보일 것입니다. 이것은 Smoking Meat의 저자이자 최고 등급의 흡연 고기 웹사이트를 운영하는 사람인 Jeff Phillips의 경우였습니다. 이 가이드에서 저자는 뒷마당에서 실제 바베큐를 하는 데 필요한 모든 단계를 설명했습니다.
이 책은 사람들이 당신의 '큐 기술'을 알아차리게 하는 데 필요한 모든 것을 제공할 것이기 때문에 BBQ를 처음 시작하는 당신에게 완벽한 책입니다. 필요한 장비부터 사용해야 하는 방법, 모든 레시피에 대해 취해야 하는 지침에 이르기까지. 이 책은 고기를 피우는 모든 것을 다루었습니다.
저자는 담배를 피울 때 알아야 할 사항을 설명합니다. 그는 독자들에게 구매할 훈연기 유형, 사용할 목재 유형, 필요한 도구 및 장비, 훈연기 설치 방법 및 전기, 숯 또는 가스 훈연기를 수정하는 방법에 대해 안내합니다.
작가는 또한 소스, 정육점 고기 및 가금류 만드는 방법, 호일과 프라이팬 사용, 절인 방법, 주입 및 걸레질 방법에 대한 지침을 제공합니다. 또한 독자는 여행 중과 집에서 식품을 안전하게 보관하는 방법도 알게 됩니다.
이 책에 포함된 조리법 중 일부는 다음과 같습니다. 훈제 연어, 훈제 치킨 쿼터, 훈제 마히마히, 알의 3-2-1 아시안 립, 훈제 핫 윙, 체리 훈제 프라임 립, 훈제 전체 칠면조, 케이준 훈제 개구리 다리 , 팬 훈제 양지머리라고도 불리는 돼지고기. Jeff Phillips는 다음과 같은 반찬에 대해서도 씁니다. 여기에서 만든 조리법과 같은 구운 콩, 마늘 으깬 감자, 치즈 테이터, succotash 및 치즈 속을 채운 할라피뇨.
Jeff Phillips가 그의 책에서 제공하는 것보다 훨씬 더 많은 것이 있으며 독자는 이 책에서 확실히 새로운 것을 배울 것입니다.
또한 읽기 : 이 요리책에는 없는 놀라운 맥앤치즈 레시피
웨버의 연기
이 책은 단 하나의 메시지를 담고 있습니다. 누구나 그릴 수 있다면 반드시 담배를 피울 수 있다는 것입니다. 이 책에서 Weber는 그릴을 사용하여 모든 음식을 훈제할 수 있음을 보여줍니다. 그는 기본 및 고급 흡연 방법에 대해 이야기하고 표준 뒷마당 그릴도 포함합니다.
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Weber는 훈제 식사의 품질은 사용된 나무뿐만 아니라 기술에 달려 있음을 이해합니다. 이 때문에 훈제나무의 특성을 논하고 어떤 음식과 어울리는지, 어떤 나무가 어울릴지 제안한다.
Weber는 업계에서 많은 경험을 가지고 있으며 이것이 그가 다음과 같은 85가지 이상의 요리법을 가지고 있는 이유입니다. 소시지, 소금물에 절인 것, 메이플 훈제 베이컨.
때때로 최고의 그릴링 및 훈제 책 중 일부는 그릴링 및 훈제 방식의 가장 발전된 형태에 대한 기본 사항을 다룹니다. 이 책은 가장 진보된 기술을 가르칠 뿐만 아니라 굽고 훈연하는 습관을 바꿔서 고기를 더 맛있고 육즙이 풍부하게 만드는 방법에 대한 가장 관련성 높은 세부 사항을 배울 수 있게 해줍니다.
이 책에는 모든 프로 그릴러가 알아야 할 팁과 일반 바베큐를 훈제 기계로 바꾸는 다양한 방법이 포함되어 있습니다. 이 책에는 85가지가 넘는 요리법이 있어 항상 고기를 훈제 상태로 유지하고 매 순간 맛있게 맛볼 수 있습니다.
이 책이 마음에 들게 될 한 가지는 매우 잘 정리되어 있다는 것입니다. 필요할 때마다 원하는 섹션을 열어 약한 굽기 영역을 완성할 수 있습니다. 이 책에는 고기에 추가해야 하는 소금의 양과 같은 흡연의 기본 사항이 포함되어 있습니다.
Weber에서 정말 눈에 띄는 것은 음식의 맛을 잃지 않고 식사를 훈제하는 데 걸리는 시간을 개선하는 방법입니다. 그는 또한 독자들이 모든 그릴에 사용할 수 있고 군침이 도는 결과를 기대할 수 있는 10가지 최고의 흡연 팁을 공유합니다.
훈제 고기: 진짜 바베큐에 대한 필수 가이드
훈제와 구이를 처음 접하시는 분들에게 추천하는 책입니다. 이 책에는 200페이지가 넘는 진정한 남부 훈제에 관한 내용이 수록되어 있을 뿐만 아니라, 저자는 훈제 고기의 맛을 완벽하게 사랑하는 열정적인 그릴러이기도 합니다.
책에서 저자는 고기의 맛있는 맛을 얻고 싶다면 즉시 행동으로 옮길 수 있는 기본적인 굽기와 훈제 기술에 대해 자세히 설명합니다. 기본적으로 고기를 담그는 것부터 다양한 훈제 기술에 이르기까지 돌이킬 수 없는 것은 없습니다.
이 책의 흥미로운 점 중 하나는 전통적인 흡연자가 없는 사람들을 위한 기술을 강조한다는 것입니다. 이것은 당신이 책을 읽기 시작한 다음 전통적인 그릴에서 바로 흡연을 시작할 수 있음을 의미합니다.
이 책의 또 다른 흥미로운 점은 이 책이 흡연 기술에 대한 관련 정보만 다루고 있지 않다는 것입니다. 그것은 또한 저자가 사용하는 몇 가지 다른 흥미로운 요리법을 다룹니다. 기본적으로 이 책을 통해 진정한 남부 요리사가 될 수 있습니다.
평화, 사랑, 바베큐
이 책은 유명한 그릴러인 Mike Mills가 집필했으며 그의 모든 비밀을 책에 담았습니다. 이 책은 굽기를 좋아하는 사람을 위한 귀중한 정보로 가득 차 있습니다. 저자는 세계적으로 유명한 여러 구덩이를 소유하고 있으며 여러 상을 수상했습니다. 이 책에서 Mike는 완벽하게 훈제된 고기의 비결을 공개했습니다.
책을 읽으면 경쟁 구이에 대해 알아야 할 내용과 내부를 더 깊이 있게 볼 수 있습니다. 세계 최고의 그릴러들과의 여러 인터뷰부터 그릴링 챔피언십이 어떻게 운영되는지 발견하는 것까지 이 책은 수많은 귀중한 정보를 제공할 것입니다. 이 책은 또한 거짓말, 이야기, 그리고 다음에 고기를 피울 때 이웃 사람들이 이야기할 수 있는 완전한 요리법까지 제공했습니다.
이 책은 길에서 지루하지 않고 고기를 훈제하는 재미 있고 흥미 진진한 방법을 제공합니다. 많은 훌륭한 이야기가 포함된 이 책은 세계 최고의 흡연 마스터 중 한 명인 Mike Mills에게 굽기와 훈제를 재미있게 배울 수 있는 방법을 제공합니다.
히프 라인
자, 이것이 최고의 BBQ 책 목록입니다. 목록은 특별한 순서가 없다는 점에 유의해야 합니다. 책은 기술을 향상시킬 뿐만 아니라 요리 스타일에 새로운 방법을 추가하는 좋은 방법입니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 BBQ를 할 수 있는 방법이 있다는 것은 당연합니다. 그렇기 때문에 최고로부터 배워야 합니다.
이 업계에서는 경험이 관건이고, 그렇기 때문에 한동안 게임에 빠져 있었던 작가를 찾아야 합니다. 이 작가들은 대부분 경험이 풍부하고 전문 분야가 있기 때문에 누가 어느 분야에 전문성을 가지고 있는지 알아야 합니다.
수십 가지 조리법을 제공하는 것 외에도 작가는 사용할 최고의 그릴과 흡연자에 관한 풍부한 지식을 가지고 있습니다. 이것이 그들이 제안하는 모든 권장 사항에주의를 기울여야하는 이유입니다.
체크 아웃 전기 흡연자를 위한 이 요리책
