나는 Charles Dickens가 그의 책 A Tale of Two Cities에서 다음과 같이 썼던 것을 인용하고 싶습니다.
대부분의 사람들은 그가 프랑스 혁명 자체에 대해서만 이야기하고 있다고 생각했습니다. 그러나 어떤 사람들은 그가 전 세계적인 상태를 언급했을 수 있다고 주장합니다. 새우 산업에 어떻게 적용되고 있는지를 보여줍니다.
그것은 16세기 후반에 쇠퇴의 상태에 있었고 회복되지 않았다면 오늘날 우리는 지루한 해산물 산업을 가지고 있었을 것입니다.
그러나 사는 지역에 따라 신선한 해산물을 얻는 것이 여전히 까다로울 수 있습니다. 그리고 많은 분들이 질문하셨습니다. 왜 내 새우는 염소 맛이 나요?
새우의 맛이 염소나 암모니아 같으면 몸에 좋지 않으므로 멀리하는 것이 가장 좋습니다. 탱글탱글한 식감과 단맛으로 좋은 새우인지 알 수 있어요 키.
나쁜 새우는 암모니아나 염소 맛이 나기 때문에 쉽게 식별할 수 있습니다. 냄새가 날 뿐만 아니라 때때로 건강에 해롭습니다. 분명히 그들은 새우를 청소하고 보존하기 위해 이러한 화학 물질을 사용합니다.
다행히도 소비자가 더 많이 인식하고 회사가 이를 따라야 함에 따라 문제가 점점 줄어들고 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
번성하는 새우 산업
글쎄, 당신이 나에게 묻는다면, 나는 지금 새우 산업이 그 어느 때보 다 호황을 누리고 있다는 것을 기쁘게 생각합니다! 요리사와 일반 사람들은 정기적으로 멋진 새우 요리법을 내놓기 때문에 인터넷에서 찾아보고 요리 지침을 따르고 그들이 한 것과 똑같은 맛있는 해산물 기쁨을 생각해 낼 수 있습니다.
NFI(National Fisheries Institute)의 2015년 조사에서 그들은 11.11년과 2013년 사이에 미국인의 새우 소비량이 2014% 증가한 것으로 나타났습니다. 4.5년 3.6파운드).
요즘 많은 분들이 해산물을 즐겨 드시는 것 같아 너무 기쁩니다! 또한 신선하고 염소가 없는 새우를 손에 넣을 수 있는 더 많은 기회를 제공합니다.
매우 즙이 많은 진미이자 주변에서 가장 맛있는 갑각류 중 하나인 새우는 또한 우리의 저녁 식사를 우아하게 만드는 매우 다양한 종류의 음식입니다. 그릴 수 있고, 담배를 피우다, 생으로 먹기도 한다.
실제로 어디를 가든지 바다와 가까운 도시(만 지역이 없는 일부 도시에서는 공급업체로부터 해산물(새우 포함)를 구매하고 트레일러 트럭을 통해 배달됨)라면 거의 항상 새우 요리를 주문할 수 있습니다. .
덴마크에서는 훈제 새우, 남아프리카에서는 피리 피리 새우, 인도에서는 탄두리 새우, 기타 유사한 요리는 다른 곳에서 구할 수 있습니다.
이것들로 다른 것을 만들고 싶습니까? 시도하지 않는 이유 훈제에 이 새우 전채?
새우 업계 냄새
그런데 전 세계 새우 양식장에서 뭔가 악취가 나는 것 같습니다. 그리고 그것은 단지 부정적인 홍보가 아니라 몇 가지 매우 심각한 영향을 미칩니다.
학대적인 노동 관행, 오염된 새우 양식장, "안전하지 않은" 화학 방부제를 사용하는 산업용 포장 공장에 대한 뉴스가 있습니다. 이런 종류의 뉴스는 구토를 하고 다시는 새우를 먹지 않게 하기에 충분할 것입니다. 하지만 모든 새우 공급업체가 그렇게 나쁘다고 생각하지는 않습니다.
고기를 먹는 느낌? 이 놀라운 훈제 양 어깨 요리법을 확인하십시오.
무염소 새우 구입 방법
이제 새우 사업에 대한 몇 가지 역사 수업을 들었으므로 가능한 한 안전하게 새우를 구매하는 방법을 찾을 때입니다. 동네 슈퍼마켓에서는 신선하거나 원치 않는 화학 물질이 없는지 여부를 알려주지 않으므로 우리가 해야 한다고 생각했습니다.
훈제 새우 대신에 훈제 새우를 생각한다면 확실히 뭔가 다릅니다. 엄청나게 인기있는 풀드 포크 요리법 지금 시장을 지배하고 있는
로컬 또는 수입
미국 동부, 서부 및 걸프 연안에 있는 도시는 야생 및 양식 새우를 현지에서 많이 공급하는 유일한 도시입니다. 나머지 국가는 수입 새우에 크게 의존합니다.
우리가 먹는 새우의 약 90%는 다른 나라에서 수입되며 이 즙이 많은 갑각류의 최대 수출국은 중국과 태국입니다. 어떤 경우에는 일부 상점 주인이 새우가 어느 나라에서 왔는지 표지판을 붙이고 대부분의 새우도 양식장에서 기릅니다.
야생 또는 양식
양식장에서 키운 새우를 사는 것 외에 선택의 여지가 거의 없는 경우 비영리 양식 인증 위원회에서 발행한 "Best Aquaculture Practices Label"이 있는 새우를 선택하십시오. 이 비영리 조직은 식품 안전, 특히 미국으로 수입되는 미국인에게 좋은 정보를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
일부 양식 새우가 금지된 화학 물질, 항생제, 살충제 또는 건강에 해로운 기타 오염 물질로 처리된다는 사실을 아는 것은 불행한 일입니다.
냉동 또는 신선
해안선 근처나 멕시코만에 거주하는 경우 트롤 어선에서 신선한 새우를 공급받는 슈퍼마켓이 하나 이상 있어야 합니다. 매일 신선한 새우를 무한대로 공급받을 수 있기 때문에 운이 좋은 것입니다!
그러나 내륙에 거주하는 경우 냉동 새우도 구입할 수 있습니다. 수입품이 아닌 경우 동부 또는 서부 해안에서 왔고 귀하의 위치로 배송되었음을 확신할 수 있습니다.
머리를 쓰든 말든
대부분의 사람들은 해산물 요리가 식탁에 차려져 있는 동안 새우 머리가 그대로 있는 것을 보고 좋아하지 않을 수 있습니다. 그러나 그것이 가져올 수 있는 이점에 놀랄 것입니다!
실제로 새우 머리는 수프, 스튜, 새우 종기 및 혼합 그릴에 풍미를 더합니다. 또한, 머리에 있는 주스도 엄청나게 맛있습니다!
껍질의 유무에 관계없이
대부분의 슈퍼마켓에서는 새우 껍질을 제거할 시간이 없으므로 해결해야 할 수도 있습니다. 그러나 섬세한 고기를 진열된 얼음과 특히 그릴 때 고온으로부터 보호하기 때문에 그다지 나쁘지 않습니다.
부드러운 껍데기와 함께 먹는 것이 훨씬 더 재미있습니다. 내 말은, 먹는 동안 껍질을 벗기는 것을 좋아한다면 말입니다. 일본 레스토랑에는 칠리 소스와 정말 잘 어울리는 껍질을 벗긴 새우 튀김 요리가 인기가 있습니다!
새우 크기
새우를 구입할 때 레이블에 현혹되지 마십시오. 크기보다 파운드 단위로 사는 것이 더 낫기 때문입니다. "작은", "중간", "대", "점보" 또는 "초대형"과 같은 레이블이 표시될 수 있습니다. 그러나 이것은 때때로 오해의 소지가 있으며 새우에 대해 지불하려는 것보다 더 많은 금액을 지불해야 할 것입니다!
판매자에게 U-10을 원한다고 말하세요. 이 코드는 파운드당 큰 새우가 10마리 정도 있어야 한다는 것을 나타냅니다.
그 후에 새우 머리를 켜고 끌 것인지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 제 생각에는 굽기에 아주 좋기 때문에 머리를 들고 사는 것이 좋습니다.
비린내 없는 신선한 새우 구입
일반적으로 해산물을 구입할 때는 항상 코에 의존합니다. 새우에서 신선한 냄새가 나는지 또는 불쾌한 냄새가 나는지 확인하십시오(암모니아, 염소 또는 보트 빌지일 수 있음). 그렇다면 좋은 징조가 아닙니다.
또한 지역 슈퍼마켓에서 신선한 새우를 얻지 못한 경우 온라인 구매를 선택할 수도 있습니다. 다음과 같은 웹사이트 린튼의 해산물 신선하거나 냉동 새우를 찾을 수있는 좋은 장소입니다.
체크 아웃 : 어떤 바베큐 흡연자를 사야할지
