Bet kokioje kepsninėje turint tinkamą įrangą yra skirtumas tarp skanaus ir nelabai.
Žinoma, maisto gaminimo įgūdžiai vaidina svarbų vaidmenį, tačiau net ir garsiausi virėjai gali sunkiai dirbti, kai reikia gaminti maistą be tinkamų įrankių.
Viena iš pagrindinių dalių rūkymas maistas yra mėsos paruošimas ir pjaustymas, todėl jums reikia aštrių peilių, skirtų rūkyti ir kepti ant grotelių.
Pakalbėkime apie tuos peilius, ko jums reikės tobulam drožiniui ir kokių prekių ženklų įsigyti.
Šios Oklahoma Joe 3 dalių BBQ peilių rinkinys siūlo geriausius peilius, kurie padės ruošti maistą. Naudodami šiuos peilius galite atlikti viską nuo pjaustymo, pjaustymo ir drožimo iki vištienos iškaulinėjimo, kad galėtumėte paimti iš rūkyklos paruoštą valgyti maistą ir iškart pradėti patiekti.
Kai derinate puikius maisto gaminimo įgūdžius su tinkamais įrankiais, rezultatai visada yra nuostabūs.
Kalbant apie BBQ, pagrindiniai dalykai yra mėsa, ugnis ir geras peilis tokia tvarka. Štai kodėl reikia turėti tinkamą peilį tinkamam darbui.
Tačiau prieš pereidami prie to, pažvelkime į geriausius peilius, kurių jums reikia rūkymui:
|
Geriausi BBQ rūkymo peiliai |
Vaizdai |
|
Geriausias pagrindinis rūkymo peilių rinkinys: Oklahoma Joe's Blacksmith 3 dalių peilių rinkinys |
 |
|
Geriausias peilių komplektas ir geriausias pitmasteriams: Ross Henery Professional Eclipse Premium |
 |
|
Geriausias BBQ kaulinimo peilis: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2 colio kaulavimo peilis |
 |
|
Geriausias lenktas iškaulinėjimo peilis: Dexter-Russell 6 colių išlenktas |
 |
|
Geriausias pjaustymo ir drožimo peilis: DALSTRONG 12 colių pjaustymo peilis |
 |
|
Geriausias virėjo rūkymo peilis: DALSTRONG virėjo peilis 8 colių Shogun serija |
 |
|
Geriausias kepsninės mėsininko peilis: Dexter-Russell mėsininko peilis |
 |
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Grilio peilio pirkėjo vadovas
- 2 Peilių tipai, kurių reikia kiekvienam pitmasteriui
-
3 Apžvelgti geriausi rūkymui skirti peiliai
- 3.1 Geriausias pagrindinis rūkymo peilių rinkinys: Oklahoma Joe's Blacksmith 3 dalių peilių rinkinys
- 3.2 Geriausias peilių komplektas ir geriausias pitmasteriams: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Geriausias iškaulinėjimo peilis: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2 colio kaulinimo peilis
- 3.4 Geriausias lenktas iškaulinėjimo peilis: Dexter-Russell 6 colių išlenktas
- 3.5 Geriausias pjaustymo ir drožimo peilis: DALSTRONG 12 colių pjaustymo peilis
- 3.6 Geriausias virėjo rūkymo peilis: DALSTRONG Chef Knife 8 colių Shogun serija
- 3.7 Geriausias kepsninės mėsininko peilis: Dexter-Russell mėsininko peilis
- 4 Esmė
Grilio peilio pirkėjo vadovas
Netgi nuo tada, kai peiliai buvo išrasti, jie labai išsivystė.
Urvinis žmogus tikriausiai ieškojo aštraus daikto, kuris padėtų jam išpjauti gyvūnų mėsą, tačiau šiandien peilius naudojame kur kas daugiau.
Jums reikės peilio pjaustymui, smulkinimui, pjaustymui, be daugelio kitų darbų.
Taigi, pirkdami peilį, turite atsižvelgti ne tik į jo kokybę, bet ir į jo darbo lengvumą.
Šiandien rinką užplūdo milijonas ir vienas peilių, o kartais kepsnių mėgėjams tampa sunku nusipirkti tinkamą peilį už tinkamą kainą.
Lengva naudoti
Peilis yra toks pat geras, kaip ir pjauna, todėl jums reikia peilio, kuris pjauna lengvai.
Natūralu, kad gerą peilį turi būti lengva pjauti, ir tai yra vienas iš pirmųjų dalykų, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį perkant peilį.
Taip pat turėtumėte atsižvelgti į konkretų peilio naudojimą ir maisto rūšis, su kuriomis jį naudosite.
Tačiau pagrindinis veiksnys yra tai, kad peilis natūraliai turi atlikti savo darbą efektyviai.
Elektriniai peiliai tikriausiai buvo pristatyti siekiant palengvinti pjovimo pastangas, tačiau kepsnių mėgėjams rankinis peilis išlieka geriausias pasirinkimas.
Medžiaga
Kitas veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti renkantis peilį, yra jo gamybai naudojama medžiaga.
Nors peiliams gaminti naudojamos skirtingos medžiagos, plieninis peilis visada yra tinkamas pasirinkimas.
Kuo kietesnis peiliukas, tuo geriau, nes jis ilgiau išliks aštresnis. Peiliai kurių diapazonas yra nuo 52 iki 62 HRC, tikriausiai yra geriausi.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kietas plienas yra geras, tačiau kuo plienas kietesnis, tuo didesnė tikimybė, kad jis lūžtų ar įskiltų.
Gamintojai peiliui gaminti daugiausia naudoja dvi medžiagas: anglinį plieną ir nerūdijantį plieną. Anglies plienas yra stipresnis nei nerūdijantis plienas, tačiau jis linkęs keisti spalvą ir dėmėti.
Peilio rankena
Taip pat svarbu atsižvelgti į rankenas, nes tai liečiasi su rankomis.
Rinkitės peilius su geru sukibimu, kad galėtumėte tinkamai valdyti peilį. Dauguma rūkymo peilių turi plastikines arba sintetines rankenas arba medines.
Polipropileninės rankenos yra geresnis pasirinkimas, nes jos atbaido bakterijas ir jas lengviau išvalyti.
Turi būti pusiausvyra tarp peilio rankenos ir ašmenų svorio. Tai užtikrins lengvesnį manevringumą naudojant peilį.
Kalbant apie ilgus peilius, įsitikinkite, kad jie yra pailginti. Taip būsite užtikrinti, kad jis lengvai nesuplyš.
Taip pat patikrinkite mano apžvalga apie kitą puikų „Pitmaster“ įrankį, kurį turite turėti: BBQ dūmtraukio paleidiklį
Peilių tipai, kurių reikia kiekvienam pitmasteriui
Kaip jau minėjome anksčiau, skirtingi peiliai atlieka skirtingas užduotis, todėl prieš perkant reikia žinoti jo paskirtį.
Kai kurios iš svarbiausių užduočių yra rauginimas, pjaustymas ir peilių pjaustymas. Čia apžvelgsime konkrečius kiekvienos kategorijos darbus ir geriausius kiekvienos kategorijos peilius.
Čia mes einame:
Kondicionavimo peiliai
Dažnai sakoma, kad saldžiausia mėsa visada yra šalia kaulo.
Tačiau gauti tą mėsą nėra lengva užduotis, todėl buvo pristatytas iškaulinėjimo peilis.
Tai yra peiliai, kurių rankena yra tvirta, o ašmenys yra ploni ir yra maždaug 5–6 colių ilgio.
Kadangi pagrindinis šio peilio tikslas yra iškaulinėti ir tikriausiai skraidinti, jis gali būti standus arba lankstus.
Priklausomai nuo to, su kokia mėsa dažniausiai dirbate, šio peilio ašmenys gali būti lenkti arba tiesūs.
Štai kaip pašalinti kepsnį iš kaulų:
Daugumai užuominų mėgėjų labiau patinka tiesūs ir standūs peiliukai, todėl lengva apdirbti kiaulienos ar vištienos ašmenų kaulus.
Be to, peilis yra puikus ant šonkaulių taip pat žuvų iškaulinimui.
Taip pat skaitykite: Kaip virti kepsnį ant granulių kepsninės
Pjaustymo peiliai
Be puikaus maisto gaminimo, pristatymas taip pat yra dar vienas svarbus dalykas, todėl jums reikia turėti geriausius įrankius.
Šioje kategorijoje yra keletas peilių tipų, į kuriuos reikia atsižvelgti, pavyzdžiui, tiesūs, šukuoti ir dantyti.
Pastarasis geriausiai tinka pjaustymui, bet jei norite supjaustykite puikiai išrūkytą krūtinėlę, jums tikrai prireiks tiesaus peilio.
Tačiau visos trys turi būti ilgos, stačiakampės (liniuotės formos), o galiukai – suapvalinti. Norint sumažinti pasipriešinimą, geras pjaustymo peilis turi turėti šukutes arba tuščias oro kišenes.
Taip galėsite pagaminti švarius griežinėlius, nesmulkindami minkštos mėsos.
Virėjo peilis
Jei yra peilis, kuris tikrai atlieka svarbias užduotis virtuvėje, tai yra šefo peilis.
Buvo žinoma, kad peilis padeda pjaustyti, smulkinti ir pjaustyti. Tiesą sakant, kiekviena peilio dalis turi užduotį, kuri gali padėti.
Paimkite antgalį; Pavyzdžiui, jis naudojamas ten, kur reikia mažų griežinėlių.
Kraštelis naudojamas stambioms riekėms daryti kartu su kubeliais, o kulnas – kapoti.
Tai peilis, kurį būtina turėti bet kurioje virtuvėje, jo ilgis svyruoja nuo 8 colių iki 12 colių. Daugumą šefų rasite naudojant 10 colių peilį.
Pagrindinė priežastis, kodėl dauguma žmonių renkasi 10 colių peilį, yra ta, kad 12 colių peilis gali lengvai nusidėvėti, o 8 colių peilis nėra idealus dideliems pjūviams, taip pat netinka dideliems pjaustymui.
Kaip ir kitus peilius, rinkitės tokį peilį, kurio rankena ir ašmenys yra gerai subalansuoti, nes tai padės gerai valdyti savo jėgą ir sumažins rankos susidėvėjimą.
Be to, rinkitės platesnius ašmenis, nes taip bus lengva pjaustyti storus daiktus ir apsaugoti pirštus nuo atsitrenkimo į pjaustymo lentą kiekvieną kartą pjaustant.
Mėsininko peilis
Mėsininko peilius galima naudoti pjaustant kiaulieną, pjaustant šaltą mėsą, pjaustant kepsnius ir apipjaustant šviežią mėsą prieš dedant ją į rūkyklą.
Dideliems mėsos gabalams pjauti ir pjaustyti skirtas platus peilis plačiu, išlenktu smaigaliu. Juo galima nulupti ir didelius gyvūnus.
Tai gali būti naudinga, jei nušovėte elnius ir norite parūkyti mėsą – nieko panašaus šviežiai rūkyta elniena.
Ant kai kurių mėsininko peilių nupjauti ašmenys neleidžia mėsai prilipti prie ašmenų pjaunant.
Mėsininkų peiliai yra dideli ir galingi. Tai leidžia panaudoti jėgą nesijaudinant, kad ašmenys lūžtų ar įskiltų.
Su lenktu peiliuku lengviau perpjauti dideles mėsos porcijas ir aplink kaulus.
Apžvelgti geriausi rūkymui skirti peiliai
Dabar pažvelkime į geriausius „pitmasters“ peilius. Pagalvojau apie visų tipų peilius, kurių jums reikia, ir kiekvienoje kategorijoje radau geriausius.
Nuobodus peilis gali sugadinti jūsų kepsnių patirtį. Kai ruošiate ingredientus rūkyklai, turite pašalinti kaulus, nupjauti riebalus, drožti maistą, pavyzdžiui, krūtinėlę, o tada supjaustyti daržoves.
Šioms įvairioms užduotims atlikti reikia aštrių peilių su puikiais kraštais ir ergonomiškomis rankenomis, kad galėtumėte saugiai ir lengvai atlikti užduotis.
Geriausias pagrindinis rūkymo peilių rinkinys: Oklahoma Joe's Blacksmith 3 dalių peilių rinkinys
- Tipas: krūtinėlės peilis, kaulinis peilis, komunalinis peilis
- Ašmenų ilgis: krūtinėlės peilis yra 16.34 colio, iškaulinėjimo peilis yra 11.28 colio, komunalinis peilis yra 9.18 colio
- Ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas
- Rankena: plastikinė
- Geriausiai tinka: pjaustyti, pjaustyti, smulkinti
Jei esi tik pradėjęs rūkyti, jums reikia peilių rinkinio, kurį galite naudoti visoms pjaustymo, pjaustymo ir smulkinimo užduotims atlikti.
Nesvarbu, ar pjaustote mėsą, ar daržoves, įperkamas Oklahoma Joe's BBQ peilių rinkinys yra puikus pradinis rinkinys su trijų tipų peiliais, kurių jums reikia.
Pitmasters šį peilių rinkinį taip pat naudoja kepsnių varžyboms ir gaminant maistą namuose, nes jame yra trys būtini peiliai: krūtinėlės peilis, skirtas pjaustyti didesnę mėsą, iškaulinėjimo peilis kaulams pašalinti ir žuviai ar paukštienai pjauti, ir universalus peilis. kuriuo galima pjaustyti ir supjaustyti visus maisto produktus.
Kai kurie peiliai gali būti nuobodūs, kai juos išimate iš dėžutės, todėl prieš naudojant juos gali reikėti pagaląsti. Tačiau pagaląsti šie peiliai turi itin aštrų kraštą ir puikius pjovimo gebėjimus.
Krūtininis peilis yra šio rinkinio žvaigždė, nes jį lengva naudoti, ašmenys yra aštrūs, o jo konstrukcija leidžia lengvai drožti visų rūšių mėsą. Dėl šio peilio krūtinėlės pjovimas ir apipjaustymas yra puikus.
Kaulinimo peiliuku galima pjaustyti mėsą ir nulaužti vištieną ar kalakutieną, bet jį taip pat galima naudoti kaip kiaulienos, ėrienos ir jautienos riebalų pjaustyklę.
Taip pat galite pjaustyti, nulupti ir susmulkinti daržoves su mažesniais peiliukais, todėl šiame rinkinyje rasite viską, ko jums reikia kitam kepsniui.
Šie peiliai nėra tinkami plauti indaplovėje, todėl po naudojimo juos būtinai nuplaukite rankomis.
Kaip premiją taip pat gausite peilio ritinį, kuris yra puikus, nes galite neštis peilius į rūkyklą ir iš jo arba pasiimti su savimi vykstant į stovyklą.
Tačiau iš tikrųjų išsiskiria tai, kad šie peiliai sukuria labai švarius pjūvius, nepažeidžiant mėsos. Paprastai tokie pigesni peiliai gali padaryti grubius pjūvius, kurie yra tiesiog estetiškai nemalonūs.
Palyginti su Chicago Cutlery 3 dalių rinkiniu, Oklahoma Joe rinkinys turi geresnes rankenas.
Čikagos peiliai turi grubias medines rankenas, kurias nėra patogu laikyti, tačiau jie taip pat sugenda ir nėra tokie patvarūs kaip Oklahoma Joe 3 dalių rinkinys.
Pasitikrinkite naujausias kainas čia
Geriausias peilių komplektas ir geriausias pitmasteriams: Ross Henery Eclipse Premium
- Tipas: 9 dalių komplektas
- Ašmenų ilgis: 8-12"
- Ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas su dideliu anglies kiekiu
- Rankena: nerūdijantis plienas
- Geriausiai tinka: pjaustyti, pjaustyti, kapoti, drožti ir mėsinėti
Kaip duonos meistras arba pradedantysis grilio meistras, jūs turite turėti visą peilių rinkinį, kuriame yra visi peiliukai, reikalingi rūkomam maistui pjaustyti, pjaustyti, paruošti ir patiekti.
Užuot išleidę šimtus dolerių brangiems kepsninės įrankiams, galite įsigyti profesionalų Ross Henery 9 dalių rinkinį.
Štai ką jūs gaunate:
- 14 colių šefo peilis
- 14" drožybos peilis
- 13 colių duonos peilis
- 5 colių naudingasis peilis
- 12 colių iškaulinėjimo peilis
- 8 colių pjaustymo peilis
- 12" galandimo strypas
- Mėsos pjaustytuvas
- raižybos šakutė
- patvarus dėklas su užtrauktuku
Rinkinys yra nešiojimo dėkle su užtrauktuku, kad jūsų peiliai būtų saugūs. Tai puikus būdas laikyti ir perkelti savo peilius, kai kepate ant grotelių ir stovyklaujate lauke.
Šie įrankiai išsiskiria tuo, kad turite visus peilius, kurių reikia rūkymui ir kepimui ant grotelių. Jūs netgi gaunate mėsos pjaustytuvą, kurio reikia, jei mėsinate savo mėsą.
Taip pat pridedama drožimo šakutė, kurią būtina turėti, jei norite supjaustyti ir patiekti maistą nesugadindami jo tekstūros.
Kiekvienas peilis gamykloje pagaląstas ir poliruojamas rankomis. Atsižvelgiant į prieinamą kainą, šie peiliai yra puikus pirkinys, nes jie yra patvarūs ir tikrai gerai laikosi.
Peiliai pagaminti iš anglies ir nerūdijančio plieno, todėl metalas yra daug tvirtesnis, todėl jis ilgą laiką išlaiko aštresnį kraštą.
Apskritai dauguma peilių turi beveik tobulą pusiausvyrą, todėl galite atlikti tikslius pjūvius. Kaulinimo peilis ypač tinka vištienos skerdimui.
Kadangi tai yra aukščiausios klasės peiliai, norint užtikrinti jų ilgaamžiškumą ir funkcionalumą, reikalinga reguliari priežiūra. Norint prižiūrėti tokius peilius, juos reikia nuplauti rankomis ir išdžiovinti prieš dedant atgal į dėklą.
Be to, peilius reikia pagaląsti pateiktu plieniniu strypu, kai ašmenys pradeda jaustis nuobodu. Dėl šių paprastų dalykų jūsų peiliukai bus aštrūs, nerūdys ir bus apsaugoti daugelį metų.
Šis peilių rinkinys pagamintas iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno, pasižyminčio dideliu anglies kiekiu, kuris skirtas išlaikyti peilio ašmenis ir atsparus rūdims.
Kiekvienas peilis turi nerūdijančio plieno rankeną, kuri yra higieniška, bet ne taip lengvai valoma kaip plastikas. Be to, grioveliuose įstrigo šiek tiek nešvarumų, todėl reikia kruopščiai išvalyti.
Pjovimo peilis yra silpniausias dalykas, nes jis tiesiog ne itin sklandžiai pjauna mėsą ir daržoves ir palieka įdubas bei šiurkščius kraštus.
Taigi, pjaustydami turite daryti didelį spaudimą.
Eclipse Premium rinkinys yra žymiai aukštesnės kokybės nei daugelis pigių peilių rinkinių rinkoje. Nors „Amazon“ yra daugybė bevardžių prekių ženklų rinkinių už mažesnę kainą, geros kokybės peiliukų negausite.
Daugelis peilių rinkinių nuotraukose atrodo fantastiškai, tačiau dėl sunaudotų biudžetinių medžiagų tarnauja neilgai.
Todėl jums daug geriau su Ross Henery rinkiniu, nes iš tikrųjų galite saugiai ir efektyviai atlikti bet kokias pjaustymo, pjaustymo, pjaustymo, drožimo ir skerdimo užduotis.
Pasitikrinkite naujausias kainas čia
Geriausias iškaulinėjimo peilis: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2 colio kaulinimo peilis
- Tipas: iškaulinėjimo peilis
- Ašmenų ilgis: 5.5 coliai
- Ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas
- Rankena: plastikinė
- Geriausiai tinka: iškaulinimui, mėsos ir žuvies filė
prieš sausi trina ir medžio drožlių, mėsą, ypač paukštieną, būtina iškaulinėti.
Tačiau norint pašalinti visą mėsą nuo kaulo, reikia labai aštraus iškaulinėjimo peilio tiesia ašmenimis ir aštriu galu.
„Henckels“ iškaulinėjimo peilis yra šiek tiek mažesnis už vidutinius iškaulinėjimo ir filė peilius, tačiau tai suteikia daugiau sverto ir palengvina naudojimą.
Vienas iš pagrindinių privalumų yra tai, kad šis iškaulinėjimo peilis daro itin švarius pjūvius.
Kokybiškas iškaulinėjimo peilis padeda pašalinti mėsą nuo kaulų. Jis turi patekti tiesiai išilgai kaulų kontūrų, kitaip iššvaistysite daug mėsos, kuri prilimpa prie kaulo.
Aštrus peilio galiukas padeda išdurti kremzlę ir pašalinti beveik viską, kad liktų nuogi kaulai.
Kai kurie naudotojai sako, kad peilis blogai laikosi savo krašto ir yra nuobodu, kai jį išimama iš dėžutės, tačiau neatrodo, kad tai būtų bendra patirtis.
Tiesą sakant, dauguma klientų sako, kad šio peilio ašmenys yra labai aštrūs ir suteikia puikų lankstumą.
Kai iškaulinate vištieną, kalakutą ar medžiojamuosius paukščius, turite turėti šiek tiek kaliuosius peiliukus, kad galėtumėte priartėti prie kaulo ir išimti mėsą.
Šis peilis taip pat puikus, jei norite pjaustyti kepsnius, kepsnius ir didesnius gabalus, pavyzdžiui, krūtinėlę. Net jei tai mažesnis peilis, jo aštrus kraštas tinka pjaustyti visus mėsos gabalus, tiek žalią, tiek rūkytą.
Be to, pardavėjas užtikrino, kad ašmenys būtų mažiau sveriantys į priekį, o rankenos yra sunkesnės, o tai reiškia, kad naudotojai turi svorio pusiausvyrą naudodami peilį.
Nors jie yra pigesnio spektro, jie yra geros kokybės ir jaučiasi itin patvarūs.
Dėl tvirto atramos balansas taip pat yra geras, todėl jūsų rankos nepavargsta, jei reikia nukaulinėti didelį kiekį mėsos.
Dvigubos kniedės plastikinė ir plieninė rankena yra gerai pagaminta ir lengvai suimama, net jei jūsų rankos yra slidžios ar riebios. Be to, peilį galima lengvai plauti indaplovėje, tačiau aš vis tiek rekomenduoju specialius peilius plauti rankomis.
Apskritai šis peilis yra labai vertingas produktas ir gana gerai išlaiko savo kraštą net po daugelio naudojimo.
Kainas ir prieinamumą patikrinkite čia
Geriausias lenktas iškaulinėjimo peilis: Dexter-Russell 6 colių išlenktas
- Tipas: lenktas iškaulinėjimo peilis
- Ašmenų ilgis: 6 coliai
- Ašmenų medžiaga: anglinis plienas
- Rankena: polipropilenas (plastikas)
- Geriausiai tinka: naminių paukščių iškaulinėjimui
Kaulinimo peilis su lenktais ašmenimis padės lengviau nupjauti sąnarius, raiščius ir mėsą tiesiai nuo kaulo. Dexter-Russell ašmenys yra tokie pat aštrūs kaip Henckels peilis, kurį apžvelgiau anksčiau, tačiau jis turi ilgesnį lenktą ašmenį su smailesniu galu.
Dexter-Russell peilis yra panašaus dizaino kaip klasikinis japoniškas kaulinėjimo ir filė peilis, kaip Shun, tačiau jis kainuoja tik dalį kainos.
Kai rūkote ir kepate skanius amerikietiškus kepsnius, jums tikriausiai nereikia specialaus japoniško peilio. Šis nebrangus Dexter peilis turi nuostabiai aštrų kraštą ir akimirksniu nupjauna viską nuo kaulo.
Jame yra lankstus peiliukas, todėl jis nesuskils ir neskilinės, kai tikrai spaudžiate mėsą ir raiščius. Kadangi ašmenys yra lenkti, šis peilis puikiai tinka mažiems paukščiams, vištienai ir kalakutienai iškaulinėti.
Kadangi galite priartėti prie kaulo, pašalinsite maisto atliekas ir gausite daugiau gyvūno mėsos.
Peilį taip pat galite naudoti krūtinėlėms ir kepsniams pjaustyti iš rūkyklos, neišimdami specialaus pjaustymo ar drožimo peilio.
Palyginti su kai kuriais kitais panašiais peiliais, „lankstus“ peilis yra gana standus ir ne toks lankstus, koks galėtų būti, todėl atminkite, kad manevringumas nebus toks pat, nors jo ašmenys yra labai tvirti.
Šis peilis dažnai lyginamas su Mercer ar Victorinox, nes jie turi labai aštrius peilius. Tačiau daugelis duobių meistrų renkasi šį peilį, nes jis nerūdija, o rankena yra daug geresnė. Be to, jei kerpate kumpius ar didesnius pjūvius, Dexter peilis geriau išlaiko savo kraštą.
Rankena pagaminta iš neslidžios plastikinės medžiagos, todėl ją lengva valyti ir ji išlieka higieniška.
Pasitikrinkite naujausias kainas čia
JA Henckels vs Dexter Russell lenktas iškaulinėjimo peilis
Renkantis tarp tiesių ašmenų Henckels peilio arba lenkto ašmenų Dexter peilio, reikia atsižvelgti į asmeninį pjovimo stilių ir pageidaujamą techniką.
Henckels peilis yra puse colio mažesnis ir turi klasikinį vakarietiško stiliaus tiesių ašmenų dizainą, kuris daugeliui žmonių patinka.
Naudojant išlenktą peilį, reikia šiek tiek pasitreniruoti, nes reikia priprasti prie ašmenų lankstumo.
Be to, Henckels peilį galima plauti indaplovėje, o jei nekenčiate valytis po rūkymo, galite neplauti rankas.
Abu peiliai turi panašią konstrukcijos kokybę ir ypač aštrius ašmenis. Kalbant apie ilgaamžiškumą ir vertę, Henckels peilis užima aukščiausią vietą.
Tačiau Dexter peilis geriau išlaiko savo kraštą, o tai reiškia, kad galite jį naudoti vienu metu didesniam mėsos kiekiui nukaulinėti.
Jei ieškote nebrangaus iškaulinėjimo peilio, kad galėtumėte paruošti geriausią mėsą savo rūkykloje, „Dexter Russell“ sunku įveikti.
Tai puikus aštrus peilis su ergonomiška rankena ir labai patvarios konstrukcijos.
Taip pat skaitykite: šie rūkaliai yra puikus kepsninės kepsnys mėsai rūkyti
Geriausias pjaustymo ir drožimo peilis: DALSTRONG 12 colių pjaustymo peilis
- Tipas: drožimo ir pjaustymo peilis
- Ašmenų ilgis: 12 coliai
- Ašmenų medžiaga: Damasko plienas
- Rankena: G10 stiklo pluošto laminatas
- Geriausiai tinka: pjaustyti didelę mėsą, pjaustyti kumpį
Kai reikia pjaustyti mėsą, svarbiausia yra tikslumas. Jūs nenorite baigti šiurkščių kraštų ir nelygių griežinėlių.
Damasko plieno kaltinis peilis, pavyzdžiui, „Dalstrong“, turi ilgus ašmenis ir briaunas, kurios užtikrina, kad jūsų mėsa nepriliptų prie peilių šonų ir padeda pjaustyti švarias mėsos riekeles.
Ši „Dalstrong“ serijos itin ilga 12 colių pjaustyklė puikiai papildys jūsų virtuvę ir turi galimybę tiksliai pjaustyti.
Daugeliu atvejų krūtinėlių, kepsnių, kalakuto, kumpio ir kitų stambių mėsos gabalėlių pjaustymui reikia peilio, kuris būtų ir ilgas, ir pjaustytų nesusmulkinus mėsos.
Kadangi jis yra ilgas, aštrus ir itin plonas, todėl jį galima pjaustyti vienu ir sklandžiu potėpiu.
Peilis yra vos 2 milimetrų storio; todėl ji gali pateikti vienodus gabalėlius, užtikrinančius, kad mėsa būtų tokia sultinga, kokios norėtumėte.
Peilis ne tik atrodo elegantiškai, bet ir gamintojas atliko fantastišką darbą, kad sukurtų tvirtą ir patvarų peilį.
Šis peilis pagamintas iš AUS 10V japoniško superplieno, todėl jis tarnauja ilgą laiką ir suteikia naudotojams ilgalaikį aptarnavimą.
Yra 67 plieno sluoksniai, o plieno skalė yra didesnė nei 62 Rockwell Hardness skalėje.
Tai reiškia, kad gamintojas taip gerai padarė, kad šis peilis būtų kietas ir paruoštas siaubingoms užduotims virtuvėje.
Šio peilio rankena pagaminta ergonomiškai, kad naudotojai galėtų tvirtai ir tvirtai suimti. Garsioji karinės klasės G10 rankena naudojama tam, kad rankena tarnautų ilgiau.
Be to, rankena yra labai nepralaidi karščiui, drėgmei ir šalčiui; taigi jis yra skirtas virtuvei.
Kad būtų užtikrintas tolygus atsparumas, gamintojas naudoja trigubą kniedę, kuri rekomenduojama bet kokiam ilgam peiliui. Pardavėjas turi išgraviruotą galinį dangtelį, taip pat vario mozaiką, kad būtų gražus ir išsiskiriantis iš kitų peilių.
Kai kurie vartotojai teigia, kad šis peilis yra labai lengvas ir tai gali būti problematiška, jei reikia pjaustyti daug daržovių.
Kadangi jis nėra toks subalansuotas kaip sunkesni japoniški peiliai, jūs neturėsite stabilumo ir svorio pjaustyti daug daržovių. Peilis gali paslysti ir jį sunku naudoti šlapiomis rankomis.
Peilis taip pat labai aštrus, todėl naudojant jį nereikės vargti. Peilis naudojamas ne tik mėsai pjaustyti, bet ir kitiems maisto produktams, pavyzdžiui, vaisiams, daržovėms, duonai ir net pyragams pjaustyti.
Dalstrong Shogun serija puikiai papildys jūsų virtuvę ir bus naudojama ne tik pjaustymui, bet ir kitoms funkcijoms.
Tai, kad peilis yra tvirtas ir patvarus, gali atlikti įvairias užduotis, vartotojui nesijaudinant, kad jis gali lengvai susidėvėti.
Kai kurie žmonės naudoja šį peilį, norėdami pjaustyti plonus naminės rūkytos jautienos ir kalakutienos gabalėlius!
Pasitikrinkite naujausias kainas čia
Geriausias virėjo rūkymo peilis: DALSTRONG Chef Knife 8 colių Shogun serija
- Tipas: šefo peilis
- Ašmenų ilgis: 8 coliai
- Ašmenų medžiaga: Damasko plienas
- Rankena: pakuotė
- Geriausiai tinka: mėsai ir daržovėms
Virėjo peilis yra bene universaliausias virtuvės peilis, kurį galite naudoti tiek rūkymui, tiek maisto ruošimui.
Štai kodėl geriau investuoti į aukštos kokybės šefo peilį, pavyzdžiui, Dalstrong's Shogun seriją, nei pirkti pigius, nenaudingus peilius.
Virėjo peilis turi būti tvirtas ir patvarus, nes jį galite naudoti pjaustydami kumpį arba pjaustydami bulves garnyrui – jūs turite nuspręsti, kaip naudosite peilį.
Šis peilis turi gražią, kalamą apdailą, kuri užtikrina, kad maistas nepriliptų prie ašmenų šonų, todėl galėsite pjauti greičiau, nesustodami pašalinti prilipusių maisto produktų.
Jei jums patinka itin aštrūs kraštai, tuomet Shogun serija suteikia būtent tai! Už tokią kainą sunku rasti aštresnį peilį.
Štai kodėl Dalstrong turi tokį gerbėjų sekimą – vertė nuostabi, o peilis labai patvarus.
Šis peilis gerai pjauna, gerai išlaiko kraštus ir yra gana lengvas. Jei mėgstate sunkesnius vakarietiškus peilius, galite būti nustebinti, koks lengvas šis peilis. Jis turi tokį patį svorį kaip ir pjaustymo peilis.
Kai kurie žmonės sako, kad ašmenys yra šiek tiek nesubalansuoti, o tai gali sukelti problemų, jei jį naudosite visoms pjovimo ir pjaustymo užduotims atlikti. Tačiau kaip rūkykla ir grilio peilis tikriausiai nepastebėsite.
Šio „Shogun X“ šefo peilio elementai yra šiek tiek netvarkingi.
Bendras jo dizainas panašus į vakarietiško šefo peilio dizainą, tačiau šlifavimas ir kietumas labiau būdingi japoniškiems peiliams, todėl tai tarsi „geriausias iš abiejų pasaulių“.
Tačiau dažniausiai šios savybės neprieštarauja viena kitai.
Kadangi jis puikiai išlaiko kraštus, šis peilis tinkamas naudoti visą dieną restorano virtuvėje, bet puikiai tinka ir kepsniui.
Kadangi jis yra toks universalus, galite perjungti iš krūtinėlės nupjaukite riebalų, nuimkite vištienos krūtinėlę ar supjaustykite paprikas ant grotelių.
Šiuo peiliu galima smulkinti česnaką ir supjaustyti svogūnus lygiais griežinėliais, kad galėtumėte juo pakeisti kai kuriuos kitus savo peilius.
Apskritai, pjovimo galimybės yra daug geresnės nei bet kokio tipo Cuisinart ar Mercer peilių ir puikiai konkuruoja su tokiais kaip Wusthof.
Pasitikrinkite naujausias kainas čia
Geriausias kepsninės mėsininko peilis: Dexter-Russell mėsininko peilis
- Tipas: mėsininko peilis
- Ašmenų ilgis: 10 coliai
- Ašmenų medžiaga: anglinis plienas
- Rankena: polipropilenas (plastikas)
- Geriausiai tinka: pjaustyti didelius mėsos gabalus plonais griežinėliais, pjaustyti žuvį
Kai nori parūkykite didelį kepsnį, jautienos krūtinėlė ar kiaulienos mentė, problema ta, kad sunku perpjauti šiuos didelius mėsos gabalus bet kokiu senu peiliu.
Naudokite šį Dexter-Russell mėsininko peilį, kad supjaustytumėte kepsnius į plonesnius gabalėlius, kuriuos galėsite patiekti savo draugams ir šeimos nariams.
Viskas priklauso nuo lenktos ašmenų formos, kuri slysta į mėsos pluoštus, kad būtų švarūs pjūviai.
Jei ieškote universalaus daugiafunkcio peilio, Dexter-Russell mėsininko peilis yra prieinamas pasirinkimas. Jis turi ilgus 10 colių lenktus ašmenis, todėl labai lengva pjaustyti ir supjaustyti didelę mėsą.
Bet kai sakau, kad tai universalus, aš tai turiu galvoje! Šiuo peiliu galite pjaustyti ir pjaustyti dideles žuvis, ėrieną, kiaulieną ir, žinoma, jautieną.
Tiems, kurie kepa ant grotelių ir rūko žuvį, šis mėsininko peilis bus puiki alternatyva japoniškiems peiliams, nes jis turi itin aštrų kraštą.
Todėl galite supjaustyti ir susmulkinti 100 svarų tuną arba šamo filė kepimui ant grotelių ir jūsų ašmenys proceso metu nenusibos.
Kai kurie žmonės taip pat naudoja šį peilį žvėrienos mėsai, pavyzdžiui, karibu, skerdimui ir netgi padeda susmulkinti kramtomąją mėsą.
Paukštienai jo nenaudočiau tik todėl, kad tai nėra iškaulinėjimo peilis, o, pavyzdžiui, vištiena turi per daug kaulų, todėl rizikuojate sugadinti peilio ašmenis.
Kai tik išpakuosite šį peilį, suprasite, kad ašmenys yra aštrūs.
Tai tikras „BBQ peilis“, o tai reiškia, kad kepdami ant grotelių jį naudosite beveik visiems maisto produktams. Jis tarnauja kaip mentelė, kepsninės šakutė ir, žinoma, peilis.
Peilio „stuburas“ yra gana storas ir turi tam tikrą svorį, bet vis tiek gerai subalansuotas.
Šio Dexter-Russell mėsinio peilio neslystanti rankena yra „Sani-Safe“, o tai reiškia, kad jį lengva valyti ir jis gali atlaikyti ekstremalias temperatūras.
Todėl saugu naudoti ant karštų grotelių arba rūkykloje, kad prireikus pjaustytų mėsą.
Peilis sukurtas taip, kad atlaikytų komercines virtuves ir ilgai tarnaus savarankiškai – jį galima plauti indaplovėje, o tai yra patogi funkcija, nes visi nekenčia valyti po rūkymo.
Vienintelė nedidelė kritika yra ta, kad ašmenys yra šiek tiek ploni, todėl kartais galite klibėti, jei pjaustysite didelę riebią mėsą.
Tai yra nebrangus peilis, todėl jis nėra kaltas, bet gerai sujungtas. Dėl to ašmenys išlieka aštrūs, o rankena nesiskiria. Tai toks produktas, kuris tarnaus daugelį metų.
Pasitikrinkite naujausias kainas čia
Esmė
Atrodytų, kad peilis yra mažas įrankis virtuvėje, tačiau tai yra vienas svarbus įrankis.
Bet jei norite atlikti pagrindines mėsos ruošimo užduotis, nedidelį rinkinį kaip Oklahoma Joe's Blacksmith 3 dalių peilių rinkinys padės sumažinti perteklių.
Be to, jūs taip pat gausite peilio ritinį, kad galėtumėte pasiimti peilius BBQ stovyklavimo išvyka.
Peiliai nuolat tobulinami, o vartotojai turi nuolat ieškoti naujų priedų rinkoje.
Kepsnių mėgėjams ir toliau atrandant naujus būdus ir priemones, kaip pagerinti puikią užuominų patirtį, ir toliau reikia turėti tam reikalingų įrankių.
Tačiau pirkėjai turi būti atsargūs, kad gautų gerą kainos ir kokybės santykio įrankius. Manome, kad minėti peiliai yra vieni geriausių rinkoje.
Kitas: Išbandykite savo kepsninę naudodami 9 geriausius kepsninių ir rūkalų lipdukus ir lipdukus!
