Geriausi jūsų grilio krepšelio receptai: nuo visos žuvies iki daržovių

Maisto gaminimas lauke yra įdomus, neformalus ir atpalaiduojantis, o išradęs grilio krepšys, gaminti lauke tapo lengviau nei bet kada.

Mano mėgstamiausias grilio krepšelio receptas yra skani visa žuvis su azijietišku posūkiu. Tai didžiulis hitas tarp šeimos narių ir draugų, taip pat yra gana sveikas. Tai kažkas, ko jie nesitiki, todėl būkite pasirengę padaryti įspūdį.

Šiame straipsnyje pateiksiu pagrindines gaires, kaip maksimaliai išnaudoti grotelių krepšelį, ir 7 paprastus, bet skanius receptus, kaip šis, kad galėtumėte pradėti.

Jei neseniai nusipirkau gerą grilio krepšelį, arba gavote dovanų, galbūt ieškote idėjų ir receptų savo grilio krepšeliui, kurie parodys, kaip geriausiai jį išnaudoti.

Šiame puikiame lauko kepimo inde yra tiek daug universalumo!

Kodėl grilio krepšelis puikiai tinka kepti žuvį

Nors turiu keletą puikių receptų, kaip kepti mėsą, vištieną ir daržoves ant grotelių, pagrindinis mano receptas yra žuvis, nes grilio krepšelis puikiai tinka šiam patiekalui.

Jei kada nors bandėte kepti žuvį ant grotelių, suprantate, kaip sunku kepti ant ugnies.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Dribsnių žuvį kepti ant grotelių yra labai sunku. Sunku pasukti, o kai tik paruošta, išėmus iš tinklelio dažnai suyra.

Naudodami grilio krepšelį galite išvengti visų šių problemų.

Štai mano geriausias žuvies grilio krepšelio receptas:

Visa ant grotelių kepta žuvis su azijietišku posūkiu

Joostas Nusselderis

Visa ant grotelių kepta žuvis su azijietišku nuolydžiu naudojant žuvies kepsninės krepšelį.

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą Pin receptas

Paruošimo laikas 20 protokolas min

Kuko laikas 25 protokolas min

Kursas Pagrindinis patiekalas

Porcijos 4 žmonės

Ingredientai

  

1x2x3x

• 1 visos linijos žuvis – lašiša grupinė žuvis, karališkasis otas, otas, geltonuodegė (bet kokia kieta, mėsinga žuvis)
• 1 Raudonasis svogūnas
• 1 didelė sauja kalendros/kalendros
• 2 Šaukštelis česnakas smulkiai supjaustyti
• 2 šaukštai saldaus čili padažo
• 2 Šaukštelis imbieras sutvarkyta
• 1/2 puodelis sojų padažas
• 2 Šaukštelis šeris
• 1 Šaukštelis sezamo sėklų aliejus
• 1 citrina

instrukcijos

 

• Jei dar nepadarėte, nupjaukite žuvį. Lengviausias būdas tai padaryti – patraukti šakę prie grūdo, kuris nuims žvynus.
• Įsitikinkite, kad jūsų žuvis išdarinėta, o ertmė graži ir švari.
• Į žuvies odą nuskabykite, kad marinato skoniai įsiskverbtų į mėsą.
• Susmulkinkite raudonąjį svogūną ir kalendrą ir užpildykite žuvies ertmę
• Į ertmę smulkiai įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės.
• Sumaišykite česnaką, saldųjį čili padažą, imbierą, sojų padažą, cheresą ir sezamo sėklų aliejų.
• Pusę šio mišinio įtrinkite į žuvį ir aptepkite. Likusią dalį pasilikite aptepimui kepimo metu.
• Sutepkite kepsninės krepšelį labai karštu kepimo aliejumi. Sudėkite visą žuvį į grotelių krepšį.
• Kepkite žuvį ant vidutinių žarijų maždaug 20–25 minutes, kas 3–5 minutes apversdami, kad oda nesudegtų. Kiekvieną kartą vartydami žuvį aptepkite marinato likučiais.
• Žuvis yra paruošta, kai oda susitraukia. Jei paimsite šakutę ir ištrauksite mėsą nuo stuburo, ji turėtų lengvai atsitraukti.
• Patiekite su garuose virtais kokoso ryžiais ir šviežių žaliųjų citrinų gabalėliais.

Raktinių žodžių Lauko

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Patarimai, kaip kepti žuvį ant grotelių

Kepti žuvį ant grotelių nėra taip paprasta, kaip, tarkime, kai kuriuos dešrainius.

Pasidalinsiu keletu bendrų patarimų, kaip kepti žuvį ant žarijų. Nesvarbu, kokio recepto laikotės, šie patarimai gali būti naudojami kiekvieną kartą.  

Bendri patarimai, kaip kepti žuvį ant žarijų:

• Svarbu, kad ant grotelių kepama žuvis būtų šviežia.
• Galite kepti visą žuvį „atvirą“ arba „uždarą“. Kepant ant grotelių „atvirai“, didesnis žuvies plotas veikiamas tiesioginio karščio ir ji greičiau iškepa.
• Ant grotelių geriausia kepti riebias arba riebias žuvis, tokias kaip lašiša, ir tvirtas žuvis, tokias kaip tunas, menkė, geltonuodegė ir otas. Įsitikinkite, kad perkama žuvis nėra įtraukta į nykstančių žuvų sąrašą, ir paprašykite, kad ji būtų išdarinėta, nulupta ir nuimta galva.
• Prieš pradedant kepti žuvis turi būti kambario temperatūros.
• Visada sutepkite kepsninės krepšelį (geriausia šarnyrinį arba pagal užsakymą pagamintą žuvies kepsninės krepšelį) aukštai įkaitintu kepimo aliejumi arba nepridegančiu purškikliu.
• Svarbu neužgožti subtilaus žuvies skonio labai stipriais prieskoniais ir prieskoniais. Geriausia pasilikti prie sviesto, žolelių, česnako ir citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Žuvį visada galima patiekti kartu su gardžiu padažu.
• Svarbu žuvies neperkepti, nes ji tampa sausa. Žuvis yra paruošta, kai pasidaro balta, o įsmeigus šakutę, dribsniai.

Esu tikras, kad tai bus didžiulė sėkmė kitame jūsų kepsnių renginyje ir kad sužinojote keletą vertingų patarimų, kaip kepti žuvį ant grotelių.

Norėdami gauti dar daugiau patarimų, skaitykite: Kaip kepti žuvį ant anglių grotelių

Tačiau tiems, kurie nori ištirti kitus skonius ir mėsą, žemiau taip pat pasidalinau geriausiais kepsninės vištienos, daržovių ir mėsos receptais.

Geriausi vištienos receptai jūsų kepimo krepšeliui

Prieš dėdami vištienos mėsą į grotelių krepšelį, atkreipkite dėmesį į kai kuriuos toliau pateiktus geriausius patarimus.

Tai padės jums kiekvieną kartą skaniai iškepti sultingą vištieną!

Bendri patarimai, kaip kepti vištieną ant grotelių

• Vištiena mėgsta marinatą, o daugelis grilio receptų reikalauja, kad vištienos gabaliukai būtų marinuoti prieš gaminant. Prieš kepant marinuotą vištieną, patartina ją mikrobangų krosnelėje pašildyti apie 10 minučių. Tai užtikrins, kad minkštimas būtų gerai iškepęs, bet nesudegęs iš išorės.
• Kitas patarimas – apkepkite vištieną, jei kepate visą vištieną. Tai leidžia mėsai iškepti tolygiau ir taip pat padidina marinato paviršiaus plotą.
• Kepdami vištieną, šalia žarijų pastatykite puodą su vandeniu. Tai padeda išlaikyti vištieną drėgną kepant. Marinavimas taip pat padeda vištienai neišdžiūti.
• Kepdami vištieną naudokite vidutinę ugnį.

Štai du mano mėgstamiausi vištienos kepsninės receptai.

Paprastas ir skanus marinatas kepsninėje keptai vištienai

Ingredientai

• Vištienos gabaliukai – šlaunelės, kulšelės, sparneliai
• 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai rudojo cukraus arba medaus
• 4 šaukštai Worcester padažo
• 2 šaukštai citrinos arba apelsinų sulčių
• 4 česnako skiltelės, susmulkintos
• 2 rozmarino šakelės, susmulkintos
• 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos

Siuntimas

1. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje. Sudėkite vištienos gabalėlius, uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve bent valandą. Retkarčiais apverskite gabalus.
2. Kad vištienos gabalėliai nepriliptų, prieš dėdami vištieną naudokite labai įkaitintą kepimo aliejų, pvz., avokadų, kukurūzų ar rapsų aliejų, kad lengvai padengtumėte kepsninės krepšelį.
3. Įkaitinkite grilį iki vidutinės. Padėkite vištieną ant grotelių ir kepkite maždaug šešias minutes, tada apverskite ir kepkite dar šešias minutes.
4. Gali prireikti dar penkių minučių, kad vištienos centre neliktų rausvos spalvos.

Į šoninę apvyniotos blauzdelės, keptos kepsninėje

Ingredientai

• 12 vištienos blauzdelės
• 1 ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio pipirų
• 3-4 skiltelės česnako, smulkiai sutrintos
• 12 bėrimų dryžuotos šoninės, pašalinta žievelė

Siuntimas

1. Mikrobangų blauzdeles kepkite maždaug 10 minučių. Blauzdeles pabarstykite druska, pipirais ir aptepkite trupučiu išspausto česnako.
2. Ištieskite šoninę ir apvyniokite po vieną brūkšnį aplink kiekvieną blauzdelę, pradedant nuo plono galo. Pritvirtinkite dantų krapštuku.
3. Grilio krepšelį patepkite trupučiu aukštai įkaitinto kepimo aliejaus. Išdėliokite blauzdeles grilio krepšelyje. Kepkite ant vidutinės ugnies, dažnai vartydami, kol šoninė taps geros rudos spalvos ir vištiena iškeps.
4. Patiekite su saldžiu padažu.

Norėdami gauti daugiau patarimų, skaitykite Kaip virti vištieną ant „Weber“ anglių grotelių

Geriausi daržovių receptai jūsų grilio krepšeliui

Tiems, kurie nori vegetariškų receptų savo grilio krepšeliui, žemiau pasidalinau dviem geriausiais receptais.

Bendri patarimai, kaip kepti daržoves grilio krepšelyje

• Pjaustant daržoves kepti ant grotelių svarbiausia – nepjaustyti jų per plonai. Jei naudojate „kietas“ daržoves, tokias kaip bulvės, morkos ir žiediniai kopūstai, prieš kepant ant grotelių, patartina jas keletą minučių pavirti garuose arba mikrobangų krosnelėje.
• Ant grotelių galite dėti beveik bet kokias daržoves ir išgaus skanų skonį. Kepant daržoves ant grotelių išsiskiria natūralus cukrus, tuo pačiu pridedant puikų anglies skonį.
• Kai kurios daržovės iškeps greičiau nei kitos ir jas galima išimti, o kitas kepa toliau.
• Kai kurių kietų daržovių, pavyzdžiui, bulvių ir morkų, kepimas gali užtrukti iki 45 minučių, o kitos minkštos daržovės, pavyzdžiui, grybai ir pupelės, iškepa labai greitai.
• Galite pakratyti grilio krepšelį arba apversti daržoves žnyplėmis, kad jų paviršius būtų vienodas.

Geriausių ant grotelių keptų daržovių krepšelyje receptas

Ingredientai

• 8 uncijos cremini grybų
• 1 cukinija, supjaustyta 1/4 colio storio griežinėliais
• 1 raudonoji paprika, išsėmusi ir supjaustyta 1/4 colio storio griežinėliais
• 1 raudonas arba baltas svogūnas, supjaustytas 1/4 colio storio žiedais
• 1/3 puodelio balzaminio acto salotų padažo

Siuntimas

1. Įkaitinkite grilį iki vidutinės.
2. Visus ingredientus sudėkite į negilų indą ir leiskite daržovėms pasimarinuoti, kol kepsninė įkais.
3. Sudėkite daržoves į grotelių krepšelį ir kepkite maždaug keturis colius virš ugnies, keletą kartų apversdami, kol daržovės iškeps ir lengvai apdegs, maždaug 20 minučių. Perkelkite į dubenį ir patiekite.

Lengvai keptų daržovių krepšelyje receptas

Ingredientai

• 4 puodeliai bet kokių daržovių, supjaustytų arba supjaustytų maždaug vienodais gabalėliais
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas malto česnako (apie 3 didelės gvazdikėliai)
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių pasirinktinai pagal skonį
• pasirinktinai žolelių ir prieskonių: itališkų, čili miltelių, svogūnų miltelių ir kt.

Siuntimas

1. Sumaišykite visas daržoves dideliame dubenyje ir sumaišykite su aliejumi bei prieskoniais.
2. Įkaitinkite grilį. Sudėkite daržoves į aliejumi pateptą grilio krepšelį, tolygiai paskirstykite ir kepkite ant stiprios ugnies.
3. Virkite apie 10 minučių retkarčiais pamaišydami. Atidžiai juos stebėkite, kad nesudegtų.
4. Paragaukite švelnumo, kai jie pradeda sudegti ir atrodo iškepę, prireikus koreguokite kepimo laiką.
5. Jei norite azijietiško skonio: vietoj alyvuogių aliejaus ir druskos įpilkite sezamo aliejaus ir sojos padažo.
6. Jei norite turėti kario skonį: prieš kepdami ant grotelių įpilkite arbatinį šaukštelį kario miltelių, o po to, kai jie bus iškepti, supilkite juos į skardinę kokosų pieno ir patiekite ant ryžių.

Geriausi mėsos receptai jūsų grilio krepšeliui

Mėsos kepimas kepsninėje taip pat yra sėkmingas būdas suteikti mėsai puikų skonį. Štai du mano geriausi mėsos kepsninės krepšelio receptai.

Bendri mėsos kepimo ant grotelių patarimai

• Jei turite laiko, prieš kepdami ant grotelių mėsą pamarinuokite. Tai ją minkština ir išlaiko drėgną
• Prieš kepant ant grotelių, mėsa turi būti kambario temperatūroje bent 30 minučių
• Investuokite į mėsos termometrą jei norite būti tikri, kad jūsų mėsa iškepta pagal jūsų skonį
• Apverskite mėsą tik vieną kartą
• Prieš pjaustydami leiskite pailsėti bent 10 minučių
• Supjaustykite mėsą prieš grūdus

Kepsninių kepsnelių, keptų ant grotelių, marinato receptas

Ingredientai

• Kepsniai – skersinė dalis, nugarinė arba filė
• „1“ / „2“ puodelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio balzaminio acto
• 1/4 puodelio mažai natrio turinčio sojos padažo
• 1/4 puodelio Vorčesterio padažo
• 1/4 puodelio ananasų sulčių
• 2 šaukštas rudojo cukraus
• 2 šaukštai Dižono garstyčių – lygių
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 2 česnako milteliai

Siuntimas

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus mėsą. Gerai išmaišykite ir supilkite į užsegamą maišelį. Sudėkite mėsą ir palikite marinuotis per naktį arba mažiausiai keturias valandas.
2. Sutepkite kepsninės krepšelį aukštą dūmų taško aliejumi. Sudėkite kepsnius ir kepkite ant karštų grotelių. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kepsnys iškepa pagal jūsų skonį. Nepamirškite leisti jam pailsėti bent dešimt minučių prieš pjaustydami.

Šašlykų receptas kepsninėje

Ingredientai

• 1-2 kilogramai skersinio, šonkaulio arba nugarinės, supjaustyto 3 cm x 3 cm kubeliais
• 2 dideli svogūnai supjaustyti gabalėliais atskirtais sluoksniais
• 2 paprikos su pašalintomis sėklomis, supjaustytos kvadratiniais gabalėliais
• 250 g mažų grybų
• 250 g vyšninių pomidorų

Ingredientai marinatui

• ½ puodelio alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio citrinos sulčių
• po 2 ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų, maltų kalendrų, maltos paprikos
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
• 1 šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio juodųjų pipirų

Siuntimas

1. Dideliame dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus. Suberkite jautienos kubelius į mišinį, maišykite, kol visi kubeliai pasidengs. Uždenkite dubenį ir marinuokite mažiausiai tris valandas, bet geriausia per naktį.
2. Išimkite marinuotus gabalėlius ir suverkite ant iešmelių, pakaitomis su svogūnų, pipirų, grybų ir vyšninių pomidorų gabalėliais, sandariai surišdami juos.
3. Kebabus aptepkite marinato likučiais.
4. Kebabai gali būti gana trapūs, todėl grotelių krepšelis yra geriausias būdas užtikrinti, kad jie puikiai iškeps nesuirdami. Kepkite ant karštų grotelių apie 8 minutes.
5. Patiekite su kokosiniais ryžiais ir žaliomis salotomis.

Verčiau eiti su savo rūkaliumi? Šitie yra 10 geriausių kepsnių rūkyklų receptų (nuo šonkauliukų iki daržovių)

Takeaway

Grilio krepšelis yra puikus priedas prie jūsų lauko virtuvės reikmenų. Nuo žuvies receptų iki vištienos, mėsos ir daržovių – grilio krepšelis tikrai gali paįvairinti kitą kepsnį.

Tikiuosi, kad šie patarimai ir receptai suteikė pasitikėjimo išbandyti savo keptuvę, kai kitą kartą uždegsite kepsninę – nesvarbu, kas yra meniu.

Štai dar vienas puikus įrankis norint gauti daugiau iš savo kepsninės: grilio kilimėlis (+ kaip jį naudoti)

Joostas Nusselderis, „Lakeside Smokers“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą, kurio aistros esmė yra „BBQ Smoking“ (ir japoniškas maistas!), Ir kartu su savo komanda nuo tada kuria išsamius tinklaraščio straipsnius. 2016 m. Padėti ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.