Gali būti sunku žinoti, nuo ko pradėti rinktis medieną, ypač jei esate naujokas rūkymas mėsos. Taigi ar medvilnė suteikia jums puikų skonį?
Medvilnė yra labai švelni mediena ir puikiai tinka rūkyti mėsą. Nors daugelis mėgaujasi išskirtiniu skoniu, kurį ši subtiliausia rūkymo mediena suteikia jų patiekalams, svarbu pažymėti, kad ji nesukelia daug dūmų ir yra geriausia naudoti kartu su kitais mediena.
Taigi, kada mėsai rūkyti galima naudoti medvilnę? Išsiaiškinkime…
Tai gali būti geras arba blogas dalykas, priklausomai nuo jūsų gomurio.
Jei pageidaujate švelnesnio skonio, puikus pasirinkimas yra tik medvilnė. Tačiau jei jums patinka daugiau skonio savo mėsa (kaip šie geriausi pasirinkimai), tuomet galbūt norėsite įtraukti kitus ilgai degančius miškus, pavyzdžiui, hikorį ar meskitą, kad gautumėte daugiau skonio.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Kokie yra rūkymo su medvilniniu medžiu privalumai?
- 2 Kaip pasirinkti tinkamą medvilnės rūšį?
- 3 Kiek laiko užtrunka medvilnės gardinimas?
- 4 Ar galima kūrenti medvilnę ant malkinės krosnelės?
- 5 Rūkyklos ir medžio drožlės
- 6 Naudojant ofsetinį rūkyklą arba improvizuotą rūkyklą
- 7 Koks yra geriausias būdas rūkyti mėsą su medvilne?
- 8 Ar rūkant medvilnę paliekate žievę?
- 9 Kokia mėsa gerai rūkoma su medvilne?
- 10 Ar „Cottonwood“ tinka kepimui ant grotelių?
- 11 Kaip išvengti kreozoto rūkant su medvilne?
- 12 Baigiamosios mintys
Kokie yra rūkymo su medvilniniu medžiu privalumai?
Medvilnė yra viena iš dažniausiai naudojamų medienos rūšių. Štai keletas privalumų, kuriuos turi ši subtili rūkymo mediena, todėl ji idealiai tinka rūkyti.
Tai nebrangu
Medvilniniai medžiai greitai auga ir dažniausiai randami visoje JAV, Europoje ir daugelyje Azijos dalių. Tai gana nebrangi ir lengva įsigyti. Dėl to tai puikus pasirinkimas tiems, kurie rūko iš biudžeto.
Jis turi švelnų dūmų skonį
Kitas rūkymo naudojant medvilnę privalumas yra tai, kad tai vienas švelniausių miškų, pasižymintis subtilesniu dūmų skoniu nei medienos pasirinkimas, pavyzdžiui, raudona. ąžuolas ir baltas ąžuolas. Taip yra dėl to, kad jame yra didelė taninų koncentracija – junginys, suteikiantis medienai būdingą spalvą ir išskirtinį skonį.
Kadangi skonis yra švelnus, jis puikiai tinka tiems, kurie pradeda rūkyti mėsą arba kurie nėra pripratę prie stiprių skonių, randamų kituose stipresniuose miškuose.
Kai šie taninai patenka į orą, jie sąveikauja su mėsa ir gamina tokį švelnų, dūminį skonį, kuriam labiausiai patinka medvilnė. Tai puikiai tinka kovoti su kituose miškuose esančiomis rūgštimis ir neleidžia joms sugadinti jūsų mėsos skonio.
Tai stipri rūkanti mediena
Tai reiškia, kad nors tai minkštesnė mediena nei alksnis, ji yra tvirtos sudėties. Tai reiškia, kad veikiant aukštai temperatūrai jis lengvai nesulūžtų ar nesuskils.
Dabar, kai tikimės, įtikinome jus, kodėl turėtumėte rūkyti mėsą naudodami medvilnę, pereikime prie mokymosi, kaip pasirinkti tinkamą medvilnės rūšį.
Kaip pasirinkti tinkamą medvilnės rūšį?
Renkantis medvilnę rūkymui, reikia atsižvelgti į keletą dalykų.
Pirmasis yra medžio amžius. Paprastai kuo senesnis medis, tuo mediena bus kietesnė ir tankesnė. Dėl to jis puikiai tinka rūkyti, nes veikiamas karščio lengvai nesulūžta ir neskils.
Kokių rūšių medvilnės turėčiau vengti?
Nors medvilnė yra puikus pasirinkimas rūkyti mėsą, yra keletas rūšių, kurių turėtumėte vengti.
Venkite naudoti medvilnę, kuri buvo chemiškai apdorota pesticidais ar pan. Tai gali ne tik išduoti a kartaus liežuvį stingdančio skonio ir nuodija žmones.
Taip pat nenaudokite medvilnės medienos iš vietovių, esančių šalia judrių kelių ar kitų intensyvaus eismo zonų.
Žalia medvilnė
Žalia medvilnė yra dar vienas medienos variantas, kurio norėsite vengti, nes kaitinant ji išskiria daug dūmų. Taip jūsų maistas sukuria stiprų, nemalonų skonį ir jį visiškai sugadins. Dėl šios priežasties dauguma renkasi negyvą medieną arba žievę.
Kiek laiko užtrunka medvilnės gardinimas?
Skirtingai nuo kitų medienos rūšių, medvilnės medienai prieš naudojant nereikia prieskonių. Tai reiškia, kad su juo galite pradėti rūkyti iš karto!
Ar galima kūrenti medvilnę ant malkinės krosnelės?
Gali būti įmanoma kūrenti medvilninius rąstus ant krosnies, nors ji nėra pakankamai galinga, kad sukurtų intensyvų karštį.
Tai reiškia, kad mažai tikėtina, kad jis iškeps jūsų maistą iki galo, ypač jei yra didesni įpjovimai, pavyzdžiui, petys ar koja. Dėl šios priežasties mėsa mėgsta kiauliena nerekomenduojama, kad juos būtų saugu valgyti.
Taip pat yra rizika, kad medvilnė įtrūks arba per daug dūmų, todėl tai nesaugi malkinės krosnelės parinktis.
Rūkyklos ir medžio drožlės
Jei norite savo maistui suteikti dūmo skonio, rūkymo dėžutes ir medienos skiedros yra puikus būdas tai padaryti. Rūkyklų dėžės suprojektuotos taip, kad tilptų virš jūsų grotelių degiklių. Pridėjus medienos drožlių į rūkyklą arba tiesiai ant žarijų, dūmai gali cirkuliuoti aplink maistą, suteikiant jam skanų dūmų skonį.
Naujiena naudojant rūkyklą? Sužinokite, kaip Sužinokite temperatūrą, vietą ir medieną mūsų patogiame vadove.
Geriausios medvilnės medžio drožlės rūkyklai
Ieškant geriausių medvilnės medžio drožlių rūkyklai, svarbu atsižvelgti į medžio amžių. Senesnių medžių mediena bus kietesnė, tankesnė, kuri mažiau lūžta ar skilinėja veikiant karščiui, todėl labai rekomenduojama.
Kur įsigyti medvilnės medienos drožlių rūkymui
Jei norite įsigyti medvilnės medžio drožlių, skirtų mėsai rūkyti, galite išbandyti keletą vietų.
Viena iš galimybių yra eiti į vietinę techninės įrangos parduotuvę. Daugelyje techninės įrangos parduotuvių yra įvairių rūkyklų ir medžio drožlių variantų, todėl nesunku rasti tinkamą medvilnės rūšį būsimam seansui.
Kaip pasigaminti medvilnės medžio drožlių mėsai rūkyti
Jei trokštate nuotykių, taip pat galite pabandyti nuimti savo medvilnės medžio drožles. Norėdami tai padaryti, tiesiog eikite į medvilnės medį ir nuplėškite keletą mažų šakų. Būtinai venkite šakų, kurios buvo apdorotos pesticidais ar kitomis cheminėmis medžiagomis.
Nuėmus medvilnės medžio drožlių derlių, laikas pradėti rūkyti! Tiesiog įdėkite juos į rūkymo dėžutę arba tiesiai ant žarijų ir mėgaukitės skaniu rūkymo skoniu, kurį jie suteikia jūsų maistui.
Naudojant ofsetinį rūkyklą arba improvizuotą rūkyklą
Alternatyva laužavietės naudojimui yra naudoti ofsetinį rūkyklą arba statant improvizuotą kepsninės rūkyklą.
Tai puikus pasirinkimas paskutinės minutės rūkymo seansams, kai dar neturite prieigos prie rūkalų dėžės.
Kitas pasirinkimas tiems, kurie nori rūkyti su medvilne, yra naudoti ofsetinį rūkyklą.
Offset rūkaliai (tokie kaip šie) gali pasigirti didelėmis kepimo zonomis ir atskira židiniu, leidžiančiu tolygiai paskirstyti šilumą. Pabandykite į indą įmaišyti ąžuolo, alksnio ar hikorio ir įsitikinkite, kad jis apriboja oro srautą, kad degantys pelenai liktų vietoje.
Tai suteiks intensyviausią mėsos skonį, kokį jūs kada nors patyrėte. Vieno, kurį pažadame, nepamiršite!
Koks yra geriausias būdas rūkyti mėsą su medvilne?
Mūsų kukli nuomone, medvilnė tikriausiai yra geriausia mediena mėsai rūkyti. Arba bent vienas iš jų. Subtilus skonis, kurį jis suteikia, nėra pernelyg stiprus ir suteikia patiekalams sultingumo bei skonio, kartu išsaugant maistą.
Vykdykite šiuos paprastus patarimus, kaip rūkyti mėsą su medvilniniu medžiu, ir greitai mėgausitės gardžiais, dūminiais patiekalais!
Pradėkite įsitikinę, kad grotelės yra švarios.
Padaryti sausas trintis arba marinatu, naudodami svogūnus, česnakus, pipirus ir žoleles pagal savo skonį. Padėkite mėsą ant grotelių maždaug trims minutėms iš kiekvienos pusės. Kiekvieną kartą, kai mėsą apverčiate, patepkite ją papildomu sauso įtrynimo arba marinato sluoksniu ir leiskite dūmams tekėti.
Kai mėsa iškeps pagal savo skonį, išimkite ją nuo grotelių ir prieš patiekdami leiskite kelias minutes pailsėti.
Mėgaukitės savo skanumu rūkyta mėsa!
Ar rūkant medvilnę paliekate žievę?
Rūkymo metu rekomenduojame palikti žievę. Žievė suteiks daug skonio mėsai, rūkomai su medvilne.
Visuotinai žinoma, kad kai statote arba perkate laužavietę, kai kurios iš geriausių medžiagų yra rąstai, uolos ir šaknys, esančios šalia tos vietos, kur bus pastatyti šie elementai. Galima naudoti rąstus
Kokia mėsa gerai rūkoma su medvilne?
Cottonwood yra vienas iš tų rūkančių miškų, kurie puikiai tinka įvairiai mėsai. Taip yra daugiausia dėl to, kad jis turi labai švelnų skonį, kuris neužgožia maisto.
Štai keletas idėjų kitai duobės sesijai:
Kiaulienos šonkauliukai
Medvilnė turi savybę padaryti sultingą šonkauliai dar sultingesnis. Štai kodėl tai yra vienas iš mūsų mėgstamiausių rūkyti miškų. Dėl lėto degimo mėsa išlieka minkšta. Ir nors dėl mažo dūmų kiekio ji tik dar labiau padidina natūralų pačios mėsos saldumą, jos neapsunkindama.
Kepsnys
Planuoja gaminti kvapnūs kepsniai kurias prisimins jūsų artimieji ir varžovai ateinančiomis vasaromis? Cottonwood jus apsaugo.
Jis turi galimybę greitai puikiai iškepti jūsų kepsnį. Tai geriausia pasiekti naudojant greitai užsidegančią ugnį ir gerą anglies kiekį.
Taip pat puikiai tinka rūkyti jautieną ir kitą raudoną mėsą, jei jos yra plonos.
Vištiena
Kaip ir dauguma paukštiena, vištiena yra viena iš tų mėsos, kuri puikiai tinka gerai iškepusi, bet pernelyg lengvai išdžiūsta. Tai puikiai pasakytina apie vištienos krūtinėlę.
Medvilnė yra geriausia dūminė mediena, padedanti su tuo kovoti. Jis dega lėtai ir tolygiai, todėl ypač tinka rūkyti vištieną ir kitą paukštieną.
žuvis
Daugelis renkasi medvilnę rūkyti žuvį dėl lėto, žemos temperatūros degimo. Pamatysite, kad galite išlaikyti daug drėgmės žuvyje naudodami medvilnę, kartu su esamais žuvies skoniais pridedant švelnaus dūmo skonio.
Populiarus žuvų pasirinkimas tarp vatmedžio rūkančių pitmasterių yra lašiša. Nors tikrai sulauksite sėkmės naudodami bet kokios rūšies žuvį su šia mediena.
Kiti mėsos gabalai
Jei norite rūkyti kitus mėsos gabalus, į medvilnę gali tekti įmaišyti kitų rūšių medienos. Storesniems mėsos gabalams, pavyzdžiui, kiaulienos mentėms, reikia ilgiau degti miške, kad jie būtų gerai iškepti. Rasite puikių Kepsninės-rūkyklos receptų idėjos čia.
Ar „Cottonwood“ tinka kepimui ant grotelių?
Cottonwood yra puiki rūkomoji mediena, skirta kepti ant grotelių, nes jos švelnus skonis neaplenks jūsų maisto. Tai taip pat prieinamas pasirinkimas, todėl tai puikus pasirinkimas turintiems biudžetą.
Tiesiog įsitikinkite, kad mediena yra sausa, kad nesukeltų daug dūmų. Taip pat norėsite naudoti didesnę šilumą nei naudodami kitus miškus, nes medvilnė greitai dega.
Kaip išvengti kreozoto rūkant su medvilne?
Kad išvengtumėte kreozoto rūkant su medvilne, būtinai naudokite tinkamą oro, šviesos ir šiek tiek dūmų mišinį. Kreozotas yra dūmų, atsirandančių deginant medieną ar anglis, kurios nėra pakankamai karštos, rezultatas. Jei šilumai nepakanka deguonies, kad mediena suirtų į aliejų, ji gali sukurti per daug dūmų ir kreozotas.
Baigiamosios mintys
Mėsos rūkymas su medvilne yra puikus būdas suteikti patiekalams skonio ir sultingumo išsaugant maistą. Tai taip pat prieinamas pasirinkimas, todėl tai puikus pasirinkimas turintiems biudžetą.
Norėdami gauti geriausius rezultatus rūkant su medvilne, būtinai naudokite aukštą karštį ir sausą medieną. Tokiu būdu jis nesukels daug dūmų.
Taip pat norėsite naudoti didesnę šilumą nei naudojant kitus miškus, nes medvilnė yra minkštesnė ir greitai dega.
Jei šilumai nepakanka deguonies, kad mediena suirtų į aliejų, ji gali sukurti per daug dūmų ir kreozotas. To galite išvengti naudodami tinkamą oro, šviesos ir dūmų mišinį.
Ačiū už skaitymą!
