Infraraudonieji spinduliai (IR) yra nematoma spinduliavimo energija, elektromagnetinė spinduliuotė, kurios bangos ilgiai yra ilgesni nei matomos šviesos, besitęsianti nuo nominalaus raudonojo matomo spektro krašto ties 700 nanometrų (dažnis 430 THz) iki 1 mm (300 GHz) (nors žmonės gali matyti eksperimentų metu infraraudonieji spinduliai iki mažiausiai 1050 nm).
Didžioji dalis šiluminės spinduliuotės, kurią skleidžia šalia kambario temperatūros esantys objektai, yra infraraudonoji. Infraraudonąją spinduliuotę 1800 m. atrado astronomas seras Williamas Herschelis, kuris, veikdamas termometrą, aptiko tam tikrą nematomos spinduliuotės rūšį spektre už raudonos šviesos.
Jis naudojamas tradicinėje virimo metodai kaip kepimas ant grotelių ir kepimas, bet tai yra jo naudojimo būdas, kuris daro jį ypatingą. Šiame straipsnyje paaiškinsiu, kaip tai veikia, kam jis naudingas ir kaip jį panaudoti gaminant skanų maistą.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Gaminkite naudodami infraraudonųjų spindulių technologiją
- 2 Susipažinkite su infraraudonųjų spindulių gaminimu: naujas karštas būdas gaminti maistą
- 3 Kodėl infraraudonoji spinduliuotė gali būti geriausias būdas gaminti maistą
- 4 Ar infraraudonųjų spindulių gaminimas yra saugus? Tiesa apie infraraudonųjų spindulių technologijos naudojimą gaminant maistą
- 5 Kepimas ant grotelių infraraudonųjų spindulių pagalba: greitesnis ir efektyvesnis gaminimo būdas
- 6 Įvaldykite gaminimo meną infraraudonųjų spindulių degikliais
- 7 Į ką reikia atsižvelgti gaminant maistą naudojant infraraudonųjų spindulių technologiją
- 8 Infraraudonųjų spindulių kepsninės gaminimo įvaldymas: patarimai ir būdai
- 9 Išvada
Gaminkite naudodami infraraudonųjų spindulių technologiją
Infraraudonųjų spindulių technologija naudoja elementą, kuris įkaista, kai tiekiama dujos arba elektros energija. Tada šis elementas skleidžia infraraudonąją spinduliuotę, kuri atsitrenkia į groteles ir skleidžia intensyvią šilumą į maistą. Šilumos perdavimas yra tiesioginis, o tai reiškia, kad maistą gamina infraraudonųjų spindulių bangos, o ne konvekcija ar kontaktas su karštu paviršiumi. Tai lemia greitesnį gaminimo laiką ir tolygesnį kaitinimą.
Kokie yra infraraudonųjų spindulių technologijos pranašumai?
Infraraudonųjų spindulių technologija turi keletą privalumų gaminant maistą:
- Greitesnis gaminimo laikas: Infraraudonųjų spindulių technologija gali pagaminti maistą iki 50 % greičiau nei tradiciniais būdais.
- Tolygus šildymas: infraraudonųjų spindulių technologijos gaminama šiluma pasiskirsto tolygiai, todėl maistas iškepamas tolygiai.
- Galingas šildymas: Infraraudonųjų spindulių technologija (čia yra geriausios grotelės, kurios ją naudoja) gali gaminti iki 900 °F temperatūrą, todėl puikiai tinka dideliems mėsos gabalams ruošti arba greitai apkepti maistą.
- Efektyvus energijos naudojimas: infraraudonųjų spindulių technologija sunaudoja mažiau energijos nei tradiciniai gaminimo būdai, todėl tai yra ekologiškesnis pasirinkimas.
- Sulaiko drėgmę (tai gali būti sunku padaryti rūkykloje): Infraraudonųjų spindulių technologija gaminant maistą nesiremia karštu oru, o tai reiškia, kad ji ne taip išsausina maisto, kaip tradiciniai gaminimo būdai. Dėl to maistas yra sultingesnis ir skanesnis.
- Natūralus maisto gaminimas: infraraudonųjų spindulių technologija nereikalauja aliejaus ar kitų gaminimo terpių, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas gaminant maistą.
Susipažinkite su infraraudonųjų spindulių gaminimu: naujas karštas būdas gaminti maistą
Infraraudonųjų spindulių gaminimas yra maisto gaminimo būdas, kai maistui šildyti ir gaminti naudojama elektromagnetinė spinduliuotė. Tai laikoma greitesniu ir galingesniu gaminimo būdu, palyginti su tradiciniais būdais. Infraraudonųjų spindulių gaminimas yra panašus į maisto kaitinimo mikrobangų krosnelėje procesą, tačiau jis šildo maistą kitaip.
Kokie prietaisai naudoja infraraudonųjų spindulių gaminimą?
Infraraudonųjų spindulių gaminimą galima rasti kelių tipų prietaisuose, įskaitant:
- Infraraudonųjų spindulių grotelės: Infraraudonųjų spindulių grotelės naudoja infraraudonųjų spindulių elementą tarp grotelių ir liepsnos maistui pašildyti.
- Infraraudonųjų spindulių degikliai: Infraraudonųjų spindulių degikliai dažniausiai randami dujinėse viryklėse ir gali būti naudojami troškinant arba verdant vandenį.
- Infraraudonųjų spindulių keptuvės: infraraudonųjų spindulių keptuvės naudoja infraraudonųjų spindulių elementą, kad įkaitintų keptuvę, kad būtų galima tolygiai virti.
Kaip galite naudoti infraraudonųjų spindulių gaminimą savo virtuvėje?
Infraraudonųjų spindulių gaminimas gali būti geras būdas palengvinti ir pagreitinti gaminimo procesą. Štai keletas būdų, kaip savo virtuvėje naudoti infraraudonųjų spindulių gaminimą:
- Paimkite infraraudonųjų spindulių groteles: infraraudonųjų spindulių grotelės yra lengviausias būdas pradėti gaminti maistą naudojant infraraudonųjų spindulių technologiją.
- Pridėkite infraraudonųjų spindulių degiklį: jei turite dujinę viryklę, apsvarstykite galimybę pridėti infraraudonųjų spindulių degiklį, kad pagreitintumėte gaminimo procesą.
- Naudokite infraraudonųjų spindulių keptuvę: infraraudonųjų spindulių keptuvė gali būti puikus būdas tolygiai ir greitai paruošti maistą, ypač troškinant ar kepant.
Kokie yra infraraudonųjų spindulių gaminimo pavyzdžiai?
Štai keletas pavyzdžių, kaip infraraudonųjų spindulių gaminimas gali būti naudojamas jūsų virtuvėje:
- Česnako kepimas infraraudonųjų spindulių keptuvėje: Infraraudonųjų spindulių keptuvę galima greitai įkaitinti iki aukštos temperatūros, todėl ji puikiai tinka česnakams troškinti aliejuje.
- Didelio mėsos gabalo kepimas ant grotelių: infraraudonųjų spindulių grotelės yra pakankamai galingos, kad greitai ir tolygiai iškeptų didelius mėsos gabalus.
- Verdantis vanduo ant infraraudonųjų spindulių degiklio: infraraudonųjų spindulių degikliai gali šildyti vandenį greičiau nei tradiciniai dujiniai degikliai, todėl jie yra geras pasirinkimas verdant vandenį.
Ar infraraudonųjų spindulių gaminimas jums tinka?
Infraraudonųjų spindulių gaminimas neabejotinai yra naujas karštas būdas gaminti maistą, tačiau jis gali būti ne visiems. Jei gaminimo procese vertinate patogumą ir greitį, infraraudonųjų spindulių gaminimas jums gali tikti. Tačiau jei jums labiau patinka tradicinis gaminimo jausmas, kai gaminate tiesioginį karštį ir kontaktą su grotelėmis, infraraudonųjų spindulių gaminimas gali būti netinkamas pasirinkimas. Galiausiai tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir maisto, kurį mėgstate gaminti.
Kodėl infraraudonoji spinduliuotė gali būti geriausias būdas gaminti maistą
Infraraudonoji spinduliuotė yra elektromagnetinės energijos rūšis, kurią skleidžia bet koks objektas, kurio temperatūra aukštesnė už absoliutų nulį. Kai ši energija patenka, molekulės šioje srityje vibruoja ir įkaista. Šis procesas sukuria karštą paviršių, kurį naudojame gaminant maistą. Infraraudonoji spinduliuotė būna įvairių formų ir bangos ilgių, tačiau maisto ruošimui naudojama rūšis dažniausiai yra raudonojoje spektro srityje. Remiantis dabartiniais moksliniais tyrimais, infraraudonoji spinduliuotė nėra pakankamai galinga, kad pakeistų maisto, gaminamo naudojant jį kaip šilumos šaltinį, molekulinę struktūrą, todėl jis būtų saugus vartoti žmonėms.
Skirtumas tarp infraraudonųjų spindulių ir tradicinio maisto gaminimo
Pagrindinis skirtumas tarp infraraudonųjų spindulių ir tradicinių gaminimo būdų yra šilumos tiekimo į maistą būdas. Taikant tradicinius gaminimo būdus, šiluma tiekiama netiesiogiai per orą arba kepimo paviršių. Kita vertus, infraraudonųjų spindulių gaminimas šilumą tiekia tiesiai į maistą. Tai užtikrina greitesnį gaminimo laiką ir geresnį skonį.
Ar infraraudonųjų spindulių gaminimas yra saugus? Tiesa apie infraraudonųjų spindulių technologijos naudojimą gaminant maistą
Infraraudonųjų spindulių gaminimas naudoja elektromagnetinę spinduliuotę maistui šildyti, o tai reiškia, kad jis remiasi kitokiu procesu nei tradiciniai gaminimo būdai. Infraraudonoji spinduliuotė yra energijos rūšis, kuri yra neįtikėtinai galinga ir gali šildyti maistą greičiau nei kiti metodai. Tačiau išlieka klausimas: ar saugu gaminti infraraudonųjų spindulių pagalba?
Tiesa apie infraraudonąją spinduliuotę ir maistą
Tiesa ta, kad dabartiniai tyrimai rodo, kad infraraudonoji spinduliuotė nėra pakankamai galinga, kad pakeistų maisto, gaminamo naudojant jį kaip šilumos šaltinį, molekulinę struktūrą. Tai reiškia, kad maisto rezultatai yra saugūs žmonėms vartoti ir vartoti. Tiesą sakant, kepimas infraraudonaisiais spinduliais yra visiškai įprastas maisto gaminimo būdas ir tampa vis populiaresnis tarp namų virėjų ir lauko grilio gamintojų.
Infraraudonųjų spindulių grotelių ir prietaisų sauga
Infraraudonųjų spindulių grotelės ir prietaisus visiškai saugu naudoti gaminant maistą. Jie dirba neįtikėtinai karšti, o temperatūra siekia iki 900 laipsnių pagal Farenheitą. Tačiau įrenginio paviršius išlieka gana vėsus, o tai reiškia, kad jį tvarkyti ir naudoti saugu.
Protingo naudojimo svarba
Nors infraraudonųjų spindulių gaminimas yra saugus, svarbu technologiją naudoti protingai. Ilgalaikis infraraudonųjų spindulių poveikis gali kelti pavojų, kaip ir naudojant bet kurį kitą gaminimo būdą. Tačiau Nacionalinių sveikatos institutų atlikti tyrimai parodė, kad su infraraudonųjų spindulių gaminimu susijusi rizika nėra didesnė nei naudojant kitus gaminimo būdus.
Kepimas ant grotelių infraraudonųjų spindulių pagalba: greitesnis ir efektyvesnis gaminimo būdas
Infraraudonųjų spindulių grotelės veikia naudojant specialų elementą, kuris sukuria trumpas elektromagnetines bangas, kurias vėliau sugeria ruošiamas maistas. Ši spinduliuotė tiesiogiai patenka į maistą, todėl gaminimas vyksta greičiau ir efektyviau. Infraraudonųjų spindulių elementas paprastai yra tarp dujinio degiklio ir kepimo zonos, todėl jis visiškai įkaista ir sukuria neįtikėtiną šilumą.
Kuo infraraudonųjų spindulių kepimas ant grotelių skiriasi?
Pagrindinis skirtumas tarp infraraudonųjų spindulių kepimo ant grotelių ir kitų kepimo ant grotelių yra šilumos gamybos ir paskirstymo būdas. Infraraudonųjų spindulių kepsninėje naudojama pažangesnė technika, leidžianti pasiekti aukštesnę temperatūrą ir pasiekti tam tikrą plotą su didele galia. Tai reiškia, kad gaunami patiekalai iškepa greičiau ir su šiek tiek daugiau drėgmės, todėl puikiai tinka prie mėsos ir kitų rūšių maisto.
Kodėl verta naudoti infraraudonųjų spindulių groteles?
Yra keletas priežasčių, kodėl infraraudonųjų spindulių grilis yra gera idėja visiems, kurie mėgsta gaminti maistą lauke:
- Greitesnis kepimo laikas: infraraudonųjų spindulių grotelės gali pasiekti aukštesnę temperatūrą greičiau nei tradicinės kepsninės, todėl jos puikiai tinka greitam maistui.
- Efektyvesnis energijos naudojimas: kadangi infraraudonųjų spindulių grotelės sunaudoja mažiau oro ir dujų šilumai gaminti, jos yra efektyvesnės ir reikalauja mažiau degalų gaminant maistą.
- Patogumas: infraraudonųjų spindulių groteles paprasta naudoti ir nereikalauja daug priežiūros, todėl jos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori gaminti maistą lauke be daug vargo.
- Geresni rezultatai: Infraraudonųjų spindulių kepsninėje gaminami patiekalai, kurių skonis ir tekstūra yra nepakartojami, kurių negalima rasti naudojant kitus metodus.
Kaip virti naudojant infraraudonųjų spindulių grilį
Jei infraraudonųjų spindulių kepimo grilyje dar nesate naujokas, čia pateikiami keli patarimai, padėsiantys pradėti:
- Patikrinkite vadovą: kiekvienas infraraudonųjų spindulių grotelių tipas yra šiek tiek kitoks, todėl prieš pradedant gaminti patartina perskaityti vadovą.
- Įkaitinkite groteles: infraraudonųjų spindulių grotelės įkaista šiek tiek laiko, todėl prieš pradėdami gaminti būtinai įkaitinkite groteles.
- Naudokite tinkamą temperatūrą: infraraudonųjų spindulių grotelės gali labai įkaisti, todėl svarbu naudoti tinkamą temperatūrą konkrečiam gaminiui.
- Naudokite mėsos termometrą: infraraudonųjų spindulių kepimas ant grotelių gali būti jautrus drėgmei, todėl patartina naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog maistas yra visiškai iškepęs.
- Eksperimentuokite su įvairiomis technikomis: Infraraudonųjų spindulių kepsninė suteikia daug lankstumo gaminant gaminimo būdus, todėl nebijokite išbandyti naujų dalykų ir pamatyti, kas jums labiausiai tinka.
Įvaldykite gaminimo meną infraraudonųjų spindulių degikliais
Infraraudonųjų spindulių degikliai yra degiklio tipas, kuris gaminant maistą skleidžia spinduliuojančią šilumą. Jie dažniausiai naudojami kepsninėse, orkaitėse ir kituose maisto ruošimo įrenginiuose. Infraraudonųjų spindulių degikliai veikia kaitindami didelę metalinę dėžę, apgaubtą nerūdijančio plieno spindulių, keraminių plytelių ar kitų infraraudonąją spinduliuotę skleidžiančių medžiagų sluoksniais. Tada šiluma per orą perduodama maistui, nustatoma pagal oro srautą ir liepsną izoliuojančio barjero tipą.
Kaip veikia infraraudonųjų spindulių degikliai?
Infraraudonųjų spindulių degikliai veikia kaitindami didelę metalinę dėžę, apgaubtą nerūdijančio plieno spindulių, keraminių plytelių ar kitų infraraudonąją spinduliuotę skleidžiančių medžiagų sluoksniais. Tada šiluma per orą perduodama maistui, nustatoma pagal oro srautą ir liepsną izoliuojančio barjero tipą. Infraraudonųjų spindulių degikliai išskiria daug šilumos mažame plote, todėl puikiai tinka greitai apkepinti ir paruošti maistą.
Į ką reikia atsižvelgti gaminant maistą naudojant infraraudonųjų spindulių technologiją
Maisto gaminimas naudojant infraraudonųjų spindulių technologiją reikalauja tam tikro mokymosi ir įgūdžių. Tai nėra taip paprasta, kaip įdėti mėsos gabalą ant grotelių ir kelis kartus apversti. Turite žinoti tinkamą kiekvienos rūšies maisto gaminimo būdą, tinkamą temperatūrą ir tinkamą gaminimo laiką. Priprasti prie maisto gaminimo infraraudonųjų spindulių pagalba užtrunka šiek tiek laiko, tačiau įpratus tai patogus ir efektyvus būdas gaminti aukštos kokybės maistą.
Sandėliavimas ir dydis
Infraraudonųjų spindulių grotelės ir degikliai gali būti gana dideli ir užimti daug vietos jūsų virtuvėje ar lauko zonoje. Jei turite nedidelę virtuvę arba ribotą lauko erdvę, infraraudonųjų spindulių grotelių gali nepavykti pritaikyti. Be to, jei įsigysite komercinio lygio infraraudonųjų spindulių groteles, jums gali prireikti specialios laikymo dėžutės, kad jos būtų saugios ir saugios, kai jos nenaudojamos.
Kaina
Infraraudonųjų spindulių grotelės ir degikliai gali būti brangesni nei tradicinės dujinės ar elektrinės kepsninės. Tačiau jie siūlo daug privalumų, kurių tradicinės kepsninės neturi, pvz., galimybė kepti subtilią mėsą ir žuvį jų nesudeginant. Jei norite išleisti šiek tiek papildomų pinigų, infraraudonųjų spindulių grotelės yra puiki investicija.
Ypatybė
Infraraudonųjų spindulių gaminimas yra specifinis būdas, geriausiai tinkantis tam tikroms maisto rūšims. Jei norite kepti kepsnius arba kepti kietus mėsos gabalus, infraraudonieji spinduliai gali būti ne geriausias pasirinkimas. Tačiau, jei norite iškepti subtilią žuvį arba išgauti nepriekaištingą daržovių apdailą, tinkamas infraraudonųjų spindulių naudojimas.
šiluma
Infraraudonųjų spindulių grotelės ir degikliai labai greitai įkaista. Tai gali būti problema, jei nesate įpratę gaminti tokioje aukštoje temperatūroje. Turite būti atsargūs, kad nesudegintumėte maisto ir jo neperkeptumėte. Be to, šiluma dažnai nukreipiama tiesiai į maistą, o tai gali būti problema, jei gaminate tai, ką reikia virti lėtai ir tolygiai.
Trumpas kepimo laikas
Infraraudonųjų spindulių gaminimas yra žinomas dėl savo trumpo gaminimo laiko. Nors tai gali būti patogu, tai taip pat reiškia, kad maistą reikia gaminti greitai ir efektyviai. Jei nesugebėsite neatsilikti nuo gaminimo tempo, jūsų maistas gali perkepti arba pridegti.
Plokštės medžiaga
Infraraudonųjų spindulių grotelių plokštės gali būti pagamintos iš įvairių medžiagų, įskaitant plieną ir keramiką. Plieninės plokštės puikiai tinka greitai pagaminti daug šilumos, tačiau jas gali būti sunku išvalyti. Keramines plokštes lengviau valyti, tačiau jos neišskiria tiek daug šilumos. Svarbu pasirinkti tinkamą plokštės medžiagą, atitinkančią jūsų poreikius.
Dujos prieš elektrą
Infraraudonųjų spindulių grotelės gali būti maitinamos dujomis arba elektra. Dujinės kepsninės yra patogesnės ir siūlo daug lankstumo temperatūros valdymo požiūriu. Elektrinės kepsninės (geriausios čia) yra efektyvesni energiją ir siūlo pastovesnį šilumos šaltinį. Svarbu pasirinkti tinkamą infraraudonųjų spindulių grotelių tipą, atitinkantį jūsų poreikius.
Produkto kokybė
Ne visos infraraudonųjų spindulių grotelės ir degikliai yra vienodi. Kai kurie siūlo daug funkcijų ir aukštos kokybės komponentų, o kiti yra prastesnės kokybės ir gali trukti neilgai. Svarbu atlikti savo tyrimą ir pasirinkti aukštos kokybės produktą, kuris tarnaus ilgus metus.
Infraraudonųjų spindulių kepsninės gaminimo įvaldymas: patarimai ir būdai
- Prieš kepdami ant grotelių, gerai atšildykite mėsą ir jūros gėrybes, kad iškeptumėte tolygiai.
- Nusausinkite maistą popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
- Lengvu rapsų aliejaus sluoksniu patepkite maisto paviršių, kad jis sulaikytų sultis ir apsaugotų nuo prilipimo prie grotelių.
Infraraudonųjų spindulių grotelių nustatymų optimizavimas
- Prieš dėdami maistą ant grotelių, 10–15 minučių pakaitinkite ant grotelių.
- Naudokite aukštą nustatymą, kad apkeptumėte mėsą ir jūros gėrybes ir gautumėte kepsnių skonį.
- Naudokite vidutinį nustatymą subtiliam maistui, pavyzdžiui, daržovėms ir vištienai.
- Naudokite žemą nustatymą, kad baigtumėte gaminti maistą arba išlaikytumėte jį šiltą.
- Gaubtą laikykite kuo labiau uždengtą, kad išlaikytumėte pastovią temperatūrą ir pasiektumėte optimalų grilio degiklio veikimą.
Infraraudonųjų spindulių kepimo ant grotelių gaminimo būdai
- Naudokite šakotų žalvarinių šerių šepetėlį, kad išvalytumėte groteles prieš ir po gaminimo, kad sumažintumėte riebalų perteklių ir pasiektumėte puikias grilio žymes.
- Apverskite maistą šakute arba žnyplėmis, o ne įprastą mentelę, kad neprasiskverbtumėte į paviršių ir neprarastumėte sulčių.
- Naudokite antrinį degiklį, kad gamintumėte glazūrą arba padažą maistui, kol jis ruošiamas.
- Pašalinkite riebalų perteklių iš mėsos ir jūros gėrybių, kad išvengtumėte paūmėjimų ir didelio karščio, kuris gali sudeginti maistą.
- Naudokite purškimo buteliuką, pripildytą vandens, kad išvengtumėte bet kokių paūmėjimų, kurie gali atsirasti kepant ant grotelių.
Išvada
Taigi, taip galite naudoti infraraudonųjų spindulių technologiją, kad maistas būtų paruoštas greičiau ir efektyviau. Tai puikus būdas išnaudoti visas maisto gaminimo įrangos galimybes ir puikus būdas išnaudoti visas maisto gaminimo galimybes. Be to, tai būdas gauti skanų, traškų ir sultingą maistą. Taigi, pirmyn ir išbandykite!
