Kamado yra tradicinė japoniška malkomis arba anglimis kūrenama viryklė. Šiuolaikinės viryklės versijos gaminamos ir parduodamos tarptautiniu mastu. Jie dažnai parduodami kaip lauko kepsninės.
Kamado kepsninės yra pritaikytos iš senovinių japoniškų grilių (to paties pavadinimo). Jie buvo naudojami virti ryžius ir kitus japoniškus skanėstus, tačiau dabar yra tikrai populiarūs rūkymas.
Šio tipo grotelės puikiai tinka virti lėtai ir lėtai. Todėl iš esmės tai taip pat paverčia rūkyklą.
Tai iš tikrųjų yra mūsų įrašas apie Blaze Kamado grilį kad galite patikrinti.
„Kamado“ grilis Amerikoje išgarsėjo po Antrojo pasaulinio karo. Kai JAV kariai atvyko į Japoniją, jie perėmė kai kurias japonų tradicijas.
Kiaušinio formos grotelių dizainas, patogumas ir efektyvumas greitai užkariavo amerikiečių širdis. Taigi, tai tapo amerikiečių klasika, gerai žinoma visoje šalyje.
Nors techniškai tai yra grilis, Kamado Joe BJ24RH Big Joe naudojamas kaip rūkykla skaniausiam maistui rūkyti.
Šios Kamado Joe kepsninės yra pagamintos iš keramikos ir todėl puikiai išlaiko šilumą, todėl žmonės mėgsta jį ilgai rūkyti.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Kaip jie dirba
- 2 Kuo toks puikus „Kamado“ grilis?
- 3 „Kamado“ grilis: pasaka apie keramikos gaminimą ir kinų kilmę
- 4 „Kamado Grill“ ištakos: kelionė per istoriją
- 5 Tobulos „Kamado“ kepsninės pasirinkimas jūsų gaminimo poreikiams
- 6 Ar jūsų „Kamado“ griliui tinka įprasta anglis?
- 7 Būkite kūrybingi su „Kamado“ kepsnine: gaminkite ne tik pagrindus
- 8 Kad Kamado kepsninė būtų švari ir paruošta virti
- 9 Išvada
Kaip jie dirba
Kamado kepsninės veikia labai panašiai kaip ir kitos vertikalūs rūkaliai. Jį paleidžiate uždegdami anglies kurą grilio apačioje.
Tada uždėkite šilumos difuzorių ant viršaus. Tada uždenkite degantį anglies kurą.
Po to nustatykite groteles ir groteles ir uždarykite dangtį. Tada atidarykite vėdinimo angas, kad šilumos šaltinis galėtų toliau gaminti šilumą rūkymas mėsa (tai yra geriausi pasirinkimai).
Privalumai
- Kamado grotelės yra puikios grotelės, nes gali atlaikyti aukštesnę nei 400 ° C temperatūrą.
- Jie yra gana patvarūs, nes pagaminti iš keraminių medžiagų ir lengvai nesubyrės net veikiami elementų.
- „Kamado“ rūkyklų grotelės taip pat turi gerą izoliaciją, todėl jos turi geresnę temperatūros išlaikymo galią nei dauguma kitų rinkoje esančių grilių.
Trūkumai
- Dėl kamado grotelių populiarumo jos buvo brangesnės nei kitos grotelės, tačiau kiekvienos kamado kepsninės gamybos išlaidos taip pat yra jos brangios savybės.
- Keraminis grotelių korpusas negali labai gerai susidoroti su smūgiu, todėl tai yra grotelės, kurių tikrai nenorite daug judėti.
- Jie yra gana sunkūs ir reikalauja nešioti 2 ar daugiau žmonių, ypač kai reikia juos perkelti.
Kuo toks puikus „Kamado“ grilis?
Žinau, žmonės labai giria Kamado kepsnines. Taigi, kuo jie tokie puikūs?
Jis turi daug storesnes sienas, palyginti su kitų tipų, todėl leidžia geriau išlaikyti šilumą ir efektyviai virti. Puikaus maisto gaminimo raktas yra iš anksto pašildyti „Kamado“. Grilis yra ypač stabilus.
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai užtikrinti, kad kepsninėje būtų pakankamai anglies ir deguonies. Taip grilis keps tolygiai žemoje ar aukštoje temperatūroje.
Galiausiai, „Kamado“ grilis yra labai patvarus nes jis dažnai gaminamas iš keraminių junginių.
„Kamado“ grilis: pasaka apie keramikos gaminimą ir kinų kilmę
„Kamado“ kepsninė, ištisoms kartoms vadinama „Big Green Egg“, turi ilgą ir įspūdingą istoriją. Nors daugelis žmonių Kamado grilį asocijuoja su septintojo dešimtmečio pradžios hipių periodu, jo ištakos iš tikrųjų siekia daug tolimesnę istoriją – tiksliau, maždaug prieš 1970 metų. Būtent per tą laiką kinai sukūrė keraminį kepimo įrenginį, kuris ilgainiui išsivystė į Kamado grilį, kurį žinome ir mėgstame šiandien.
Kinijos ryšys
Įdomu pastebėti, kad Kamado kepsninės šaknys yra Kinijoje, o daugelis žmonių to nežino. Kinai sukūrė originalų keraminį kepimo įrenginį, kuris ilgainiui tapo Kamado griliu, ir ši technologija laikui bėgant buvo perduodama iš kartos į kartą.
„Kamado Grill“ ištakos: kelionė per istoriją
Žodis „kamado“ yra japonų kilmės ir reiškia „viryklė“ arba „virimo zona“. Jis kilęs iš dviejų žodžių junginio: „kama“, reiškiančio „katilas“, ir „daryk“, o tai reiškia „vieta“. Todėl „kamado“ pažodžiui reiškia „vietą katilui“.
Kilnojamasis Kamado
Po Antrojo pasaulinio karo kilnojamasis kamado, vadinamas „mushikamado“, patraukė amerikiečių dėmesį. Šio tipo kamado buvo pagamintas iš molio ir turėjo nuimamą dangtį. Jis buvo naudojamas ryžių pyragams ir kitiems tradiciniams japonų patiekalams gaminti. Amerikiečiams šis kilnojamas kamado paliko tokį įspūdį, kad jie parsivežė jį su savimi į JAV.
Kamado grilis šiandien
Šiandien kamado grilis yra populiarus pasirinkimas tarp grilio entuziastų. Jis žinomas dėl savo universalumo ir gebėjimo gaminti įvairius maisto produktus. Kai kurie iš populiariausių patiekalų, ruošiamų ant kamado grilio, yra krūtinėlė, šonkauliukai ir pica. Kamado grilis taip pat žinomas dėl savo gebėjimo išlaikyti šilumą, todėl puikiai tinka lėtam kepimui ir rūkymui.
Tobulos „Kamado“ kepsninės pasirinkimas jūsų gaminimo poreikiams
Ieškodami tobulos kamado kepsninės, turite atsižvelgti į kelis veiksnius, kad užtikrintumėte geriausią savo pinigų vertę. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atminti:
- Biudžetas: Kamado kepsninės gali būti brangios, o kai kurie modeliai kainuoja tūkstančius dolerių. Prieš pradėdami tyrimą, nustatykite savo biudžetą.
- Dydis: Kamado kepsninės būna įvairių dydžių – nuo mažesnių iki didesnių, kuriose vienu metu galima gaminti daug maisto. Apsvarstykite, kiek vietos jums reikia kepimui.
- Forma: Kamado kepsninės tradiciškai yra apvalios, tačiau kai kurie modeliai turi kitokią formą. Nuspręskite, kuri forma geriausiai atitiks jūsų poreikius.
- Medžiaga: Kamado kepsninės gali būti pagamintos iš molio arba keramikos. Kiekviena medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų, todėl prieš priimdami sprendimą pasidomėkite.
- Valdymas: ieškokite kamado grotelių, kurios leidžia lengvai valdyti temperatūrą. Tai reiškia, kad kiekvieną kartą galėsite gaminti maistą iki tobulumo.
- Universalumas: Kamado kepsninės yra universalios ir leidžia kepti ant grotelių, rūkyti ir net kepti. Apsvarstykite, kokio tipo maistą norite gaminti, ir įsitikinkite, kad jūsų pasirinktas kamado grilis gali jį apdoroti.
Geriausi Kamado griliai rinkoje
Rinkoje yra daugybė kamado grotelių, tačiau ne visos jos yra vienodos. Štai keletas geriausių kamado grilių, kuriuos galite nusipirkti:
- Big Green Egg: Tai populiariausias kamado grilis pasaulyje, kurį gamina Big Green Egg kompanija. Jis brangus, bet taip pat universalus ir sukurtas taip, kad tarnautų.
- Kamado Joe: Tai panašus kamado grilis į Big Green Egg, tačiau jis yra šiek tiek pigesnis. Jame yra papildomų funkcijų, tokių kaip pelenų pašalinimo įrankis ir įmontuotas temperatūros matuoklis.
- Primo: Šios kamado kepsninės formos skiriasi nuo tradicinių kamado grotelių, ilgesnės, ovalios formos. Puikiai tinka virti didesnius mėsos gabalus ir turi daug vietos kepimui.
- Vision Grills: Tai puikus biudžeto pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kamado kepsninę nemokėdami tūkstančių dolerių. Jį lengva naudoti ir pridedama daug papildomų dalių.
Kamado grilio naudojimo patarimai
Išsirinkę tobulą kamado grilį pagal savo poreikius, laikas pradėti gaminti! Štai keletas patarimų, kurie padės pradėti:
- Praktika daro tobulą: „Kamado“ grotelės reikalauja šiek tiek praktikos, todėl nenusiminkite, jei pirmieji bandymai nepasisekė tobulai.
- Tinkamas valymas: po kiekvieno naudojimo būtinai išvalykite kamado groteles, kad jos tarnautų ilgai. Pašalinkite pelenus ir gerai išvalykite groteles.
- Medienos įdėjimas: Pridėjus medieną prie kamado kepsninės gali susidaryti daug dūmų, o tai reiškia, kad reikia būti atsargiems ir nepridėti per daug. Pradėkite nuo nedidelio kiekio ir, jei reikia, pridėkite daugiau.
- Ryžių testas: Prieš gamindami bet kokį maistą, atlikite ryžių testą, kad įsitikintumėte, jog kamado kepsninė veikia tinkamai. Išvirkite puodelį baltųjų ryžių ir pastebėkite, kaip jie pasirodo.
- Pakeiskite savo maistą: Kamado grotelės gali paversti jūsų maistą kažkuo nuostabiu. Pabandykite virti kiaulieną ar ryžius senoviniais metodais ir pastebėkite skonio skirtumą.
- Atkreipkite dėmesį į šonus: Kamado grotelės kepa maistą tolygiai, tačiau šonai gali labai įkaisti. Būtinai stebėkite šonus, kad nesudegtumėte maisto.
Norint pasirinkti tobulą kamado grilį, reikia šiek tiek ištirti ir pasiruošti, bet galiausiai tai tikrai verta. Naudodami tinkamą kamado grilį galite sukurti nuostabų maistą ir padaryti įspūdį savo draugams ir šeimos nariams.
Ar jūsų „Kamado“ griliui tinka įprasta anglis?
Kalbant apie kepimą ant grotelių, naudojama anglis gali labai pakeisti jūsų maisto skonį ir kokybę. Yra dvi pagrindinės medžio anglies rūšys: briketai ir medžio anglis. Briketai gaminami iš supresuotų pjuvenų ir kitų medžiagų, o medžio anglis – iš natūralaus kietmedžio.
Kodėl „Kamado“ kepsninėms rekomenduojama naudoti gabalėlius anglis
Kamado kepsninės skirtos naudoti vienkartines anglis, nes jos dega karštiau ir ilgiau nei briketai. Taip yra todėl, kad medžio anglies gabaliukai yra pagaminti iš natūralaus kietmedžio, kuris yra tankesnis ir dega švariau nei briketai (tai geriausia pirkti). Be to, iš anglies gabalėlių susidaro mažiau pelenų nei iš briketų, todėl jums reikia mažiau valyti.
Būkite kūrybingi su „Kamado“ kepsnine: gaminkite ne tik pagrindus
„Kamado“ kepsninės yra tam tikros rūšies keraminės anglies kepsninės, kurios išsivystė iš tradicinio japoniško mushikamado. Šiuolaikinės kamado grotelės susideda iš keraminio apvalkalo, dangčio ir ventiliacijos angų, kurios leidžia tiksliai valdyti temperatūrą. Keramikinė medžiaga reiškia, kad temperatūra gali būti palaikoma ilgą laiką, todėl puikiai tinka lėtai kepant mėsą iki tobulumo. Didžiausias kamado kepsninės pardavimo taškas yra universalumas, todėl jis puikiai tinka įvairiems maisto produktams, įskaitant:
- Krūtinėlė
- Kiauliena
- šonkauliai
- Vištiena
- Turkija
- Ištraukta kiauliena (šis kepsninės rūkymo receptas yra nuostabus)
- Pica
- Ryžiai
Kokie yra Kamado grilio naudojimo pranašumai?
Kamado grilio naudojimas suteikia daug privalumų, įskaitant:
- Aukštos kokybės gaminimas: Kamado grilio keraminė medžiaga reiškia, kad ji ilgą laiką gali išlaikyti aukštą temperatūrą, todėl puikiai tinka mėsai apkepti ir sukurti traškią išorę, o vidus išliks sultingas ir švelnus.
- Universalumas: Kamado grilio gebėjimas palaikyti įvairią temperatūrų diapazoną reiškia, kad jį galima naudoti įvairiems gaminimo būdais, įskaitant kepimą ant grotelių, rūkymą ir net kepimą.
- Mažas anglies sunaudojimas: efektyvi kamado grilio konstrukcija reiškia, kad sunaudojama mažiau anglies nei tradicinėse kepsninėse, todėl tai yra ekologiškas pasirinkimas.
- Sauga: Kamado grilio keraminė medžiaga reiškia, kad mažesnė tikimybė, kad ji sukels gaisrą nei tradicinės kepsninės, todėl tai yra saugesnis pasirinkimas gaminant maistą lauke.
Kokius specialius gaminimo būdus galite naudoti „Kamado“ kepsninėje?
Kamado grilio gebėjimas palaikyti tikslią temperatūrą reiškia, kad jis puikiai tinka įvairioms specialioms kepimo technikoms, įskaitant:
- Lėtas kepimas: Kamado kepsninė gali ilgą laiką palaikyti žemą temperatūrą, todėl ji puikiai tinka lėtai kepti mėsai iki tobulumo.
- Kepimas garuose: Kamado kepsninės gebėjimas palaikyti aukštą temperatūrą reiškia, kad ją galima naudoti gaminant garuose, todėl puikiai tinka virti ryžius ar daržoves garų keptuvėje.
- Kepimas ant žiedo: Kamado grilio gebėjimas palaikyti skirtingą temperatūrą skirtingose kepsninės dalyse reiškia, kad jį galima naudoti kepimui žiede, todėl puikiai tinka vienu metu ruošti įvairių rūšių maistą.
Kokie yra papildomi patarimai, kaip gaminti maistą „Kamado“ kepsninėje?
Norėdami išnaudoti visas kamado grilio galimybes, pateikiame keletą papildomų patarimų:
- Pasirinkite tinkamą anglį: „Kamado“ grotelės geriausiai veikia su aukštos kokybės gabalėliais medžio anglimi, kuri dega karščiau ir švariau nei briketai.
- Naudokite tinkamas dalis: „Kamado“ grotelės tiekiamos su įvairiais priedais, įskaitant karščio nukreipiklius, picos akmenis ir ketaus groteles, kurios gali padėti sukurti skirtingas kaitvietes ir išnaudoti visas grilio galimybes.
- Valdykite oro srautą: Kamado grilio ventiliacijos angos leidžia reguliuoti temperatūrą grilio viduje, todėl būtinai sureguliuokite jas pagal ruošiamą receptą.
- Eksperimentuokite su skirtingais receptais: su tūkstančiais kamado grilio receptų, kuriuos galite rasti internete, netrūks įkvėpimo kitam gaminimui. Išbandykite ką nors naujo ir pažiūrėkite, ką galite sukurti!
Kad Kamado kepsninė būtų švari ir paruošta virti
Kamado grilio valymas yra būtinas norint užtikrinti optimalų veikimą ir ilgaamžiškumą. Nešvarios kepsninės gali paveikti temperatūrą ir šilumos pasiskirstymą, dėl to pablogėja gaminimo kokybė ir pailgėja kepimo laikas. Be to, nešvarumų, pelenų ir riebalų palikimas grotelių viduje gali sukelti kryžminį skonių užteršimą ir sugadinti jūsų gaminamo maisto skonį.
Valymo procesas
Kamado grilio valymas yra paprastas ir lengvas procesas, kurį reikia atlikti reguliariai. Toliau nurodyti veiksmai, kuriuos reikia atlikti:
1. Leiskite griliui atvėsti: prieš valydami įsitikinkite, kad grotelės visiškai atvėsusios. Šis procesas gali užtrukti ilgai, todėl planuokite atitinkamai.
2. Išimkite komponentus: išimkite groteles, deflektorių ir akmenį iš grotelių vidaus.
3. Nuvalykite visus prilipusius nešvarumus: šepetėliu pašalinkite nešvarumus, pelenus ar prilipusius maisto produktus iš grotelių vidaus.
4. Nuvalykite vidų: drėgna šluoste nuvalykite grotelių vidų ir pašalinkite likusį nešvarumą ar pelenus.
5. Nuvalykite groteles: naudokite grotelių šepetėlį, kad kruopščiai išvalytumėte groteles. Jei jie ypač nešvarūs, prieš šveisdami keletą minučių pamirkykite juos šiltame, muiluotame vandenyje.
6. Nuvalykite akmenį ir deflektorių: drėgna šluoste nuvalykite akmenį ir deflektorių, pašalindami nešvarumus ar pelenus.
7. Patikrinkite ventiliacines angas: įsitikinkite, kad jose nėra nešvarumų ar pelenų, nes tai gali turėti įtakos temperatūrai ir šilumos pasiskirstymui.
8. Sudėkite komponentus atgal: kai viskas bus švaru, įdėkite groteles, deflektorių ir akmenį atgal į groteles.
Gilus valymas
Jei jūsų kamado kepsninė yra ypač nešvari arba joje susikaupė pelėsis ar riebalai, gali tekti atlikti išsamų valymą. Toliau nurodyti veiksmai, kuriuos reikia atlikti:
1. Įkaitinkite groteles: nustatykite kepsninę į aukštą temperatūrą ir leiskite degti apie 30 min. Tai padės sudeginti likusius nešvarumus ar riebalus.
2. Nuvalykite likusius nešvarumus: šepetėliu pašalinkite nešvarumus ar pelenus iš grotelių vidaus.
3. Nuvalykite vidų: drėgna šluoste nuvalykite grotelių vidų ir pašalinkite likusį nešvarumą ar pelenus.
4. Nuvalykite groteles: naudokite grotelių šepetėlį, kad kruopščiai išvalytumėte groteles. Jei jie ypač nešvarūs, prieš šveisdami keletą minučių pamirkykite juos šiltame, muiluotame vandenyje.
5. Nuvalykite akmenį ir deflektorių: drėgna šluoste nuvalykite akmenį ir deflektorių, pašalindami nešvarumus ar pelenus.
6. Patikrinkite ventiliacines angas: įsitikinkite, kad jose nėra nešvarumų ar pelenų, nes tai gali turėti įtakos temperatūrai ir šilumos pasiskirstymui.
Savaime išsivalantis
Kamado kepsninės yra žinomos dėl savaiminio išsivalymo galimybių. Štai kaip tai padaryti:
1. Įkaitinkite groteles: nustatykite kepsninę į aukštą temperatūrą ir leiskite degti apie 30 min. Tai padės sudeginti likusius nešvarumus ar riebalus.
2. Uždarykite dangtį: uždarykite dangtį ir leiskite griliui visiškai atvėsti.
3. Nuvalykite likusius nešvarumus: šepetėliu pašalinkite nešvarumus ar pelenus iš grotelių vidaus.
4. Nuvalykite vidų: drėgna šluoste nuvalykite grotelių vidų ir pašalinkite likusį nešvarumą ar pelenus.
5. Patikrinkite ventiliacines angas: įsitikinkite, kad jose nėra nešvarumų ar pelenų, nes tai gali turėti įtakos temperatūrai ir šilumos pasiskirstymui.
Išvada
Taigi, tai yra kamado grilis – ilgą istoriją turintis kepimo prietaisas, kilęs iš Kinijos ir ilgainiui išsivystęs į kamado grilį, kurį žinome ir mėgstame šiandien.
Neapsigaukite su kamado griliu, jei ieškote universalaus gaminimo įrenginio, kuriuo būtų galima kepti ir kepti maistą. Tikiuosi, kad šis vadovas padėjo jums sužinoti daugiau apie kamado kepsnines ir palengvino sprendimą.
