Nesvarbu, ar dieną priimate draugus, ar mėgaujatės vakaru su šeima, naudodamiesi kūdikių nugaros šonkauliais neapsiriksite!
Nors dauguma naudoja sausą įtrynimą, kaip aš naudoju čia, kai kurie žmonės linkę pamiršti nuimti membraną galinėje šonkaulių pusėje, todėl aš jums parodysiu, kaip tai padaryti, ir pasidalinsiu savo ypatingu obuolių padažu bei prieskoniais.
Perskaitykite lengvai įsisavinamą receptą naudodami a granulių rūkalius. Taip pat gavau rekomendacijų dėl geriausių granulių jūsų vertinamam griliui.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Granulėmis rūkytų kūdikių nugaros šonkaulių receptas
- 2 Granulėmis rūkyti kūdikio nugaros šonkauliai
- 3 Kokias granules geriausia naudoti rūkalių kūdikių nugaros šonkauliams?
- 4 Kodėl kūdikio nugaros šonkauliai ant granulių grotelių?
- 5
- 6 4 žingsniai iki šonkaulių rūkymo ant granulių grotelių
- 7 Kiek laiko rūkyti šonkaulius esant 225F
- 8 Ką purkšti ant šonkaulių rūkant
- 9 Kokia temperatūra rūkyti šonkauliukus?
- 10 Kaip rūkyti šonkauliukus ant Pit Boss kepsninės?
- 11 Kuo ypatingi kūdikio nugaros šonkauliai?
- 12 Granulių rūkyklos naudojimo privalumai
Granulėmis rūkytų kūdikių nugaros šonkaulių receptas
Nors granulių rūkalius yra puikiai tinka įvairioms mėsos rūšims, dėl šios ekonomiškos viryklės kokybės puikiai tinka rūkyti šonkaulius.
Perskaitykite paprastą, bet sultingą receptą, kuris kiekvieną kartą daro stebuklus.
Granulėmis rūkyti kūdikio nugaros šonkauliai
Ingredientai
- 2 Lentynos kūdikio nugaros kiaulienos šonkauliai
- 1-2 puodeliai obuolių sultys
- Pietų stiliaus BBQ padažas
- BBQ sausas įtrinimas pagal jūsų pasirinkimą
Namų sausas trintis
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai baltojo cukraus
- 1 šaukštai juodųjų pipirų
- 1 šaukštai česnako milteliai
- 1 šaukštai paprika
instrukcijos
Sausas trintis
- Sausas trynimas suteiks jūsų mėsai gražią plutą. Nors ingredientai gali būti keičiami, būtinai naudokite tam tikrą cukrų, pipirus ir papriką, kad sukurtumėte patenkinamą skonį, tekstūrą ir spalvą.
- Gerai sumaišykite ingredientus ir sudėkite į prieskonių purtyklę.
- Prieš pirmą kartą rūkant ant grotelių, gausiai ištepkite šonkaulių priekinę ir galinę dalį.
Kūdikio nugaros šonkauliai
- Į rūkyklą įpilkite pasirinkto skonio medienos granulių ir uždarę dangtį įkaitinkite iki 225 F.
- Peiliu ir popieriniu rankšluosčiu nuimkite membraną galinėje šonkaulių pusėje.
- Gausiai įtrinkite sausu.
- Padėkite pagardintus kūdikio šonkaulius ant grotelių ir rūkykite 2 valandas.
- Po 2 valandų nuimkite šonkaulius nuo rūkyklos ir apvyniokite aliuminio folija.
- Gausiai pamarinuokite šonkauliukus obuolių sultimis, uždarykite foliją ir grąžinkite šonkauliukus ant grotelių dar 2 valandoms.
- Pašalinkite šonkaulius ir aptepkite BBQ padažu, tada padėkite atgal ant grotelių 15 min.
- Šiame paskutiniame etape stebėkite groteles, kad dangos nesudegtų.
- Leiskite šonkauliams 10 minučių pailsėti ant grotelių, tada patiekite gražiai ir karštai.
Nesijausk sukūręs savo sausas trintis? Man patinka šis paruoštas kiaulienos ir paukštienos trina iš Traeger Grills.
Kokias granules geriausia naudoti rūkalių kūdikių nugaros šonkauliams?
Kaip pagrindinis patiekalas, kūdikio nugaros šonkauliai yra puikūs. Tačiau rūkykite juos tinkamomis granulėmis ir turėsite laimėtą derinį!
Yra įvairių granulių, kurias galite naudoti šonkauliukams rūkyti, tačiau čia yra keletas, kurios yra labai rekomenduojamos:
- Apple: Dažniausiai naudojamas kiaulienai arba paukštiena, obelis gamina lengvą vaisinį dūmą, kuris pagerina skonį ir gerai susimaišo su kitais skoniais.
- vyšnia: Panašiai kaip obuolys, vyšnių mediena yra lengvo, švelnaus skonio, tačiau suteikia mėsai puikų skonį ir spalvą.
- Hickory: Hickory mediena turi stipresnį dūminį skonį, tačiau gali puikiai papildyti natūralų jūsų šonkaulių skonį.
- Meskitas: Taip pat ryškus skonis, mesquite mediena puikiai tinka šonkauliams ir kitai stipraus skonio mėsai.
- pekano riešutas: Pekano mediena pasižymi saldžiu, riešutiniu atspalviu, kuris yra turtingas ir puikiai dera su kitais skoniais.
- Maišyti: Jei norite kūrybiškesnio derinio, labai rekomenduojamas hikorio, vyšnių, klevo ir obelų derinys!
Taip pat perskaitykite mūsų išsamų straipsnį mediena šonkauliams, kad gautumėte tinkamą skonį
Kodėl kūdikio nugaros šonkauliai ant granulių grotelių?
Nedaug žmonių apie tai žino, bet granulių grilis gamina pačius prabangiausius visų laikų rūkytus šonkauliukus. Tiesą sakant, net patyrę virėjai su tuo sutiktų!
Dar geriau naudojant granulių groteles šonkaulių rūkymui yra tai, kad procesas yra toks paprastas. Norint pasiekti puikių rezultatų, nereikia lankyti maisto gaminimo pamokų!
Internete paieškoję patarimų, kaip rūkyti šonkauliukus ant granulių kepsninės, tikrai rasite daug informacijos.
Iš tiesų, yra tiek daug skirtingų būdų rūkyti šonkaulius. Nepriklausomai nuo proceso, kurį pasirinksite, viskas iš esmės susideda iš prieskonių ir rudojo cukraus trynimo, virimo lėtai ir lėtai, o po to tepimo padažu.
4 žingsniai iki šonkaulių rūkymo ant granulių grotelių
Kad suprastumėte, kaip rūkyti šonkauliukus naudojant Camp Chef kepsninę, pateikiami keli pagrindiniai žingsniai.
Susijęs : Kaip greitai, paprastai ir paprastai kepti šonkauliukus ant grotelių
1. Gaukite puikių kiaulienos šonkaulių
Nenaudokite galinių šonkaulių ir net ne St. Louis stiliaus. Vietoj to rinkitės kiaulienos šonkauliukus, iš kurių buvo pašalinti krūtinkauli.
Gražiai apkarpykite šonkauliukus, kad patiekiant jie atrodytų reprezentatyviai. Taip pat būtinai pašalinkite palaidus riebalus.
2. Įjunkite Camp Chef granulių kepsninę ir nustatykite temperatūrą iki 275 F
Tada į grotelę sudėkite pasirinktas medžio granules.
Jūs galite pasirinkite bet kokią jums patinkančią medžio granulę, nors meskito ir vyšnių ar obuolių derinys yra labai rekomenduojamas. Jie puikiai dera su kiauliena.
3. Rūkykite šonkaulius 275 F temperatūroje 30 minučių
Kai kurie žmonės, rūkant šonkauliukus, pasirinks „3-2-1 šonkauliuką“.
Tai reiškia, kad kiaulieną palikite 3 valandas rūkykloje, o po to 2 valandas įvyniokite į foliją su padažu arba be jo. Tada galiausiai nuimkite foliją ir palikite šonkauliukus 1 val.
Tai yra geras būdas laikytis, nors taip pat galite šiek tiek pažaisti, nes stovyklos šefas gali pakeisti temperatūrą į tokią, kokios norite. Atminkite, kad aukštesnė temperatūra gali padėti suskaidyti riebalus!
4. Nustatykite dūmų nustatymą į didelį dūmų lygį 2 valandas
Tada nustatykite rūkyklą į didelį dūmų režimą ir tai pakeis temperatūrą iki 225 F. Šiuo metu galite nusileisti 2 valandas ar ilgiau.
Nežinoma, kad granulių grotelės suteikia stiprų dūmų skonį. Taigi „didelis dūmų kiekis“ yra normalus šioms kepsninėms.
Kiek laiko rūkyti šonkaulius esant 225F
Šonkauliukus rūkyti 3 F temperatūroje užtruks maždaug 225 valandas. Norint gauti pilną šonkaulių lentyną, tai paprastai užtruks iki 6 valandų.
Taigi, jei tiesiog norėjote juos parūkyti, tiesiog palikite juos ten iki 6 valandų.
Ką purkšti ant šonkaulių rūkant
Galite naudoti a skystas purškalas alaus pavidalu, obuolių sultys arba vanduo. Galite purkšti šonkaulius kas valandą.
Per pirmąsias 3 valandas prisotinkite mėsą dūmo skoniu, kad galėtumėte pradėti gaminti.
Kokia temperatūra rūkyti šonkauliukus?
Atminkite, kad kuo ilgiau rūkote žemoje temperatūroje, tuo skanesni, švelnesni ir sultingesni bus jūsų šonkauliukai!
Prieš patiekdami šonkaulius įsitikinkite, kad vidinė temperatūra yra 165 F.
Kaip rūkyti šonkauliukus ant Pit Boss kepsninės?
Norėdami rūkyti šonkauliukus naudodami Pit Boss groteles, pirmiausia įkaitinkite rūkyklą iki 200 F. Nuimdami šonkaulių galinės pusės membraną, naudokite peilį ir popierinį rankšluostį.
Įtrinkite šonkauliukus pasirinktais prieskoniais. Dėti ant grotelių ir rūkyti iki 2 valandų.
Pirkti šie peiliai, būtini rūkant mėsą teisingas būdas
Kuo ypatingi kūdikio nugaros šonkauliai?
Šią vasarą nemėginkite klasikinių dešrainių ir mėsainių ir nustebinkite savo svečius skaniu nauju kirpimu!
Kūdikių nugaros šonkauliai gali užtrukti ilgiau ir yra šiek tiek brangesni, tačiau taip yra tik todėl, kad jie yra labai paklausūs. Jie puikiai tinka kepti ant grotelių ar rūkyti, taip pat puikiai tinka pagardinti trintuvus ir padažus.
Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad kūdikio nugaros šonkauliai atsiranda iš kiaulių. Jie gavo savo vardą, nes yra trumpesni už didesnius šonkaulius ir kilę iš viršutinės kiaulės nugaros dalies.
Tiek turtingo skonio, tiek labai švelnus, jei tinkamai iškeptas – tai sultingas gabalas, dėl kurio jūsų svečiai norės daugiau!
Granulių rūkyklos naudojimo privalumai
Maisto rūkymas granulių rūkykloje yra kulinarinis nuotykis, turintis daug privalumų:
- Tai jūsų maistui suteikia autentiško dūminio skonio
- Jūs gaunate grilis ir rūkykla viename, tai reiškia, kad jo kainos ir kokybės santykis yra puikus
- Tai saugu ir paprasta naudoti
- Tai veikia labai efektyviai
- Jį lengva valyti ir prižiūrėti
- Puikiai tinka įvairiai mėsai kepti
Granulių rūkykla yra verta investicija, suteikianti prisiminimų visam gyvenimui. Patikrinkite šie puikūs granulių rūkaliai ir pradėkite gaminti stilingai.
Jau didžiuojatės granulių rūkaliu? Dabar galite mėgautis šiais papildomais burnoje tirpstančiais maisto gaminimo receptais alaus skardinė vištiena ir granulių rūkymo mėsainiai.
