Puiki kepimo technika prasideda nuo puikių grotelių.
Jei norite gauti a rūkalius kad rūko tavo mėsainiai iki tobulumo, tikrai negalite suklysti su a granulių rūkalius. Granulių rūkyklai taip pavadinti, nes jie naudoja granules, pagamintas iš sutankintos medienos ir pjuvenų, kurios jūsų maistui suteikia dūmų skonį.
Jei norite, kad mėsainiai būtų puikaus skonio, štai kaip galite naudoti granulių rūkyklą, kad išgautumėte aukštos kokybės skonį.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Patarimai, kaip pasigaminti puikų granulėmis rūkytą mėsainį
- 2 Kaip kepti mėsainius ant granulių kepsninės
- 3 Dalykai, kuriuos turėtumėte žinoti gamindami mėsainius ant granulių grotelių
- 4 Kiek laiko reikia virti mėsainį ant granulių grotelių?
- 5 Kaip kepate mėsainius ant Camp Chef granulių kepsninės?
- 6 Kaip ruošiate mėsainius ant Pit Boss granulių kepsninės?
- 7 Rūkymo su granulių rūkykla privalumai
- 8 Rūkykite kitus mėsainius ant granulių kepsninės
Patarimai, kaip pasigaminti puikų granulėmis rūkytą mėsainį
Yra keletas mėsos rūšių, kurias galite kepti ant granulių rūkyklos, tačiau šios grotelės yra žinomos dėl to, kad mėsainis ant grotelių kepamas iki galo.
Štai keletas patarimų ir gudrybių, padėsiančių iškepti geriausią įmanomą mėsainį.
temperatūra
Ideali temperatūra mėsainiams kepti ant grotelių granulių rūkykloje yra 425–450 F. Tokiu būdu jis iškeps ir įgausite malonų apskrudimą bei dūminį skonį.
Išvaizda
Išorinis mėsainio sluoksnis rūkant įgaus rausvą išvaizdą. Tai yra žinomas kaip dūmų žiedas (perskaitykite mūsų VISĄ vadovą!) ir tai visiškai normalu.
Naudokite termometrą
Mėsos termometro naudojimas bus geriausias būdas sužinoti, ar jūsų mėsainis paruoštas. Jei supjaustysite, neteksite dalies sulčių ir galite išdžiovinti mėsainį.
Kai tai bus padaryta, temperatūra bus apie 160 F. An Rekomenduojamas momentinis mėsos termometras.
Neatidarykite dangtelio per dažnai
Jei grilio dangtį atidarysite per dažnai, jis praras šilumą. Taigi norėsite kuo mažiau kartų apversti mėsainį.
Idealu mėsainį apversti po 8–9 minučių, tada leisti jam kepti 8–9 minutes iš kitos pusės. Tai gali atrodyti ilgas laikas, bet to pakaks, kad mėsainis pasijustų rūkymo skoniu.
Rinkitės aukštos kokybės mėsą
Žinoma, galite naudoti šaldytus, jau paruoštus paplotėlius, tačiau iš aukštos kokybės mėsos pasieksite geriausių rezultatų. Idealus mėsos ir riebalų santykis 85/15, tačiau 80/20 bus sultingesnis mėsainis.
Naudokite stiprias medžio drožles
Meskitas, Hikoris ir rekomenduojamas ąžuolas užpilti mėsainius su puikiu dūminiu skoniu.
Kaip kepti mėsainius ant granulių kepsninės
Mėsainių kepimas ant grotelių yra kažkas, kas jums gali būti nauja, todėl sugalvojau šį „kaip gaminti mėsainius ant grotelių granulių grilis“ vadovas, kuris jums padės.
Dalykai, kuriuos turėtumėte žinoti gamindami mėsainius ant granulių grotelių
Malta jautiena
Atminkite, kad jūsų mėsos kokybė sugadins arba sugadins jūsų mėsainį. Štai kodėl labai svarbu gerai pasirinkti jautienos faršą.
Maltas griebtuvas yra labai rekomenduojamas dėl savo švelnumo ir sodraus skonio. Mėsa taip pat yra drėgnos tekstūros, kuri puikiai tinka mėsainiams.
Prieskoniai
Prieš formuodami kotletus, gerai pagardinkite jautienos maltą mėsą.
Jei norite sultingų ir minkštų paplotėlių, geriausia įberti druskos ir pipirų prieš pat kepant pyragėlius ant grotelių. Tai daroma tam, kad mėsa gerai įsisavintų prieskonius, kol ji net neišdžiūtų.
Galite pridėti daugiau prieskonių, priklausomai nuo skonio, kurį norite pasiekti.
Dydis
Būkite dosnūs su pyragėliais. Tačiau nedarykite jų tokių didelių, kad svečiams nebūtų patogu juos įkąsti.
Idealiu atveju jie turėtų būti tik šiek tiek didesni už jūsų bandeles, nes kepant mėsa gali susitraukti.
Prieš kepdami ant grotelių, nykščiu padarykite pyragėliuose įdubimus. Tai padeda išlaikyti paplotėlio formą ir išlikti plokščias bei nesusitraukti.
Kiek laiko reikia virti mėsainį ant granulių grotelių?
Maždaug ½ colio storio pyragaičius reikia kepti maždaug 4–8 minutes iš kiekvienos pusės.
Vartydami paplotėlius apverskite tik vieną kartą ties viduriu. Stenkitės nespausti pyrago mentele, nes taip gali išsilieti skanios sultys.
Retus mėsainius kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Vidutinis retas turėtų būti 3 minutės kiekvienoje pusėje, o vidutinis - 4 minutės. Jei norite, kad jie gerai iškeptų, virkite 5 minutes.
Kaip kepate mėsainius ant Camp Chef granulių kepsninės?
Pradėkite formuodami mėsainius, kad jie būtų maždaug puse colio didesni už bandeles. Kaip minėta, kepant pyragas turi tendenciją trauktis.
Abi mėsainių puses pagardinkite bet kokiais jums patinkančiais prieskoniais. Jei norite senamadiško būdo, tiesiog pagardinkite druska, pipirais ir galbūt nedideliu kiekiu česnako miltelių.
Kaip ruošiate mėsainius ant Pit Boss granulių kepsninės?
Jei norite gaminti mėsainius a „Pit Boss“ medienos granulių grotelės, tada atlikite šiuos veiksmus:
- Įjunkite grilį ir įjunkite dūmų režimą. Palikite dangtelį atidarytą apie 3-7 minutes. Įkaitinkite grilį iki 400 F.
- Paruoškite pyragus dubenyje. Sumaišykite maltą griebtą, pipirus, svogūną, česnaką, druską ir kitus prieskonius. Iš jų suformuokite mėsainių paplotėlius.
- Ant grotelių grotelių patepkite nedidelį kiekį aliejaus. Kepkite ant grotelių kiekvieną paplotėlių pusę iki 5–8 minučių arba kol jie iškeps pagal jūsų pageidavimus.
- Kai pyragėliai iškeps, nuimkite juos nuo grotelių ir sudėkite į bandeles. Pridėkite pomidorų, sūrio ir kitų jums patinkančių priedų. Galite pasirinkti pridėti 2 rūkytų mėsainių, jei pageidaujate, kad kai kuriems mėsainius mėgstantiems svečiams patiektumėte dvigubą mėsainį!
- Kurkime kartu!
Rūkymo su granulių rūkykla privalumai
Rūkymas su granulių rūkykla suteikia šiuos privalumus:
- Jokių paūmėjimų
- Puikus rūkymo skonis
- Lengva naudoti
- Labai taupo degalus (sudegina 1 svarą granulių kiekvieną gaminimo valandą)
- Oras neturės įtakos jūsų rūkyklos kepimo temperatūrai
- Nereikia sunkiųjų propano bakų
- Labai universalus
- Nustatykite ir pamirškite valdiklius
- Nereikalaujama priežiūros, todėl puikiai tinka užimtiems žmonėms
- Neperrūkys maisto
- Tai kepsninė ir rūkykla viename, todėl vartotojai gaus daugiau pinigų už savo pinigus
Rūkykite kitus mėsainius ant granulių kepsninės
Jei mėgstate mėsainius ir bent kartą gyvenime nevalgėte granulėmis rūkytų mėsainių, galite to praleisti. Šie rūkalai suteikia unikalų skonį, kurio neįmanoma įveikti!
Kokie yra jūsų mėgstamiausi granulių rūkytų mėsainių receptai?
Taip pat skaitykite: tai geriausia mediena mėsai kepti
